■武 豪

松江倉橋水晶梨合作社成立10多年來，在理事長錢培華的帶領(lǐng)下，堅持科技領(lǐng)先和開拓市場，水晶梨產(chǎn)業(yè)越做越大，成為滬上地方品牌水果的一張名片。這些年，倉橋水晶梨已先后獲得國家地理標識保護產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國百佳農(nóng)產(chǎn)品品牌等一系列的“國字號”殊榮，并多次被評為上海市優(yōu)質(zhì)梨金獎。合作社被評為全國農(nóng)民專業(yè)合作社示范社，列為上海市科普教育基地。

合作社理事長錢培華告訴我們，他原來是倉橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長，特別酷愛農(nóng)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)的“老法師”。2004年，在倉橋鎮(zhèn)改建為街道時，他主動讓賢，投入生產(chǎn)第一線，組建了倉橋水晶梨合作社。2017年，138戶社員種植1957.09畝水晶梨，平均畝產(chǎn)2059.7斤，比上年增產(chǎn)593.3斤，平均畝產(chǎn)值達9499.7元，比上年每畝增收2200.5元。10多年間，畝產(chǎn)量、產(chǎn)值翻了一番多，梨農(nóng)收益逐年提高。合作社在理事長錢培華的帶領(lǐng)下，通過科學(xué)種植、規(guī)模經(jīng)營，在品種上涵蓋了早、中、晚熟在內(nèi)的多個品種，從每年6月下旬一直到9月上旬持續(xù)供應(yīng)。倉橋水晶梨專業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大，倉橋水晶梨也已成為松江地區(qū)具有特色的高效經(jīng)濟作物。錢培華說，10多年來，水晶梨合作社之所以越辦越好，關(guān)鍵是走了“科技+市場”的道路。

用新品種開發(fā)金獎梨

水晶梨作為松江特色農(nóng)產(chǎn)品，已有60多年的種植歷史。黃浦江兩側(cè)，干凈優(yōu)良的水質(zhì)和肥沃的土壤，確保了倉橋水晶梨的優(yōu)秀品質(zhì)。除了得天獨厚的地理條件外，倉橋水晶梨成功的另一重要因素是其擁有優(yōu)良的品種——“早生新水”和“翠冠”。

2004年，在全國早熟梨等級標準研討暨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擂臺賽上，“早生新水”品種在南方15個省市的114個樣品評比中獲總分第二名，并獲優(yōu)質(zhì)早熟梨金獎?！按涔凇本哂胸S產(chǎn)性，長勢極強，為優(yōu)良早熟品種。為此，錢培華積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，與科技部門結(jié)合，引進新品種梨。“早生新水”是從上海農(nóng)科院果樹所引進的，“翠冠”則是由浙江農(nóng)科院果樹所引進，與此同時引進的長壽、菊水、脆綠、清香、雪青以及由南京農(nóng)大果樹所引進的豐水、新高、南水等50多個優(yōu)質(zhì)品種梨進行試種對比和選擇后，成功培育和推廣，使創(chuàng)造金獎梨有了堅實的基礎(chǔ)。

用新科技培育金獎梨

上海地區(qū)早在上世紀六七十年代，也發(fā)展過“上海蜜梨”等梨樹的生產(chǎn)，但是上海的氣候條件，往往造成果樹病害多、果型小、糖度低等缺陷。因此，倉橋水晶梨一開始就注重科技興果。在2015年農(nóng)業(yè)部水果標準園考核驗收中，基地通過一年來的創(chuàng)建，實現(xiàn)農(nóng)藥使用量減少31.8%，化肥使用量減少15.3%，每畝節(jié)本增效18.3%，每畝產(chǎn)值比全區(qū)平均高10.5%，全面達到了創(chuàng)建既定目標。錢培華介紹，倉橋水晶梨生產(chǎn)的全過程都以生產(chǎn)安全、健康果品為宗旨，追求梨果質(zhì)量，不追求產(chǎn)量。為提升倉橋水晶梨的品質(zhì)和檔次，合作社對果農(nóng)重點進行“三改、三推廣”科技指導(dǎo)，通過改變傳統(tǒng)追肥方法、農(nóng)藥施用方法和傳統(tǒng)采摘習(xí)慣，推廣高接換種、梨果套袋、推廣新品種技術(shù)，使其在市場競爭中取得明顯優(yōu)勢。

