陳 曦，劉 茹，趙麗紅，計(jì) 成，張建云，馬秋剛

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193）

“京紅1號(hào)”蛋雞是我國(guó)自主培育的蛋雞新品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、料蛋比低等特點(diǎn)，已成為我國(guó)主推的優(yōu)良品種[1]。但“京紅1號(hào)”蛋雞育成時(shí)間短，尚未制定統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，影響其生產(chǎn)潛能的發(fā)揮。含硫氨基酸（TSAA）是家禽的限制性氨基酸，對(duì)蛋雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育和蛋雞的產(chǎn)蛋性能至關(guān)重要。適宜水平的TSAA可改善蛋雞的生產(chǎn)性能 ，過量或缺乏會(huì)引起生長(zhǎng)抑制[2-3]。雞是卵生動(dòng)物，孵化出殼后第1周的營(yíng)養(yǎng)既來源于飼糧，又來源于卵黃囊，第2周消化系統(tǒng)逐步健全，逐漸過渡到完全依靠飼糧營(yíng)養(yǎng)。因此，雛雞0～2周齡的營(yíng)養(yǎng)在其一生的營(yíng)養(yǎng)需要中具有特殊性[4]。目前，有關(guān)“京紅1號(hào)”蛋雞育雛期營(yíng)養(yǎng)需要的研究較少。王馨悅等[5]研究表明，京紅蛋雞在0～2周齡的適宜粗蛋白質(zhì)水平為19%；宋丹等[6]研究表明，“京紅1號(hào)”蛋雞在0～4周齡蛋氨酸水平為0.49%時(shí)，生長(zhǎng)性能、免疫指標(biāo)、消化系統(tǒng)發(fā)育和血液生化指標(biāo)最佳。上述研究結(jié)果均基于育雛階段的指標(biāo)來確定，未能跟蹤育成期生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能，不能較全面地評(píng)價(jià)“京紅1號(hào)”蛋雞育雛期營(yíng)養(yǎng)需要量。本試驗(yàn)通過研究飼糧TSAA對(duì)育雛期、育成期和產(chǎn)蛋期“京紅1號(hào)”蛋雞的生產(chǎn)性能的影響，并估計(jì)TSAA需要量，為“京紅1號(hào)”蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州試驗(yàn)基地進(jìn)行，試驗(yàn)動(dòng)物為“京紅1號(hào)”商品代蛋雞。試驗(yàn)DL-蛋氨酸（純度≥99%，速牧美）由住友化學(xué)株式會(huì)社提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 選取1日齡體重相近、健康一致的“京紅1號(hào)”商品蛋雞900只，隨機(jī)分為5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對(duì)照組飼喂TSAA為0.62%的基礎(chǔ)飼糧（表1），其他必需氨基酸和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均滿足雞的需要量。試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧水平上分別添加蛋氨酸（梯度替代膨潤(rùn)土），使TSAA（可利用TSAA）的濃度分別為0.69%、0.78%、0.85%和0.92%。2周試驗(yàn)結(jié)束后各處理組均飼喂相同飼糧（表1），繼續(xù)觀察至25周齡。試驗(yàn)雞只的管理如光照、溫度、通風(fēng)、免疫接種等按照《京紅商品代蛋雞飼養(yǎng)手冊(cè)》進(jìn)行。飼養(yǎng)條件為封閉式雞舍3層階梯式籠養(yǎng)、乳頭式飲水器、縱向負(fù)壓通風(fēng)，雞只自由飲水、采食。育雛期飼喂顆粒料，育成、產(chǎn)蛋期飼喂粉狀料。

表1 基礎(chǔ)飼糧和觀察期飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 檢測(cè)指標(biāo) 1日齡雞在喂料前以重復(fù)為單位稱重，2周齡末以重復(fù)為單位結(jié)料、稱重，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。分別在6、12、16、20周齡末以重復(fù)為單位稱重。觀察從開產(chǎn)到25周齡的產(chǎn)蛋性能，準(zhǔn)確記錄蛋數(shù)、蛋重，計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行GLM分析和Duncan's多重比較。以重復(fù)（籠）作為試驗(yàn)單位，采用Contrast語句進(jìn)行線性及二次比較分析來評(píng)價(jià)不同水平含硫氨基酸的作用效果。

