危威

摘 要： 我國建盞歷史悠久，最初是在宋代因茶而生，是當(dāng)時的人們用作斗茶的最佳工具，有非常廣泛的群眾基礎(chǔ)，在當(dāng)時盛極一時，至今在日本仍被人是為國寶，由于元代開始飲茶的風(fēng)俗有了很大的改變，建盞斗茶也開始逐漸走向沒落。本文對建盞斗茶技藝進(jìn)行了淺析，較為全面的介紹了建盞的由來以及背景。

關(guān)鍵詞： 建盞；燒制；技術(shù)淺析

在2011年，茶盞燒制技藝被我國國務(wù)院列為第三批全國非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)的名錄，本文根據(jù)茶盞的背景以及分類對其燒制的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了分類。

一、建盞的簡介

建盞是中國瓷器，瓷器是我國寶貴的藝術(shù)文化瑰寶，主要可以分為白瓷、青瓷以及黑瓷三大類，深受我國古往今來的人民群眾喜歡。早在五代時期，就開始對生產(chǎn)青瓷的普通窯廠進(jìn)行了改變，開始逐漸誕生黑釉，這也為后來的建盞誕生奠定了良好的基礎(chǔ)。建盞是因茶而生，同時也是因茶而興，宋代所出產(chǎn)的建盞斑紋多彩絢麗，不僅有很大的使用價值，同時也有很高的觀賞價值。在當(dāng)時建盞主要應(yīng)用于皇室貴族進(jìn)行斗茶取樂而用，隨著時代的發(fā)展，茶文化以及飲茶的方式都有了很大的變化，這也就直接導(dǎo)致斗茶文化開始不斷的走向寂靜，現(xiàn)階段，我國人民對于建盞的了解越來越少。我國國內(nèi)相關(guān)人士開始組成專家公關(guān)小組，對傳統(tǒng)的建盞的燒制技法進(jìn)行研究終于燒制出一批仿古建盞，并且有很高的質(zhì)量，這也在一定程度上標(biāo)志著失傳800多年的建盞燒制技術(shù)終于在我國的瓷壇上開始重建光彩。自從改革開放以來，建盞恢復(fù)的工作一直在陸續(xù)的展開，試產(chǎn)了幾百年的黑釉燒制技術(shù)來勢逐漸浮出水面，受到人們的關(guān)注[1]。

二、建盞燒制的工藝流程

建盞的燒制主要是由含鐵量相對較高的原料作為原胎，因此建盞燒制出來，其外形表現(xiàn)為太色深黑堅硬，因此，又有鐵胎之稱。燒制的建盞顏色一般呈現(xiàn)出深紅色，含鐵量很高。在進(jìn)行建盞燒制的時候，第一道工序就是取土，傳統(tǒng)的見著燒制工藝主要經(jīng)過選瓷礦、碎粉、練泥、晾干，素?zé)⑦x坯、烘干以及補(bǔ)釉等等步驟。其工序較為繁雜，一般情況下，會采用半自動化生產(chǎn)的流程。建盞燒制的過程中設(shè)計的凹的工藝非常復(fù)雜，對于技術(shù)人員有很高的要求，只有采用含鐵物質(zhì)豐富的傳統(tǒng)配方才能夠燒制出較為理想的建盞所特有的紋理。對于做好的釉水來水，顏色一般偏紅色，這也是燒制黑釉的基本條件，同時也是重要條件，要注意對釉水的顏色進(jìn)行精準(zhǔn)的把握。其最大的特點(diǎn)就是看在高溫的過程中流動性相對較強(qiáng)，形狀并不好控制，在低溫的時候，斑紋在不同光線下色澤以及明暗有很大的不同，并且變化極為豐富。當(dāng)釉水在恒定的溫度當(dāng)中停留一段時間之后可以讓釉水充分的浸入胎體，這樣一來胎體就可以掛上足夠厚的釉，從而使胎體的色澤以及形狀變得更加圓潤飽滿。最后再將釉面胎體進(jìn)行晾干。經(jīng)過一系列的工藝之后，一件件精美絕倫的建盞便應(yīng)運(yùn)而生。

