吳風(fēng)云

【摘要】：本文對(duì)有機(jī)白茶的栽培技術(shù)進(jìn)行了分析，旨在提高白茶的質(zhì)量，打造綠色白茶，沖向世界市場(chǎng)的大門(mén)做技術(shù)準(zhǔn)備工作。

【關(guān)鍵詞】：有機(jī)白茶；栽培技術(shù)要點(diǎn)

【引言】：有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方式按照一定的生產(chǎn)流程進(jìn)行加工的茶葉。有機(jī)茶的生長(zhǎng)環(huán)境和加工環(huán)境要求無(wú)污染。在生產(chǎn)加工中不加任何化肥以及其他農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)，保證生產(chǎn)加工中完全綠色化，并達(dá)到一定的衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)。

1、選好園地

1.1地理位置與所處環(huán)境

茶園的選擇要求非常嚴(yán)格，要求遠(yuǎn)離市區(qū)污染區(qū)域，遠(yuǎn)離具有產(chǎn)生有毒物質(zhì)的化工廠(chǎng)、造紙廠(chǎng)、鍍鋅廠(chǎng)（電鍍廠(chǎng)）、核電站（50-100公里）、熱電公司、污水處理企業(yè)、污染河流等凡是造成污染（包括大氣污染、土壤污染、河流污染、電磁輻射等等）的地方。所選茶園距離工廠(chǎng)、礦山、磚瓦廠(chǎng)、工業(yè)廢料地、生活垃圾場(chǎng)等在5000m-6000m以上。

1.2土層要求

要求土層通氣保肥性良好，地下水位低。全土層達(dá)到80～100cm，松土層要求50cm左右。pH呈酸性的黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為上佳之土。

1.3全面整地施足基肥

其一，全面清除樹(shù)蔸、竹根、石塊，以及其他雜草雜物。

其二，全面深墾，深度要求在50cm以上，精心條墾，人工、機(jī)挖均可。其三，施足底肥。底肥以農(nóng)家肥為主，一般畝施農(nóng)家肥1500～2000kg，配施磷礦粉100kg。也可畝施餅肥等有機(jī)肥200～250kg作為底肥，配施磷礦粉100kg。

2、移栽準(zhǔn)備與移栽

2.1定植季節(jié)與時(shí)間：

春季定植在2月中下旬至3月上中旬；秋季定植在10月中下旬至11月下旬（秋末冬初）。時(shí)間選擇依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛲寥罎穸葪l件而定。一般在雨后土壤濕潤(rùn)定植為佳。一般早春栽植比秋季為好。

2.2定植苗木選擇

先搞好茶樹(shù)的育苗工作，搞無(wú)毒或者脫毒茶樹(shù)苗木的生產(chǎn)繁育基地。等到適合高度時(shí)，進(jìn)行移栽。茶樹(shù)的根部要求保護(hù)好，如有損傷，可以用蘸生根粉水進(jìn)行處理。

2.3定植移栽

2.3.1采用適宜的種植模式

一是采用單行種植模式：行距130cm，株距30cm，每穴栽茶苗2～3株，每畝苗數(shù)3000～3300株；二是采用雙條播種模式：大行距150cm、小行距40-50cm，株距30-35cm，每穴栽茶苗2株，每畝基本苗數(shù)4000～5000株。

2.3.2栽植技術(shù)要點(diǎn)

一是現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)栽、適當(dāng)深栽

白茶苗均無(wú)性扦播繁育，無(wú)主根。有機(jī)白茶在栽植時(shí)，為保持溝（穴）內(nèi)土壤濕潤(rùn)，保證栽植的成活率，要求做到現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)栽。白茶苗根系分布較淺，定植時(shí)要求適當(dāng)深栽，一般以埋沒(méi)根頸處（泥門(mén)）為適度。

二是覆土壓實(shí)，澆足定根水

栽植之時(shí)，一手扶直茶苗，一手填土入溝（穴）之中。要求覆土至不露須根之時(shí)，用手輕輕提苗，茶苗根系自然舒展與土壤密接。再適當(dāng)加些細(xì)土壓緊，澆足定根水。

三是茶苗基部覆蓋土壤，保持良好生境

在茶苗基部覆蓋松土，以便雨水滲入根部，保持良好的茶樹(shù)小生境。

3、田間管理（除草、修剪、施肥、病蟲(chóng)治理等）

3.1人工除草

茶園在幼齡期應(yīng)采用人工除草。嚴(yán)厲禁止用除草劑。春茶采收結(jié)束后，行間雜草開(kāi)始迅猛生長(zhǎng)，需要及時(shí)進(jìn)行淺耕除草。

