趙愛科

【摘要】：大力開發(fā)利用自然資源，充分發(fā)揮核桃的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)富民的目標(biāo)。

【關(guān)鍵詞】：靈臺(tái)縣；核桃特色產(chǎn)業(yè)；優(yōu)勢(shì)與分析

1.核桃的營(yíng)養(yǎng)性能

核桃位列世界四大著名干果之首，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值。我國(guó)主要生產(chǎn)大省有云南、陜西、山西、河北、甘肅、河南和四川。核桃是人類的最佳營(yíng)養(yǎng)保健品，在國(guó)際市場(chǎng)上，它與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界四大干果，在國(guó)內(nèi)享有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩者為佳。核桃仁是很好的滋補(bǔ)佳品。每100克核桃仁含蛋白質(zhì)16克、脂肪64克、糖類10克、粗纖維5.8克、灰分1.5克、磷360毫克。另外，還有鋅、錳、鉻等微量元素及維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等。據(jù)分析，吃100克核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相當(dāng)于950克牛奶，或相當(dāng)于500克雞蛋，或400克牛肉。所以，人們又稱核桃為“養(yǎng)人之寶”。核桃的藥用價(jià)值很高，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、益胃、養(yǎng)神等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效；核桃仁中含有的鋅、錳、鉻等是人體不可缺少的微量元素；核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季對(duì)慢性支氣管炎和哮喘患者療效極佳。

2.我縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我縣是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)是全縣人民賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，糧食生產(chǎn)占有絕對(duì)比重。單純的糧食生產(chǎn)效益低下，致使農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢、經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后、棄置土地外出務(wù)工的人群不斷增加。近年來，隨著人們生活質(zhì)量的提高、對(duì)果品保健作用認(rèn)識(shí)的增強(qiáng)和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，果品市場(chǎng)需求量逐年增長(zhǎng)。我縣結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，根據(jù)我縣核桃產(chǎn)業(yè)歷史發(fā)展現(xiàn)狀，順應(yīng)市場(chǎng)需求，已在南部、西部山區(qū)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和3個(gè)國(guó)有林場(chǎng)等建成了核桃示范基地6處，累計(jì)栽植面積6.3萬畝，2017年掛果面積達(dá)到4100畝，產(chǎn)量1600噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1920萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的3.6%。在核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)上，我縣建有瑞天祥果蔬保鮮庫、皇甫食品有限責(zé)任公司果脯加工生產(chǎn)線2座，可對(duì)現(xiàn)摘現(xiàn)售以外的核桃進(jìn)行保鮮和深加工，形成了“農(nóng)戶+基地+公司”、產(chǎn)加銷一條龍的發(fā)展模式，對(duì)促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)存在的問題

我縣核桃產(chǎn)業(yè)在增加農(nóng)民收入、改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)縣城經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了一定作用，但與規(guī)?；l(fā)展、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面還存在許多差距和問題。

3.1財(cái)政資金緊困，產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不足。我縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，財(cái)政緊困，政府在發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)上資金投入不足。

3.2群眾意識(shí)淡薄，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模還不夠大。我縣部分群眾和個(gè)別村社干部對(duì)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的思想認(rèn)識(shí)模糊，認(rèn)為核桃栽植周期長(zhǎng)、見效慢，對(duì)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)信心不足，決心不大，影響了核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)的快速發(fā)展。受政府引導(dǎo)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的沖擊，核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚停留在群眾自主發(fā)展的階段上，規(guī)模不夠大，潛在的特色優(yōu)勢(shì)沒有完全發(fā)揮出來。

3.3田間管理粗放，基地建設(shè)科技支撐不夠。部分群眾受傳統(tǒng)習(xí)慣影響，對(duì)核桃苗木不澆水、不施肥、不修剪、不防病蟲害、間作不合理，糧果爭(zhēng)地爭(zhēng)水肥，致使果園掛果率不高，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，經(jīng)濟(jì)效益不高。受資金、人才、技術(shù)的制約，我縣核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)從品種選擇、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品加工銷售等方面，科技支撐地力度明顯不足。

3.4技術(shù)力量薄弱，服務(wù)體系建設(shè)相對(duì)滯后。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)僅有1至2名技術(shù)員，村、社兩級(jí)基本沒有技術(shù)員，產(chǎn)業(yè)建設(shè)技術(shù)力量薄弱，各項(xiàng)技術(shù)措施落得不實(shí)，技術(shù)覆蓋面低。已運(yùn)營(yíng)的加工企業(yè)都以核桃的保鮮為主，沒有一個(gè)以核桃深加工為主業(yè)的龍頭企業(yè)。

