劉昊為　趙勝濤

摘要：隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，我國(guó)人群發(fā)生肥胖率每年都在增加，本文從性別、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，運(yùn)動(dòng)方式與單位時(shí)間內(nèi)最大脂肪代謝強(qiáng)度之間的聯(lián)系，總結(jié)FATmax的不同實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)脂肪氧化強(qiáng)度實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，以期獲得運(yùn)動(dòng)與脂肪最大氧化的相關(guān)理論，為運(yùn)動(dòng)健身實(shí)踐應(yīng)用提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)；實(shí)驗(yàn)；經(jīng)驗(yàn)

一、FATmax出現(xiàn)的背景

一直以來(lái)，對(duì)預(yù)防和抑制心血管疾病以及降低肥胖的形成和發(fā)展具有重要的作用，但是低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)存在代謝比例較高，單位時(shí)間內(nèi)消耗能量較低，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的制定與脂肪代謝的研究成為運(yùn)動(dòng)及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的一個(gè)重要課題，2001年，Jeukendrup與Achten提出了最大氧化強(qiáng)度的概念，即在單位時(shí)間內(nèi)脂肪代謝峰值對(duì)應(yīng)的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度為最大脂肪氧化強(qiáng)度（FATmax），在FATmax適當(dāng)強(qiáng)度下的運(yùn)動(dòng)應(yīng)該能達(dá)到最理想的減脂效果，對(duì)健康、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練有指導(dǎo)意義。

二、FATmax實(shí)驗(yàn)方案

一般來(lái)說(shuō)，脂肪氧化率一般出現(xiàn)的范圍大約為VO2max （35%-65%），F(xiàn)ATmax值的出現(xiàn)往往在4個(gè)以上運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度才會(huì)出現(xiàn)。為了判定分級(jí)負(fù)荷是否能夠準(zhǔn)確反映最大脂肪氧化的大小，先讓受試者在功率自行車(chē)上進(jìn)行一次遞增負(fù)荷的力竭運(yùn)動(dòng)（GE），和一次4至6種恒定負(fù)荷強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)；另外，為了研究固定等級(jí)強(qiáng)度的持續(xù)時(shí)間和遞增量是否會(huì)影響到測(cè)試的結(jié)果，7名受試者分別進(jìn)行了3到5次遞增負(fù)荷的力竭實(shí)驗(yàn)測(cè)試，結(jié)果顯示，當(dāng)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度都持續(xù)降低時(shí)，各測(cè)試組的值沒(méi)有太大差異。

三、不同因素對(duì)最大脂肪氧化強(qiáng)度的影響

（一）不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對(duì)FATmax的影響

從現(xiàn)論分析和實(shí)踐研究來(lái)看，隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加，總能量供應(yīng)增加同時(shí)脂肪參與供能比例減少，在這個(gè)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中存在一個(gè)相對(duì)的最大脂肪氧化率。T Meyer選擇了10 位健康受試者在功率自行車(chē)上首先執(zhí)行一次遞增負(fù)荷力竭運(yùn)動(dòng)，目的是確定VO2max和個(gè)體無(wú)氧閾（IAT），接下來(lái)的4個(gè)星期，所有的受試者均出現(xiàn)了乳酸穩(wěn)態(tài)，減少了產(chǎn)生過(guò)多CO2的誤差。結(jié)果顯示：運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對(duì)于脂肪代謝的絕對(duì)值沒(méi)有明顯影響。

