朱生花，吳衛(wèi)成，楊穎，潘浩亮，3

(1.杭州愛(ài)比利生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，浙江 杭州 311116； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 食品研究所，浙江 杭州 10021；3.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

繼2015年國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》之后，2019年中央一號(hào)文件再次強(qiáng)調(diào)“健全農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展利益聯(lián)結(jié)機(jī)制”，讓新型農(nóng)業(yè)主體、農(nóng)民分享更多產(chǎn)業(yè)增值收益。農(nóng)村三產(chǎn)融合的實(shí)質(zhì)是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)即農(nóng)村第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品加工為主的第二產(chǎn)業(yè)和以農(nóng)產(chǎn)品及其加工品銷(xiāo)售為主的第三產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)業(yè)與農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)在同一農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體下交叉融合，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，通過(guò)勞動(dòng)力機(jī)會(huì)創(chuàng)造、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)示范，最終讓農(nóng)民分享更多的二三產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值增值和收益分配。實(shí)踐證明，以專(zhuān)業(yè)大戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等為代表的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體為推進(jìn)農(nóng)村三產(chǎn)融合踐行努力，取得了明顯效果，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑。坐落于杭州余杭徑山的杭州愛(ài)比利山果灣農(nóng)莊利用12 a的時(shí)間創(chuàng)業(yè)摸索發(fā)展，探索出一條以精品葡萄為特色的三產(chǎn)融合模式。本文以此為例，試就浙江特色產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展之路略作探討。

1 浙江的地理和氣候條件

浙江的地形素有“七山一水二分田”之說(shuō)，全省耕地面積僅208.17萬(wàn)hm2。浙江省地形多樣，可利用地塊面積少，交通運(yùn)輸成本高。與此同時(shí)，浙江屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣象災(zāi)害繁多，傳統(tǒng)粗放性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)太大，產(chǎn)量質(zhì)量均易受到影響。

受制于浙江的地理和氣候條件，近年來(lái)，浙江新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體在果疏栽培上多采用設(shè)施栽培管理方式，并積極引進(jìn)以農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的智慧農(nóng)業(yè)管理，在生產(chǎn)上精準(zhǔn)管理，以實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與產(chǎn)量的雙優(yōu)。以葡萄為例，多年實(shí)踐證明，葡萄在浙江設(shè)施栽培管理?xiàng)l件下成長(zhǎng)良好，效益明顯。

2 浙江鄉(xiāng)村振興需要走特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路

2.1 浙江鄉(xiāng)村發(fā)展背景

2.1.1 生產(chǎn)力相對(duì)過(guò)剩

目前，浙江已進(jìn)入生產(chǎn)力相對(duì)過(guò)剩的時(shí)代，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象日益常見(jiàn)，人口對(duì)于持續(xù)發(fā)展的正面作用越來(lái)越大，在鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)和進(jìn)城務(wù)工的勞動(dòng)力資源越發(fā)寶貴，加上人均耕地面積不到世界平均水平一半的國(guó)情，迫使我們必須想辦法開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)的更多功能，讓農(nóng)民分享農(nóng)業(yè)衍生領(lǐng)域的增值收益，提高收入，開(kāi)辟返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)新的就業(yè)空間，促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村持續(xù)發(fā)展。

2.1.2 城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡

2018年，浙江省鄉(xiāng)村常住人口1 894.3萬(wàn)，城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘谋戎貫?5.8%。雖然近年來(lái)浙江省城鎮(zhèn)化速度加快，但鄉(xiāng)村人口數(shù)量依然較大，要實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，必須從城市和鄉(xiāng)村2個(gè)方向?qū)で笸黄?，發(fā)現(xiàn)新的需求，創(chuàng)造新的供給，從而更好地滿(mǎn)足浙江人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求。然而，浙江依然存在城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡的問(wèn)題，如收入差距大，城市和鄉(xiāng)村居民的人均可支配收入比值仍然在2.7左右，城市居民的隱性收入比農(nóng)村居民要大得多，無(wú)形中也拉大了收入差距，很多農(nóng)村勞動(dòng)力涌往城市，鄉(xiāng)村留下老少婦。同時(shí)，城鄉(xiāng)的精神文化生活差距較大。建設(shè)精神富有的現(xiàn)代化浙江，是浙江人普遍的價(jià)值追求和共同的價(jià)值理想。然而，農(nóng)村在這方面的短板還比較突出。要建設(shè)精神富有的現(xiàn)代化浙江，必須關(guān)注農(nóng)村和農(nóng)民問(wèn)題。

