賈冬

【摘 要】對(duì)于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題進(jìn)行討論研究，表明我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品安全的主要隱患來(lái)自于農(nóng)藥污染、化肥濫用、重金屬殘余過(guò)多的諸多方面。農(nóng)業(yè)是一個(gè)國(guó)家的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)安全直接關(guān)乎著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)安全不達(dá)標(biāo)，不但阻礙農(nóng)業(yè)和國(guó)際上接軌，而且會(huì)削弱國(guó)際的影響力。建議應(yīng)從體制改革、機(jī)構(gòu)與數(shù)據(jù)庫(kù)方面下手，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督和管理力度，以保障人民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；現(xiàn)況；措施

民以食為天，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)乎到人民的生命安全，是當(dāng)代社會(huì)高度關(guān)注的的問(wèn)題，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)普遍以高效、高產(chǎn)為目標(biāo)，注重農(nóng)業(yè)效益而忽略農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與環(huán)境效益。自1978年改革開(kāi)放以來(lái)，人民的生活水平逐漸提高，但隨著農(nóng)業(yè)的相關(guān)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品集約化程度越來(lái)越高。農(nóng)藥的大量使用、重金屬的超標(biāo)以及環(huán)境污染問(wèn)題也逐漸顯露出來(lái)。農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)村與農(nóng)業(yè)發(fā)展待解決的重大問(wèn)題。

一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)況

1.化肥污染

化肥在任何一個(gè)階段都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必須所需要的，是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中投入的重要生產(chǎn)資料之一，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本中占百分之25以上，在東部平原農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的地方，甚至占到百分之65左右。2002年我國(guó)耕地單位面積上的氮肥與磷肥使用量，分別是當(dāng)時(shí)世界平均標(biāo)準(zhǔn)的28倍和17倍左右，和國(guó)外的使用量相比，我國(guó)的農(nóng)藥與重金屬嚴(yán)重超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，隨著社會(huì)的發(fā)展，生產(chǎn)力的高度集中，我國(guó)在化肥方面的技術(shù)快速發(fā)展，化肥的投入，大大加大的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，可以保證人民對(duì)糧食的需求，但同時(shí)也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成了巨大的污染 [1]。

如果化肥的投入過(guò)大，利用效率低，有一部分未被利用的養(yǎng)料，會(huì)通過(guò)一些渠道離開(kāi)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，在這一部分中，會(huì)有一些留在土壤中，在土壤中慢慢被吸收；還有一些會(huì)通過(guò)河流、雨水留在土壤表面。土壤與水資源是農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)的必然要素，會(huì)被農(nóng)產(chǎn)品慢慢吸收，最終回到人體中，對(duì)人體造成巨大的傷害。

2.農(nóng)藥殘留

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥一直扮演著不可或缺的一位。但研究數(shù)據(jù)表明農(nóng)藥污染是在農(nóng)業(yè)方面最嚴(yán)重的污染方式之一，我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，同時(shí)也是農(nóng)藥的生產(chǎn)大國(guó)，在世界上排名第二，農(nóng)藥的使用量嚴(yán)重超標(biāo)且呈不斷上升的趨勢(shì)。隨著近幾年日光溫室的發(fā)展，病蟲害的嚴(yán)重侵蝕，農(nóng)藥的使用量在逐步穩(wěn)定的上升。在對(duì)全國(guó)各省的農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘余的超標(biāo)率高達(dá)26%。

3.重金屬超標(biāo)

重金屬是一個(gè)廣泛的金屬元素總稱，土壤的重金屬含量不同，重金屬在農(nóng)產(chǎn)品中的積累速度也不一樣，重金屬主要分為四大類，第一種是像金、鈦等極難以被土壤分解的金屬，這一種是不會(huì)危害人的身體的；第二種是砷、汞、鉛等，這一種在土壤中的遷移速度極慢，在一般情況下不會(huì)危害到人們的身體；第三種是銅、鋅、錳等較容易被植物吸收的金屬，在高濃度下會(huì)表現(xiàn)在植物的體內(nèi)；第四種是鈷、硒和鎘等，最為嚴(yán)重的是鎘，鎘的高毒性、致癌性等諸多危害較為人們關(guān)注。在對(duì)我國(guó)主要農(nóng)業(yè)大省的蔬菜調(diào)查中發(fā)現(xiàn)各類的重金屬綜合超標(biāo)37%。

4.添加劑的污染

近年來(lái)，為了減少農(nóng)場(chǎng)品在運(yùn)輸過(guò)程中的不必要損耗?！叭齽保悍栏瘎?、保鮮劑、添加劑等在農(nóng)場(chǎng)品種廣泛使用，然而過(guò)多的使用農(nóng)產(chǎn)品添加劑也存在著一些不合理的行為，各地都有因添加劑過(guò)多而出現(xiàn)的“毒蘑菇”“毒土豆”等問(wèn)題，目前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品飼料行業(yè)的不健康發(fā)展，同時(shí)在法律上的欠缺，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者大量使用激素藥品，不嚴(yán)格按照法律規(guī)定的劑量使用添加劑。會(huì)直接或間接地造成農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量下降，嚴(yán)重影響到消費(fèi)者的生命健康。

