文/竺工

葛花是豆科植物野葛、甘葛藤的花。野葛除新疆、西藏外，全國(guó)各地均有分布；甘葛藤分布于廣東、廣西、四川、云南等地。葛花具有解酒醒脾、止血之功效，用于傷酒煩熱口渴、頭痛頭暈、脘腹脹滿(mǎn)、嘔逆吐酸、不思飲食、吐血、腸風(fēng)下血等癥的治療。關(guān)于葛花，這里有一段故事。

從前，在河南一個(gè)小鎮(zhèn)里，住著一名叫王四的人，是個(gè)有名的吝嗇鬼。他開(kāi)間王記酒店，對(duì)顧客刻薄得要命，店里賣(mài)的酒，十斤里總有三斤是水。

暑熱的一天，王四從城里買(mǎi)了一擔(dān)燒酒，雇腳夫挑回家，他在后邊跟著。在過(guò)一座坑洼不平的小橋時(shí)，腳夫一下絆倒在地，兩只酒壇跌得粉碎，燒酒四處流淌。王四一見(jiàn)，真比割肉還心痛，急得捶胸頓足，大罵腳夫。

忽然，他看見(jiàn)旁邊有個(gè)牛蹄的泥洼，汪著一汪燒酒，心想，既然捧不回來(lái)，就喝個(gè)夠吧！他撲了過(guò)去，大口大口喝起來(lái)。王四平時(shí)酒量就不大，喝完后頃刻之間，就醉死過(guò)去了。

腳夫一驚未了，見(jiàn)狀又吃了一驚，頓足大叫“救命呀，救命！”正在附近耕田的一個(gè)農(nóng)民聞聲趕來(lái)，見(jiàn)這情景，認(rèn)為此人是急火攻心，再加上中暑，急忙說(shuō)：“快，把他浸在溪水里清涼一下，你去村上叫醫(yī)生！”兩人扛起王四，就把他放在溪水里。

腳夫飛奔進(jìn)村，尋得一位老醫(yī)生，簡(jiǎn)單說(shuō)明情況，拉著醫(yī)生飛也似地往小橋跑去。剛到橋邊，就看見(jiàn)王四從水中爬上來(lái)，精神抖擻，毫無(wú)醉狀。醫(yī)生和腳夫一時(shí)驚呆了，急問(wèn)：“是什么救了你？”王四說(shuō)：“我也不知道，只覺(jué)得朦朧中喝了幾口溪水，就感到清涼舒服，頭腦也清醒了許多?！贬t(yī)生聽(tīng)了，細(xì)細(xì)一想，這溪水里面一定有秘密，便細(xì)心察看，見(jiàn)水底下沉著一層小白花！心想，奧秘在這了，這小白花可能是能醒酒的藥。便順溪水往上游走，發(fā)現(xiàn)溪邊長(zhǎng)滿(mǎn)了葛藤，藤上開(kāi)滿(mǎn)了這種小白花。醫(yī)生采摘回家，飲酒后泡水喝，立感煩熱口渴、頭痛頭暈、脘腹脹滿(mǎn)等醉酒癥狀頓消，始知葛藤的花能夠醒酒。

現(xiàn)代人用葛花解酒，有葛花茶方，比較有效。制法：葛花5克，開(kāi)水沖泡，常溫后飲用：也可取葛花5克，加入干檸檬1片、生姜3片、紅棗3顆、茅根3克，一同煮水，水開(kāi)后文火煮5分鐘，放至常溫后即可飲用。對(duì)于飲酒過(guò)量致脘腹脹滿(mǎn)、頭痛頭暈等癥很有益處。

葛花茶煎煮簡(jiǎn)便，清香可口，酒前喝可保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)酒精分解；酒后喝可和胃醒酒、提神護(hù)肝，并通過(guò)加速排尿、排汗排泄來(lái)緩解頭痛、眩暈、惡心等不適，減輕醉酒程度。

雖說(shuō)“千杯不醉葛藤花”，但過(guò)量喝酒畢竟有害身體，酒傷后喝葛花茶也只能算是亡羊補(bǔ)牢，所以還是希望飲者自重，適量飲酒最好。

選材要點(diǎn)：葛花干品在超市、藥店或藥材市場(chǎng)均有銷(xiāo)售，一般為藍(lán)青色或青黃色，購(gòu)買(mǎi)時(shí)宜選擇質(zhì)地干燥、氣味芳香、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)之品，療效才好。