在超市的果蔬區(qū)與農貿市場，常常上演這一幕：消費者拿起一個水果或是蔬菜，先看看“顏值高不高”，費盡心思，精挑細選，最后只把那些外形看起來十分完美的果蔬放入購物筐內。你是否想過，那些被你挑剩的“歪瓜裂棗”最后去了哪兒？那些沒有賣出去的爛水果最后去了哪兒？

—家賣“丑蔬果”的超市

每年，全球有3億噸的食物被白白扔進垃圾桶。為什么？據(jù)聯(lián)合國的一項報告顯示，57%的原因是它們長得丑。這不僅浪費水資源、污染環(huán)境，還增加消費者的購物成本，可謂效率低下、浪費以及完完全全的“顏值歧視”。

為拯救這些因其貌不揚而慘遭拋棄的食物，法國第三大超市集團英特馬詩推出了一項名為“不光彩的果蔬”促銷活動。超市先是以低廉的價格從供貨商處購得被零售商“嫌棄”的丑果蔬，再以低于正常果蔬30%的價格賣給消費者。

在超市里，這些以往的“丑角”榮升為主角，除了有獨立的貨架，還有專屬的海報以及有趣的廣告語，比如，“丑陋的胡蘿卜，做湯誰又在乎呢？”和“長相荒謬的土豆，被選為2014年土豆泥小姐”。

同時，為了向消費者證明“外表”不等于“味道”，超市的工作人員還會將丑果蔬現(xiàn)場制作成果汁和湯免費提供給消費者品嘗。

活動開始前兩天，丑果蔬銷售量日均1.2噸，幾天時間不到，庫存的丑果蔬就被銷售一空。這場杜絕浪費的創(chuàng)意營銷除了在戛納廣告節(jié)上摘得殊榮，更實際的好處在于為超市帶來了24%的客流增長量。

—家“丑果蔬”餐廳

2014年夏天，勞赫在美國波士頓開設了一家名為“每日一餐”的有機農產品專賣店，這家店集果蔬店和飯店于一身。勞赫開設這家專賣店的初衷是：把“丑果蔬”變成有魅力的食物。在這里，消費者既可以買到新鮮的果蔬，又能品嘗到營養(yǎng)美味的便當。不同于一般便當?shù)氖?，這里的便當不僅有高蛋白配料和鮮美濃稠的醬汁，還有經過加工處理后，極具營養(yǎng)價值的“丑果蔬”。

這些“丑果蔬”經過清洗、包裝后再以超低價格出售。對于生活在社會底層的窮人來說，他們終于有能力吃上新鮮美味的蔬菜了。這在很大程度上解決了窮人中普遍存在的營養(yǎng)不良的問題。

“人們在挑選牛油果時，對有疤或者形狀畸形的‘殘次品連看都不看?！眲诤战忉尩溃爸挥性趦煞N特殊情況下時，人們才會勉強接受‘丑果蔬。第一，消費者對‘本地出品的產品情有獨鐘，無論產品好壞，只要是家鄉(xiāng)產的，人們就會自然而然地對其產生信任；第二，人們在農場采摘時，會本能地認識到大自然不可能是完美無缺的，因此，也就能坦然接受相貌丑陋的果蔬。”在了解了消費者的購買心理后，勞赫將“每日一餐”的內部布S得和農場十分相似，以便人們更能接受‘‘丑果蔬 o

一家“收購”爛水果的公司

在荷蘭鹿特丹市中心，每個周二和周六都會舉辦全歐洲最長的露天集市，各式的蔬菜和水果攤位連在一起長達2.5公里。但每一次集市述§，也都會有3500千克左右的爛水果被當作垃圾扔掉。

“食物不是垃圾，它們不應屬于垃圾桶。”這種現(xiàn)象引起了一些來自鹿特丹庫寧設計學院的年輕人的關注，為了解決這一浪費問題，他們定期收購集市上的爛水果，在工作室中制出了新興皮革一“鹿特丹水果皮革”。

從想法到產品，他們經過了無數(shù)次的嘗試o原材料被鎖定在杧果、橘子、油桃和蘋果上，這些水果需要首先經篩選、分類、去核（好）、切塊、煮沸等一系列流程處理。第一步是處理水果。接著，煮好后的糊狀物會被涂到一塊特制的表面上，“皮革”自此有了雛形。最關鍵的一步就是干燥，除去了水分，“水果皮”能夠被保存很久而不腐爛。

這些年輕人研制出的新型皮革得到了很多人的關注，它們經過了嚴格的除菌過程，柔韌十足，還可以任意地切割和塑形，品質不遜于傳統(tǒng)的動物皮革。

這一產品一經發(fā)布便登上了當?shù)貓蠹埖念^條，它向人們傳達了一種全新的理念，讓更多的人開始有意識地采取可持續(xù)的消費和生產模式，也讓減少食物浪費成了一種社會風尚。

設計小組的成員介紹，水果皮革牢固耐用，應用的范圍十分廣泛，不僅可以制作箱包，也可以用來制作服裝、汽車座椅、家具家居等。他們還將繼續(xù)研發(fā)和優(yōu)化，來滿足更多產品及行業(yè)的需求。

“我們想向人們展示，面對環(huán)境問題，轉換思維才是可持續(xù)之道?！痹O計者如是說。水果皮革對于我們來說不僅僅是一種材料，更是一種“可持續(xù)”的理念：讓生產和消費都少一點浪費，地球就在無形中又多了許多資源。