吳勇毅

而今越來(lái)越多的數(shù)據(jù)表明，未來(lái)中國(guó)廚電行業(yè)最大看點(diǎn)，不是專業(yè)廚電企業(yè)老板、方太、華帝，而是綜合型家電企業(yè)海爾、美的。

盡管有廚電企業(yè)稱其吸油煙機(jī)是高端市場(chǎng)第一，有廚電企業(yè)稱其灶具是電商平臺(tái)銷量冠軍，有廚電企業(yè)稱其烤箱出口銷售最多，但是最新數(shù)據(jù)顯示，海爾系大廚電2017年全球營(yíng)業(yè)額是287億元人民幣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他廚電企業(yè)。

海爾大廚電以智能制造、智慧家庭作為產(chǎn)業(yè)突破口，2017年全年增速是整個(gè)廚電行業(yè)增速的4倍，其中，吸油煙機(jī)增幅51%，燃?xì)庠钤龇?3%，嵌入式烤箱增幅202%，實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)。

據(jù)海爾大廚電斐雪派克2017年市場(chǎng)情況顯示，其在新西蘭市場(chǎng)份額高達(dá)42%，雄居白電市場(chǎng)第一，澳大利亞白電市場(chǎng)第二；GE Appliances的廚電業(yè)務(wù)在美國(guó)則是第一位，還是家電品牌知名度全美第一、智慧家庭互聯(lián)網(wǎng)家電全美第一；而卡薩帝品牌產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高端產(chǎn)品50%的份額。

為何海爾大廚電能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中后發(fā)制人并勝出，做到全球第一？

一個(gè)重點(diǎn)核心就是打造全球首創(chuàng)物聯(lián)成套廚電、實(shí)現(xiàn)全流程良好體驗(yàn)，構(gòu)建全新全球廚電智慧生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)廚電套系產(chǎn)品之間互聯(lián)互通，顛覆傳統(tǒng)廚房電器產(chǎn)品的單一性，實(shí)現(xiàn)由單品到成套、電器到網(wǎng)器，廚房烹飪到廚房場(chǎng)景的全面升級(jí)，“智”造第一。

構(gòu)建全新全球廚電智慧生態(tài)系統(tǒng)，“智”造第一

把廚房打造成一個(gè)科幻大片的場(chǎng)景，讓廚房變得更有智慧和情景感，當(dāng)下海爾的物聯(lián)和智慧廚房正上演著一場(chǎng)未來(lái)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

可以設(shè)想一下，當(dāng)用戶走到冰箱面前時(shí)，冰箱上的智慧大屏就會(huì)自動(dòng)開啟，主動(dòng)與用戶交互，提醒用戶晚飯吃什么，并能根據(jù)用戶需求和時(shí)令推薦健康菜譜，也能在線購(gòu)買食材和餐具。這是一種多智慧的場(chǎng)景。

如果感應(yīng)到人體靠近，全隱藏式吸油煙機(jī)就會(huì)自動(dòng)“現(xiàn)身”，通過(guò)搭載10吋智慧大屏，指揮消毒柜、烤箱進(jìn)入工作模式，會(huì)不會(huì)感到非常的炫酷和奇妙？還有，可以讓冰箱、消毒柜、煙機(jī)等產(chǎn)品上都能實(shí)現(xiàn)一鍵追劇、聽音樂(lè)、聊天等娛樂(lè)。

烹飪完畢后，還能一鍵上傳美圖分享自己的烘焙樂(lè)趣，讓用戶真正享受到智慧化廚房的樂(lè)趣。

這樣的場(chǎng)景不是美國(guó)制造，也不是日韓制造，而是源自海爾。這使得融科技、美食、娛樂(lè)一體化的海爾智慧廚房物聯(lián)工廠正成為全球廚電的主角。

眾所周知，在大廚房經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)煙、灶、消、烤拼湊起來(lái)的整體廚房并不能滿足用戶個(gè)性化、多元化和碎片化的消費(fèi)需求，用戶真正需要的是能打通客廳，打破家電與家電、家電與用戶之間的壁壘，真正實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互的成套智慧廚電。而海爾全球首個(gè)能夠?qū)崿F(xiàn)套系廚電間互聯(lián)互通的智慧廚房，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)將廚房中各個(gè)“孤島”連接在一起，給予了用戶完整且豐滿的使用體驗(yàn)，從根本改變傳統(tǒng)意義上的廚房，讓廚房成為家的活動(dòng)中心，契合廚電行業(yè)未來(lái)中西雙廚、完美嵌入、智慧互聯(lián)的三大趨勢(shì)，深受全球用戶尤其是中高端客戶的歡心。