在技術(shù)方面，錢培華重點強調(diào)了“三項”：一是推廣高接換種技術(shù)。以前松江地區(qū)大多種的是黃花、杭青、新世紀等品種，成熟在8月下旬，受臺風(fēng)影響較多，品質(zhì)較差、價格低，成熟后果農(nóng)難以出售。而對農(nóng)戶十幾年生的老品種通過分2次高位嫁接，嫁接的是優(yōu)質(zhì)梨品種，上市一搶而空。二是推廣套袋技術(shù)。套袋梨外觀更為光滑細膩，而且果體勻稱，果味十足。深受消費者歡迎。果農(nóng)每畝凈收入可增加1000多元，現(xiàn)在有一定規(guī)模的梨樹專業(yè)戶都進行套袋。三是推廣人工授粉技術(shù)。自然授粉果子小，現(xiàn)在通過專家指導(dǎo)進行人工授粉后果子大，品質(zhì)更佳，如原來“早生新水”梨平均單果重在180克左右，現(xiàn)在平均單果重250克左右，最大可以達到900克。社員沈益德是種了10多年生梨的老果農(nóng)，為了爭創(chuàng)品牌，堅持學(xué)習(xí)新技術(shù)，對梨樹實行人工授粉，作“計劃生育”，按照25-30個葉片掛一個梨，給梨套袋“穿衣美容”，給梨果穿上“白襯衫、黃軍裝”。套上白紙袋，變成綠皮梨，套上黃紙袋，變成白皮梨。合作社現(xiàn)在尤其注重質(zhì)量標準，種出的倉橋水晶梨按個賣，一個能賣到5-8元，過去種梨講產(chǎn)量，只能按斤賣，每斤甚至不到1元。通過優(yōu)良品種的培育和先進農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，倉橋水晶梨的品質(zhì)和檔次，在市場競爭中取得了明顯優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)綠色A級倉橋水晶梨蜚聲滬上，備受市民青睞。

用梨文化提升金獎梨

“創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的引擎”。在錢培華看來，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，除了提升農(nóng)業(yè)的科技水平和產(chǎn)能，還要注重開發(fā)農(nóng)業(yè)的生態(tài)、休閑、旅游、文化等多種功能，促進農(nóng)業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。特別是梨樹生產(chǎn)，具有深厚的文化底蘊和生態(tài)資源。早在唐宋年間，就有不少詩人留下了詠梨的不朽名句。如王勃的《冬郊行望》寫道：“桂密巖花白，梨疏林葉紅。江皋寒望盡，歸念斷征篷。”唐·白居易的《江岸梨花》詠嘆：“梨花有思緣和葉，一樹江頭惱殺君。最似孀閨少年婦，白妝素袖碧紗裙?！崩婊ɡ鎴@，寄托了多少鄉(xiāng)愁。為此，合作社依托農(nóng)村的青山綠水、梨園風(fēng)光，創(chuàng)新農(nóng)旅文的深度結(jié)合，將生態(tài)保護、觀光休閑和梨文化有機融合，形成了梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多維目標體系，不斷推進產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈的提升。

近年來，合作社積極開展了倉橋水晶梨文化游園節(jié)、攝影比賽、倉橋水晶梨梨花節(jié)等推介宣傳活動，讓市民認識、品嘗水晶梨，讓水晶梨走出松江、走進上海、走向全國。在游園節(jié)現(xiàn)場，除了腰鼓隊、詩詞朗誦、舞蹈等節(jié)目，還開展以家庭為單位的“家家樂”梨樹認養(yǎng)、采摘和免費品嘗活動，受到市民游客歡迎。與此同時，不少攝影愛好者也被吸收過來，架著“長槍短炮”在梨園內(nèi)拍攝。游園節(jié)受邀嘉賓和認領(lǐng)梨樹家庭前往位于黃浦江源頭的水晶梨園體驗親手采摘的樂趣，有很多市民通過電商把水晶梨送到家里。實現(xiàn)了文化搭臺，經(jīng)濟唱戲，農(nóng)旅結(jié)合，提升了金獎梨——水晶梨的市場影響力和美譽度。

