楊樹軍

【摘要】：紅棗（Ziziphusjujuba）又名大棗，鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus Mill.）植物。原產(chǎn)于我國，主要分布在黃河流域。紅棗自古以來就被列為我國“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久，最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。

【關(guān)鍵詞】： 棗； 產(chǎn)業(yè)； 經(jīng)濟(jì)；硒

【引言】：樹對濕度適應(yīng)性極強(qiáng)，年降水量在1000mm以上的南方，及降水不足100mm的北方極干旱區(qū)均有栽培。因此，棗樹不僅具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，而且是綠化荒山、改善生態(tài)環(huán)境的先鋒樹種。在許多地區(qū)，特別是山區(qū)，已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村脫貧致富奔小康及實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展過程中發(fā)揮重要作用。

1. 民勤紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

紅栆是民勤縣的特色鄉(xiāng)土樹種之一，早在2000多年前，民勤就有棗樹栽培。“民勤大棗”是民勤紅棗的一張名片，享譽(yù)全國，幾百年來一直長盛不衰，深深融入了民勤縣的藥材文化和風(fēng)俗習(xí)慣。但富硒紅棗的發(fā)展目前還是空白。

2015-2016年，民勤縣健生林果有限公司通過對本地生產(chǎn)的紅棗進(jìn)行營養(yǎng)化驗發(fā)現(xiàn)，民勤天然生長的紅棗硒含量達(dá)到了57-127μg/kg，完全達(dá)到了國家有關(guān)富硒紅棗的標(biāo)準(zhǔn)，比其它企業(yè)富硒棗及其系列產(chǎn)品的硒含量23.5μg/kg（經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測中心檢測）高出好多倍。

為了盡早實(shí)現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與健康消費(fèi)相對接，不斷推動富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，民勤健生林果公司確定，大力發(fā)展富硒棗產(chǎn)業(yè)，力爭將民勤打造成西部乃至全國最大、最優(yōu)、最強(qiáng)的富硒紅棗產(chǎn)品生產(chǎn)基地，使富硒紅棗成為民勤的特色林果支柱產(chǎn)業(yè)。

2. 國內(nèi)外對硒的研究進(jìn)展及現(xiàn)狀

2.1 硒的發(fā)現(xiàn)及研究現(xiàn)狀

硒是一種人體必需的微量元素。從硒元素的發(fā)現(xiàn)到其生物學(xué)功能的研究和應(yīng)用，經(jīng)歷了190多年，1973年聯(lián)合國向全世界宣布“硒是生命的必需，硒是生命的火種”。

國內(nèi)外研究充分證明，硒與人體健康有密切關(guān)系，作為一種人體必需微量元素，具有重要的生理功能及廣泛的藥理作用。1817年硒被瑞典化學(xué)家貝采尼烏斯（JonsJakob Berzelius，1779-1848）發(fā)現(xiàn)。1915年，Walker和Klein將硒用于癌癥的化學(xué)治療。1915-1957年，德國化學(xué)家Schwarz等在研究肝壞死時發(fā)現(xiàn)一種未知的“因素3”對肝臟起著重要的保護(hù)作用，這一發(fā)現(xiàn)成為近代生物微量元素研究的重大突破性成。1980年，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家宣布克山病區(qū)缺硒，硒可以治療和預(yù)防克山病，人應(yīng)該像每天攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，每天攝取適量的硒。因此獲得了“施瓦茨獎”。1988年，中國營養(yǎng)學(xué)會將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一。2003年，中國疾病預(yù)防控制中心陳君石研究院宣布，在各種具有免疫調(diào)節(jié)功能的營養(yǎng)素中，硒是唯一可以直接抗病毒的營養(yǎng)素。

2.2 補(bǔ)硒與我國人民健康

硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的。因此，補(bǔ)硒已經(jīng)成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。科學(xué)家測定：有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關(guān)。我國是國際公認(rèn)的缺硒區(qū)，全國約7億人硒的攝入量長期嚴(yán)重不足，人均硒攝入量僅為36μg/d，明顯低于中國營養(yǎng)學(xué)會和世界衛(wèi)生組織推薦的最低值50μg/d和60μg/d，不到日本、美國的三分之一。因此，中國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木指出：“人體缺硒是關(guān)系到億萬人民健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別注意抓老年人的補(bǔ)硒工作，當(dāng)務(wù)之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及宣傳有關(guān)硒與人體健康的知識，使居民提高對如何防止缺硒的認(rèn)識；二是著手開發(fā)與生產(chǎn)高硒產(chǎn)品，加大力度推廣富硒產(chǎn)品”。開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品是目前人類最安全、最普遍、最有效的補(bǔ)硒方式。

3. 民勤富硒紅棗栽培技術(shù)進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化前景

3.1 民勤紅棗栽培區(qū)自然資源概況

民勤縣地處河西走廊東北部，石羊河流域下游；東、西、北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍；屬溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，冬冷夏熱、降水稀少、光照充足、晝夜溫差大；多年年均降水量110.0mm，年均蒸發(fā)量2623mm，晝夜溫差15.5℃，年均氣溫8.3℃，日照時數(shù)為3073.5h，無霜期162d。全縣總?cè)丝?02085人，其中90%以上為農(nóng)業(yè)人口，是典型的沙區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域該區(qū)日照時間長，光輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，非常宜于紅棗等瓜果類作物糖份的積累和品質(zhì)提升。

3.2 民勤縣發(fā)展富硒紅棗基本始于2015年。2015-2016年，民勤縣健生林果有限公司通過對本地生產(chǎn)的紅棗進(jìn)行營養(yǎng)化驗發(fā)現(xiàn)，民勤天然生長的紅棗硒含量達(dá)到了57-127μg/kg，完全達(dá)到了國家有關(guān)富硒紅棗的標(biāo)準(zhǔn)，比其它企業(yè)富硒棗及其系列產(chǎn)品的硒含量23.5μg/kg（經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測中心檢測）高出好多倍。

2017年，民勤縣健生林果有限公司在富硒土壤的基礎(chǔ)上，通過農(nóng)業(yè)技術(shù)，使用富硒有機(jī)肥，通過滴灌技術(shù)，在土壤和灌溉中施放富硒有機(jī)肥，通過外源性補(bǔ)充硒肥的方式 ，獲得更好的產(chǎn)品，使硒的含量達(dá)到390μg/kg。

3.3 民勤富硒紅棗的產(chǎn)業(yè)化前景

目前，我國富硒紅棗產(chǎn)業(yè)剛剛起步，產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)模、類型都不多，市場前景十分廣闊。民勤縣現(xiàn)有紅棗種植面積達(dá)到0.2×104 ha，年產(chǎn)量在5.0×1010 kg左右，紅棗資源豐富，不存在原材料短缺的風(fēng)險。民勤縣健生林果公司用自己基地發(fā)展富硒紅棗800畝，經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，硒含量達(dá)200-400μg /kg，完全達(dá)到了富硒食品的標(biāo)準(zhǔn)。公司規(guī)劃加強(qiáng)栽培技術(shù)管理，生產(chǎn)出硒含量達(dá)到400-700μg /kg標(biāo)準(zhǔn)的富硒紅棗，為人民群眾健康做出貢獻(xiàn)。近年來，民勤縣加快土地流轉(zhuǎn)，農(nóng)村剩余勞動力多，不存在勞動力資源短缺風(fēng)險。發(fā)展富硒紅棗產(chǎn)業(yè)，市場前景十分看好。