賈洪楷 何建國 賈玉書

近年來，我國葡萄栽培管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高，研發(fā)制定了不同栽培區(qū)域的葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，特別是植物生長調(diào)節(jié)劑在葡萄上得到了廣泛應(yīng)用，針對不同品種要求，幾乎應(yīng)用到葡萄生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，具體涉及促進(jìn)生根、延長或打破休眠、簡化修剪、控制旺長、果穗拉長、無核化栽培、保花保果、果實(shí)膨大、提高品質(zhì)、方便貯運(yùn)等技術(shù)創(chuàng)新和集成。但也存在盲目追求高產(chǎn)、大粒、早熟而濫用激素現(xiàn)象，不僅造成葡萄質(zhì)量的降低、儲藏運(yùn)輸性能變差、樹勢變?nèi)?，而且?yán)重影響葡萄產(chǎn)品的質(zhì)量安全。生產(chǎn)上需要進(jìn)一步規(guī)范激素在葡萄生產(chǎn)中的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，滿足市場對優(yōu)質(zhì)葡萄的需求，增加種植效益。

一、促進(jìn)生根

扦插繁育種苗時(shí)，使用生長調(diào)節(jié)劑可以有效提高成活率，首先選取芽眼飽滿、2個(gè)芽以上的插條，下端在節(jié)以下1cm處平剪或斜剪。

1、吲哚乙酸快蘸法：配制吲哚乙酸1000mg/L高濃度溶液放于底盆內(nèi)，插條末端在溶液中蘸3～5秒，晾干后即可直接扦插，此法操作簡便，不需要多少設(shè)備，同一溶液可重復(fù)使用，用藥量少，速度快。慢浸法：吲哚乙酸配制成濃度為較低濃度（20～150mg/L）的溶液，將插條基部浸入藥液中浸泡12～24小時(shí)后取出扦插。此法浸蘸時(shí)間長，大批量插條點(diǎn)需較多的容器，用藥量大。注意插條上部芽眼要不接觸藥液，以免抑制發(fā)芽。

2、萘乙酸浸泡法：配置萘乙酸50～100mg/L溶液，插條末端在溶液中浸泡8～12小時(shí)，取出埋在潮濕沙中促根，這種方法會抑制插條芽過早萌發(fā)，縮短插條萌芽與新根產(chǎn)生的時(shí)間差，提高扦插成活率。如果萘乙酸可與吲哚乙酸混合使用促進(jìn)生根效果會更好。

3、ABT生根粉浸泡法：使用50mg/L濃度藥液浸泡4～8h，可促進(jìn)生根。

二、打破休眠

溫室栽培葡萄，為了提早開花結(jié)果，在葡萄萌芽前30-40天，使用50%單氰胺（芽靈）可彌補(bǔ)需冷量不足，打破休眠，促進(jìn)萌芽，使發(fā)芽整齊。用刷子將單氰胺20～25倍稀釋液涂于結(jié)果母枝，涂抹以濕透芽眼為好。

三、簡化修剪

為了控制旺長，在葡萄新梢旺長初期至開花之前，用矮壯素100～500mg/L藥液噴施，對葡萄新梢生長有明顯的抑制作用，一般生長量可比對照減少1/3～2/3，同時(shí)副梢生長也有所控制。對巨峰等長勢旺的葡萄品種要求使用濃度適當(dāng)高一些。葡萄噴施矮壯素控梢，效果隨著濃度提高而增強(qiáng)，但當(dāng)濃度高于1000mg/L時(shí)，葉片邊緣會褪綠發(fā)黃。因此，要根據(jù)當(dāng)?shù)仄贩N及自然條件，掌握適宜濃度的情況下再使用矮壯素控梢。

四、果穗拉長

對于夏黑品種，由于果粒較小，排列緊密，生產(chǎn)上如果不進(jìn)行藥物拉長果穗和膨果處理，果穗很短，粒重只有3-5克，幾乎沒有商品價(jià)值，生產(chǎn)上需要拉長果穗，一般采取20%赤霉素5000倍液蘸穗。

