◎文/褚麗萍
當(dāng)前,天津正處于重要的歷史窗口期,推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展既要加大招商引資力度,又要兼顧提升存量資產(chǎn)的質(zhì)量效益?!袄献痔?hào)”企業(yè)是天津“存量資產(chǎn)”中的寶貴財(cái)富,發(fā)揮著經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙重作用,其以較高的知名度和品牌影響力,成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)生活中不可忽視的重要部分,是實(shí)施品牌戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新的重要抓手。因此,當(dāng)前在加快推動(dòng)天津戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、高技術(shù)產(chǎn)業(yè)等新經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí),還應(yīng)多點(diǎn)著力,“新”“老”兼顧,深入挖掘天津豐富的“老字號(hào)”資源,以前瞻的眼光和戰(zhàn)略的高度謀劃“老字號(hào)”企業(yè)發(fā)展路徑,使這支“潛力軍”在新時(shí)代煥發(fā)新光彩,為實(shí)現(xiàn)天津高質(zhì)量發(fā)展增添助力。
為進(jìn)一步摸清“老字號(hào)”企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問(wèn)題,提出更有針對(duì)性建議,結(jié)合日常統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè),筆者對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)開(kāi)展了發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷和實(shí)地走訪(fǎng)的專(zhuān)題調(diào)研。
據(jù)市商務(wù)委資料,商務(wù)部自2006年開(kāi)始認(rèn)定 “中華老字號(hào)”2批次,天津2009年開(kāi)始認(rèn)定 “津門(mén)老字號(hào)”4批次,截至目前,全市共有“狗不理”、“桂發(fā)祥”、“勸業(yè)場(chǎng)”、“天女化工”、“同仁堂”等“老字號(hào)”企業(yè)142家,擁有“老字號(hào)”商標(biāo)149個(gè)。其中,“中華老字號(hào)”商標(biāo)66個(gè),僅次于上海(180個(gè))、北京(117個(gè))、江蘇(96個(gè))、浙江(91個(gè))。
1.工、商業(yè)并重,商貿(mào)餐飲和醫(yī)藥化工類(lèi)居多
天津“老字號(hào)”企業(yè)主要涉及商貿(mào)餐飲、醫(yī)藥制造、化工機(jī)械等行業(yè),其中商業(yè)企業(yè)占49.2%,工業(yè)企業(yè)占44.7%。具體看,食品飲料加工企業(yè)28家,占24.3%;餐飲企業(yè)20家,占17.4%;批發(fā)零售企業(yè)18家,占15.7%;醫(yī)藥輕工化工制造企業(yè)17家,占14.8%。
2.區(qū)域分布特征明顯,和平、紅橋是主要聚集地
和平區(qū)是天津中心城區(qū)的核心區(qū),商業(yè)底蘊(yùn)濃厚;紅橋區(qū)是天津商業(yè)的發(fā)祥地,估衣街、河北大街一帶的商業(yè)歷史悠久。兩區(qū)是天津“老字號(hào)”的主要聚集地,共聚集了天津45.3%的“老字號(hào)”企業(yè),分別占總數(shù)的29.6%和15.7%。
表1 “老字號(hào)”企業(yè)行業(yè)分布
表2 “老字號(hào)”企業(yè)主要聚集區(qū)
3.民營(yíng)企業(yè)占主體,國(guó)有企業(yè)隸屬管理較為集中
據(jù)市商務(wù)委資料,天津“老字號(hào)”企業(yè)中,民營(yíng)企業(yè)90家,占63.4%;國(guó)有企業(yè)52家,占36.6%。國(guó)有企業(yè)主要隸屬于渤輕集團(tuán) (15家),二商集團(tuán) (9家), 醫(yī)藥集團(tuán)(8家),渤海化工(5家)。
目前,由市統(tǒng)計(jì)局“一套表”平臺(tái)監(jiān)測(cè)的52家“老字號(hào)”企業(yè)中,商業(yè)企業(yè)31家,工業(yè)企業(yè)20家,重點(diǎn)服務(wù)業(yè)企業(yè)1家。從主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)看,企業(yè)生存和發(fā)展階段基本可以分為三類(lèi)。
1.企業(yè)進(jìn)入成熟期,適度多元化發(fā)展