2 結(jié) 果

2.1 不同TSAA水平對(duì)育雛前期蛋雞生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，0.85% TSAA組2周齡末體重、ADG均顯著高于其他4組（P＜0.05），其他4組間差異不顯著（P＞0.05）。各組ADFI、F/G差異均不顯著（P＞0.05），但ADFI、F/G均隨TSAA升高呈線性降低（P＜0.05）。

2.2 不同TSAA水平對(duì)育雛后期和育成期蛋雞生長(zhǎng)性能的影響 從表3可知，育雛前期（0～2周齡）TSAA對(duì)6、12、16、20周齡的體重影響均不顯著（P＞0.05），TSAA對(duì)育雛前期蛋雞體重的影響不會(huì)延至育雛后期和育成期，后期飼喂相同日糧對(duì)前期差異具有補(bǔ)償效應(yīng)。由表3可以看出，0.85% TSAA組在20周齡有較高的體重均勻度，0.92% TSAA組體重均勻度較差。

2.3 不同TSAA水平對(duì)后續(xù)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響 從表3可以看出，0.69% TSAA組和0.85% TSAA組的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量顯著高于其他組（P＜0.05），0.78%TSAA組和0.92% TSAA組的平均蛋重顯著高于其他處理組（P＜0.05）。從圖1可以看出，0.85% TSAA組開產(chǎn)前期產(chǎn)蛋率上升最快，0.69% TSAA組開產(chǎn)后期產(chǎn)蛋率上升最快，這2個(gè)處理組的產(chǎn)蛋率一直處于較高水平；0.92% TSAA組開產(chǎn)最慢，并且在17～25周齡的產(chǎn)蛋率一直處于各組最低水平。

圖1 前期不同TSAA對(duì)17～25周齡蛋雞產(chǎn)蛋率的變化

3 討 論

3.1 不同TSAA水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞育雛期生長(zhǎng)性能的影響 本研究表明，0.85%TSAA組蛋雞0～2周齡的平均體重和ADG最佳，若繼續(xù)添加TSAA，生長(zhǎng)性能顯著下降。Da Silva等[7]推薦迪卡白蛋雞和寶萬斯高蘭蛋雞1～4周齡的TSAA為0.85%，與本研究結(jié)果一致，但高于《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33-2004）推薦的0～8周齡的0.74%，可能與育種專家對(duì)雞進(jìn)行改良使其對(duì)營(yíng)養(yǎng)濃度的要求上升有關(guān)。

Goulart等[8]對(duì)1～7日齡的肉雛雞研究發(fā)現(xiàn)，采食量和飼料轉(zhuǎn)化率不受飼糧可消化含硫氨基酸（DSAA）水平的影響，日增重隨著DSAA的遞增呈二次曲線增加，DSAA達(dá)到0.873%時(shí)日增重最高，繼續(xù)添加DSAA引起日增重下降。汪堯春等[3]指出，基礎(chǔ)飼糧的蛋白質(zhì)為16.52%時(shí)，TSAA為0.62%的飼糧組生長(zhǎng)性能較好，進(jìn)一步提高TSAA對(duì)各生長(zhǎng)指標(biāo)無有益影響。以上研究結(jié)果與本試驗(yàn)一致。在一定范圍內(nèi)，適量添加TSAA有利于提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，但過量添加會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體代謝紊亂，生長(zhǎng)性能下降[9]。本試驗(yàn)通過增加蛋氨酸的含量來提高飼糧中含硫氨基酸的濃度，由此可以推測(cè)蛋雛雞生長(zhǎng)性能下降是由飼糧蛋氨酸過量導(dǎo)致。蛋氨酸是玉米-豆粕型飼糧的第一限制性氨基酸，同時(shí)也是一種毒性較強(qiáng)的氨基酸，過量的蛋氨酸會(huì)引起雛雞生長(zhǎng)抑制和生化損傷，如血紅蛋白水平降低、脾臟鐵沉積等[10]。

表2 不同TSAA水平對(duì)0～2周齡蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

表3 統(tǒng)一飼糧后蛋雞的后續(xù)體重和脛長(zhǎng)、預(yù)產(chǎn)蛋期體重均勻度與17～25周齡產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量的變化

