拈花一笑

人人說(shuō)“蘭心惠質(zhì)”，我覺(jué)得藕才真正算得玲瓏。新挖的蓮藕,洗凈淤泥,露出潔白的本質(zhì),一片片切開(kāi),一個(gè)個(gè)小孔藕斷絲連。有點(diǎn)像武俠小說(shuō)里受了內(nèi)傷的人，外表完好，內(nèi)則虛空。一直搞不明白,蠶絲可以織綢緞,蜘蛛絲可以結(jié)網(wǎng),小小蓮藕生出這許多牽連何用?引得文人墨客惆悵不已。

表面混沌不分，內(nèi)里百轉(zhuǎn)千繞，真是“難得糊涂”。

炎炎夏日母親最喜歡做糖醋藕片,吃起來(lái)“沙沙”作響，清脆可口，濃濃的酸里是若隱若現(xiàn)的甜，荷葉的清香溢滿(mǎn)齒頰，還有纏綿的藕絲。小時(shí)候我喜歡趁母親做菜時(shí)，在旁邊偷吃。長(zhǎng)大了幫母親切蓮藕，常常是切幾片吃一片，結(jié)果越切越少。

從童年延綿到如今的脆甜的滋味是少不更事的清爽。

到了合肥以后，路邊多是“蜜汁蓮藕”，每一片棕紅色的蓮藕，用糯米填滿(mǎn)。我是個(gè)好新奇的人，糯米又是我的最?lèi)?ài)?？上穆愤呅偝缘酱箫埖辏皇翘鹁褪翘?，去了杭州，也是覺(jué)得味道里缺了些什么。想想《登徒子好色賦》里“多一分則長(zhǎng)少一分則短”。

老藕排骨湯是湖北著名湯菜。每到夏日體虛時(shí)，母親就燉這道湯給我喝。本來(lái)我是很厭惡肉食的，就因?yàn)槎嗔松徟?，便成了我日日盼望的美味。藕粥將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進(jìn)食，是一味杭州風(fēng)味的甜品。每到天氣陰雨，坐在家中閑來(lái)無(wú)事，用小火煮粥。等待的喜悅與焦急經(jīng)文火慢煎，最后全是暗暗的甜。熬粥，一個(gè)“熬”字道出千般滋味。

寫(xiě)到這里，驟然發(fā)現(xiàn)蓮藕既做得主角也做得配角。做主角它也不獨(dú)占千秋，總是和其他的菜互相映襯；做配角它也不失自己的風(fēng)味，總是在五味混雜中倔強(qiáng)地守著一絲清香，又能很好融入其中。

曾經(jīng)要離開(kāi)一位友人遠(yuǎn)行，為他做飯?？赡茉缬蓄A(yù)感也是最后一次為他親手做菜，所以做的特別仔細(xì)。時(shí)值春日，做了一道糖醋藕。背對(duì)著他切藕，仍能感覺(jué)他的目光如藕絲纏繞，他笑曰：你越來(lái)越賢惠了。一瞬間手有點(diǎn)不聽(tīng)使喚。結(jié)果滿(mǎn)桌菜咸淡得宜，惟獨(dú)糖醋藕太酸了。夾起一塊，藕絲粘粘纏纏，咬下去滿(mǎn)是酸澀。

多年以后想起當(dāng)時(shí)，才發(fā)現(xiàn)心如切開(kāi)的蓮藕，每一片都是漏洞。剎那間就明白這藕絲做不得衣裳織不得網(wǎng)，卻纏得住人的腳步。