這類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范,規(guī)模較大、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),不斷立足自身發(fā)展優(yōu)勢(shì),與時(shí)俱進(jìn),制定多元發(fā)展戰(zhàn)略,顯示出良好的經(jīng)營(yíng)前景。從監(jiān)測(cè)情況看,52家“老字號(hào)”(一套表)企業(yè)中持續(xù)三年盈利的商業(yè)企業(yè)和工業(yè)企業(yè)各有17家,占65.3%;盈利企業(yè)中,近三年年均利潤(rùn)率超過(guò)10%的有六家,屬于第一類(lèi),占11.5%。從總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率看,近三年年均總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率超過(guò)10%的有15家,企業(yè)獲利能力較強(qiáng),對(duì)全市經(jīng)濟(jì)效益提升起到較強(qiáng)拉動(dòng)作用。
2.發(fā)展較為平穩(wěn),企業(yè)活力有待提高
這類(lèi)企業(yè)雖然具有一定的盈利能力和品牌影響力,整體發(fā)展平穩(wěn),但企業(yè)戰(zhàn)略管理、創(chuàng)新理念和風(fēng)險(xiǎn)承受能力等還有待提高,面對(duì)市場(chǎng)多元化發(fā)展和消費(fèi)升級(jí),這些“老字號(hào)”也面臨著成本上升、人才難留等一系列問(wèn)題。從監(jiān)測(cè)情況看,52家“老字號(hào)”(一套表)近三年持續(xù)盈利的企業(yè)中,凈利潤(rùn)率不足10%的商業(yè)和工業(yè)企業(yè)各14家,占53.8%。
3.發(fā)展不容樂(lè)觀,已處于虧損狀態(tài)
這類(lèi)企業(yè)由于市場(chǎng)萎縮、經(jīng)營(yíng)不善、場(chǎng)地拆遷或歷史負(fù)擔(dān)等原因,發(fā)展情況不容樂(lè)觀。從監(jiān)測(cè)情況看,52家“老字號(hào)”(一套表)企業(yè)近三年平均凈利潤(rùn)率為負(fù)的商業(yè)企業(yè)14家,工業(yè)企業(yè)4家,其中,三年均為負(fù)的分別為6家和4家。
1.秉承誠(chéng)信為本,質(zhì)量為先的經(jīng)營(yíng)理念
“老字號(hào)”百年傳承,始終以高品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的靈魂和核心競(jìng)爭(zhēng)力,嚴(yán)守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格企業(yè)管理,注重傳承中華文化。如“桂順齋”、“天寶樓”、“狗不理”等食品制作企業(yè),嚴(yán)把原料品質(zhì)、嚴(yán)控生產(chǎn)流程,確保成品用料講究,口味地道;“同仁堂”、“隆順榕”等制藥企業(yè)在投料上選用質(zhì)量上乘的名貴藥材,原輔料采購(gòu)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢測(cè)、物料存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)控,確保藥品品質(zhì)和臨床療效?!袄厦廊A”鞋面采用“瑞蚨祥”上好面料,“線(xiàn)縫一寸三針半”,制定了一正、二要、三不準(zhǔn)、四凈、五平、六一樣、七必須、八一定嚴(yán)苛的驗(yàn)鞋標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)建天津華夏鞋文化博物館等等。
2.利用科技創(chuàng)新拓展市場(chǎng)空間
進(jìn)入新時(shí)代,企業(yè)的品牌內(nèi)涵、市場(chǎng)需求和消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生了巨變,因時(shí)因勢(shì)全面創(chuàng)新的“老字號(hào)”取得了較好發(fā)展。如 “狗不理”加大研發(fā)投入成立技術(shù)中心,與科大共建食品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,承擔(dān)多項(xiàng)科技項(xiàng)目和“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃,“跨界”進(jìn)軍咖啡連鎖、保健品和益生菌等功能食品領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)老字號(hào)品牌多元化發(fā)展?!袄厦廊A”成立了研發(fā)工作室,開(kāi)發(fā)具有傳統(tǒng)文化特色的時(shí)尚服飾,吸引年輕消費(fèi)群體?!昂嗟美毖邪l(fā)出電商服務(wù)“鐘表管家”,積極應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊,在鐘表維修領(lǐng)域獨(dú)樹(shù)一幟,“起士林”創(chuàng)新西餐和西點(diǎn)品種,拓展冷食領(lǐng)域。
3.弘揚(yáng)“工匠精神”,重視人才培養(yǎng)