（二）不同運(yùn)動(dòng)方式對(duì)FATmax的影響

研究發(fā)現(xiàn)在相同強(qiáng)度下跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)的總能量消耗和脂肪酸氧化量均大于自行車(chē)運(yùn)動(dòng)，且自行車(chē)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的血乳酸高于跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的血乳酸，這是因?yàn)榕芘_(tái)運(yùn)動(dòng)屬于全身性運(yùn)動(dòng)，運(yùn)用的肌肉纖維較多且肌肉量募集較多。另外，無(wú)論自行車(chē)運(yùn)動(dòng)還是跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)，在75%VO2max運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度下脂肪酸氧化率均大于55%VO2max和65%VO2max 的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。在對(duì)比了跑步和自行車(chē)運(yùn)動(dòng)方式下最大脂肪氧化的情況，發(fā)現(xiàn)最大脂肪氧化量在兩者之間并沒(méi)有顯著的差異，而受試者在跑臺(tái)上的最大脂肪氧化率顯著高于功率自行車(chē)。

（三）研究對(duì)象對(duì)FATmax的影響

（1）不同性別對(duì)FATmax的影響，研究發(fā)現(xiàn)相對(duì)于女性，男性更適合耐力運(yùn)動(dòng)，男性脂肪酸參與提供能量的能力更強(qiáng)。在一個(gè)2h的耐力測(cè)試中，女性體內(nèi)脂肪參與代謝的場(chǎng)所明顯要高于男性，而糖代謝男性高于女性，男性的腎上腺素和去甲上腺素水平要更高，血液中甘油三酯的水平兩者差別不大。研究還發(fā)現(xiàn)，這種對(duì)脂肪氧化的更大依賴(lài)性的特征在于較低的呼吸交換比（RER）和減弱的肌糖原耗竭。此外，在耐力運(yùn)動(dòng)期間，女性中發(fā)現(xiàn)較高的肌內(nèi)三?；视脱趸?，較大的脂肪組織脂肪分解和血漿游離脂肪酸加大了脂肪氧化，這是性別生理決定的。

（2）訓(xùn)練者與無(wú)訓(xùn)練者，研究發(fā)現(xiàn)，在同等運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度下，血液中的血漿游離脂肪酸利用率與脂肪代謝率，運(yùn)動(dòng)員都比普通人數(shù)值高，研究還發(fā)現(xiàn)，將運(yùn)動(dòng)員按高、低水平分組，得出兩組受試者最大脂肪氧化率出現(xiàn)顯著性差異，而且這兩個(gè)指標(biāo)與受試者的體重、身體質(zhì)量指數(shù)以及體脂百分比之間沒(méi)有明顯的關(guān)系。

（3）肥胖與2型糖尿病對(duì)FATmax的影響，由于肥胖實(shí)際是人體體脂含量過(guò)高，因此應(yīng)以人體的體脂水平（體脂百分比，PBF）作為肥胖的判定基礎(chǔ)，所以體重指數(shù)（BMI）與體脂百分比（PBF）有良好的相關(guān)性，肥胖與胰島素抵抗與血清游離脂肪酸濃度有很大關(guān)系。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外已有許多研究者對(duì)各種項(xiàng)目?jī)?yōu)秀運(yùn)動(dòng)員的體脂百分比進(jìn)行了相關(guān)性研究和報(bào)道。Stefano Lanzi等對(duì)16名苗條男性和16名肥胖男性研究發(fā)現(xiàn)，苗條組的FATmax出現(xiàn)在54%VO2max，而肥胖組出現(xiàn)在42%VO2max，由此可見(jiàn)，肥胖組的FATmax顯著低于苗條組。

四、結(jié)論

總體來(lái)講，F(xiàn)ATmax還是健康領(lǐng)域嶄新的概念，該指標(biāo)對(duì)與制定減重計(jì)劃、健康運(yùn)動(dòng)方式以及耐力訓(xùn)練有實(shí)際意義，但是從目前的研究現(xiàn)狀看，此指標(biāo)還沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)的、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，得出的結(jié)論也是僅存在于一些實(shí)驗(yàn)及相關(guān)統(tǒng)計(jì)研究，很多學(xué)者對(duì)此研究持懷疑態(tài)度，因此，把FATmax應(yīng)用到實(shí)際生活中，還需要進(jìn)一步研究。

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（作者單位：西南大學(xué)體育學(xué)院）