蟹粉海鮮燴豆腐

用料：新鮮帶子、鮮蝦、蟹柳、大閘蟹蟹粉、廣東菜心、豆腐

做法：

1.新鮮帶子一開二，鮮蝦一開二，蟹柳切成2厘米長，廣東菜心去菜葉留心切成粒，大閘蟹蒸熟拆殼剝出蟹肉；

2.用高湯煮熱豆腐，放入上述材料煮熟，勾芡。

蝦仁大煮干絲

用料：干絲、蝦仁、上海青、姜絲、雞湯

做法：

1.白干切絲，鮮蝦去殼后切片，上海青一開四；

2.將材料放入吊好的老雞湯中煮熟。

夫子廟什錦素燒鵝

用料：豆腐皮、木耳、香芹、胡蘿卜、香菇做法：木耳、香芹、胡蘿卜、香菇洗干凈切絲，后加油、鹽、老抽炒熟制成餡料，用豆腐皮包起餡料制成長條形狀，下鍋煎成金黃色即可。

日本甜豆腐壽司

用料：日本海藻、蟹子、腐揚、米飯、芥末、小章魚、食用鮮花

涼拌日本豆腐沙拉

用料：日本豆腐、墨魚絲、蟹子

醬汁：香菇、生姜、日式醬油