“老字號(hào)”企業(yè)多源于手工作坊,即便融入現(xiàn)代技藝,仍有很多工藝忠實(shí)地保留著傳統(tǒng)手工操作,這種特殊人才更甚于現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)成為稀缺資源。如“亨得利”以維修服務(wù)見(jiàn)長(zhǎng),平均歷時(shí)4年打磨培養(yǎng)一名獨(dú)擋一面的維修技師,打造專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍;“桂發(fā)祥”立足 “大工匠”概念,從德從藝嚴(yán)格選拔技藝傳承人,麻花制作的核心技術(shù)搓制技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;“老美華”的手工制鞋、津派旗袍、連袖男裝等制作技藝也入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,在培養(yǎng)和發(fā)掘人才方面,加強(qiáng)與中德應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、美術(shù)學(xué)院、工業(yè)大學(xué)和財(cái)經(jīng)大學(xué)等開(kāi)展工藝、師資和職業(yè)交流。
部分“老字號(hào)”現(xiàn)代企業(yè)管理理念陳舊,固守原有經(jīng)營(yíng)模式和格局,過(guò)多強(qiáng)調(diào)“原汁原味”和“傳統(tǒng)特色”,錯(cuò)失發(fā)展良機(jī),目前經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和銷(xiāo)售渠道都較為單一,削弱了品牌發(fā)展空間。從調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果看,對(duì)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展持“保持傳統(tǒng)”態(tài)度的企業(yè),經(jīng)營(yíng)效益均欠佳。
目前,“人才短缺”已成為 “老字號(hào)”發(fā)展的共性問(wèn)題。調(diào)查問(wèn)卷顯示,75.6%的企業(yè)認(rèn)為“后備人才短缺”是“老字號(hào)”與新興企業(yè)相比較的劣勢(shì)(多選)。實(shí)地走訪(fǎng)中,企業(yè)均從不同側(cè)面提到對(duì)各類(lèi)人才的迫切需求。一是中層以上管理人員年齡老化,后備干部不足,面臨管理人員斷檔問(wèn)題,影響企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大。二是傳統(tǒng)技藝工藝復(fù)雜、勞動(dòng)強(qiáng)度大,后繼人才培養(yǎng)難度大。三是員工結(jié)構(gòu)不合理,高素質(zhì)員工占比較低。
從 “老字號(hào)”企業(yè)自身看,部分企業(yè)品牌推廣意識(shí)不足,缺乏品牌運(yùn)作人才,對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的利用不深入。從政府層面宣傳看,隨著新媒體、自媒體等傳播手段的多樣化發(fā)展,傳統(tǒng)的宣傳方式對(duì)新消費(fèi)階層的效用并不明顯。從問(wèn)卷結(jié)果看,有57.8%的企業(yè)認(rèn)為 “宣傳力度不夠”。實(shí)地走訪(fǎng)調(diào)研時(shí),有企業(yè)提出,提到“老字號(hào)”,就很容易和“陳舊”、“過(guò)時(shí)”等字眼聯(lián)系起來(lái),歸根結(jié)底是沒(méi)有形成尊崇老品牌的社會(huì)氛圍,人們對(duì)新時(shí)代的“老字號(hào)”還缺乏足夠了解、存在一定偏見(jiàn)。
從調(diào)查問(wèn)卷看,55.6%的企業(yè)認(rèn)為對(duì)“老字號(hào)”的扶持政策少;22.2%的企業(yè)認(rèn)為“老字號(hào)”受重視程度不夠,政策落實(shí)有偏差,分別有44.4%的企業(yè)認(rèn)為“產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度小,品牌價(jià)值利用不足”和“稅負(fù)過(guò)高”。
實(shí)地走訪(fǎng)中,一方面有企業(yè)提出,相關(guān)部門(mén)對(duì)企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)能力有限,處罰力度小,假冒產(chǎn)品對(duì)品牌影響很大,降低了百姓對(duì)老字號(hào)的信任度。另一方面有企業(yè)深受“職業(yè)打假”人士的困擾,頻繁因“老字號(hào)”、“著名商標(biāo)”、“非遺”等標(biāo)識(shí)的使用被職業(yè)打假人士舉報(bào)、投訴,雖聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士在宣傳合法合規(guī)上作了專(zhuān)項(xiàng)指導(dǎo),但因沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的《老字號(hào)法》作為判定依據(jù),自由裁量空間較大,需耗費(fèi)大量人力物力財(cái)力對(duì)立案的案件進(jìn)行應(yīng)訴。