用市場化拓展金獎梨

地產(chǎn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品，尤其像生梨、桃子、葡萄等水果，季節(jié)性強，不易儲存，實行產(chǎn)銷銜接，提高市場化程度是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。錢培華介紹說，合作社重點突破兩大傳統(tǒng)模式：

一是實行以市場為導(dǎo)向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。為了改變過去分散、小規(guī)模經(jīng)營的模式，合作社實行“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營機制，對現(xiàn)有資源進行組合，把千家萬戶分散經(jīng)營種植的梨樹組合起來，以標準化示范區(qū)的要求，組織農(nóng)戶開展標準化作業(yè)。通過標準化知識的傳播和培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程、建立標準化管理機制等手段，帶領(lǐng)農(nóng)戶科學(xué)種植，統(tǒng)一銷售，取得了良好的經(jīng)濟效益，帶動農(nóng)民增收致富。2015年在創(chuàng)建標準園工作中，合作社為創(chuàng)建區(qū)域范圍內(nèi)果農(nóng)統(tǒng)一購買套袋紙363萬只、化肥64.5噸、農(nóng)藥1100公斤、有機肥1000多噸，以及除草用割草機10臺、小型噴霧機械10臺、枝條粉碎機2臺、風(fēng)送式果林噴霧機2臺。同時為了組織果農(nóng)能夠攥起拳頭闖市場，實行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售價格。為社員推銷水晶梨，合作社與“菜管家”“上農(nóng)批”等電商平臺合作銷售并初見成效。錢培華表示，合作社撰寫了《梨樹栽培》培訓(xùn)教材，邀請專家和技術(shù)人員對果農(nóng)進行專業(yè)能力的培訓(xùn)。并要求果農(nóng)按照《倉橋水晶梨地理標志產(chǎn)品》的產(chǎn)品標準和《倉橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》進行倉橋水晶梨的生產(chǎn)管理，從標準化上進一步認識與提高創(chuàng)建水平，從而使整個生產(chǎn)過程達到制度化規(guī)范管理，不斷提升水晶梨管理水平。合作社已經(jīng)發(fā)展成為一個自主經(jīng)營、民主管理、產(chǎn)權(quán)明晰、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享，實行統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一使用商標、統(tǒng)一包裝銷售的聯(lián)合體。

二是改變銷售模式，實行認領(lǐng)認養(yǎng)、“論個賣”的營銷策略。據(jù)悉，倉橋水晶梨早在10年前就開啟了“論個賣”的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價營銷模式，一只梨售價保持在10元左右。除了邀請市民自行到基地親手采摘，7月中旬開始，當(dāng)?shù)睾献魃邕€將啟動網(wǎng)絡(luò)銷售，配送覆蓋上海市區(qū)。如此，市民足不出戶也可品嘗到來自黃浦江上游產(chǎn)地的當(dāng)季最新鮮好吃的梨果。認領(lǐng)認養(yǎng)的市民，挎著小籃子，在矮矮的梨樹下彎著腰挑選梨果，成熟的梨果散發(fā)著清香，摘下一顆，正圓形的果實外觀有些像蘋果，與普通兩端大小不一梨子很是不同。不少市民紛紛發(fā)現(xiàn)自己心目中的“梨王”，大小甚至超過了成人雙拳之和。錢培華說，“自去年成功出境香港后，今年我們又順利獲得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證（GAP）?，F(xiàn)在梨子成熟沒幾天，我們已經(jīng)跟20多家企業(yè)簽訂了購銷協(xié)議，截至目前已被訂購5000多箱?！眰}橋水晶梨基地負責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在成熟的水晶梨品種為“早生新水”，是園內(nèi)成熟最早的品種，每年6月下旬便可上市，在接下來的幾個月，翠冠、豐水、圓黃、雪青和黃花等品種也將次第成熟，輪番成為當(dāng)季主打品種。倉橋水晶梨，不虧是市民心中的“金獎梨”。