“地中海飲食”被越來越多的人所推崇，什么是“地中海飲食”？胃腸不好的人適合“地中海飲食”嗎？江蘇省中西醫(yī)結合醫(yī)院消化科主任中醫(yī)師夏軍權為您解讀。

地中海飲食（Mediterranean diet），是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等地中海地區(qū)的飲食。地中海飲食以自然的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，烹飪時加上適量的紅酒和大蒜，輔以獨特調(diào)料，是一種特殊的飲食方式。研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食可以減少人患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發(fā)生腦中風和記憶力減退的風險。

胃腸不好的人可以根據(jù)自己的身體特點，選擇適合自己的“地中海飲食”?！暗刂泻ｏ嬍场笨蛇x的食物包括：① 新鮮蔬菜；② 新鮮水果；③ 魚、海鮮；④ 全谷、豆類和堅果；⑤ 大蒜；⑥ 紅酒；⑦ 橄欖油；⑧ 蛋類；⑨ 酸奶和奶酪。

新鮮蔬菜

肯定是值得提倡的，“地中海飲食”中蔬菜常常是以蔬菜色拉的形式出現(xiàn)。這種吃法可以很好地保留蔬菜中的維生素等營養(yǎng)成分，但對蔬菜的要求較高，胃腸不好的人可以根據(jù)自身情況選擇，不強求生吃。注意要選擇新鮮蔬菜，不宜吃過咸或隔夜的蔬菜。

新鮮水果

胃腸不好的人不建議吃太多。因為水果大多數(shù)偏涼、偏酸，容易刺激胃腸道，引起胃疼、消化不良等問題。所以，胃腸不好的人一次不宜吃太多水果，適合選擇“性平”的水果，比如蘋果。如果吃了不舒服，不要勉強吃。

魚、海鮮

是“地中海飲食”的主要組成部分。魚蝦海鮮可以給食用者提供大量健康的蛋白質(zhì)。金槍魚、鯡魚、沙丁魚、三文魚、鳊魚富含對心臟有益的亞麻脂酸（Ω-3脂肪酸）。但是潰瘍性結腸炎的患者、一些慢性腹瀉的患者、魚蝦過敏的人，特別不適宜吃生魚片。胃腸不好的人，吃海鮮，宜加工后食用（熟吃）。脾胃虛寒的人，寒性海鮮如蟹、蚌之類不宜多吃。如需食用，可適當多吃點生姜。

豆類、堅果

其實就是我們所說的“雜糧”，它們可以降低人體膽固醇含量，增加纖維素、葉酸等維生素的攝入，對預防心腦血管病、糖尿病、腸癌等都有意義，但因為粗糧不容易消化，易引起腹脹，增加胃酸分泌，加重胃食管反流，加重腹瀉等胃腸道問題，所以，胃腸道不好的人還是不要多吃。

大蒜

含廣譜抗氧化劑，常吃大蒜能減少高血壓發(fā)病率。此外它還能降低膽固醇水平和血液黏稠度。而且大蒜還有一定的殺菌作用。但需要提醒大家的是，大量生吃大蒜還是會刺激胃酸分泌、損傷胃黏膜，所以有慢性胃炎、消化性潰瘍的人，不建議生吃大蒜。

紅酒

是以葡萄為原料釀制而成的，富含多種營養(yǎng)成分，對防治心血管病也有一定幫助，同樣也最適合胃腸道不好的人飲用。

酸奶和奶酪

有利于人體吸收，可以補充人體所需的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分。胃腸不好的人適當吃一些酸奶，還有利于補充益生菌，幫助消化。但不要吃太多或冷藏的。

蛋類

是非常有利于人體吸收的，胃腸功能較弱的人，適當吃一些蛋類有利于補充營養(yǎng)。但要注意油煎雞蛋不易消化。

橄欖油

是地中海飲食的核心。橄欖油富含不飽和脂肪酸，是非常健康的油脂，有助于降低膽固醇水平。輕榨優(yōu)質(zhì)橄欖油尤其富含有利于健康的各種營養(yǎng)素和礦物質(zhì)。

最后，“地中海飲食”的烹飪重點是簡單。簡單清淡的烹飪方法更有利于食物營養(yǎng)成分保留。胃腸不好的人建議要少吃油炸食品，避免過咸的重口味飲食。

（編輯 宋 瑾）