調(diào)查問(wèn)卷中,僅7家企業(yè)提到目前可以享受如:項(xiàng)目資金支持、科技型中小型企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)、小微企業(yè)稅收優(yōu)惠、高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定加計(jì)扣除等優(yōu)惠政策,但沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)“老字號(hào)”的優(yōu)惠政策。實(shí)地走訪(fǎng)中,部分企業(yè)提出稅負(fù)過(guò)高問(wèn)題。如某企業(yè)部分專(zhuān)賣(mài)店和兩家工廠(chǎng)為租賃個(gè)人房產(chǎn),合計(jì)年租金275萬(wàn)元,稅款則達(dá)106.81萬(wàn)元,稅賦占比38.8%。主要包括增值稅、城建稅、城市土地使用稅、房產(chǎn)稅和承擔(dān)房屋所有人的個(gè)人所得稅等,占企業(yè)年繳稅金的6.5%。
十八大以來(lái),天津加大“放管服”力度,大力推行簡(jiǎn)政放權(quán),出臺(tái)了一系列政策措施,努力為企業(yè)松綁解套,取得了一定的效果,但還有進(jìn)一步改善的空間。從調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果看,僅有4.4%的“老字號(hào)”認(rèn)為當(dāng)前營(yíng)商環(huán)境“非常好”,33.3%認(rèn)為 “較好 ”,53.4%認(rèn) 為 “ 一 般 ”,8.9%認(rèn)為“亟待改進(jìn)”。
從“老字號(hào)”企業(yè)對(duì)目前營(yíng)商環(huán)境的評(píng)價(jià)看,一是現(xiàn)有政策在企業(yè)層面的宣講力度不夠。具體看,對(duì)問(wèn)卷所列相關(guān)政策(多選)均了解的占24.4%,其中,《關(guān)于促進(jìn)天津市老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》的知曉率為46.7%;《關(guān)于營(yíng)造企業(yè)家創(chuàng)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境的規(guī)定》的知曉率為44.4%;《關(guān)于進(jìn)一步放寬市場(chǎng)準(zhǔn)入優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的意見(jiàn)》的知曉率為42.2%;均不了解的占28.9%。二是相關(guān)政策落地執(zhí)行效果有待提升。從問(wèn)卷結(jié)果看,對(duì)“是否能較為方便找到政策解讀部門(mén)”的評(píng)價(jià),認(rèn)為“能找到相關(guān)政策中注明解釋部門(mén)和聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)”的占46.7%;“相關(guān)政策未注明解釋部門(mén)和聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà),但自己能找到”的占20%;“找不到”的占4.4%。對(duì)“是否有主管部門(mén)主動(dòng)政策解讀”持肯定態(tài)度的占53.3%,否定的占46.7%。從實(shí)地走訪(fǎng)情況看,有企業(yè)提到:由于某些歷史原因?qū)е碌靥廃S金地段的企業(yè)固定資產(chǎn)閑置2年得不到啟用,基本準(zhǔn)備就緒的經(jīng)營(yíng)決策無(wú)法實(shí)施,原本重要的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)成為巨大包袱,影響企業(yè)整體發(fā)展。還有企業(yè)提到:某些繁華商圈仍存在違法擾亂經(jīng)營(yíng)秩序的情況,執(zhí)法人員 “無(wú)能為力”,企業(yè)只能自行解決。
調(diào)查問(wèn)卷顯示,針對(duì)“企業(yè)發(fā)展的瓶頸有哪些 (多選)”的問(wèn)題,33.3%的企業(yè)認(rèn)為是“體制機(jī)制制約”。有企業(yè)補(bǔ)充提出:體制機(jī)制僵化,管理層臃腫,創(chuàng)新型人才短缺。國(guó)企束縛較多,無(wú)法與民企抗衡。行政命令較多,考慮決策和執(zhí)行因素較多,風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)當(dāng)能力較差等。