三、選窯燒制建盞的主要種類

（一）古代采用龍窯柴燒的建盞工藝來進(jìn)行燒制

1、柴燒的定義

從字面上來看，但凡是利用薪柴為燒制材料的都可以算上是柴燒的陶瓷制品，都可以稱為柴燒，一般情況下，柴燒的成敗取決于所選取的材料圖紙以及柴、窯之間的關(guān)系，并且與環(huán)境也有一定的關(guān)系。在燒制的過程中，所選用的瓷土以及窯況一定要含有較為豐富的鐵物質(zhì)，經(jīng)過篩選之后，再將其進(jìn)行粉碎、練泥等等工作，最后再進(jìn)行柴燒。在對薪柴的選擇上，要注意選擇已經(jīng)靜置六個月以上的木柴進(jìn)行燃燒，在添柴入窯的時候，經(jīng)常要將木頭靠在窯壁上，要利用窯溫對其進(jìn)行干燥，這是非常重要的操作工序之一。在進(jìn)行龍窯建造的時候，要注意對建造地點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)的選擇，一般選擇依山而筑，并且一般是半地穴式的建筑，現(xiàn)根據(jù)山體的具體形狀挖出斜狀的地槽，然后再將其砌成長條形狀，在進(jìn)行燒制瓷器的時候，對于投柴的形狀以及速度都有一定的要求，環(huán)境的變化以及空氣流量的變化等等都會對窯內(nèi)的作品色澤造成一定程度的影響[2]。

2、柴燒工藝的具體流程

建窯建盞主要是在龍窯的還原火焰當(dāng)中來燒成的，早在晚清時期，建窯采用的就是拖座燒法，這種燒法可以在很大程度上保證瓷體燒制的質(zhì)量，器物在窯內(nèi)進(jìn)行燃燒的時候可以使窯爐的堅固程度以及密度有所提升。在進(jìn)行高溫?zé)频倪^程中，要保證對釉體的燒制均勻，龍窯一般選用的是火膛、窯室與窯尾來組成的，并且兩側(cè)有多座窯門可以方便進(jìn)出。裝窯是龍窯柴燒的關(guān)鍵，要根據(jù)總數(shù)以及龍窯實(shí)際的容量來設(shè)計好作品擺放的具體位置，在我國古代，正統(tǒng)的制瓷技法相當(dāng)復(fù)雜，并且對每一個工藝的細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，只有這樣才能使每件作品都達(dá)到較為理想的效果，一旦釉面上落了灰或者胎體上走了火，這樣燒制出來的作品不具有價值，屬于殘次品。在傳統(tǒng)建盞燒制的過程當(dāng)中，要注意再要共進(jìn)行裝窯之前，要將素?zé)蟮慕ūK注意裝進(jìn)匣體之內(nèi)，并且注意輕拿輕放，以免對作品的形狀發(fā)生破壞。在進(jìn)行排窯的時候，要注意先從第一排開始，一般情況下，可以將其排成三摞，其中松密度的大小也是很重要的，這對成型后的建盞的形狀以及美觀程度會有很大的影響，最后一摞的擺放是決定燒窯質(zhì)量的關(guān)鍵，同時也是具有挑戰(zhàn)性的，對于燒制人員的自身專業(yè)素質(zhì)有很高的要求，最后一摞在放置的時候會面對更多的火舌以及落灰的干擾，不容易得到好的燒制效果，由于其所面臨的風(fēng)險相對較大，這也就導(dǎo)致了整個裝窯的過程復(fù)雜艱難，很容易出現(xiàn)是無，從而在一定程度上影響了燒窯的整體質(zhì)量。一般情況下，在窯口應(yīng)該設(shè)有觀火孔，主要用于對內(nèi)部作品的額燒制程度進(jìn)行精準(zhǔn)的把握，隨著窯內(nèi)的溫度的不斷升高，再加上燃燒的時間不斷增加，大概10個小時之后，窯內(nèi)的溫度可以達(dá)到1300度左右，這時候就需要燒窯的師傅進(jìn)行親自觀火，并且繼續(xù)向其中加入薪柴，要對要內(nèi)燒制的細(xì)節(jié)進(jìn)行精準(zhǔn)的把握，這需要師傅具有就扎實(shí)的燒窯知識以及多年的工作經(jīng)驗(yàn)積累。一般情況下，在經(jīng)過三五天燒制之后，這時候的窯內(nèi)氧氣已經(jīng)下降到最開始的濃度。出窯的時間應(yīng)該是在封窯?；鹬蟮娜爝@時候要內(nèi)的溫度已經(jīng)慢慢降至到了常溫，現(xiàn)階段由于柴燒法的成本較高，并且其工藝過程并不容易控制，溫度、濕度以及外界環(huán)境條件等等都會對其造成很大程度的影響。

