侯婷婷

隨著人們對(duì)品質(zhì)生活要求的提升、以及生活節(jié)奏的加快，人們開始注重食品安全與飲食健康，越來(lái)越多的人愿意利用在家的休閑時(shí)光制作美味又健康的飲食?？墒牵鎸?duì)市面上品類繁多又長(zhǎng)得差不多的榨汁機(jī)、原汁機(jī)、料理機(jī)和破壁機(jī)，很多人比較茫然，我們要如何選擇適合自己的一款呢？

果蔬汁是一種集保健、食療、美容于一體的綜合性飲用品，在人們?cè)絹?lái)越注重健康、保健的品質(zhì)生活時(shí)代，家庭自制果蔬汁也成為了一種時(shí)尚。隨著市場(chǎng)的發(fā)展，制作果蔬汁的工具也是越來(lái)越多，有榨汁機(jī)、原汁機(jī)、料理機(jī)和破壁機(jī)，如何選擇，令很多人比較迷茫。

榨汁機(jī)

榨汁機(jī)，顧名思義是專門針對(duì)蔬果汁的，主要功能是攪拌、榨汁等，有了榨汁機(jī)，在家就可以輕松自制原汁原味的蔬果汁。

榨汁機(jī)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機(jī)器，小型可家用。通過(guò)榨汁刀片的快速運(yùn)轉(zhuǎn)將水果快速的打磨成果汁。當(dāng)啟動(dòng)榨汁機(jī)時(shí)，電動(dòng)刀就會(huì)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，把水果或蔬菜推向刀網(wǎng)。在高速的運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒，果汁就會(huì)穿出刀網(wǎng)流入果汁杯，就可以喝到新鮮營(yíng)養(yǎng)的果汁了。

榨汁機(jī)榨出的果汁口感比較清爽，顏色較淺，表面懸浮的泡沫較多。

原汁機(jī)

原汁機(jī)，是在常規(guī)的榨汁機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，主要工作目的都是將果蔬變成果蔬汁，以提高口感、方便飲用、利于吸收。但原汁機(jī)在傳統(tǒng)杯式攪拌機(jī)和榨汁機(jī)基礎(chǔ)上有了質(zhì)的飛躍。

原汁機(jī)是通過(guò)螺旋推進(jìn)式擠壓、低速柔性提取的方式來(lái)加工食物，最大限度減少了食物被空氣氧化的可能性，保留了食物天然的口感和營(yíng)養(yǎng)。原汁機(jī)制作果蔬汁，汁渣分離，口感會(huì)比較清爽。

和傳統(tǒng)的離心式榨汁機(jī)相比，原汁機(jī)的出汁率更高，榨出的果汁不會(huì)分層，水果的營(yíng)養(yǎng)和香氣保存得更好，清洗也更方便一些。

料理機(jī)

料理機(jī)，屬于一款吃葡萄吐葡萄籽的小家電，它集打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰、為女性調(diào)制美容面膜等功能于一身的，可用于制作果汁、豆?jié){、果醬、干粉、刨冰、肉餡等多種食品，是榨汁機(jī)變得比較多元化后的產(chǎn)物。

料理機(jī)采用高轉(zhuǎn)速電機(jī)帶動(dòng)刀片運(yùn)轉(zhuǎn)，瞬間將機(jī)器中的食物切碎，像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來(lái)，果汁和果肉分離較為徹底，可以制作成果醬，適當(dāng)加水也可以做成果汁。市場(chǎng)上料理機(jī)產(chǎn)品的性能標(biāo)準(zhǔn)劃分為六大類：出汁率、噪音指標(biāo)、穩(wěn)定性、易用性、飛渣情況、杯體材質(zhì)。

料理機(jī)制作的蔬果汁口感細(xì)膩濃厚，比較接近果蔬的原本顏色。

破壁機(jī)

破壁機(jī)集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能于一體，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素，是一件吃葡萄不吐葡萄籽的小家電?；ㄉ?、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅(jiān)果可以直接打成流質(zhì)狀態(tài)的醬類，這是普通料理機(jī)做不到的，完全達(dá)到一機(jī)多用功能。

破壁機(jī)所謂的破壁，就是破細(xì)胞壁的壁，內(nèi)置的超高轉(zhuǎn)速的電機(jī)，工作轉(zhuǎn)速達(dá)到25000轉(zhuǎn)/分以上，配合堅(jiān)硬無(wú)比的刀頭，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，將食材中存在于果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。

破壁機(jī)將水果蔬菜粉碎攪拌成混合物，口感上更像奶昔或者輔食，但因?yàn)榉鬯榈梅浅＜?xì)膩，喝起來(lái)沒有顆粒感，但工作時(shí)的噪音也是比較大的。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，破壁機(jī)就是榨汁機(jī)、原汁機(jī)和料理機(jī)的升級(jí)版，如果想一步到位，買臺(tái)破壁機(jī)就OK了！但是一千個(gè)人眼中有一千個(gè)哈姆雷特， 榨汁機(jī)、原汁機(jī)、料理機(jī)和破壁機(jī)，各有各的好，用戶還是要根據(jù)自己的實(shí)際情況及使用習(xí)慣，選擇適合自己的一款。