3.2 不同TSAA水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞后續(xù)生長(zhǎng)性能的影響 動(dòng)物早期營(yíng)養(yǎng)因子的限制對(duì)生長(zhǎng)性能造成的差異性在后期飼喂相同水平日糧后會(huì)得到補(bǔ)償生長(zhǎng)。李偉躍[11]研究發(fā)現(xiàn)，早期限制商品AA肉雞能量、蛋白和飼料采食量，后期均會(huì)得到不同程度的補(bǔ)償生長(zhǎng)。本研究得出相似結(jié)論，可能是由于育成期給予的較高營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧使得這種前期差異得以補(bǔ)償。在實(shí)際生產(chǎn)中，育成期日糧可能無法達(dá)到試驗(yàn)中給予的高水平營(yíng)養(yǎng)，這種差異性可能會(huì)在后期持續(xù)出現(xiàn)。體重均勻度會(huì)影響到蛋雞的開產(chǎn)日齡和高峰期產(chǎn)蛋率。0.85% TSAA組在20周齡有較高的體重均勻度，為早開產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。

3.3 不同TSAA水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞后續(xù)產(chǎn)蛋性能的影響 本試驗(yàn)中，0.78%TSAA組和0.92%TSAA組17～25周齡的平均蛋重顯著高于其他處理組，可能與其開產(chǎn)較晚有關(guān)。雞開產(chǎn)日齡晚，機(jī)體在開產(chǎn)時(shí)體重相對(duì)大，從整體看平均蛋重偏大。在17～25周齡，0.69%TSAA和0.85% TSAA組有較好的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量，而0.92% TSAA組整體最差。從產(chǎn)蛋曲線來看，蛋雞開產(chǎn)后產(chǎn)蛋率上升的速度越快，產(chǎn)蛋高峰持續(xù)性就越好[12]。由于整個(gè)產(chǎn)蛋周期時(shí)間太長(zhǎng)，本試驗(yàn)對(duì)產(chǎn)蛋性能的觀測(cè)只到25周齡，但從試驗(yàn)結(jié)果可知，0.85% TSAA組開產(chǎn)前期的產(chǎn)蛋率上升最快，可以間接表明0.85% TSAA組產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)。Conde-Aguilera等[13]研究發(fā)現(xiàn)，與飼糧中含有充足TSAA的對(duì)照組相比，用缺乏TSAA的飼糧飼喂生長(zhǎng)階段的肉雞，不僅影響了蛋白質(zhì)和脂類在動(dòng)物體內(nèi)的沉積，還改變了動(dòng)物機(jī)體氨基酸的組成。因此，雖然育雛前期飼喂低水平的蛋氨酸在育成期會(huì)得到補(bǔ)償生長(zhǎng)，但在增重成分方面可能造成差異，可能會(huì)影響蛋白質(zhì)、脂類、氨基酸在蛋雞體內(nèi)的沉積，并且機(jī)體內(nèi)部對(duì)某些器官發(fā)育或者其他因素的危害可能并沒有消除，導(dǎo)致這種潛在的危害性在產(chǎn)蛋期體現(xiàn)出來。Da Silva等[14]研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)階段日糧TSAA的不同在產(chǎn)蛋階段飼喂相同日糧后仍然會(huì)繼續(xù)影響產(chǎn)蛋性能。殷若新等[15]在對(duì)0～6周齡海蘭白蛋雛雞蛋氨酸需要量的后續(xù)產(chǎn)蛋性能觀察中同樣指出，蛋雞前期不同營(yíng)養(yǎng)水平會(huì)對(duì)后期的產(chǎn)蛋性能造成后續(xù)影響。

4 結(jié) 論

在本研究條件下，以ADG最大為指標(biāo)，并考慮到對(duì)后期產(chǎn)蛋性能的影響，“京紅1號(hào)”商品代蛋雞育雛前期飼糧TSAA為0.85%，每只蛋雞TSAA需要量為110.59 mg/d。育雛前期TSAA水平對(duì)體重和脛長(zhǎng)的影響不會(huì)延續(xù)到育雛后期和育成期，但會(huì)影響產(chǎn)蛋階段的產(chǎn)蛋性能。建議進(jìn)一步研究育雛前期TSAA水平對(duì)育雛后期和育成期增重成分如蛋白質(zhì)、脂類、氨基酸的影響。