王小明，王兆鳳，楊在賓*，李 兆，劉曉明，李洪濤

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東 泰安 271018；2.山東省畜牧總站，山東濟(jì)南 250022；3.北京科為博生物科技有限公司，北京 100086）

母豬的亞健康狀態(tài)和繁殖障礙能夠引起其腸道微生物平衡的破壞，導(dǎo)致菌群失調(diào)，直接影響生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[1]。母乳是哺乳仔豬主要的營養(yǎng)源，哺乳期母豬的采食量與失重存在顯著的負(fù)相關(guān)[2]，采食量降低使泌乳量不足，進(jìn)而影響仔豬的存活率和生長性能[3-4]。發(fā)酵飼料具有適口性好、營養(yǎng)物質(zhì)利用率高等優(yōu)點(diǎn)，其富含的益生菌能夠改善腸道微生物區(qū)系，維持機(jī)體腸道菌群的平衡[5]。研究發(fā)現(xiàn)：飼喂發(fā)酵飼料能夠提高泌乳母豬和仔豬采食量[6-7]；降低糞便微生物中的大腸桿菌數(shù)量，提高益生菌的數(shù)量[8]。然而，在妊娠后期和泌乳期飼喂發(fā)酵飼料對母豬和哺乳仔豬的影響的研究報道尚且不足。為此，本試驗在妊娠后期和泌乳期飼喂發(fā)酵飼料，旨在研究其對母豬和哺乳仔豬生長性能和糞便微生物的影響，為發(fā)酵飼料在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

發(fā)酵菌種：乳酸菌（Lactobacillus），4.97×109CFU/g；酵 母 菌（Yeast），4.63×109CFU/g；枯 草 芽 孢 桿 菌（Bacillus subtilis），1.90×1010CFU/g。北京科為博生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗動物

試驗動物選取配種時間、體況基本一致，體重相近的（168.20±1.56 kg）的長白×大白妊娠經(jīng)產(chǎn)母豬40頭作為試驗動物，試驗地點(diǎn)：沂南市金珠園豬場。

1.3 試驗設(shè)計與管理

試驗采用2×2因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，1）添加時期（妊娠后期和泌乳期）；2）飼糧類型（基礎(chǔ)飼糧和發(fā)酵飼料）。將試驗?zāi)肛i按照胎次、體況和體重相近的原則，隨機(jī)分為 4組 (I、II、III、IV)。妊娠85 d至分娩前，I、II組飼喂妊娠后期基礎(chǔ)飼糧；III、IV組飼喂妊娠后期發(fā)酵飼料；母豬分娩后，I、III組飼喂泌乳期基礎(chǔ)飼糧；II、IV組飼喂泌乳期發(fā)酵飼料。試驗期從母豬妊娠期85 d至仔豬斷奶（21 d）結(jié)束，共51 d。

表1 試驗設(shè)計

妊娠后期每天06∶00和18∶00飼喂，泌乳期每天05∶00、10∶00和16∶00飼喂，母豬自由采食。哺乳仔豬由母乳喂養(yǎng)，不添加代乳料，飼養(yǎng)在產(chǎn)床保溫箱內(nèi)，溫度控制在26 ℃左右。母豬和仔豬均自由飲水，免疫、消毒、衛(wèi)生等常規(guī)程序按豬場相關(guān)制度進(jìn)行。

1.4 試驗飼糧

參考NRC（2012）母豬妊娠后期和哺乳期營養(yǎng)需要并結(jié)合山東地區(qū)生產(chǎn)實(shí)踐配制玉米—豆粕型基礎(chǔ)飼糧（表2）。

1)預(yù)混料為每kg飼糧提供 ：維生素A 6 000 IU，維生素D32 100 IU，維生素E 36 IU，維生素K31.7 mg，硫胺素5.0 mg，核黃素2.0 mg，維生素B61.8 mg，維生素B120.02 mg，氯化膽堿800 mg，煙酸20.0 mg，泛酸10.0 mg，生物素0.08 mg，葉酸1.0 mg，錳 25.0 mg，鋅 50.0 mg，銅 5.0 mg，碘 0.14 mg，硒 0.224 mg，鐵 80 mg。