五、無核處理

葡萄無核處理是提高葡萄品質(zhì)的重要方法，前景比較好的陽光玫瑰品種要求無核保果、膨大栽培，該品種對果實(shí)膨大劑較敏感，無核保果膨大栽培能改變著果性狀、果穗性狀和果粒性狀。用赤霉酸 20mg/L+氯吡脲 2～3mg/L，采用塑料大杯逐個(gè)浸漬的方法，從田間最初花穗開完花后第三天開始處理，以后每隔一天再處理依次開完花的花穗，直至全園的花穗處理完。無核化處理與栽培水平、氣候條件、調(diào)節(jié)劑的種類、廠家加的助劑等都有關(guān)系，赤霉素去核保果只適應(yīng)部分葡萄品種，如巨峰葡萄不能起到這一作用，反而會形成小果、青果，影響食用價(jià)值，所以對其他葡萄品種能否適應(yīng)，需要在試驗(yàn)基礎(chǔ)上進(jìn)行。

六、保果膨大

對于夏黑無核三倍體品種，在一穗花基本開完，只有穗尖3～5朵小花未開始保果，用赤霉素保果，使用濃度赤霉酸20～25 mg/L，使用時(shí)看天氣狀況，晴天溫度高時(shí)用20 mg/L，陰雨天溫度低時(shí)用25 mg/L。開花不齊要分批處理，第一次處理后10～15d進(jìn)行膨果處理，使用濃度赤霉酸20mg/L+氯吡脲2～3mg/L。對于陽光玫瑰品種一般在開始開花第25天左右一次性處理，赤霉酸20mg/L+氯吡脲3mg/L。不論保果還是膨果處理時(shí)都是用藥液浸穗，并且要加入殺菌劑防病，保果時(shí)加入健達(dá)，膨大時(shí)加入阿米妙收。每種藥都要進(jìn)行二次稀釋，保果與膨大都是用的純凈水，并且在下午3～4點(diǎn)開始處理，避開中午高溫，膨大處理時(shí)要防止藥液燒果，浸藥后要抖掉果粒上多余的藥液。

七、提早成熟

乙烯利為果品催熟劑，是提早著色的常用藥，使用時(shí)因濃度與時(shí)期隨品種而異，一般在漿果成熟始期應(yīng)用100～500mg/L，有色品種在5%～15%果粒開始著色時(shí)使用，可提前成熟5～12d。試驗(yàn)表明，巨峰品種在果實(shí)開始成熟時(shí)，果穗噴布浸蘸250～300mg/L的乙烯利，能提早成熟6～8d。但使用乙烯利以后果粒與果柄間產(chǎn)生離層而落粒。因此要掌握好濃度，分期噴藥、分期采收、分期銷售，以防造成損失。不同葡萄品種催熟最適宜濃度有所不同，生產(chǎn)上要經(jīng)過試驗(yàn)來確定最佳處理濃度與方法。

八、延遲成熟

為了錯(cuò)開市場銷售高峰，延遲栽培在生產(chǎn)上也得到應(yīng)用，在幼果生長期到開始成熟這一階段用2-荼并唑噻氧基乙酸10～100mg/L的藥液仔細(xì)噴布果粒，可推遲葡萄的成熟、開展延遲栽培，以延長葡萄的供應(yīng)時(shí)期。濃度愈高延遲成熟的效果愈顯著，但必需注意葡萄葉片對此藥較為敏感，一般200mg/L以上就可形成藥害，使用時(shí)必須注意不把藥液噴到葉片上。

九、保鮮貯藏

為了延長葡萄貨架期，使用萘乙酸+6-芐氨基嘌呤各15-25mg/L浸蘸葡萄果穗，可以減少輕果實(shí)脫落酸的產(chǎn)生，抑制離層形成，阻止病菌從果蒂部侵入，延緩果蒂周圍組織壞死而造成的果粒脫落，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高果實(shí)耐貯藏性。