馮金紅

摘要：近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到越來(lái)越多的關(guān)注。但是，目前中國(guó)旅游教育培訓(xùn)的現(xiàn)狀跟不上旅游發(fā)展的需要。該文分析了我國(guó)旅游教育培訓(xùn)的現(xiàn)狀，提出了目前存在的一些問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的解決方案。以期能夠?yàn)橥晟坡糜谓逃c培訓(xùn)的現(xiàn)狀提供一些參考。

關(guān)鍵詞：旅游；教育與培訓(xùn)；問(wèn)題及對(duì)策

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-7517（2018）08-0111-03

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)的質(zhì)量要求也在不斷提高。旅游這個(gè)行業(yè)需要越來(lái)越多的專業(yè)人才，以跟上行業(yè)發(fā)展的需求，因此，旅游相關(guān)專業(yè)成為熱門專業(yè)，學(xué)生人數(shù)不斷增加，旅游教育和培訓(xùn)面臨的問(wèn)題也開始顯現(xiàn)。

1 中國(guó)旅游教育與培訓(xùn)現(xiàn)在的狀況與面臨的問(wèn)題

旅游教育培訓(xùn)的目標(biāo)是培養(yǎng)旅游所需的先進(jìn)旅游應(yīng)用型人才。目前，中國(guó)的旅游教育和培訓(xùn)在教育規(guī)模、教學(xué)質(zhì)量、市場(chǎng)定位和發(fā)展戰(zhàn)略等方面仍然不適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會(huì)現(xiàn)代化的調(diào)整。

1.1 不完善的管理和運(yùn)行機(jī)制

近年來(lái)，中國(guó)的主要中等和高職院校不斷建設(shè)旅游專業(yè)，以滿足社會(huì)對(duì)旅游人才的需求。與迅速增長(zhǎng)的人才需求不匹配的是，許多院校還沒有建立完整的教學(xué)管理模式和人才培養(yǎng)計(jì)劃。

1.1.1 教學(xué)模式不完善

單一的教學(xué)模式是中國(guó)旅游教育培訓(xùn)發(fā)展緩慢的重要因素之一。目前，許多高校旅游專業(yè)教師遵循傳統(tǒng)的教學(xué)方法，以灌輸模式為主要形式，以課堂教學(xué)為主要載體，教學(xué)方法簡(jiǎn)單、枯燥。這使得旅游專業(yè)的學(xué)生難以融入他們的角色。與僵化的課堂氛圍相對(duì)應(yīng)的是實(shí)踐機(jī)會(huì)的匱乏和創(chuàng)新開拓能力的欠缺。這反映出高校旅游教育和培訓(xùn)工作者并不認(rèn)為旅游業(yè)是一個(gè)比較特殊的行業(yè)，不能簡(jiǎn)單地采用普通的教學(xué)方法。

在旅游教育和培訓(xùn)中，實(shí)際操作和創(chuàng)新能力非常重要。對(duì)于旅游等開放性產(chǎn)業(yè)，如果旅游教育和培訓(xùn)不重視現(xiàn)代教育和實(shí)驗(yàn)方法的引進(jìn)，不重視與外界的交流與合作，達(dá)到提高學(xué)生理論和操作技能的目標(biāo)是不可能的。

1.1.2 人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確

雖然高校非常重視旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，但旅游業(yè)是一種新的應(yīng)用專業(yè)。在旅游專業(yè)人員的各種培訓(xùn)中，仍然存在著“應(yīng)試教育”和“技術(shù)教育”。

許多高校雖然開展旅游教育與培訓(xùn)了，但并沒有在學(xué)生的總和能力和綜合素質(zhì)培養(yǎng)上下苦心，而是太過(guò)于強(qiáng)調(diào)學(xué)科理論的系統(tǒng)性。這將不可避免地導(dǎo)致大量旅游公司缺乏高級(jí)管理人員。這主要是由于旅游教育和培訓(xùn)的定位不明確，專業(yè)化程度，也將不可避免地嚴(yán)重影響和制約旅游教育和培訓(xùn)的發(fā)展。

1.1.3 師資力量弱，專業(yè)化不強(qiáng)

與快速增長(zhǎng)的旅游專業(yè)的學(xué)生相對(duì)應(yīng)的是旅游教育與培訓(xùn)師資的匱乏。在旅游教育培訓(xùn)行業(yè)，少數(shù)高素質(zhì)的教師，特別是“理論、實(shí)踐雙師型”教師，仍需要提高自己的專業(yè)素質(zhì)。

