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        豆制品與海鮮的完美融合

        2018-09-10 22:45:44
        美食 2018年3期
        關(guān)鍵詞:蟹粉干絲鮮蝦

        蟹粉海鮮燴豆腐

        用料:新鮮帶子、鮮蝦、蟹柳、大閘蟹蟹粉、廣東菜心、豆腐

        做法:

        1.新鮮帶子一開二,鮮蝦一開二,蟹柳切成2厘米長,廣東菜心去菜葉留心切成粒,大閘蟹蒸熟拆殼剝出蟹肉;

        2.用高湯煮熱豆腐,放入上述材料煮熟,勾芡。

        蝦仁大煮干絲

        用料:干絲、蝦仁、上海青、姜絲、雞湯

        做法:

        1.白干切絲,鮮蝦去殼后切片,上海青一開四;

        2.將材料放入吊好的老雞湯中煮熟。

        夫子廟什錦素燒鵝

        用料:豆腐皮、木耳、香芹、胡蘿卜、香菇做法:木耳、香芹、胡蘿卜、香菇洗干凈切絲,后加油、鹽、老抽炒熟制成餡料,用豆腐皮包起餡料制成長條形狀,下鍋煎成金黃色即可。

        日本甜豆腐壽司

        用料:日本海藻、蟹子、腐揚、米飯、芥末、小章魚、食用鮮花

        涼拌日本豆腐沙拉

        用料:日本豆腐、墨魚絲、蟹子

        醬汁:香菇、生姜、日式醬油

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