廚電近年來(lái)一直都是家電行業(yè)的香餑餑，僅2017年新進(jìn)入的廚電品牌數(shù)量就有500個(gè)左右，行業(yè)規(guī)模龐大，在過(guò)去卻缺少能夠引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊，形成了廚電行業(yè)“大行業(yè)，小企業(yè)”的局面，一直難有一只“領(lǐng)頭羊”。

海爾自1996年創(chuàng)立廚電品類以來(lái)，先后研發(fā)出世界首臺(tái)拒絕臭氧消毒的消毒柜、首創(chuàng)風(fēng)隨火動(dòng)系列的天際油煙機(jī)等創(chuàng)新產(chǎn)品，逐步奠定了其廚房領(lǐng)先者的地位。近幾年，海爾先后整合了新西蘭國(guó)寶級(jí)奢侈家電品牌斐雪派克、愛迪生所創(chuàng)立的美國(guó)百年家電品牌GE Appliances，與卡薩帝、海爾、統(tǒng)帥組成5大品牌集群，形成海爾大廚電系，全方位滿足全圈層用戶的消費(fèi)需求，由此扭轉(zhuǎn)了廚電行業(yè)的尷尬局面。隨著海爾發(fā)布全球大廚電戰(zhàn)略，目標(biāo)全球物聯(lián)網(wǎng)成套廚電引領(lǐng)者，并推出戶內(nèi)廚電到戶外廚電的全場(chǎng)景廚房解決方案，可以滿足全球不同區(qū)域、用戶的需求，品牌實(shí)力得以全面加強(qiáng)，一舉成為全球行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”?？梢哉f(shuō)，在廚電行業(yè)，全球家電品牌已經(jīng)形成龐大的集團(tuán)群，綜合型家電企業(yè)逐漸搶占了更大的份額，正成為廚電市場(chǎng)的主流。

如今，“海爾系廚電”的5大品牌都有不同的定位，分別對(duì)應(yīng)不同的核心人群、社會(huì)屬性和用戶體驗(yàn)需求。具體來(lái)看，斐雪派克定位社交廚房，為都市峰層群體打造，以奢華生活方式+設(shè)計(jì)彰顯身份尊貴；GE Appliances定位專業(yè)廚房，主要針對(duì)都市上層中產(chǎn)及富裕群體，主推國(guó)際化、美式生活方式；卡薩帝定位藝術(shù)廚房，為都市富裕群體提供契合自身品位的高端精致生活方式；海爾牌廚電定位智慧廚房，主要面向現(xiàn)代都市精英主流群體，為他們提供中西式融合的品質(zhì)生活；統(tǒng)帥定位時(shí)尚廚房，為追求簡(jiǎn)約生活方式的年輕群體定制廚房。

全球5大頂級(jí)品牌集群融貫中西，海爾的大廚電戰(zhàn)略布局立意頗高。老板、方太和華帝的廚電產(chǎn)品都僅圍繞廚房設(shè)計(jì)，而且缺少產(chǎn)品間的協(xié)同工作。而“海爾系廚電”擁有了全品類陣容，從廚電標(biāo)配煙灶消，到新興消毒柜、烤箱、酒柜、垃圾處理器等廚電，海爾廚電皆有研發(fā)生產(chǎn)，用戶可以任意實(shí)行按需定制；不管臺(tái)式還是嵌入式，不管室內(nèi)還是室外，全球任何廚房生活場(chǎng)景都能在這找到合適的解決方案；連全球最豪華廚電明星也囊括其中，GE Appliances蒙羅姆美式專業(yè)廚電一套定價(jià)53萬(wàn)，堪比一輛寶馬5系價(jià)格。

目前海爾大廚電在青島建立了全球首個(gè)智慧廚房互聯(lián)工廠，將用戶需求納入企業(yè)研發(fā)制造體系，實(shí)現(xiàn)廚電產(chǎn)品的大規(guī)模按需定制。

支撐世界互聯(lián)網(wǎng)大廚電的是強(qiáng)大研發(fā)力

海爾互聯(lián)大廚電之所以能夠不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)趨勢(shì)，其背后是全球化研發(fā)制造保障體系的支撐，正是由于其自身的強(qiáng)大研發(fā)實(shí)力能夠源源不斷地提供技術(shù)支撐，利用全球性資源整合創(chuàng)新而成。目前，海爾大廚電擁有5大全球研發(fā)中心、5大制造工廠、全球領(lǐng)先的科技專利8600項(xiàng)，以及智慧廚房互聯(lián)工廠和GE Appliances的百年科技沉淀，堅(jiān)實(shí)的技術(shù)與研發(fā)力是海爾品質(zhì)的有力保障。