2.1.3 農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量不高

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量還不夠高，農(nóng)產(chǎn)品供過(guò)于求和供給不足的問(wèn)題同進(jìn)存在或交叉出現(xiàn)。同時(shí)，農(nóng)民的文化素質(zhì)普遍不高，受教育水平較低，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求不完全匹配。此外，農(nóng)民的市場(chǎng)信息意識(shí)和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用能力不強(qiáng)，難以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)提升生產(chǎn)技能或?qū)崿F(xiàn)良好銷(xiāo)售，對(duì)生產(chǎn)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的意識(shí)不強(qiáng)，還在走追求產(chǎn)量的傳統(tǒng)路線(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)尤其薄弱。

2.2 國(guó)外經(jīng)驗(yàn)借鑒

在世界各國(guó)的城市化進(jìn)程中，都存在不同程度的鄉(xiāng)村衰落，面對(duì)這一現(xiàn)象，各國(guó)政府紛紛出臺(tái)相應(yīng)的對(duì)策。日本和韓國(guó)在發(fā)展農(nóng)村的過(guò)程中都曾提出過(guò)類(lèi)似鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略。日本在2011年設(shè)立《六次產(chǎn)業(yè)化法》，確立了產(chǎn)業(yè)融合政策的法律地位，并輔之以政策組合，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合。韓國(guó)從1970年開(kāi)始進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活條件，大約與日本同一時(shí)期韓國(guó)政府開(kāi)始推廣“農(nóng)工商+政產(chǎn)學(xué)研”的合作模式，提倡發(fā)展六次產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合和價(jià)值增值。

2.3 浙江葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

葡萄是浙江的特色水果，依據(jù)《浙江省農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料》，2016年浙江葡萄種植面積達(dá)32 500 hm2，主產(chǎn)區(qū)集中在金華、嘉興、寧波、臺(tái)州、湖州和紹興等6個(gè)市，種植面積占全省的89.3%，產(chǎn)量占全省的91.3%。其中，寧波、嘉興種植面積最廣，分別占20.6%和20.0%。近年來(lái)，浙江葡萄產(chǎn)量逐年升高，增產(chǎn)幅度逐年增大，2016年總產(chǎn)量78.03萬(wàn)t，較6 a前翻番。

盡管浙江的葡萄生產(chǎn)取得了很大成績(jī)，但也普遍存在著品種單一、質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)、品牌建設(shè)滯后等問(wèn)題。與之相對(duì)應(yīng)的，長(zhǎng)期以來(lái)，不少葡萄種植戶(hù)都普遍存在著重產(chǎn)量、輕質(zhì)量、盲目追求高產(chǎn)等問(wèn)題。葡萄結(jié)果率高，成熟時(shí)間較為集中，且葡萄的成熟期也是其他品種水果的成熟期，極易出現(xiàn)供大于求的不利局面，導(dǎo)致價(jià)格長(zhǎng)期處于低位。近年來(lái)，由于葡萄的人工成本較高，很多果農(nóng)已放棄葡萄種植改行其他果樹(shù)，但葡萄市場(chǎng)的飽和度仍然很高，一些地區(qū)甚至出現(xiàn)滯銷(xiāo)。然而，在一二三產(chǎn)融合模式下成長(zhǎng)發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體銷(xiāo)售情況卻相對(duì)良好，以?xún)r(jià)高質(zhì)優(yōu)的風(fēng)格獲得消費(fèi)者的芳心，且經(jīng)營(yíng)方式多樣化，在市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟。實(shí)踐充分說(shuō)明，新時(shí)代的浙江鄉(xiāng)村振興需要走特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。

