孫紹永,薛 政,劉麗東,閆萬(wàn)斌

(1.河北省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河北 石家莊 050035；2.正定縣水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)站，河北 正定 050800)

1 全省養(yǎng)殖概況

1.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖始自1982年，至今已有30多年養(yǎng)殖歷史，歷經(jīng)了快速發(fā)展期、調(diào)整期、恢復(fù)增長(zhǎng)期三個(gè)主要階段。截止到2017年，全省海水對(duì)蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到2.67萬(wàn)hm2①數(shù)據(jù)來源：《河北省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》2017年。

目前，河北省海水蝦類養(yǎng)殖品種主要分布在唐山、滄州、秦皇島三市的7個(gè)主要沿?？h(區(qū))，主要養(yǎng)殖品種為南美白對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦。近十幾年來各品種養(yǎng)殖情況如表1所示②數(shù)據(jù)來源：《河北省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》2003-2016年。

表1 2003-2016年河北省海水對(duì)蝦養(yǎng)殖情況

由表1可以看出，近十幾年來，河北省海水對(duì)蝦養(yǎng)殖各品種之中，以南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖增長(zhǎng)最快,中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定，日本對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模呈遞減趨勢(shì)。其中, 南美白對(duì)蝦由于其適應(yīng)性廣、選育新品種逐年增多等原因，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量逐年遞增。到2016年，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積占海水對(duì)蝦養(yǎng)殖總面積的49.78%，產(chǎn)量占海水對(duì)蝦總產(chǎn)量的60%。中國(guó)對(duì)蝦自2007—2008年開始引進(jìn)“黃海系列”中國(guó)對(duì)蝦新品種后，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)；日本對(duì)蝦由于近些年種質(zhì)退化、病害嚴(yán)重、缺乏選育新品種等原因，養(yǎng)殖面積逐年遞減。

近十年來，河北省海水對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)能夠得到快速恢復(fù)和發(fā)展，主要取決于下列因素：

一是品種優(yōu)勢(shì)。南美白對(duì)蝦具有優(yōu)良的養(yǎng)殖性狀，主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)速度快，適宜高密度養(yǎng)殖，抗病能力優(yōu)于斑節(jié)對(duì)蝦和中國(guó)對(duì)蝦，養(yǎng)成階段要求飼料蛋白質(zhì)含量低。由于南美白對(duì)蝦性狀優(yōu)良，其養(yǎng)殖技術(shù)迅速得到廣泛推廣，目前，南美白對(duì)蝦已是河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖中的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)品種。

二是主要疾病得到有效防控。水產(chǎn)科研、推廣等部門通過連續(xù)多年對(duì)主要疾病的病原及防控方法深入研究，特別是對(duì)對(duì)蝦白斑綜合癥進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，防控方法得到了迅速推廣應(yīng)用。如在養(yǎng)殖過程中建立了嚴(yán)格的消毒措施，采用生物防控養(yǎng)殖模式，有效控制了病毒的傳播蔓延；建立了實(shí)用、靈敏、準(zhǔn)確的病原監(jiān)測(cè)方法；使用健康蝦苗；推廣使用快速靈敏的對(duì)蝦病毒檢測(cè)技術(shù)(PCR法及核酸探針檢測(cè))等，使對(duì)蝦的主要病害得到有效的控制。

三是養(yǎng)殖技術(shù)整體水平不斷提高。各級(jí)水產(chǎn)推廣部門通過舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，養(yǎng)殖戶技術(shù)管理水平得到有效提升。在養(yǎng)殖過程中，通過選用放養(yǎng)不攜帶特定病原的健康蝦苗、使用增養(yǎng)機(jī)、生物制劑水質(zhì)調(diào)控、選用優(yōu)質(zhì)餌料、采用生物防控技術(shù)等措施，有效提高了對(duì)蝦養(yǎng)殖的成功率。

四是科技示范作用明顯。在新技術(shù)、新模式的推廣示范過程中，各級(jí)水產(chǎn)推廣部門著力打造培養(yǎng)典型示范基地，充分發(fā)揮示范基地的示范帶動(dòng)作用，有效促進(jìn)了新的科技成果快速轉(zhuǎn)化。