2）營養(yǎng)水平為計算值。

發(fā)酵飼料制備：將發(fā)酵菌種與基礎(chǔ)飼糧混合，加水調(diào)節(jié)至水分含量為4 0%，攪拌均勻，裝入水泥池（80 kg），密封發(fā)酵3 d，發(fā)酵溫度控制在20～25 ℃。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 指標(biāo)測定

1.5.1 生產(chǎn)性能

仔豬出生后0 d和21 d分別稱重，記錄仔豬死淘情況。根據(jù)以上結(jié)果計算母豬泌乳期平均日采食量（ADFI， g/d）、仔豬平均日增重（ADG， g/d）及仔豬死淘率。記錄仔豬平均窩產(chǎn)活仔頭數(shù)、平均窩產(chǎn)弱仔頭數(shù)和死淘情況。

1.5.2 泌乳量測定

泌乳量按照Sinclair等（1999）[9]描述的體重差值法（WSW）測定。在泌乳期第3 d、7 d、14 d和21 d測定，取平均值作為結(jié)果。在測定當(dāng)日，以連續(xù)9次的泌乳重復(fù)進(jìn)行WSW測定，舍棄第1次的測定值。記錄母豬哺乳前后兩次稱重的時間間隔，計算仔豬在哺乳期間的代謝性失重，以校正產(chǎn)奶量。代謝性失重（mg）=60×體重（kg）×?xí)r間（min）。記錄仔豬哺乳期間糞尿的排泄次數(shù)，進(jìn)行校正。每次排尿失重（g）=2.9×體重（kg）+18.7，每次排糞失重約為10 g。

1.5.3 糞便微生物的測定

試驗結(jié)束，每個處理隨機(jī)選擇6頭豬，同一時間收集糞便，進(jìn)行糞便微生物乳酸菌、大腸桿菌和沙門氏菌的檢測。

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)使用SAS9.2軟件進(jìn)行統(tǒng)計。采用MIXED程序進(jìn)行隨機(jī)完全區(qū)組設(shè)計析因分析。母豬作為1個試驗單元，SAS PDIFF選擇法分離平均數(shù)。P＜0.01為差異極顯著，P＜0.05為差異顯著；0.05＜P＜0.10為有差異顯著趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵飼料對母豬生產(chǎn)性能的影響

發(fā)酵飼料對母豬生產(chǎn)性能的影響見表3。因子方差分析結(jié)果表明：在妊娠后期飼喂發(fā)酵飼料有提高母豬采食量的趨勢，但差異不顯著（P＝0.071）；在泌乳期飼喂發(fā)酵飼料能夠顯著提高母豬的平均日采食量（P＜0.05）。在妊娠后期和泌乳期飼喂發(fā)酵飼料對母豬的產(chǎn)仔數(shù)，哺乳仔豬的活仔數(shù)、弱仔數(shù)和初生重，無顯著的影響（P＞0.05）。并且在整個試驗過程中，妊娠后期和泌乳期無顯著交互作用（P＞0.05）。

表3 發(fā)酵飼料對母豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 發(fā)酵飼料對母豬乳成分的影響

發(fā)酵飼料對母豬乳成分的影響見表4。方差分析結(jié)果表明：在妊娠后期和泌乳期飼喂發(fā)酵飼料均能夠顯著提高母豬的泌乳量（P＜0.01）。妊娠后期飼喂發(fā)酵飼料有提高乳成分中脂肪和乳糖含量的趨勢，但差異不顯著（0.05＜P＜0.1）；對蛋白質(zhì)、總固形物和非乳脂肪固形物的含量無顯著影響（P＞0.05）。在泌乳期飼喂發(fā)酵飼料，對母豬乳成分中脂肪、乳糖、蛋白質(zhì)、總固形物和非乳脂肪固形物的含量均無顯著影響（P＞0.05）。在整個試驗期內(nèi)，妊娠后期和泌乳期飼喂發(fā)酵飼料對母豬乳成分無交互作用（P＞ 0.05）。

表4 發(fā)酵飼料對母豬乳成分的影響

2.3 發(fā)酵飼料對哺乳仔豬生長性能的影響

發(fā)酵飼料對哺乳仔豬生長性能的影響見表5。數(shù)據(jù)分析表明：在妊娠后期和泌乳期飼喂發(fā)酵飼料都能夠顯著提高哺乳仔豬的斷奶重和平均日增重（P＜0.05），但是對哺乳仔豬的初生重?zé)o顯著影響（P＞0.1）。在整個試驗過程中，妊娠后期和泌乳期無顯著交互作用（P＞0.05）。