3 杭州愛(ài)比利生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司三產(chǎn)融合模式解析

試以杭州愛(ài)比利生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司12 a葡萄生產(chǎn)發(fā)展為例，來(lái)探討以葡萄特色為主的三產(chǎn)融合發(fā)展模式。公司概況：種植葡萄近7 hm2，在品種結(jié)構(gòu)上早熟、中熟、晚熟分開(kāi)，每個(gè)時(shí)期都有4種以上的葡萄品種成熟，以綠色有機(jī)模式栽培，品質(zhì)定位為精品葡萄，連續(xù)多年獲評(píng)省市金獎(jiǎng)，品牌效應(yīng)明顯，曾被中央電視臺(tái)宣傳報(bào)道，售價(jià)60～120元·kg-1，高于市場(chǎng)均價(jià)6～10倍。公司開(kāi)發(fā)一定的以葡萄為主的活動(dòng)(葡萄宴、水果宴、葡萄餃子、葡萄甜品等)、產(chǎn)品(葡萄棒冰、葡萄神仙水)，投資二產(chǎn)加工葡萄酒、葡萄白蘭地等；并以活動(dòng)體驗(yàn)、產(chǎn)品品鑒、葡萄采摘為主的鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)銷(xiāo)售。公司堅(jiān)持山果灣葡萄的品牌之路，其獨(dú)特的品質(zhì)被業(yè)界贊譽(yù)為“葡萄中的哈根達(dá)斯”。相對(duì)一般品質(zhì)的葡萄，總體上單位面積收入提高20%以上，并通過(guò)三產(chǎn)結(jié)合的方式增加5%以上的增值效益。

3.1 主要做法

3.1.1 品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，延長(zhǎng)銷(xiāo)售時(shí)間

公司自成立以來(lái)，不斷調(diào)整葡萄品種結(jié)構(gòu)，現(xiàn)基本形成了以美國(guó)小紅提、美國(guó)小青提、日本蜂后、英倫玫瑰、醉金香為主的主打品種，共計(jì)引進(jìn)10多個(gè)品種，早中晚熟合理搭配，部分大棚采用促早栽培模式，提早上市，延長(zhǎng)采摘，可從7月初銷(xiāo)售到10月中下旬。

3.1.2 技術(shù)應(yīng)用深入，提升果品品質(zhì)

公司為保證葡萄品質(zhì)，一直嚴(yán)格控產(chǎn)，將不同品種每667 m2的產(chǎn)量控制在400～600 kg，在生產(chǎn)中始終貫徹有機(jī)生產(chǎn)理念，施有機(jī)肥，人工除草(杜絕除草劑)，重視果穗管理，果實(shí)套袋，自然成熟上市，將葡萄管理真正做到細(xì)處，提升葡萄口感。將葡萄管理相應(yīng)的制度落實(shí)在管理者身上，分棚管理，專(zhuān)人專(zhuān)管，統(tǒng)一模式，負(fù)責(zé)到底，同時(shí)將產(chǎn)量控制、品質(zhì)保證、管理規(guī)范作為員工考核的主要指標(biāo)。

3.1.3 重視品牌建設(shè)，豐富銷(xiāo)售手段

公司注冊(cè)有“山果灣”商標(biāo)，系區(qū)名牌產(chǎn)品和知名商標(biāo)。加強(qiáng)葡萄采后商品化處理，嚴(yán)格葡萄分級(jí)；積極參加省市精品葡萄評(píng)比會(huì)，提升品牌知名度；不斷優(yōu)化產(chǎn)品包裝，以品牌贏得消費(fèi)者的信賴(lài)；建立與其他企事業(yè)單位的聯(lián)系，發(fā)展為杭州綠城集團(tuán)指定農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。

3.1.4 多種渠道發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，一產(chǎn)促進(jìn)二三產(chǎn)發(fā)展

公司利用徑山鎮(zhèn)的雙溪漂流、徑山寺等旅游資源，開(kāi)展葡萄采摘、餐飲、親子游、農(nóng)事體驗(yàn)與科普教育于一體的葡萄生態(tài)休閑游；開(kāi)發(fā)了純釀的葡萄紅酒和白蘭地等深加工農(nóng)產(chǎn)品；做足葡萄文化，做長(zhǎng)葡萄產(chǎn)品線(xiàn)，做活葡萄產(chǎn)業(yè)，配套特色農(nóng)家餐飲，吸引省內(nèi)外銷(xiāo)售者。公司擬建設(shè)一個(gè)以葡萄為核心產(chǎn)品的主題公園，秉承在生產(chǎn)上基于農(nóng)業(yè)、在運(yùn)營(yíng)上超越農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路，把產(chǎn)、學(xué)、研、培訓(xùn)、文化等高效整合起來(lái)，提高產(chǎn)業(yè)融合度，滿(mǎn)足不同層次不同年齡的人們的生活需要，通過(guò)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)增加收入，并發(fā)揚(yáng)、傳承當(dāng)?shù)匚幕彤a(chǎn)業(yè)文化。