二、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的迫切性

1.農(nóng)產(chǎn)品化肥農(nóng)藥殘留問(wèn)題限制了農(nóng)業(yè)發(fā)展

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，因?yàn)檗r(nóng)藥、化肥的大量投入使用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全出現(xiàn)問(wèn)題，同時(shí)因?yàn)楣S廢棄物的大量排放導(dǎo)致農(nóng)業(yè)的發(fā)展受到了嚴(yán)重的影響。20世紀(jì)90年代，我國(guó)的水體污染嚴(yán)重，全國(guó)污水排放量比往年多出數(shù)倍，全國(guó)的七大重要水系50%以上受到污染，況且這些水源是我國(guó)農(nóng)業(yè)灌溉的重要水源。在水源受到污染的同時(shí)，工業(yè)廢物也污染著農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，水稻、小麥、玉米以及蔬菜水果都有不同程度的污染。

2.農(nóng)業(yè)技術(shù)的投入資金過(guò)少

全國(guó)解放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)十分落后，我國(guó)在經(jīng)濟(jì)極端困難的時(shí)候，撥出了一部分資金來(lái)恢復(fù)農(nóng)業(yè)，但力度小、資金少。還有就是農(nóng)業(yè)方面的研究周期長(zhǎng)，涉及方面大，見(jiàn)效時(shí)間慢。近幾年來(lái)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品的供給十分充足。所以政府忽略了對(duì)農(nóng)業(yè)方面的技術(shù)支持與推廣工作。同時(shí)導(dǎo)致農(nóng)業(yè)科研部門對(duì)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的投入少，研究方面也與當(dāng)前所需要的方面不符，也就不能更好地提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，影響科研效果更快的變?yōu)檗r(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。

3.對(duì)農(nóng)業(yè)宣傳方面的一些建議

應(yīng)解決一些地方黨委對(duì)推廣工作的怠慢問(wèn)題，不要應(yīng)付了事，不要做表面工作，糾正虛浮散漫的工作態(tài)度，同時(shí)，對(duì)宣傳工作制度進(jìn)行全方位的改革，明確主要責(zé)任負(fù)責(zé)人。

在宣傳方面上要解放農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的思想，時(shí)代在變化，思想也應(yīng)跟著變化。要及時(shí)更新自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)觀念：要活到老學(xué)到老。積極了解農(nóng)業(yè)信息，主動(dòng)配合農(nóng)業(yè)信息部門，加強(qiáng)全國(guó)范圍內(nèi)的交流與合作，同時(shí)將最新的科研成果用通俗易懂的語(yǔ)言傳達(dá)給廣大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者。

三、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的途徑

1.建成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)

我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題一直備受矚目，近幾年來(lái)，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)“三鹿奶粉”“瘦肉精”“石膏豆腐”等等事件已經(jīng)嚴(yán)重危害到人們的身體健康，損害我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的聲譽(yù)，給我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了許多的困難[2]。

所以要從影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素下手，針對(duì)其主要的環(huán)節(jié)，建立一個(gè)全方面的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，同時(shí)改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)機(jī)制。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭抓起，著重檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境，投入的生產(chǎn)資料是否超標(biāo)，生產(chǎn)過(guò)程是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市進(jìn)行全程跟蹤，定期抽查。同時(shí)，為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，要積極與各個(gè)相關(guān)部門討論交流，建立一個(gè)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的常設(shè)部門，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一的質(zhì)量檢測(cè)，樹(shù)立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的、權(quán)威的、規(guī)范的管理。

2.加快農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量

在歐美等其他國(guó)家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化已成為常態(tài)，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可以有效地提高農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。在當(dāng)前農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，它是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)必要條件，是農(nóng)業(yè)在國(guó)際上提高影響力的核心，關(guān)乎著我國(guó)農(nóng)業(yè)的國(guó)內(nèi)與國(guó)際市場(chǎng)。在推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中，要設(shè)立一個(gè)合理化的標(biāo)準(zhǔn)，加快生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化。建立一個(gè)全方面一體的一體化標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、一體化。

3.帶動(dòng)農(nóng)村婦女學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù) 使其成為主力軍

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，生產(chǎn)力的提高。農(nóng)村的大部分勞動(dòng)力處于過(guò)剩的狀態(tài)，許多人選擇了外出打工，農(nóng)村婦女就成了農(nóng)村的主要?jiǎng)趧?dòng)力，但是大部分婦女對(duì)如何種植作物和如何施肥一無(wú)所知。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步農(nóng)村婦女也應(yīng)該學(xué)會(huì)如何踐行科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)。擴(kuò)大農(nóng)村的機(jī)械化水平，提高生產(chǎn)力。

4.成立一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)

為了更好地將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各項(xiàng)信息儲(chǔ)存起來(lái)，我們要建立一個(gè)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全的app，這樣就能夠更快捷、更迅速、更準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，把從生產(chǎn)到結(jié)束的一系列信息反饋給消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供一個(gè)更好地消費(fèi)環(huán)靜，為消費(fèi)者無(wú)償提供農(nóng)產(chǎn)品的信息咨詢與市場(chǎng)反饋，及時(shí)了解，及時(shí)反饋。

四、結(jié)論

我們應(yīng)從人民的角度出發(fā)，把農(nóng)產(chǎn)品安全作為第一要義，在確保農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率的同時(shí)，保證人民的生命財(cái)產(chǎn)安全。從體制改革、機(jī)構(gòu)、數(shù)據(jù)庫(kù)下手。調(diào)整化肥、農(nóng)藥和添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，以防止再次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

【參考文獻(xiàn)】

[1]張飛躍. 加強(qiáng)監(jiān)管強(qiáng)化檢測(cè)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J]. 河南農(nóng)業(yè)， 2014（7）：24-24..

[2]溫玉婷. 完善監(jiān)管檢測(cè)體系確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J]. 軟件：電子版， 2014（11）：318-318.