■武 豪

松江倉橋水晶梨合作社成立10多年來，在理事長錢培華的帶領下，堅持科技領先和開拓市場，水晶梨產(chǎn)業(yè)越做越大，成為滬上地方品牌水果的一張名片。這些年，倉橋水晶梨已先后獲得國家地理標識保護產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國百佳農(nóng)產(chǎn)品品牌等一系列的“國字號”殊榮，并多次被評為上海市優(yōu)質梨金獎。合作社被評為全國農(nóng)民專業(yè)合作社示范社，列為上海市科普教育基地。

合作社理事長錢培華告訴我們，他原來是倉橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長，特別酷愛農(nóng)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)的“老法師”。2004年，在倉橋鎮(zhèn)改建為街道時，他主動讓賢，投入生產(chǎn)第一線，組建了倉橋水晶梨合作社。2017年，138戶社員種植1957.09畝水晶梨，平均畝產(chǎn)2059.7斤，比上年增產(chǎn)593.3斤，平均畝產(chǎn)值達9499.7元，比上年每畝增收2200.5元。10多年間，畝產(chǎn)量、產(chǎn)值翻了一番多，梨農(nóng)收益逐年提高。合作社在理事長錢培華的帶領下，通過科學種植、規(guī)模經(jīng)營，在品種上涵蓋了早、中、晚熟在內的多個品種，從每年6月下旬一直到9月上旬持續(xù)供應。倉橋水晶梨專業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大，倉橋水晶梨也已成為松江地區(qū)具有特色的高效經(jīng)濟作物。錢培華說，10多年來，水晶梨合作社之所以越辦越好，關鍵是走了“科技+市場”的道路。

用新品種開發(fā)金獎梨

水晶梨作為松江特色農(nóng)產(chǎn)品，已有60多年的種植歷史。黃浦江兩側，干凈優(yōu)良的水質和肥沃的土壤，確保了倉橋水晶梨的優(yōu)秀品質。除了得天獨厚的地理條件外，倉橋水晶梨成功的另一重要因素是其擁有優(yōu)良的品種——“早生新水”和“翠冠”。

2004年，在全國早熟梨等級標準研討暨優(yōu)質產(chǎn)品擂臺賽上，“早生新水”品種在南方15個省市的114個樣品評比中獲總分第二名，并獲優(yōu)質早熟梨金獎。“翠冠”具有豐產(chǎn)性，長勢極強，為優(yōu)良早熟品種。為此，錢培華積極調整品種結構，與科技部門結合，引進新品種梨。“早生新水”是從上海農(nóng)科院果樹所引進的，“翠冠”則是由浙江農(nóng)科院果樹所引進，與此同時引進的長壽、菊水、脆綠、清香、雪青以及由南京農(nóng)大果樹所引進的豐水、新高、南水等50多個優(yōu)質品種梨進行試種對比和選擇后，成功培育和推廣，使創(chuàng)造金獎梨有了堅實的基礎。

用新科技培育金獎梨

上海地區(qū)早在上世紀六七十年代，也發(fā)展過“上海蜜梨”等梨樹的生產(chǎn)，但是上海的氣候條件，往往造成果樹病害多、果型小、糖度低等缺陷。因此，倉橋水晶梨一開始就注重科技興果。在2015年農(nóng)業(yè)部水果標準園考核驗收中，基地通過一年來的創(chuàng)建，實現(xiàn)農(nóng)藥使用量減少31.8%，化肥使用量減少15.3%，每畝節(jié)本增效18.3%，每畝產(chǎn)值比全區(qū)平均高10.5%，全面達到了創(chuàng)建既定目標。錢培華介紹，倉橋水晶梨生產(chǎn)的全過程都以生產(chǎn)安全、健康果品為宗旨，追求梨果質量，不追求產(chǎn)量。為提升倉橋水晶梨的品質和檔次，合作社對果農(nóng)重點進行“三改、三推廣”科技指導，通過改變傳統(tǒng)追肥方法、農(nóng)藥施用方法和傳統(tǒng)采摘習慣，推廣高接換種、梨果套袋、推廣新品種技術，使其在市場競爭中取得明顯優(yōu)勢。