3.2 存在的問(wèn)題

山果灣葡萄雖售價(jià)高于市場(chǎng)，但綠色有機(jī)模式栽培成本高，尤其是其采取新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體化管理，常年專(zhuān)人專(zhuān)管，人力成本大大高于普通種植。高品質(zhì)葡萄自然掛果時(shí)間長(zhǎng)，需成熟度90%以上達(dá)到最佳口感才允許采摘出售，因此，葡萄不易儲(chǔ)存、運(yùn)輸困難，影響銷(xiāo)路，損耗大。產(chǎn)業(yè)融合需要固定的場(chǎng)所，但政府的用地管理制度、建設(shè)指標(biāo)等短時(shí)間難以落實(shí)到園區(qū)，嚴(yán)重制約了三產(chǎn)融合的開(kāi)展和發(fā)展。

4 對(duì)策與建議

4.1 鼓勵(lì)工商資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)，加大農(nóng)業(yè)新技術(shù)投入

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和政府積極引導(dǎo)工商資本進(jìn)入一二產(chǎn)業(yè)，相互融合，加快產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，引導(dǎo)一批有影響力的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，牽手農(nóng)企，落實(shí)好產(chǎn)品走出去和食品賣(mài)出去的對(duì)外開(kāi)放政策。通過(guò)政府支持，提高農(nóng)業(yè)信息化水平，加大以農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)為主導(dǎo)的新技術(shù)研發(fā)和運(yùn)用投入，以節(jié)約勞動(dòng)力成本，提高勞動(dòng)效率。

4.2 加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)村，以及新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，也是促成一二三產(chǎn)業(yè)融合的關(guān)鍵點(diǎn)。要促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，必須對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提高重視程度。以葡萄為例，葡萄酒、葡萄深加工食品的生產(chǎn)，葡萄花青素、白藜蘆醇的提取等高科技深加工技術(shù)要深入到新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體中，并建議政府給予稅收、財(cái)政的支持，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

4.3 挖掘拓展三產(chǎn)融合發(fā)展力度

農(nóng)業(yè)的三產(chǎn)融合之路雖不是新鮮模式，但根據(jù)國(guó)情不同、區(qū)域差異、農(nóng)業(yè)主體特點(diǎn)，其發(fā)展模式將是百花齊放的。應(yīng)不斷創(chuàng)新，不斷探索適合自己的發(fā)展之路。以葡萄產(chǎn)業(yè)為例，可以發(fā)展葡萄主題公園、葡萄主題的農(nóng)業(yè)綜合體等，融入產(chǎn)、學(xué)、研、文化元素，將葡萄產(chǎn)業(yè)做深做強(qiáng)。

4.4 加強(qiáng)政府幫扶

建議地方政府圍繞特色產(chǎn)業(yè)鏈延伸方向，選具有產(chǎn)業(yè)特色的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體重點(diǎn)打造，培植一批帶動(dòng)能力強(qiáng)、發(fā)展?jié)摿Υ蟮凝堫^新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，鼓勵(lì)其特色產(chǎn)品做深做強(qiáng)，如適度放開(kāi)二產(chǎn)開(kāi)發(fā)的政策限制，為其提供支持二產(chǎn)深度開(kāi)發(fā)的條件和鼓勵(lì)政策，同時(shí)對(duì)勞動(dòng)力投入較大的精品種植行業(yè)通過(guò)技術(shù)幫助、人力成本分擔(dān)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)等方式給予支持，幫助農(nóng)戶(hù)以多種形式進(jìn)入到相關(guān)產(chǎn)業(yè)，從中獲得相應(yīng)的要素收入，打造三產(chǎn)融合的成熟的新型經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。成立新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體信譽(yù)和資金擔(dān)保公司，幫助解決資金周轉(zhuǎn)困難和租地時(shí)間保障問(wèn)題，打消新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體顧慮，促進(jìn)浙江特色產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)快速融合、高效發(fā)展。

4.5 完善物流配送體系，突破要素限制瓶頸

以特色產(chǎn)業(yè)為主，對(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；男滦娃r(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，引進(jìn)物流公司在當(dāng)?shù)亟⒗鋬鰝}(cāng)庫(kù)，冷鏈運(yùn)輸，以方便新鮮農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)。