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Q&A

Q：紅寺堡可以成為“中國葡萄第一鎮(zhèn)”？

A：“好葡萄酒是種出來的”，紅寺堡葡萄產區(qū)地處寧夏賀蘭山東麓葡萄產區(qū)南端的吳忠市羅山腳下，這里海拔1400米左右，與法國著名的葡萄產區(qū)——波爾多地區(qū)處于同一緯度，具有典型的大陸型氣候，四季分明，干旱少雨，日照時間長，光線充足，西面橫亙的賀蘭山擋住了風沙和西北的冷空氣，形成了氣候的邊際效應，增加了積溫，降低了霜凍對葡萄成熟期的危害，具有其他地方沒有的獨特的小氣候環(huán)境，在這樣的氣候條件下，葡萄成熟期持續(xù)時間長，后續(xù)氣溫下降平緩，晝夜溫差大，不僅有利于葡萄漿果、果皮色素的形成和總揮發(fā)酯類和營養(yǎng)物質的積累，提高葡萄呈香物質的含量，而且有利于葡萄糖分的積累，調節(jié)酸度，使得葡萄著色均勻漂亮，糖、酸、酚類營養(yǎng)物質充足而又平衡積累以及葡萄高品質的形成。這里土地富含人體所需的碘、鉀、鈣、硒、有機碳等礦物質和有機質，所產的葡萄香氣濃郁，色澤鮮亮、營養(yǎng)豐富、含糖量高、酸度適中，是釀制高端優(yōu)質葡萄酒的天然原料基地。這里方圓百里無工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，靠近葡萄種植基地是建酒莊釀制好葡萄酒的理想之地。被譽為“紅衣主教”的赤霞珠釀制的干紅葡萄原酒，以其高酒精度、高單寧、酒體圓潤強勁，呈現(xiàn)濃郁的花香、果香、后味悠長回味清新和諧的特點，因此被稱為“中國葡萄酒第一鎮(zhèn)”。

Q：紅寺堡產區(qū)種植、生產的葡萄和葡萄酒跟世界其他知名葡萄產區(qū)相比，有哪些品種？具有怎樣的特點？

A：紅寺堡產區(qū)三山環(huán)抱，中央盆地，緩坡丘陵，洪擊平原，沙壤砂礫土富含硒和有機質，適宜種植赤霞珠、黑比諾和霞多麗（白葡萄），種植的赤霞珠釀酒葡萄色澤濃重，含糖、單寧高，酸度適中，有濃郁的花香和果香味，釀制的葡萄酒單寧、酒精度高，酒香濃郁、甘醇悠長、清新圓潤。種植的黑比諾葡萄色澤鮮艷，單寧精致、酸度低、有獨特優(yōu)雅的香氣，釀制的葡萄酒呈寶石紅色，有草莓、櫻桃和紫羅蘭香氣，酒體圓潤簡單，口感適中。種植的霞多麗葡萄色澤綠黃，酸度低汁多微甜，釀制的白葡萄酒呈淡黃色、澄清透明、果香悅人、醇和潤口、酸度適當、回味綿長、有獨特的風味、酒質上等。

Q：作為當?shù)氐拿餍蔷魄f，貴公司生產的葡萄酒獲得過哪些殊榮？

A：2015年中國食品工業(yè)協(xié)會葡果酒專家委員會，中國葡萄酒市場白皮書發(fā)布組委會授予紅粉佳榮酒莊“中國最具發(fā)展?jié)摿ζ咸丫飘a區(qū)明星酒莊”2015年中國（廣州）國際食品食材博覽會“金牌獎”；2015年酒莊種植的釀酒葡萄被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產品并獲得了該中心頒發(fā)的綠色食品證書；2016、2017年酒莊生產的釀酒葡萄和赤霞珠干紅葡萄酒被國家相關部門考核認為以上產品生產過程符合有機產品實施規(guī)則的要求并頒發(fā)了“有機產品認證證書”，公司先后還獲得自治區(qū)、吳忠市、紅寺堡區(qū)等政府機構“專精特新中小企業(yè)”、“三級優(yōu)質葡萄園”、“寧夏中小企業(yè)50強”、“優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)企業(yè)”、 “先進集體”等很多榮譽和榮譽稱號。

Q：正值葡萄的成熟期，貴酒莊的葡萄長勢如何？何時開始采收？

A：酒莊歷年分別種植了赤霞珠、黑比諾、霞多麗三種葡萄，今年長勢良好，每年自9月中旬至10月底為葡萄的基本采收期。

Q：夏季適合飲用那些品類的葡萄酒？葡萄酒如何搭配菜肴，可以令風昧口感更好？

A：夏天是最適合喝干白葡萄酒的季節(jié)，不論是飲用溫度、香氣、口感還是顏色，都能給人帶來一種清爽明快的感覺。將干白葡萄酒冰鎮(zhèn)到7-10攝氏度左右飲用，清涼的酒液剛好可以緩解夏天的燥熱，它獨有的蘋果、檸檬、西柚等獨特清香，能引發(fā)清涼的遐想，適當?shù)乃岫壬賳螌帲诟胁荒伒迈r有韻味，帶來清新愉悅涼爽的快感。

Q：您如何看待國內的葡萄酒消費市場？國產葡萄酒的競爭優(yōu)勢在哪里？

A：中國是世界消費大國，酒消費更是全球前三，健康飲酒已成為我國消費者的基本需求。葡萄酒是用鮮葡萄釀制而成的發(fā)酵酒，營養(yǎng)豐富、酒精度低，富含醇類、多種礦物質、有機酸、多種氨基酸及維生素等，適量飲用，除了起到助興、增加營養(yǎng)、促進食欲的作用外，還能起到活血、通脈、利尿、降低膽固醇、預防心血管和貧血等疾病、延緩衰老的健康保健作用，已成為青年和中老年人健康消費、快樂飲酒者的首選，銷量逐年大幅增加，消費潛力巨大，市場前景廣闊。國產葡萄酒更了解國人的消費習慣、口感和愛好，價格適中并且新鮮度高與進口葡萄酒相比更具優(yōu)勢。