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        入口纏綿 唇齒留戀

        2018-08-10 04:53:24夕顏
        中學(xué)生博覽·文藝憩 2018年7期

        是否在歡聚時刻眾多菜品不知吃些什么?是否在閑暇時光各種零食不知如何選擇?在美食面前,你是否也選擇困難?這里,你將感受到中華民族飲食文化的博大精深……嘿,擦一擦口水!

        夕顏的花語是永恒的愛戀,正如我對美食的深深執(zhí)念。一個有情懷的吃(胖)貨(子),一個很懷(做)舊(作)的寫手,心中常有詩酒茶,步履生風(fēng)闖天涯。

        最近在長智齒,一顆牙在口腔里橫沖直撞地肆意生長,由于生長空間不足而發(fā)生了嚴(yán)重的異位,去看了醫(yī)生,除了殺死它沒有其他辦法。而若想殺死一顆牙,首先要等它冷靜下來,然后麻痹它,一記絕殺。

        在這顆牙齒垂死掙扎的時候,我躺在宿舍嗷嗷待哺。室友買回來的白粥太過寡淡,讓我無法下咽;柜子里整箱的牛奶,完全無法產(chǎn)生飽腹感。我一邊忍受著口腔中皮肉被沖撞的疼痛,一邊面臨著被餓死的危機(jī)。

        家里寄過來一個包裹,里面是奶奶炒的油茶面,用透明的塑料袋裝著,難掩小麥粉的香氣四溢。取一只陶瓷杯,用湯匙舀了兩勺油茶面,再倒入滾燙的開水,一杯油茶面沖好了,滿屋都是甜膩,裹著芝麻和花生的香氣。

        有些室友沒有吃過油茶面,看見我吃以為是白芝麻糊,還不以為然地評論說奶奶把芝麻糊給炒糊了。我對她們沒見過市面的品評表示痛心與同情,給她們嘗過之后,紛紛向我討要制作方法,還揚(yáng)言要回去開一家炒油茶面的店。

        其實(shí)油茶面是滿族的一種傳統(tǒng)食物。大家都知道東北曾經(jīng)是滿族的天下,聽奶奶說過這樣一個故事:傳說滿清時期,有一次打仗,一個妻子在丈夫上戰(zhàn)場之前,將家中僅剩的一點(diǎn)玉米磨成了面粉,在鍋里炒熟,給丈夫帶到了戰(zhàn)場上。這炒熟的面粉,既可以干吃充饑,也可以和入馬奶或者開水中飲用。后來,這種方法就流傳了下來,幾經(jīng)改良,就成了現(xiàn)在的油茶面。

        小時候最愛吃奶奶做的油茶面。踩著小板凳到柜子上面去拿,用小小的湯匙挖一勺出來,坐在火炕邊上一點(diǎn)點(diǎn)地舔食。細(xì)膩的面粉入口即化,甜絲絲的,偶爾咬到一顆花生、兩粒芝麻,那種滿足感就像是在尋寶的途中得到了意外的饋贈。

        沒錯,油茶面既沒有油,也不是茶,它只是一種面的吃法。一口無油無水的熱鍋,將小麥面粉放入鍋中翻炒,待白色面粉變成小麥色,加入綿白糖,翻炒均勻后盛出晾涼,然后倒在面板上,摻入炒熟的芝麻跟花生碎,再用搟面杖將炒好的面粉和芝麻、花生碎搟勻,油茶面就制作完成了。用干凈的塑料袋密封保存,既可以干吃又可以沖水,既可以解饞又能夠充饑。尤其像我這種牙齒罷工的時候,簡直是流食里面的豪華套餐。

        待室友品嘗完畢,我的杯子也已經(jīng)空空如也,意猶未盡地用湯匙又舀了兩勺,放入開水中攪拌均勻,粘稠的液體入口纏綿,唇齒留香,用室友的話說,仿佛嘗到了戀愛的甘甜。

        就這樣,入口纏綿,讓人唇齒留戀的油茶面伴隨我的牙齒走過了生命的最后一程,在殺死它之后,我會繼續(xù)用油茶面來祭奠它,順便治愈它留給我的傷疤。

        編輯/王語嫣

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