2.4 發(fā)酵飼料對母豬糞便微生物的影響

飼喂發(fā)酵飼料對母豬糞便微生物的影響見表6。由表6可知，在妊娠后期飼喂發(fā)酵飼料顯著降低母豬糞便中的大腸桿菌數(shù)量（P＜0.01），顯著提高乳酸菌的數(shù)量（P＜0.01），但是對沙門氏菌無顯著影響（P＞0.05）。在泌乳期飼喂發(fā)酵飼料顯著降低母豬糞便中的大腸桿菌數(shù)量（P＜0.01），顯著提高乳酸菌的數(shù)量（P＜0.05），但是對沙門氏菌無顯著影響（P＞0.05）。在整個試驗過程中，妊娠后期和泌乳期無顯著交互作用（P＞0.05）。

表5 發(fā)酵飼料對哺乳仔豬生長性能的影響

表6 發(fā)酵飼料對母豬糞便微生物的影響（log10 cfu·g-1）

3 討論

3.1 發(fā)酵飼料對母豬生產(chǎn)性能的影響

飼料攝入量的高低限制母豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮，母豬的采食量與失重存在顯著的負(fù)相關(guān)，采食量的降低，使泌乳量不足，進(jìn)而影響仔豬的存活率和生長性能[2]。泌乳期母豬采食量的降低，會減少體脂，造成嚴(yán)重的體重?fù)p失，導(dǎo)致發(fā)情間隔延長[10]。研究發(fā)現(xiàn)：飼喂發(fā)酵飼料能提高仔豬[5]、生長育肥豬[11]、泌乳母豬[12]的平均日采食量，本研究結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵飼料顯著增加了母豬的采食量。這主要是：混菌發(fā)酵中的非優(yōu)勢菌有調(diào)節(jié)風(fēng)味的作用[7]；發(fā)酵料中乳酸菌在無氧狀態(tài)下繁殖，產(chǎn)生一定濃度的乳酸[13]，使飼料具有酸香味，刺激食欲；發(fā)酵料中的微生物和有機(jī)酸能去除原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，軟化纖維硬度，改善飼料適口性[5]。

品種差異與胎次結(jié)構(gòu)是影響母豬繁殖性能的關(guān)鍵因素，而母豬妊娠期的營養(yǎng)水平攝入對母豬的總產(chǎn)仔數(shù)無影響[14]，母豬窩產(chǎn)仔數(shù)主要受妊娠早期胚胎存活率的影響[15]。R.H.king等[16]研究認(rèn)為提高母豬妊娠期能量供給對仔豬初生重和體重變異沒有影響。辛小召發(fā)現(xiàn)在母豬日糧中添加發(fā)酵豆粕和發(fā)酵濃縮料對仔豬初生窩重?zé)o影響[6]。沈君葉等[17]統(tǒng)計分析表明，總產(chǎn)仔數(shù)、健康仔數(shù)、仔豬初生窩重等顯著受到品種的影響。本研究與上述結(jié)果較為一致，飼喂發(fā)酵飼料對母豬的產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)和初生重等無顯著影響。

3.2 發(fā)酵飼料對母豬乳成分的影響

哺乳仔豬的增重以及遺傳潛力的發(fā)揮主要依賴于母乳，母乳是哺乳仔豬生長發(fā)育和生存的重要因素，因此母豬的泌乳性能對仔豬的生長發(fā)育至關(guān)重要[18]。研究報道，仔豬哺乳期死亡率最高可達(dá)10%～25%，其中約5%與泌乳量不足有關(guān)[19]。王德培等[20]發(fā)現(xiàn)飼喂微生物發(fā)酵飼料，奶牛產(chǎn)奶量顯著提高0.85 kg/d。郭春華[21]研究表明，飼喂發(fā)酵蛋白飼料顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。泌乳期母豬飼糧中添加發(fā)酵豆粕顯著提高母豬泌乳量，但是對常乳的乳成分沒有影響[6]。本試驗表明，飼喂發(fā)酵飼料顯著提高了母豬的泌乳量，對乳汁成分無顯著影響，與上述研究結(jié)果較為相似。母豬的泌乳性能與其采食量存在較強(qiáng)正相關(guān)關(guān)系[8]，飼喂發(fā)酵飼料增加母豬采食量，增強(qiáng)泌乳性能，進(jìn)而提高母豬的泌乳量。飼料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)（維生素、氨基酸和有機(jī)酸等）和促生長因子等，參與機(jī)體新陳代謝，為產(chǎn)奶量的提高發(fā)揮作用[22]。母豬的乳成分沒有顯著的變化，但是，泌乳量的提高則意味著母豬能夠?qū)ψ胸i提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)[6]。