3.2合理施肥

3.2.1分次地下追肥

按照生長(zhǎng)季節(jié)采用多施少肥。施肥方法可參考同常規(guī)茶園。春茶發(fā)芽前施一次催芽肥，夏秋茶期間再施速效氮肥（為主肥，可配合鉀肥），追肥3-5次。秋末初冬施足基肥，基肥以畜肥、餅肥或復(fù)合肥為主。施肥應(yīng)做到薄肥勤施。要求根據(jù)茶園實(shí)際進(jìn)行施肥，保證施肥的質(zhì)量、數(shù)量以及施用時(shí)間。

3.2.2施用自制有機(jī)綠肥

有機(jī)茶園宜套種綠肥：5月中下旬播種圓葉決明，11月下旬開(kāi)始播種白三葉，到次年的夏季，枯死的綠肥可作為有機(jī)肥在每年深耕時(shí)施入茶園。

3.2.3葉面施用生物肥

一般而言，為了促進(jìn)茶樹(shù)的產(chǎn)量和質(zhì)量，在施足底肥的基礎(chǔ)上，還要噴施葉面肥料。一年生茶樹(shù)施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑80-100kg/hm2；二至三年生茶樹(shù)施生物肥600ks/hm2+微生物菌劑100—150kg/hm2；四至五年茶樹(shù)施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑150—200kg/hm2；成年采摘茶樹(shù)施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑200—250kg/hm2。具體施用酌情根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行。在實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)產(chǎn)量適當(dāng)增加微生物菌劑使用量；生產(chǎn)茶園經(jīng)過(guò)春梢萌發(fā)采收之后.樹(shù)體內(nèi)冬季所積累的養(yǎng)分大部分已被消耗。為保證茶樹(shù)正常生長(zhǎng)，春茶結(jié)束后要及時(shí)施肥。

3.3茶樹(shù)修剪

幼齡茶樹(shù)一年2次修剪，以定型修剪、培養(yǎng)樹(shù)冠、擴(kuò)大采接面為目標(biāo)，要求將樹(shù)冠高度培養(yǎng)至60-80cm。

春茶前進(jìn)行1次輕修剪，剪除“雞爪枝”、“徒長(zhǎng)枝”，要求達(dá)到茶樹(shù)整齊健壯的目標(biāo)。為擴(kuò)大采摘面，經(jīng)過(guò)多次輕剪后，再采用弧形和平修剪2種辦法進(jìn)行深重修剪，提高枝條育芽能力。

3.4病蟲(chóng)防治

有機(jī)白茶園的病蟲(chóng)防治應(yīng)結(jié)合修剪時(shí)進(jìn)行。將病害枝條全部剪除集中處理，采用農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治等策略，將杜絕應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥。臨近冬季時(shí)可將茶樹(shù)主干涂白（用石灰石加水粉開(kāi)），保護(hù)樹(shù)體。必要時(shí)可向茶樹(shù)樹(shù)冠噴灑液態(tài)肥（含有機(jī)葉面肥氨基酸等成分），可以促進(jìn)茶樹(shù)葉片的伸展，大大提高抗病蟲(chóng)的能力，防治病蟲(chóng)的進(jìn)一步危害。

3.5采摘收獲管理

幼齡期的茶樹(shù)采摘應(yīng)該做到多留少采。

對(duì)于成株期的茶樹(shù)不采凍傷葉、不采病蟲(chóng)葉。白茶葉應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行多次采摘。采用早采、嫩采、勤采、凈采、不漏采等方式。在采摘時(shí)，切記采取暴力硬采，一般用左手扶助枝條，右手大拇指與食指輕輕拿住芽頭向上提段即可，用意不用力。要求芽頭柄部短。不采碎葉、嫩葉、老葉。

采后，竹樓竹筐承裝儲(chǔ)運(yùn)，不能壓重物造成損傷。

結(jié)語(yǔ)

有機(jī)白茶的生產(chǎn)過(guò)程中，要進(jìn)行全面的把控，從茶園的建立到白茶苗的撫育，一直到有機(jī)白茶的采摘、收獲、加工處理包裝是一個(gè)系統(tǒng)工程，要體現(xiàn)無(wú)公害綠色的生產(chǎn)方式。根據(jù)出口不同國(guó)家或者組織的具體要求，建立綠色的生產(chǎn)加工體系，是保證有機(jī)白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基本保證。

【參考文獻(xiàn)】：

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