目前海爾研發(fā)中心覆蓋全球，匯集領(lǐng)先科技。海爾大廚電目前擁有全球最權(quán)威的研發(fā)制造體系，包括美國(guó)-路易斯維爾研發(fā)中心、意大利-巴薩諾研發(fā)中心、新西蘭-達(dá)尼丁研發(fā)中心等5大全球研發(fā)中心；同時(shí)，隨著海爾全球首個(gè)智慧廚房互聯(lián)工廠的建成，海爾大廚電已擁有美國(guó)-GE佐治亞廚電工廠、意大利-Elba廚電工廠、墨西哥-FPA廚電工廠等全球5大廚電智能制造工廠。

海爾大廚電匯聚全球頂級(jí)先發(fā)技術(shù)，為用戶帶去智慧廚電新體驗(yàn)，為海爾全球的原創(chuàng)科技實(shí)力奠定了基礎(chǔ)。

比如，海爾紅外防干燒燃?xì)庠?，使防干燒技術(shù)再次升級(jí)；海爾“靜呼吸”吸油煙機(jī)，搭載斐雪派克變頻磁懸浮電機(jī)實(shí)現(xiàn)大吸力和靜音的完美匹配；海爾光波巴氏消毒柜，首發(fā)母嬰級(jí)消毒；卡薩帝蒸汽能烤箱，破解“烤熟烤干”的行業(yè)百年難題。

值得一提的是海爾5頭燃?xì)庠睿蔀橹袊?guó)首創(chuàng)1灶5頭。海爾的5頭燃?xì)庠?，不僅可以1次做5道菜，還人性化的分了5個(gè)火力區(qū)域，能滿足國(guó)人煎煮燜燉炒18般武藝的不同烹飪火候，還能燒烤！還有GE Appliances四頭電磁灶，則是全球唯一實(shí)現(xiàn)溫差1℃精準(zhǔn)控溫。GE Appliances四頭電磁灶能全面掌握烹飪溫度，通過(guò)藍(lán)牙連接自動(dòng)調(diào)控最佳烹飪時(shí)間和火力，說(shuō)好60℃煎牛排就絕不給65℃。

海爾率先提出物聯(lián)大廚電戰(zhàn)略，指出未來(lái)廚電產(chǎn)品將不僅僅是烹飪的產(chǎn)品，還要包括餐具消毒、食材采購(gòu)等等，在產(chǎn)品層面上實(shí)現(xiàn)全廚電品類之間互聯(lián)互通，在產(chǎn)業(yè)層面上打通消費(fèi)電子產(chǎn)業(yè)鏈上下游，形成完整廚房生態(tài)。

海爾智慧廚房互聯(lián)工廠的背后另一個(gè)基礎(chǔ)支撐是建立了全球覆蓋面最廣的交互社群。所謂社群贏天下，在于能夠零距離接觸用戶，明白他們最切實(shí)的需求。海爾廚電現(xiàn)在已經(jīng)有7大專業(yè)分類社群，是全球覆蓋面最廣的交互社群。在這里，海爾廚電可直接與用戶對(duì)話，想用戶所想，解決用戶提出的問(wèn)題。海爾全球大廚電戰(zhàn)略的目的是打造全球用戶社群，強(qiáng)化物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的核心競(jìng)爭(zhēng)力。從全球范圍來(lái)看，具備“海爾系廚電”這種整合全球資源能力的互聯(lián)網(wǎng)智能平臺(tái)可謂鳳毛麟角。

當(dāng)下海爾已成為中國(guó)企業(yè)走出去的典型代表，通過(guò)研發(fā)本土化、生產(chǎn)本土化和營(yíng)銷本土化策略，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)?shù)刭Y源對(duì)接當(dāng)?shù)匦枨?。隨著全球化程度進(jìn)一步加深，世界家電格局也進(jìn)一步集中?？梢灶A(yù)見的是，未來(lái)三年，中國(guó)廚電行業(yè)將發(fā)生巨大改變，傳統(tǒng)品牌格局將發(fā)生解構(gòu)，新的品牌格局將沉淀生成，屬于海爾的互聯(lián)網(wǎng)廚電時(shí)代即將到來(lái)。海爾大廚電作為第一廚電品牌，從品類上、品牌上、全球化格局上已經(jīng)成為工業(yè)4.0時(shí)代的代表性企業(yè)，而且還將在行業(yè)內(nèi)起到引領(lǐng)作用，為國(guó)際廚電行業(yè)注入新鮮血液！