楊玉奎

糧油檢驗實驗室是對糧油進行檢驗和出具準確、可靠檢驗數(shù)據(jù)的重要場所。實驗室的管理是糧食檢驗質(zhì)量管理的重要組成部分，實驗室的各項儀器設(shè)備的正確操作，是實驗室能否出具準確、可靠檢驗數(shù)據(jù)的重要環(huán)節(jié)。做好糧油檢驗實驗室儀器設(shè)備保管和使用，可以體現(xiàn)實驗室質(zhì)量管理水平的好壞，反映出實驗室檢驗人員的技術(shù)水平和綜合素質(zhì)。儀器設(shè)備及常規(guī)制度和管理水平的綜合考核，是提高檢驗質(zhì)量的關(guān)鍵，也是現(xiàn)代科學(xué)管理的重要措施。因此，如何加強儀器設(shè)備的質(zhì)量控制與管理是檢驗科一項十分重要的工作。

當(dāng)前隨著國家建設(shè)食品衛(wèi)生安全城市的步伐逐漸推進，人們對于食品安全工作也逐漸關(guān)注。糧食生產(chǎn)在全國舉足輕重。糧油檢驗實驗室的管理，應(yīng)該從人員、技術(shù)及檔案等等方面做出細致的規(guī)定。保證其制度的完整性。加強糧油檢驗實驗室設(shè)備和物資管理工作，使糧油檢驗機構(gòu)在保證糧食安全方面發(fā)揮更大的作用。本文簡述糧油檢驗實驗室的管理方法探討。

1建立管理員制度

糧油檢驗實驗室管理的計劃編制是一項十分復(fù)雜和細致的工作，主要根據(jù)科研任務(wù)、實驗室建設(shè)規(guī)劃、投資經(jīng)費以及本單位設(shè)備的庫存利用能力來加以編制，其目的是為了達到一定的目標而作出的決策、措施及安排。糧油檢驗實驗室的設(shè)備一般比較昂貴，需要建立糧油檢驗實驗室設(shè)備管理員制度，需要有專人進行管理，同時嚴格執(zhí)行與之相關(guān)的操作流程，填寫記錄本，需要提高工作人員的責(zé)任心。

通過對糧油檢驗實驗室的檢查，及時發(fā)現(xiàn)計劃的實際執(zhí)行與計劃規(guī)定的任務(wù)是否相符，了解國家有關(guān)方針政策的情況，并采取措施，保證計劃的完成。通過計劃的總結(jié)和評價，可以衡量計劃管理水平、總結(jié)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，以利于安排下年的設(shè)備計劃。在糧油實驗室檢驗過程中，為了保證檢驗的準確性，應(yīng)配備與之相應(yīng)設(shè)施環(huán)境。在相關(guān)的法律法規(guī)的規(guī)范下，來處理周圍實驗室的環(huán)境，保證的安全性，不僅僅應(yīng)該保證檢驗環(huán)境的安全，同時還需要保證檢驗操作人員的安全。在最后的檢驗結(jié)果中設(shè)施和環(huán)境會對其造成直接的影響，因此，在實際中需要加強注意，應(yīng)根據(jù)具體的情況對環(huán)境條件進行有效的控制。

2做好技術(shù)管理

做好技術(shù)管理可以有效保證實驗設(shè)備的質(zhì)量。糧油檢驗實驗設(shè)備的技術(shù)管理，主要包括設(shè)備的選擇與評價、驗收與安裝、使用與開發(fā)、維護與管理、更新與改造等。要從多個角度出發(fā)，做好技術(shù)管理，提升管理效率，進而提升技術(shù)狀態(tài)。

2.1驗收把關(guān)

對于糧油檢驗設(shè)備來說，要求應(yīng)該做好驗收把關(guān)工作，通過驗收工作，可把種種隱患消除在投入運行之前，更新質(zhì)量差的部件，確保設(shè)備的正常運行，只有從根本上提升把關(guān)，才能保證糧油檢驗的質(zhì)量，避免出現(xiàn)問題，從而確保人民群眾食品安全。

