1965年，Pizza Express的創(chuàng)始人Pe-ter Boizot結(jié)束了他的意大利之行回到英國(guó)，久經(jīng)游歷的Peter被意大利的披薩美食及文化所深深吸引，但他失望地發(fā)現(xiàn)在英國(guó)卻無法找到一家正宗的意大利披薩店。于是他直接從意大利進(jìn)口了巨型烤箱，不惜敲掉餐廳外墻，為遠(yuǎn)道而來的烤爐順利在倫敦War-dour Street的第一家Pizza Express“安家”。

在意大利游歷時(shí)，Peter很喜歡看著意大利餐廳的Piz-zaiolo（披薩師）高高地把面團(tuán)拋在空中，這些披薩師都身著條紋衫。所以現(xiàn)在的廚房也一直是開放式的，并位于餐廳中央，讓像Peter 一樣喜愛美食的顧客也能感受到正宗的意式披薩文化。延用至今這些標(biāo)志性的條紋衫，不僅好看也不斷提醒著這段經(jīng)典的歷史。

PIZZAM ARZANO新菜品揭秘

進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之后，Pizza Marzano積極融合了中國(guó)特色餐飲文化元素，不斷進(jìn)行著中西食材的全新組合及突破嘗試，包括北京烤鴨披薩、叉燒披薩等經(jīng)典菜品，都取得了不俗的市場(chǎng)反響。近日，Pizza Marzano新菜揭秘，大廚再次帶來多重重磅驚喜。

01 意式四肉薈萃披薩

這是肉食愛好者的盛宴。足量、多汁的意式香腸片、香濃孜然羊肉、火腿以及熏烤過的雞肉，這一切都呈現(xiàn)在白汁的披薩餅底上。這是一道真正的“全肉盛宴”，適合作為肉食者的開胃餐或是與朋友分享。

02 黑松露手工藝土披薩

這款披薩靈感源自于意大利北部的雪山帶，森林山麓盛產(chǎn)豐富的野生蘑菇和松露。額外添加了雞蛋和蘆筍，帶來溫暖家的味道，同時(shí)低脂的意大利乳清奶酪更添加了豐富的奶油層次。當(dāng)然這道美味不止于此，披薩以意大利北部的黑松露醬完美收尾。

03 意大利傳奇方形披薩

米其林大廚Francesco Mazzei在其任主廚的倫敦餐廳LAnima的時(shí)候創(chuàng)造了這款聞名于世的傳奇披薩。披薩表層鋪上當(dāng)?shù)刂膎duja傳統(tǒng)意式辣肉醬配以辣味香腸、墨西哥辣椒、意式甜辣椒、烤燈籠椒和巴馬臣芝士完美融合。出爐后再放上手撕的新鮮馬蘇里拉芝士、拌入香草汁的芝麻葉，熱辣濃香撞擊著食客的味蕾。

菜品推薦RECOMMEND

01 精選澳洲天然無激素安格斯牛眼肉牛排

低脂牛肉，綻放香味濃郁的絢麗。精選安格斯牛排的牛主要在牧區(qū)生長(zhǎng)，天然飼養(yǎng)，拒絕激素。需要以長(zhǎng)時(shí)間精心的草料飼養(yǎng)才能培育出脂肪量較少，肉質(zhì)更有韌性的牛肉。美好的油花在Marzano大廚的掌控下滋滋作響，呈現(xiàn)豐富細(xì)致的“大理石紋”，裹挾住了眼肉自帶的豐富鮮美汁水，口感馥郁充滿嚼勁。配以西蘭苔、小番茄、南瓜、土豆。在刀叉的切分下，盡享澳洲莊園的陽光與天然風(fēng)情。

02 新西蘭臻選草飼西冷牛排

關(guān)于新西蘭，除了清新的空氣及自然的環(huán)境，還有什么更吸引人的呢！憑借這些得天獨(dú)厚的環(huán)境，新西蘭的牛肉也是與生俱來的安全與放心，而草飼的牛肉質(zhì)口感結(jié)實(shí)，提供更好的健康飲食選擇。

03 香烤冰島比目魚

來自冰島的比目魚擁有雪白美味的肉質(zhì)，以及近乎黃油般綿柔的口感。通過適當(dāng)時(shí)間的烘烤仍可以保留柔軟多汁的肉質(zhì)。最后撒上英格蘭海鹽、橄欖油及新鮮檸檬汁。魚肉佐以烤茴香、番茄、橄欖以及可愛辛辣的芝麻葉。

04 南美對(duì)蝦海鮮面配北大西洋黃金扇貝

這款意面將一系列精選海鮮帶到一起，來自新西蘭清澈之地Nelson的綠唇青口，碩大的南美白對(duì)蝦，酥軟可口的扇貝肉，并融合入淡奶油番茄醬和煙肉。

05 牛油果雞肉沙拉

看到它的第一眼，你絕不會(huì)想到它還是之前那個(gè)丑丑的“柚子皮”。略施粉黛，搭配其他來自大自然的新鮮蔬菜和嫩滑雞肉。再淋上一層招牌沙拉醬，誘人的香味已經(jīng)撲面而來。搭配熱面包條和芝士一樣cheesy的口感，即使吃再多，也不會(huì)給體重帶來負(fù)擔(dān)。

06 新西蘭青口貝

精選的青口貝來自新西蘭的尼爾森地區(qū)，那是一個(gè)水源清澈，空氣清凈的地方。這些青口是以繩的方式在自然的水域里撫育而不是直接從海床上飼養(yǎng)，這使青口的肉質(zhì)更加干凈無雜質(zhì)。新鮮的新西蘭青口配以意大利白葡萄酒醬汁，混合了意大利酸豆、洋蔥及少量辣椒。