（二）電窯現(xiàn)代燒制建盞的技法

現(xiàn)階段，科技發(fā)展迅速，傳統(tǒng)的技藝也可以在一定程度上來借助科技的手段進(jìn)行完成，主要是由于電窯現(xiàn)代化燒制技法的實(shí)際操作較為簡單，并不會涉及到較為復(fù)雜的技術(shù)操作，大多數(shù)環(huán)節(jié)都是由儀器進(jìn)行自動完成，現(xiàn)代電窯在實(shí)際應(yīng)用的過程中有很多的額優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為現(xiàn)階段陶瓷燒制成型當(dāng)中的重要儀器設(shè)備。對于電窯來說，根據(jù)類型以及容量的不同，其價格也有一定程度的區(qū)別，一般市場價在5000到20000不等，顧名思義，電窯是以電為能源進(jìn)行運(yùn)作的，一般情況下，電窯分為3到5層，這種燒制的方法較為簡潔，并且占地面積相對較小，也更加容易對其進(jìn)行操作。

四、燒制建盞的工藝要領(lǐng)

在進(jìn)行建盞燒制的時候，有很多的工藝需要對其特別進(jìn)行注意，首先，要以瓷論土，在進(jìn)行建盞燒制的前期，要對土質(zhì)材料進(jìn)行選擇，要根據(jù)想要燒制的瓷器狀態(tài)來進(jìn)行圖紙的選擇，萬不能一概而論。對于建盞的燒制來說，一般會選用含鐵量較為豐富的土質(zhì)來進(jìn)行燒制，其主要原因有以下幾點(diǎn)，第一，可以使建盞有優(yōu)良的物理性能。對于建盞的燒制來說，對其物理性能進(jìn)行把握是非常重要的，在古時候，建盞主要由于飲茶使用，一旦其物理性能存在一定的缺陷，旨在對其進(jìn)行使用的時候，可能會導(dǎo)致茶水口感不理想。第二，襯托釉面。土質(zhì)材料需要的不同會對釉面的品相找成很大的影響，一般情況下，選用含鐵量相對較高的土質(zhì)，會使釉面的色澤更黑，并且色彩鮮明。其次，要注意對建盞釉料配方的選擇。在對建盞釉料配方進(jìn)行選擇的時候，要根據(jù)天氣、溫度、濕度以及位置等因素來對其進(jìn)行選擇，否則作品的質(zhì)量很難得到保證。

結(jié)束語

本文對建盞燒制技藝進(jìn)行了淺析，希望對我國傳統(tǒng)技藝的發(fā)揚(yáng)以及傳承起到一定的幫助。

參考文獻(xiàn)

[1]謝松青.建盞燒制技藝淺析[J].藝苑，2016，14（06）：80-83.

[2]劉如珍，黃云.懷念“攻關(guān)”——建窯建盞燒制技藝恢復(fù)研究參與人物采訪錄[J].藝苑，2017，15（S1）：64-68.