驗收工作要做好組織、技術(shù)、條件的落實。要組織有經(jīng)驗的隊伍進行驗收工作，通過了技術(shù)驗收，則就需要對儀器和資料進行熟悉，了解設(shè)備的各項技術(shù)指標和操作方法，進而可以更好操作設(shè)備，從根本上掌握新技術(shù)，只有完全、徹底的掌握了設(shè)備的使用，才能將設(shè)備的性能發(fā)揮到最佳狀態(tài)。最后，要確定設(shè)備存放與安裝的地點，如有的設(shè)備要求恒溫空調(diào)等。在儀器設(shè)備投入使用后，技術(shù)人員要隨時注意搜集運行過程中的質(zhì)量問題資料，考察供應(yīng)商或生產(chǎn)企業(yè)的售后服務(wù)情況，并做好綜合評價記錄，為以后選擇供應(yīng)商提供依據(jù)。

2.2維護保養(yǎng)與修理

維護保養(yǎng)工作的主要內(nèi)容有清潔、潤滑、防腐、檢查零部件完整與否以及對糧油檢驗設(shè)備進行定期通電防潮等。操作人員應(yīng)定期進行糧油檢驗設(shè)備的維護保養(yǎng)工作并及時作好記錄，保持糧油檢驗設(shè)備的性能、延長使用期限，如果設(shè)備在使用過程中出現(xiàn)故障，應(yīng)及時通知設(shè)備管理人員，在設(shè)備醒目位置加貼停用標志，以防誤用，同時和相關(guān)技術(shù)人員或生產(chǎn)廠家的服務(wù)人員溝通對其進行維修。設(shè)備修理應(yīng)當(dāng)堅持以預(yù)防為主的原則，設(shè)備修理與維護保養(yǎng)二者是相輔相承的，維護保養(yǎng)工作做得好，就可以延長使用壽命，從而延長修理周期，減少修理工作量。

3檔案管理

通過完善的制度來提高糧油檢驗實驗室里每個工作人員的積極性，使每個人都能認真完成自己應(yīng)盡的職責(zé)，從而提高檔案管理的質(zhì)量。糧油檢驗實驗室應(yīng)明確設(shè)備檔案管理人員在檔案材料的收集、整理、歸檔等方面的工作內(nèi)容和職責(zé)，建立糧油檢驗實驗室管理的總臺帳。

糧油檢驗實驗室的檔案管理應(yīng)當(dāng)是動態(tài)的、經(jīng)常性的工作，對其歷次的檢定和校準證書、期間核查記錄，以及使用記錄及維護保養(yǎng)、報廢記錄等運行過程的原始資料都應(yīng)在規(guī)定的周期及時收集并補充到設(shè)備檔案中去，為了保證檢驗方法的科學(xué)性、可靠性和準確性，監(jiān)控檢驗過程中方法的選擇、制訂和確認的全過程，須對檢驗方法確認后方可使用。方法確認后所有資料和原始記錄都應(yīng)及時歸檔。

4結(jié)語

綜上所述，糧油檢驗實驗室管理工作并不是一件容易的事，在未來應(yīng)該建立一個質(zhì)量管理體系，保證該體系的適宜性、充分性和有效性，制定以及不斷健全各個儀器的管理制度，提升檢驗儀器設(shè)備完好率，從根本上提升儀器設(shè)備檢驗的準確率，確保糧油的質(zhì)量，保證食品安全。應(yīng)嚴格依照與之相關(guān)的管理體系進行工作，執(zhí)行管理文件，貫徹質(zhì)量方針，進而保證檢驗的質(zhì)量。在具體工作中，應(yīng)該同實驗室質(zhì)量管理要求和實際單位的情況，對于儀器設(shè)備從源頭做好管理工作。