鄭慧

21世紀(jì)是人才的時代，高校畢業(yè)生的數(shù)量更是逐年增長，隨之而來的就業(yè)壓與日俱增。但國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，給我國的旅游業(yè)帶來了巨大的市場潛力，也促進(jìn)了酒店行業(yè)的崛起，所以酒店專業(yè)的大學(xué)生更應(yīng)該珍惜眼下難得的機(jī)遇，積極參加各種酒店的實踐活動，達(dá)到鍛煉自我，提高自身能力的目的。為了滿足酒店行業(yè)對高素質(zhì)、高水平人才的需求，學(xué)校也應(yīng)該依此制定相關(guān)的培養(yǎng)策略，進(jìn)而實現(xiàn)酒店、學(xué)校、學(xué)生的三方共贏。

酒店行業(yè)作為一個傳統(tǒng)的、勞動密集型行業(yè)，除了為客人提供可口的飯菜及舒適的休息環(huán)境，更重要的就是提供愉悅的服務(wù)，所以一個酒店的服務(wù)水平和質(zhì)量決定了一個酒店的市場競爭力和發(fā)展?jié)摿?。服?wù)的主體是人，所以酒店的競爭就是人才的競爭，誰擁有人才，誰就擁有了競爭力，誰就掌握了市場的話語權(quán)。酒店員工的不斷進(jìn)步和成長，就可以讓酒店掌握先進(jìn)的酒店管理模式，就可以在激烈的市場競爭中生存下去。

一、積極參加實踐活動

目前，我國的酒店行業(yè)遇到的最大困難就是員工的流動性大，沒有穩(wěn)定的隊伍，酒店的發(fā)展得不到保障，甚至連最基本的服務(wù)都有可能受到影響，所以酒店就長期需要大量的人員進(jìn)行補(bǔ)充。大學(xué)生不但年輕精力旺盛，而且良好的教育讓他們擁有很高的素質(zhì)，這正是酒店行業(yè)所需要的，所以大學(xué)生們應(yīng)該抓住這樣的機(jī)會，好好鍛煉自己的能力，這樣不但可給自己帶來一定的經(jīng)濟(jì)收入，緩解父母的經(jīng)濟(jì)壓力，還可以提前接觸到社會，并獲取一定的工作經(jīng)驗，提升自己的綜合能力，為以后的工作打好基礎(chǔ)。尤其是一些專業(yè)對口的大學(xué)生，更應(yīng)該珍惜去酒店兼職的機(jī)會，通過兼職可以可給自己的學(xué)習(xí)帶來許多的幫助，提前熟悉自己的工作流程，還可以為自己以后的工作鋪好路。

二、酒店方面的培養(yǎng)策略

首先，酒店應(yīng)該給大學(xué)生提供更加穩(wěn)定的兼職機(jī)會和兼職時間，如：每周一和周五選取18：00～22：00為學(xué)生提供兼職機(jī)會，每周六和每周日可以為學(xué)生提供全天的兼職時段。穩(wěn)定的兼職時間段，可以讓學(xué)生自由安排自己的時間，更容易堅持下去；酒店也可以有針對性地對大學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們快速成長，就可以和正式員工一樣進(jìn)行頂崗，彌補(bǔ)員工流失帶來的人員不足問題。

其次，酒店可以通過適當(dāng)?shù)奶岣咚麄兊募媛毠べY，激發(fā)他們的服務(wù)熱情，進(jìn)而提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量，對長期穩(wěn)定的且專業(yè)對口的兼職大學(xué)生，可以著重進(jìn)行培養(yǎng)，并可以根據(jù)具體情況讓他們享受和酒店正式員工一樣的對待和待遇。如果在兼職的時候就對這家酒店有好感，認(rèn)為很適合自己的職業(yè)，畢業(yè)就一定會選擇這家酒店，酒店也就收獲了一個有經(jīng)驗的高素質(zhì)人才，為以后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

最后，酒店需要有專人來負(fù)責(zé)大學(xué)生的兼職工作，并搭建起雙方溝通的橋梁。大學(xué)生由于有一定的文化基礎(chǔ)，所以大學(xué)生有一定的可塑造性，這也是大學(xué)生的優(yōu)點。大學(xué)生在酒店如果能夠受到老員工的正確引導(dǎo)，他們就能很快掌握工作技巧，并培養(yǎng)出正確的工作態(tài)度。所以酒店方面一定要對大學(xué)生進(jìn)行格外關(guān)注，并安排一些責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的老員工參與到大學(xué)生的培訓(xùn)中，通過雙方的不斷交流和專業(yè)的指導(dǎo)，給大學(xué)生樹立正確的服務(wù)理念，并灌輸正確的酒店文化，從而培養(yǎng)出更加符合酒店發(fā)展的人才。

三、學(xué)校方面的培養(yǎng)策略

（一）學(xué)校應(yīng)該鼓勵在校大學(xué)生外出兼職

出于對學(xué)生安全的考慮，老師們一般是不同意學(xué)生去做兼職的。但學(xué)生最后的目的地還是走進(jìn)社會，一樣會遇到各種各樣的問題，所以不能讓他們成為溫室里的花朵，要讓學(xué)生在實踐中學(xué)會如何去解決問題。所以，學(xué)校應(yīng)該在合適的地方，合適的時間，給大學(xué)生提供更多的兼職機(jī)會，給他們施展自己能力的空間，讓他們不斷成長。將大學(xué)生置于自己的可視范圍，并給大學(xué)生指明一個正確的兼職方向，給他們一個施展能力的空間，同時做好各種保障措施，讓大學(xué)生在兼職中成長。

（二）學(xué)校要根據(jù)實際情況，制定訂單式的教學(xué)模式

要想讓學(xué)生以后能夠更快地適應(yīng)自己的工作崗位，就要培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，而實踐教學(xué)正是培養(yǎng)學(xué)生能力的重要手段和有效途徑。學(xué)校的酒店專業(yè)更應(yīng)當(dāng)把握好自己的優(yōu)勢，和酒店行業(yè)進(jìn)行緊密的合作，如構(gòu)建起訂單式的教學(xué)實踐平臺，將學(xué)生的學(xué)習(xí)課程和酒店管理的實際工作進(jìn)行緊密結(jié)合，酒店給學(xué)校提供實踐的崗位和活動，學(xué)校為酒店培養(yǎng)需要的人才，這就實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的共贏。

四、結(jié)語

在大學(xué)生就業(yè)難的背景下，學(xué)校要緊密把握市場脈搏，讓每一個受教育的人，都能學(xué)有所成，學(xué)有所用。通過學(xué)習(xí)不斷了解、熟悉酒店行業(yè)，培養(yǎng)自己的職業(yè)習(xí)慣、理念和精神，為自己走進(jìn)酒店的工作做好心理準(zhǔn)備，也酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

（作者單位：沈陽師范大學(xué)旅游管理學(xué)院）