師資隊(duì)伍的建設(shè)在旅游教育與培訓(xùn)中的作用是舉足輕重的，但至今仍是一個(gè)尚未得到解決的問(wèn)題，它也成為困擾旅游教育和培訓(xùn)的重要因素。首先，一些教師對(duì)旅游教育和培訓(xùn)實(shí)踐的重要性認(rèn)識(shí)不足，過(guò)分關(guān)注理論；其次，一些教師又太過(guò)于追求對(duì)技巧方面的培養(yǎng)，而沒有夯實(shí)學(xué)生的理論基礎(chǔ)。旅游業(yè)是一個(gè)綜合實(shí)用的行業(yè)，需要具備理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)教師。然而，目前旅游教育與培訓(xùn)專業(yè)的教師，很多以前都是教地理學(xué)或經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科的，雖然有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，有深厚的理論知識(shí)作為基礎(chǔ)，多年來(lái)也一直在努力學(xué)習(xí)，但缺少在旅行社、酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐。而在旅行社和酒店管理等領(lǐng)域，又有很強(qiáng)的實(shí)踐性，光靠以前的學(xué)科理論和經(jīng)驗(yàn)，不足以把握整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。教師缺乏對(duì)旅游科學(xué)和必要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的系統(tǒng)理解，理論與實(shí)踐地結(jié)合并不緊密，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中未能實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的真正結(jié)合。所學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)不能真正落地，不能滿足現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的需要。

還有一些教師來(lái)自旅游業(yè)的前線，在多年的工作中積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但是，這些教師往往沒有將實(shí)踐和理論結(jié)合起來(lái)，沉淀出適合旅游教育與培訓(xùn)所需要的系統(tǒng)性的知識(shí)。因此，加快“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，理論聯(lián)系實(shí)際，是推動(dòng)我國(guó)旅游教育培訓(xùn)發(fā)展的關(guān)鍵。

1.1.4 旅游教育和培訓(xùn)迫切需要符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

在中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，一個(gè)普遍的現(xiàn)象是它擁有一流的設(shè)施，但只有三層管理和九流服務(wù)。目前，中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展仍與國(guó)外差距較大。在與國(guó)際社會(huì)聯(lián)系的過(guò)程中，中國(guó)的服務(wù)業(yè)受到了很大的影響。中國(guó)旅游教育與培訓(xùn)在服務(wù)意識(shí)教育和職業(yè)道德教育凸顯匱乏，這直接導(dǎo)致了一些旅游欺詐情況時(shí)有發(fā)生，這些都是由于旅游從業(yè)人員的素質(zhì)不足所致。

要改變，就必須根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求改變教學(xué)理念和教學(xué)模式。在旅游教育與培訓(xùn)的學(xué)科建設(shè)中，要調(diào)整旅游業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，投入成本建設(shè)可供實(shí)踐的培養(yǎng)基地，培養(yǎng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的師資隊(duì)伍，積極探索旅游教育和培訓(xùn)發(fā)展的新思路。

2 解決思路

2.1 重新思考人才培養(yǎng)模式，更新旅游教育培訓(xùn)理念

在不同的情況下，不同機(jī)構(gòu)的旅游專業(yè)人員的教育和培訓(xùn)背景并不相同。

根據(jù)當(dāng)前中國(guó)適應(yīng)國(guó)際旅游發(fā)展新格局的需要，復(fù)合型人才的培養(yǎng)已成為亟待解決的問(wèn)題。旅游業(yè)中的復(fù)合型人才具有豐富的知識(shí)，深厚的理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才，首先要求學(xué)校在整個(gè)教育教學(xué)過(guò)程中改變觀念和素質(zhì)教育。要把職業(yè)教育與素質(zhì)教育相結(jié)合，不僅要注重知識(shí)，還要注重能力和素質(zhì)的全面發(fā)展。旅游教育和培訓(xùn)專業(yè)的學(xué)生必須為他們的專業(yè)知識(shí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第一必須培養(yǎng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，奉獻(xiàn)精神和敬業(yè)精神的人才，同時(shí)他們也必須有良好的情緒控制能力——善于與人交往，更好地適應(yīng)社會(huì)，面對(duì)挫折可以冷靜面對(duì)，有良好的身體和心理素質(zhì)。

二是開展教育改革，逐步形成優(yōu)質(zhì)教育，培養(yǎng)綜合能力，提高素質(zhì)，建立跟得上時(shí)代發(fā)展，具有專業(yè)特色的復(fù)合型旅游人才模式。

第三，學(xué)校還應(yīng)該幫助學(xué)生制定職業(yè)目標(biāo)，制定在旅游行業(yè)的發(fā)展計(jì)劃，增加就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在開展理論和實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德培訓(xùn)，使學(xué)生有正確的職業(yè)理想和積極的態(tài)度，實(shí)現(xiàn)職業(yè)抱負(fù)。