五是信息采集、病害測(cè)預(yù)報(bào)及重大疫病監(jiān)測(cè)水平不斷提高，生產(chǎn)防控指導(dǎo)作用顯著。多年來河北省陸續(xù)建立實(shí)施了省、市、縣、場(chǎng)四級(jí)信息采集、病害測(cè)報(bào)、重大疫病監(jiān)測(cè)等工作，同時(shí)結(jié)合技術(shù)培訓(xùn)，使基層推廣人員和養(yǎng)殖戶病害防控意識(shí)逐步提高。以上工作的開展以科學(xué)的數(shù)據(jù)為河北省漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)和服務(wù)，為養(yǎng)殖者提供更多的預(yù)測(cè)預(yù)警信息，為廣大養(yǎng)殖戶調(diào)整品種結(jié)構(gòu)與模式提供了技術(shù)指導(dǎo)，使對(duì)蝦綜合發(fā)病率、死亡率明顯下降(見圖1)[1]。

圖1 2010-2013年河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖疫病概況

1.2 養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局

1.2.1 養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu) 以南美白對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦為主，日本對(duì)蝦為輔。

1.2.2 產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局 唐山地區(qū)以中國(guó)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖為主，日本對(duì)蝦為輔；滄州地區(qū)以南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖為主，日本對(duì)蝦為輔；秦皇島地區(qū)以日本對(duì)蝦為主。

2 目前主要養(yǎng)殖模式及特點(diǎn)

目前，河北省海水對(duì)蝦主要養(yǎng)殖模式有以下幾種。

2.1 池塘養(yǎng)殖

分為池塘單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種，單池面積在2～10 hm2(見圖2)。近些年，由于養(yǎng)殖資源擠占、病害頻發(fā)等原因，少數(shù)池塘(面積較小，換水方便)以單養(yǎng)為主，多數(shù)以池塘生態(tài)混養(yǎng)防控模式為主。

池塘養(yǎng)殖是目前河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖的主體模式，養(yǎng)殖規(guī)模較為集中連片，具有統(tǒng)一的進(jìn)、排水渠道，以潮差開放式排、灌水，每月1～2次。中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量一般750～1 500 kg/hm2，日本對(duì)蝦混養(yǎng)模式75～600 kg/hm2；精養(yǎng)單產(chǎn)6 000～12 000 kg/hm2，南美白對(duì)蝦750～1 500 kg/hm2。

生態(tài)防控混養(yǎng)模式的優(yōu)點(diǎn)：生物防控可有效切斷病原傳播，降低發(fā)病率，減少藥品投入，產(chǎn)品品質(zhì)高；缺點(diǎn)：?jiǎn)纬孛娣e較大，設(shè)施配套不健全，產(chǎn)出較低。

2.2 設(shè)施化養(yǎng)殖

2.2.1 工廠化養(yǎng)殖 對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖模式是近些年河北省新興的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖車間有的是利用原來老舊育苗室改造而成，有的是新建。養(yǎng)殖池為水泥結(jié)構(gòu)，單池面積20～30 m2，池深1.0～2.0 m(見圖3、圖4)。溫控、水循環(huán)、增氧、供電等配套系統(tǒng)較為完備，可以周年進(jìn)行生產(chǎn)，單茬產(chǎn)量4～8 kg/m2。

圖2 對(duì)蝦養(yǎng)殖池(土池)

優(yōu)點(diǎn)：占地小，產(chǎn)量高；設(shè)施結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，抵御自然災(zāi)害(如臺(tái)風(fēng))能力較強(qiáng)，可周年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制。

缺點(diǎn)：造價(jià)高(2 000元左右/m2)、運(yùn)行成本偏高。

圖3 室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖車間(內(nèi)景)

圖4 室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖車間(外景)

2.2.2 溫棚養(yǎng)殖 單池面積667～1 333 m2，池深1.5～2.0 m，有獨(dú)立的進(jìn)排水渠道。池上方設(shè)置拱形鋼架結(jié)構(gòu)，上鋪塑料薄膜，溫棚拱高2 m左右，利用太陽(yáng)能進(jìn)行自然增溫(見圖5、圖6)，比一般土池延長(zhǎng)生產(chǎn)周期60～80 d，可進(jìn)行2～3茬養(yǎng)殖。單茬投苗量在75萬(wàn)～300萬(wàn)尾/hm2，單產(chǎn)6 000～15 000 kg/hm2。

