文/陳堂木

入夏以來，冰箱的使用率明顯提高，要提高冰箱的保鮮效果大有講究。

夏季冰箱保鮮招數一：冰箱宜放在通風的地方，與周壁的距離不少于10厘米，以利散熱，從而增加冰箱的制冷能力。

夏季冰箱保鮮招數二：放進冰箱里的食物應盡量新鮮干凈，質量好的食物微生物基數少，可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染貯存在冰箱中的其他食物。

夏季冰箱保鮮招數三：冷飲等直接入口食物應放在冷凍室上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度上面低下面高，魚、肉等動物性食物宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面。

夏季冰箱保鮮招數四：放在冰箱里的食物都應有一定的包裝（包括保鮮膜覆蓋），其作用是防止食物冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數。需冷凍的魚、肉，應按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食物多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味，同時也可省電。

夏季冰箱保鮮招數五：普通冰箱要定期融冰（自動除霜冰箱除外）、擦洗，最好用二氧化氯消毒劑再擦洗一遍。