3.5氣象災(zāi)害頻發(fā)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量受到制約。我縣的主要?dú)庀鬄?zāi)害有早春干旱、晚霜凍、冰雹、暴雨等。雖然這些災(zāi)害性天氣對(duì)經(jīng)濟(jì)林木不會(huì)造成大的危害，但對(duì)果品產(chǎn)量有著明顯的影響，應(yīng)引起足夠重視，事先有防范準(zhǔn)備。幼樹越冬期間對(duì)容易發(fā)生抽條的地段，采取樹干纏裹塑料帶或草，減少樹體水分蒸發(fā)，并采用大苗栽植。在霜凍期間積極采取必要的防霜措施，將減輕對(duì)開花和果品的危害。

4.市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)

4.1市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.1.1自然環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久。我縣地處西北黃土高原半濕潤(rùn)區(qū)，位于核桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的中心位置，年均溫度8.6℃，年降雨量650mm，年日照時(shí)數(shù)2453小時(shí)以上，海拔高、光照充足、晝夜溫差大，氣候條件適宜核桃的生長(zhǎng)， 尤其是縣境南部、西部的中臺(tái)、百里、龍門3鄉(xiāng)鎮(zhèn)和3個(gè)國(guó)營(yíng)林場(chǎng)等在林業(yè)區(qū)劃中，被區(qū)劃為西、南部淺山丘陵核桃經(jīng)濟(jì)林區(qū)，極適宜發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。早在上世紀(jì)70年代，珍珠山林場(chǎng)栽植核桃林2萬畝，是我縣最大的核桃林基地，被稱為“亞洲第一核桃林”。

4.1.2品牌優(yōu)勢(shì)明顯，核桃品質(zhì)優(yōu)良。全縣出產(chǎn)的核桃具有個(gè)大、皮薄、仁飽和高脂肪、高蛋白、低水分、低灰分等特點(diǎn)，“靈臺(tái)薄殼山核桃”品牌近年已在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上具有一定的影響力，品牌優(yōu)勢(shì)明顯，競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。

4.1.3生產(chǎn)成本較低，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。核桃屬粗放型管理產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)過程大部分需要人工操作完成，如修剪、施肥、病蟲害防治等，而我縣人力資源豐富，勞動(dòng)力日生產(chǎn)成本價(jià)格較低，所以效益優(yōu)勢(shì)明顯。

4.1.4市場(chǎng)潛力巨大，土地資源豐富。據(jù)1998年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，今后10年核桃需求量將以每年10%的速度增長(zhǎng)。到2010年，按目前的生產(chǎn)水平，需增加45萬噸才能夠滿足市場(chǎng)要求。目前，我國(guó)人均核桃占有量還不足200克，是美國(guó)的30%，但預(yù)計(jì)到2010年，我國(guó)年人均核桃消費(fèi)量將達(dá)到300克，2030年達(dá)到500克，加上加工等其他消費(fèi)，核桃市場(chǎng)需求量將是目前的一倍以上。目前全縣核桃面積6.3萬畝，僅占耕地面積的9.6%，全縣耕地面積66.62萬畝，人均占有耕地2.89畝，再加上生態(tài)環(huán)境治理土地整治獲得的可利用土地，為進(jìn)一步發(fā)展壯大果品產(chǎn)業(yè)規(guī)模提供了巨大的發(fā)展空間。

4.2市場(chǎng)預(yù)測(cè)

我縣出產(chǎn)的核桃具有個(gè)大、皮薄、仁飽和高脂肪、高蛋白、低水分、低灰分等特點(diǎn)，屬老幼皆宜的干果。核桃近年來消費(fèi)量日趨增長(zhǎng)，隨著加工技術(shù)的不斷提升，其它深加工產(chǎn)品將有較大幅度的增加，核桃原料加工比重將提高到總產(chǎn)量的30%-35%，市場(chǎng)潛力巨大。在規(guī)模進(jìn)行基地建設(shè)的同時(shí)，結(jié)合推廣無公害優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)技術(shù)，其產(chǎn)品有廣闊的市場(chǎng)前景和很大的發(fā)展空間。