繼人氣巴西日系酒館Uma Nota后，Meraki Hospitality Group于7月再獻(xiàn)新猷，在中環(huán)歌賦街開設(shè)中東餐廳暨酒吧BEDU，以現(xiàn)代手法演繹地道游牧飲食文化。

賓客將可在輕松活潑的氛圍中，一邊享用由主廚Corey Riches悉心設(shè)計(jì)、適合大伙兒分享的美食，一邊品嘗各款匠心打造的雞尾酒。沙漠游牧民族貝都因人會按季節(jié)遷徒，BEDU亦會因應(yīng)季節(jié)變化推出不同的時(shí)令菜式和雞尾酒。

BEDU設(shè)有酒吧，從半開放式廚房可眺望主餐區(qū)。室內(nèi)設(shè)計(jì)糅合經(jīng)典與現(xiàn)代格調(diào)，洋溢清新自在、寫意悠閑的氣息，同樣貫徹游牧風(fēng)情。餐廳采用天然物料裝潢，包括皮革、金屬、再生木材，以及貝都因人經(jīng)常用到的黃麻等。

滋味美食

貝都因人的游牧路線涵蓋北非以至中東地區(qū)，BEDU的菜式正是以此為靈感。傳統(tǒng)中東菜一般都會混入多種香料，而BEDU則利用組合簡單、味道突出的香料，炮制出酸辣度適中并帶有煙熏氣息的佳肴，為賓客帶來不一樣的滋味。主廚Corey Riches將搜羅最新鮮的本土農(nóng)產(chǎn)品作主要食材，并與餐廳附近的供貨商合作，加強(qiáng)小區(qū)凝聚力。

前來BEDU用膳的賓客，可先享用“紅菜頭薄荷奶酪”配新鮮出爐的中東薄餅或“甜辣吞拿魚配蜜糖哈里薩辣醬和腌青檸沙律”。隨后可品嘗令人回味的炭燒美饌，如“烤羊架配蒜香奶酪和中東香料油”，為味蕾帶來滿足享受。其他焦點(diǎn)菜式有“回鍋鴨配生姜和特大北非小米”，以及“香烤西蘭花配爽脆羽衣甘藍(lán)、辣椒和中東香草”。最后可細(xì)味“黑朱吉力法式櫻桃布甸蛋糕配香辣奶酪”，為充滿異域風(fēng)情的餐飲體驗(yàn)畫上完美句號。

特色飲品

酒吧供應(yīng)口味清新、易于入口的雞尾酒，利用注入特別風(fēng)味的烈酒、時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品，以及橙花、刁草、薄荷和迷迭香等草本植物調(diào)制，與菜肴中的香料味道配合得天衣無縫。