在技術方面，錢培華重點強調了“三項”：一是推廣高接換種技術。以前松江地區(qū)大多種的是黃花、杭青、新世紀等品種，成熟在8月下旬，受臺風影響較多，品質較差、價格低，成熟后果農(nóng)難以出售。而對農(nóng)戶十幾年生的老品種通過分2次高位嫁接，嫁接的是優(yōu)質梨品種，上市一搶而空。二是推廣套袋技術。套袋梨外觀更為光滑細膩，而且果體勻稱，果味十足。深受消費者歡迎。果農(nóng)每畝凈收入可增加1000多元，現(xiàn)在有一定規(guī)模的梨樹專業(yè)戶都進行套袋。三是推廣人工授粉技術。自然授粉果子小，現(xiàn)在通過專家指導進行人工授粉后果子大，品質更佳，如原來“早生新水”梨平均單果重在180克左右，現(xiàn)在平均單果重250克左右，最大可以達到900克。社員沈益德是種了10多年生梨的老果農(nóng)，為了爭創(chuàng)品牌，堅持學習新技術，對梨樹實行人工授粉，作“計劃生育”，按照25-30個葉片掛一個梨，給梨套袋“穿衣美容”，給梨果穿上“白襯衫、黃軍裝”。套上白紙袋，變成綠皮梨，套上黃紙袋，變成白皮梨。合作社現(xiàn)在尤其注重質量標準，種出的倉橋水晶梨按個賣，一個能賣到5-8元，過去種梨講產(chǎn)量，只能按斤賣，每斤甚至不到1元。通過優(yōu)良品種的培育和先進農(nóng)業(yè)技術的應用，倉橋水晶梨的品質和檔次，在市場競爭中取得了明顯優(yōu)勢，優(yōu)質綠色A級倉橋水晶梨蜚聲滬上，備受市民青睞。

用梨文化提升金獎梨

“創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的引擎”。在錢培華看來，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，除了提升農(nóng)業(yè)的科技水平和產(chǎn)能，還要注重開發(fā)農(nóng)業(yè)的生態(tài)、休閑、旅游、文化等多種功能，促進農(nóng)業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。特別是梨樹生產(chǎn)，具有深厚的文化底蘊和生態(tài)資源。早在唐宋年間，就有不少詩人留下了詠梨的不朽名句。如王勃的《冬郊行望》寫道：“桂密巖花白，梨疏林葉紅。江皋寒望盡，歸念斷征篷?！碧啤ぐ拙右椎摹督独婊ā吩亣@：“梨花有思緣和葉，一樹江頭惱殺君。最似孀閨少年婦，白妝素袖碧紗裙。”梨花梨園，寄托了多少鄉(xiāng)愁。為此，合作社依托農(nóng)村的青山綠水、梨園風光，創(chuàng)新農(nóng)旅文的深度結合，將生態(tài)保護、觀光休閑和梨文化有機融合，形成了梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多維目標體系，不斷推進產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈的提升。

近年來，合作社積極開展了倉橋水晶梨文化游園節(jié)、攝影比賽、倉橋水晶梨梨花節(jié)等推介宣傳活動，讓市民認識、品嘗水晶梨，讓水晶梨走出松江、走進上海、走向全國。在游園節(jié)現(xiàn)場，除了腰鼓隊、詩詞朗誦、舞蹈等節(jié)目，還開展以家庭為單位的“家家樂”梨樹認養(yǎng)、采摘和免費品嘗活動，受到市民游客歡迎。與此同時，不少攝影愛好者也被吸收過來，架著“長槍短炮”在梨園內拍攝。游園節(jié)受邀嘉賓和認領梨樹家庭前往位于黃浦江源頭的水晶梨園體驗親手采摘的樂趣，有很多市民通過電商把水晶梨送到家里。實現(xiàn)了文化搭臺，經(jīng)濟唱戲，農(nóng)旅結合，提升了金獎梨——水晶梨的市場影響力和美譽度。