優(yōu)點(diǎn)：設(shè)施化程度高、可控性強(qiáng)，單產(chǎn)高、效益好，便于生產(chǎn)管理、易收獲，養(yǎng)殖生產(chǎn)不受地域、氣候限制，可連續(xù)多茬養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)銷售等。

缺點(diǎn)：抵御自然災(zāi)害如大風(fēng)等能力較弱，廢水排放、處理系統(tǒng)不健全。

圖5 一棚單池模式

圖6 一棚多池模式

3 存在問題

3.1 養(yǎng)殖空間日趨萎縮

隨著河北省沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)土地需求的增長(zhǎng)，養(yǎng)殖池塘被沿海建設(shè)項(xiàng)目征用，適宜養(yǎng)殖的土地資源日趨緊張,水產(chǎn)品市場(chǎng)需求與養(yǎng)殖用海資源不足的矛盾日益突出，急需研發(fā)新的養(yǎng)殖模式，用來緩解養(yǎng)殖資源衰減對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成的影響。

3.2 池塘基礎(chǔ)設(shè)施老化

河北省對(duì)蝦池塘多建于1984-1986年，至今已30余年，單池面積大，由于個(gè)人承包等原因池塘多年未徹底清整，池塘底泥淤積、有機(jī)污染嚴(yán)重，并且缺乏必要的電力和機(jī)械增氧配套設(shè)施。

3.3 外海水域環(huán)境惡化

由于工業(yè)、生活等污水排入，外海海域無(wú)機(jī)氮、活性磷酸鹽和化學(xué)需氧量等超標(biāo)*數(shù)據(jù)來源：《河北省海洋局河北省2013年海洋環(huán)境公報(bào)》，增加了養(yǎng)殖難度和病害風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 對(duì)蝦良種繁育體系建設(shè)嚴(yán)重滯后，苗種生產(chǎn)、流通管理不規(guī)范

近年來，隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，有效帶動(dòng)了對(duì)蝦苗種繁育體系的發(fā)展，但由于缺乏科學(xué)規(guī)劃，投入資金有限，對(duì)蝦原、良種體系建設(shè)速度緩慢，良種選育和原、良種的保種、提純復(fù)壯研究滯后。河北省的蝦苗對(duì)蝦育苗場(chǎng)多屬個(gè)體或家族式企業(yè)，因規(guī)模小、效益差而無(wú)力引種更新親本，多數(shù)苗場(chǎng)以引進(jìn)幼體為主，培育出售的苗種質(zhì)量難以保證。且河北省的蝦苗在苗種采購(gòu)、出售等方面未經(jīng)有資質(zhì)的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢測(cè)就直接進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，蝦苗質(zhì)量參差不齊，這些現(xiàn)象嚴(yán)重制約著對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.5 生產(chǎn)組織化、規(guī)模化程度低，產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力弱

目前河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖還處于分散經(jīng)營(yíng)的格局，大部分為個(gè)體承包經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，競(jìng)爭(zhēng)力弱；同時(shí)品牌創(chuàng)建和培育意識(shí)不強(qiáng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖品牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品很少，甚至沒有，在國(guó)內(nèi)外的影響力和知名度甚微。這種以零散養(yǎng)殖戶為主的經(jīng)營(yíng)體制已難以適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求及國(guó)家關(guān)于治理廢水排放的相關(guān)規(guī)定。

4 河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿?/h2>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)對(duì)蝦年產(chǎn)量有一半以上產(chǎn)自南方沿海省份[2]，以上地區(qū)土地資源利用充分，養(yǎng)蝦基礎(chǔ)設(shè)施較為配套，養(yǎng)殖技術(shù)水平較高，蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出能力已基本挖掘出來，進(jìn)一步提升的潛力有限。河北省作為北方養(yǎng)蝦大省之一，在設(shè)施、技術(shù)、資源等方面利用和提升的空間很大，是進(jìn)一步開發(fā)對(duì)蝦養(yǎng)殖的潛在地區(qū)。再者，隨著國(guó)內(nèi)蝦消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)大以及消費(fèi)水平的逐年提高，對(duì)蝦產(chǎn)品不斷升溫的市場(chǎng)需求與逐年下降的產(chǎn)出能力的矛盾將日益突出，蝦產(chǎn)品價(jià)格、效益仍將維持較高水平，這為河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展帶來了機(jī)遇。