2.2 突破現(xiàn)有教學(xué)模式，突出旅游職業(yè)教育培訓(xùn)課程特色，提高教學(xué)效果

1） 教學(xué)內(nèi)容應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，更新課程的課程體系和教學(xué)內(nèi)容。隨著教學(xué)改革的深入，中國(guó)旅游專業(yè)人才教育培訓(xùn)的發(fā)展面臨著許多迫切需要解決的問(wèn)題。為了讓學(xué)生在離開教室后能夠應(yīng)付緊急情況，他們?cè)谠O(shè)置課程時(shí)應(yīng)該是專業(yè)的，確保課程具有基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性，實(shí)用性、穩(wěn)定性和先進(jìn)性。

2） 放棄舊的和落后的教學(xué)方法，運(yùn)用更多的實(shí)踐教學(xué)手段，建立新的教學(xué)模式。多媒體教學(xué)手段可以將聲音、視頻、圖形和教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，使教學(xué)方法具有時(shí)代特征。此外，多媒體可以提供遠(yuǎn)程教育和雙向教學(xué)模式，使終身學(xué)習(xí)的理念深深植根于人們的心中。這些技術(shù)都應(yīng)廣泛應(yīng)用于旅游教育與培訓(xùn)的過(guò)程中，使之形式生動(dòng)活潑，引發(fā)旅游專業(yè)學(xué)生的興趣。

2.3 突出實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，強(qiáng)化合作機(jī)制，建立“校企融合”的綜合模式

旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)。旅游企業(yè)除掌握必要的理論知識(shí)外，還具有較強(qiáng)的實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)。因此，在旅游教育培訓(xùn)中，應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)踐意義，加強(qiáng)校企合作。

首先要建立健全實(shí)訓(xùn)基地。如跟旅游公司合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位。建立校外培訓(xùn)基地有利于生產(chǎn)，教育和科研的整合。

其次，要實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)際就業(yè)，加強(qiáng)學(xué)校和旅游企業(yè)的合作，學(xué)校和主管旅游行業(yè)的政府機(jī)構(gòu)合作，學(xué)校與相關(guān)旅游培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，建立“校企融合”綜合培訓(xùn)模式。這是培訓(xùn)專業(yè)旅游專業(yè)人員最有效、也是最基本的方法。學(xué)校和旅游企業(yè)、旅游相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，是高校旅游管理與培訓(xùn)專業(yè)開展旅游教育培訓(xùn)，企業(yè)獲得專業(yè)人才，互惠互利的一種途徑?？梢哉蠈W(xué)校教育和企業(yè)人力資源培訓(xùn)資源，使學(xué)校和企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中相互加深了解，及時(shí)獲取市場(chǎng)資訊，靈活應(yīng)對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展需求。它還可以幫助學(xué)生將他們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，并在練習(xí)時(shí)學(xué)習(xí)和提高。培養(yǎng)自己的能力，提高技能，縮短學(xué)生在旅游行業(yè)適應(yīng)工作的時(shí)間。

2.4 加強(qiáng)旅游教育和培訓(xùn)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升整體教師隊(duì)伍水平

無(wú)論在哪一種教育中，教師都是靈魂和核心，是教育的先決條件。

“雙師”型的教師隊(duì)伍對(duì)于旅游教育與培訓(xùn)至關(guān)重要。培養(yǎng)“雙師”類型教師的最重要方式是，教師通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)和國(guó)際旅游行業(yè)的研究，去旅游公司進(jìn)行實(shí)地考察，通過(guò)旅游業(yè)的就業(yè)或?qū)嵙?xí)機(jī)會(huì)了解這個(gè)行業(yè)的基本情況。同時(shí)，也可以考慮招聘具有理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的相關(guān)旅游公司作為客座教師。此外，還可聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外旅游管理部門的官員，專家或CE0來(lái)授課。這些做法可以加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的聯(lián)系，也可以成為旅游專業(yè)教師的有益補(bǔ)充。他們既有豐富的理論基礎(chǔ)，又有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可以共同助力，提高旅整個(gè)旅游教育培訓(xùn)行業(yè)的教師水平。

2.5 加快旅游教育和培訓(xùn)國(guó)際化步伐。

中國(guó)的旅游教育和培訓(xùn)起點(diǎn)相對(duì)較低。旅游教育和培訓(xùn)應(yīng)該形成開放的學(xué)校理念。要使我國(guó)的旅游專業(yè)人員的素質(zhì)和能力符合國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的需要，就要積極開展國(guó)際旅游教育培訓(xùn)交流合作，借鑒國(guó)外旅游教育培訓(xùn)的模式和方法，結(jié)合國(guó)外旅游業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，教育改革將在國(guó)際旅游教育培訓(xùn)的高峰期進(jìn)行，走國(guó)際旅游教育培訓(xùn)之路。

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