3.3 發(fā)酵飼料對母豬糞便微生物的影響

動物腸道中的正常菌群維持動物體健康、生長和發(fā)育，機(jī)體菌群之間相互制約、相互依存，維持著彼此間動態(tài)平衡。乳酸菌和大腸桿菌對腸道的健康起著主要的作用，大腸桿菌的感染是造成豬群腹瀉的主要原因[23]，乳酸菌和大腸桿菌的數(shù)量是檢測腸道菌群是否平衡的重要指標(biāo)[24]。發(fā)酵飼料中的乳酸菌和芽孢桿菌等益生菌，能夠通過競爭定植在動物腸道，阻止有害微生物在腸黏膜的附著與繁殖，促進(jìn)腸道系統(tǒng)平衡。Muralidhara 等[24]研究發(fā)現(xiàn)飼喂乳酸菌能顯著降低仔豬腸道組織及糞便中大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的數(shù)量，增加乳酸菌菌群數(shù)量。Le Bon等[25]在仔豬日糧中添加釀酒酵母和乳酸片球菌，顯著減少了糞便中的大腸桿菌數(shù)量。董曉麗等[26]在日糧中添加地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌的復(fù)合菌劑，顯著降低仔豬糞便中大腸桿菌數(shù)量。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵飼料降低母豬糞便中大腸桿菌數(shù)，提高了乳酸菌的數(shù)量。這主要是發(fā)酵飼料能夠為腸道提供乳酸菌和芽孢桿菌等益生菌，改善母豬腸道微生物的平衡，減少潛在的致病性微生物，從而表現(xiàn)為母豬糞便中有益微生物數(shù)量增加和致病微生物數(shù)量減少。

3.4 發(fā)酵飼料對哺乳仔豬生長性能的影響

哺乳仔豬的生長性能主要取決于母乳的質(zhì)量和仔豬自身腸道的吸收情況，泌乳母豬健康狀況及泌乳量直接影響仔豬的生長性能。定植于腸道的益生菌群通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)區(qū)系來維護(hù)消化道健康，同時，飼料發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸和消化酶等物質(zhì)能促進(jìn)腸道對養(yǎng)分物質(zhì)的消化吸收，從而提高生產(chǎn)性能[27]。有研究報道[8]，飼糧中添加發(fā)酵豆粕能夠改善仔豬生長性能，顯著提高仔豬的平均日增重等，與本試驗結(jié)果一致。國外有研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加發(fā)酵豆粕雖然對仔豬采食量無影響，但顯著提高了哺乳仔豬的日增重[28]，這與本研究結(jié)果也一致。這主要是飼喂發(fā)酵飼料，哺乳母豬母乳中的生物活性物質(zhì)如谷氨酰胺、表皮生長因子、轉(zhuǎn)化生長因子等對仔豬腸道的發(fā)育和功能的成熟有促進(jìn)作用[8]。仔豬攝入母乳可能提高腸道有益菌數(shù)量，其定植于腸道絨毛，建立腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸道健康發(fā)育，提高哺乳仔豬生產(chǎn)性能[8]。仔豬攝入初乳營養(yǎng)水平及母豬泌乳量直接影響仔豬生長性能及后期健康狀況，飼喂發(fā)酵飼料能夠有效提高母豬泌乳量，為仔豬提供充足的乳汁營養(yǎng)物質(zhì)。

4 小結(jié)

1） 在妊娠后期和泌乳期飼喂發(fā)酵飼料，均能提高母豬泌乳量和哺乳仔豬平均日增重，且兩個時期均添加效果最佳。

2） 飼喂發(fā)酵飼料能夠降低母豬糞便微生物中大腸桿菌數(shù)目，提高乳酸菌數(shù)目，從妊娠后期到泌乳期均飼喂效果最佳。