2007年以來，國(guó)家啟動(dòng)建立了國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，在河北省唐山、滄州兩市各設(shè)置了一個(gè)國(guó)家級(jí)對(duì)蝦體系試驗(yàn)站，2013年開始河北省啟動(dòng)實(shí)施了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)工作，專門設(shè)了蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)崗位，國(guó)家及省產(chǎn)業(yè)體系的啟動(dòng)實(shí)施，有效促進(jìn)河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

5 未來發(fā)展趨勢(shì)

筆者認(rèn)為，未來對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，開發(fā)具有占地面積小，用水量少，低污染，不受地域、環(huán)境和氣候影響的設(shè)施化養(yǎng)殖代替?zhèn)鹘y(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖方式，勢(shì)在必行。

順應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)，今后河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)應(yīng)以良種為突破口，以生態(tài)高效健康養(yǎng)殖模式研發(fā)集成為抓手，通過集成親蝦培育、優(yōu)質(zhì)苗種繁育、綜合防病、生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)、建設(shè)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，提升對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，促進(jìn)“二次創(chuàng)業(yè)”。

在遵循以上指導(dǎo)思想的基礎(chǔ)上，預(yù)測(cè)河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展：

主導(dǎo)模式一：預(yù)計(jì)未來5～10年，對(duì)蝦設(shè)施化養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式將成為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

主導(dǎo)模式二：一是將現(xiàn)有大池塘改造為小池塘，完善配套設(shè)施，建造為精養(yǎng)池塘；二是利用大池塘，開展多品種立體生態(tài)混養(yǎng)模式。

完善配套產(chǎn)業(yè)-建立對(duì)蝦良種引進(jìn)、培育、繁育基地，滿足優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)，實(shí)時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)。

做好統(tǒng)一規(guī)劃-順應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求及環(huán)境整治要求，對(duì)蝦設(shè)施化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖要統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片發(fā)展，建立獨(dú)立的進(jìn)排水渠道，養(yǎng)殖廢水集中收集、處理，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

總之，綠色、生態(tài)、集約化、規(guī)?；瘜⑹墙窈笏a(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。

6 促進(jìn)河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

6.1 加大資金投入

各級(jí)漁業(yè)主管部門應(yīng)采取有力措施，爭(zhēng)取更多的漁業(yè)專項(xiàng)資金投入，對(duì)有實(shí)力、理念先進(jìn)的養(yǎng)殖企業(yè)在新技術(shù)、新模式示范方面加大投入和扶持力度，營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和氛圍。

6.2 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,打造地方特色

各地水產(chǎn)主管部門應(yīng)創(chuàng)新發(fā)展理念，學(xué)習(xí)、借鑒先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合地方實(shí)際、突出地方特色,統(tǒng)一規(guī)劃、開發(fā)，打造培育地方龍頭企業(yè)，形成具有地方特色的規(guī)?；еa(chǎn)業(yè)。

6.3 建立健全科技指導(dǎo)體系

利用現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系，切實(shí)發(fā)揮好各崗位及試驗(yàn)站的科技服務(wù)指導(dǎo)作用，不斷提高、加強(qiáng)新技術(shù)、新模式的宣傳普及率，為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展提供良好的技術(shù)支撐。

6.4 更新理念，強(qiáng)化交流學(xué)習(xí)

堅(jiān)持“走出去，引進(jìn)來”的路線，學(xué)習(xí)先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，并與本地實(shí)際相結(jié)合，因地制宜選擇適宜的養(yǎng)殖品種和模式。同時(shí)各地漁業(yè)主管部門應(yīng)加大新技術(shù)、新模式的培訓(xùn)、宣傳力度，以此推進(jìn)本地對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。