用市場化拓展金獎梨

地產(chǎn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品，尤其像生梨、桃子、葡萄等水果，季節(jié)性強，不易儲存，實行產(chǎn)銷銜接，提高市場化程度是關鍵環(huán)節(jié)。錢培華介紹說，合作社重點突破兩大傳統(tǒng)模式：

一是實行以市場為導向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。為了改變過去分散、小規(guī)模經(jīng)營的模式，合作社實行“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營機制，對現(xiàn)有資源進行組合，把千家萬戶分散經(jīng)營種植的梨樹組合起來，以標準化示范區(qū)的要求，組織農(nóng)戶開展標準化作業(yè)。通過標準化知識的傳播和培訓、統(tǒng)一技術操作規(guī)程、建立標準化管理機制等手段，帶領農(nóng)戶科學種植，統(tǒng)一銷售，取得了良好的經(jīng)濟效益，帶動農(nóng)民增收致富。2015年在創(chuàng)建標準園工作中，合作社為創(chuàng)建區(qū)域范圍內果農(nóng)統(tǒng)一購買套袋紙363萬只、化肥64.5噸、農(nóng)藥1100公斤、有機肥1000多噸，以及除草用割草機10臺、小型噴霧機械10臺、枝條粉碎機2臺、風送式果林噴霧機2臺。同時為了組織果農(nóng)能夠攥起拳頭闖市場，實行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售價格。為社員推銷水晶梨，合作社與“菜管家”“上農(nóng)批”等電商平臺合作銷售并初見成效。錢培華表示，合作社撰寫了《梨樹栽培》培訓教材，邀請專家和技術人員對果農(nóng)進行專業(yè)能力的培訓。并要求果農(nóng)按照《倉橋水晶梨地理標志產(chǎn)品》的產(chǎn)品標準和《倉橋水晶梨生產(chǎn)技術操作規(guī)程》進行倉橋水晶梨的生產(chǎn)管理，從標準化上進一步認識與提高創(chuàng)建水平，從而使整個生產(chǎn)過程達到制度化規(guī)范管理，不斷提升水晶梨管理水平。合作社已經(jīng)發(fā)展成為一個自主經(jīng)營、民主管理、產(chǎn)權明晰、風險共擔、利益共享，實行統(tǒng)一供應農(nóng)資、統(tǒng)一生產(chǎn)技術、統(tǒng)一使用商標、統(tǒng)一包裝銷售的聯(lián)合體。

二是改變銷售模式，實行認領認養(yǎng)、“論個賣”的營銷策略。據(jù)悉，倉橋水晶梨早在10年前就開啟了“論個賣”的優(yōu)質優(yōu)價營銷模式，一只梨售價保持在10元左右。除了邀請市民自行到基地親手采摘，7月中旬開始，當?shù)睾献魃邕€將啟動網(wǎng)絡銷售，配送覆蓋上海市區(qū)。如此，市民足不出戶也可品嘗到來自黃浦江上游產(chǎn)地的當季最新鮮好吃的梨果。認領認養(yǎng)的市民，挎著小籃子，在矮矮的梨樹下彎著腰挑選梨果，成熟的梨果散發(fā)著清香，摘下一顆，正圓形的果實外觀有些像蘋果，與普通兩端大小不一梨子很是不同。不少市民紛紛發(fā)現(xiàn)自己心目中的“梨王”，大小甚至超過了成人雙拳之和。錢培華說，“自去年成功出境香港后，今年我們又順利獲得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證（GAP）。現(xiàn)在梨子成熟沒幾天，我們已經(jīng)跟20多家企業(yè)簽訂了購銷協(xié)議，截至目前已被訂購5000多箱?！眰}橋水晶梨基地負責人告訴記者，現(xiàn)在成熟的水晶梨品種為“早生新水”，是園內成熟最早的品種，每年6月下旬便可上市，在接下來的幾個月，翠冠、豐水、圓黃、雪青和黃花等品種也將次第成熟，輪番成為當季主打品種。倉橋水晶梨，不虧是市民心中的“金獎梨”。