結(jié)合日常統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè),通過(guò)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷和實(shí)地走訪(fǎng)企業(yè),我們摸清了天津“老字號(hào)”企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,針對(duì)企業(yè)提出的實(shí)際問(wèn)題及時(shí)與相關(guān)部門(mén)反饋研究,部分問(wèn)題已在解決中。為提高調(diào)研成效,及時(shí)為天津“老字號(hào)”企業(yè)發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒,提出以下建議。
“一企一策”精準(zhǔn)服務(wù)是切實(shí)幫助企業(yè)解決實(shí)際困難和問(wèn)題,優(yōu)化企業(yè)發(fā)展環(huán)境,增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展信心與活力的有效手段。建議一是以“雙萬(wàn)雙服促發(fā)展”活動(dòng)為契機(jī),由行業(yè)主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)成立專(zhuān)門(mén)的“老字號(hào)”服務(wù)組,建立“老字號(hào)”企業(yè)動(dòng)態(tài)管理名錄庫(kù),定期搜集整理數(shù)據(jù),對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)全面走訪(fǎng)調(diào)研,摸清企業(yè)需求,與現(xiàn)有政策尋求對(duì)接,逐步推進(jìn)現(xiàn)有問(wèn)題的解決。二是以商務(wù)部門(mén)重新認(rèn)定“老字號(hào)”工作為契機(jī),對(duì)市場(chǎng)認(rèn)可度高,發(fā)展?jié)摿Υ?,歷史悠久的非“老字號(hào)”企業(yè)積極幫助申請(qǐng)認(rèn)定;對(duì)發(fā)展較消極的企業(yè)也要給與引導(dǎo)服務(wù),幫助其樹(shù)立信心。
在“老字號(hào)”的宣傳上與新時(shí)代緊密結(jié)合,深入研究主流消費(fèi)群體的年齡層次、知識(shí)結(jié)構(gòu)、生活閱歷、消費(fèi)習(xí)慣等,加強(qiáng)顧客期望值管理,把新時(shí)代顧客期望與 “老字號(hào)”的品牌價(jià)值、文化傳承和創(chuàng)新理念更好地融合,讓更多的天津人了解老字號(hào)、喜愛(ài)老字號(hào)、消費(fèi)老字號(hào),使老字號(hào)消費(fèi)成為時(shí)尚。更好地發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)引領(lǐng)作用,加強(qiáng)與京東、天貓等開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+老字號(hào)”合作,開(kāi)辟“老字號(hào)”專(zhuān)區(qū),利用新零售的趨勢(shì),提升“老字號(hào)”整體形象,營(yíng)造“老字號(hào)”發(fā)展良好輿論氛圍。
鼓勵(lì)和支持 “老字號(hào)”企業(yè)開(kāi)展人才培訓(xùn)和技藝交流,開(kāi)展傳統(tǒng)手工技藝傳承人的確認(rèn),支持傳承人授徒傳藝,并提供必要的研討、展示和宣傳條件;鼓勵(lì)有關(guān)機(jī)構(gòu)和專(zhuān)家為“老字號(hào)”發(fā)展提供智力支持;支持“老字號(hào)”企業(yè)完善薪酬和人才培養(yǎng)制度;鼓勵(lì)高校和中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生到“老字號(hào)”企業(yè)就業(yè),厚植吸引和留住人才的土壤。
“老字號(hào)”企業(yè)的健康發(fā)展依賴(lài)于公平公正、和諧有序的環(huán)境。近期,天津已制定了《關(guān)于營(yíng)造企業(yè)家創(chuàng)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境的規(guī)定》《關(guān)于進(jìn)一步放寬市場(chǎng)準(zhǔn)入優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的意見(jiàn)》和針對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)的《關(guān)于促進(jìn)天津市老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》,建議按照意見(jiàn)要求,形成具體實(shí)施細(xì)則,進(jìn)一步明確責(zé)任,形成任務(wù)清單,層層督促落實(shí)。對(duì)“老字號(hào)”企業(yè),給予一定的稅費(fèi)優(yōu)惠、融資便利、信貸財(cái)政支持等政策傾斜,像支持高新技術(shù)企業(yè)一樣保護(hù) “老字號(hào)”企業(yè)扎根天津的發(fā)展熱情,鼓勵(lì)他們將資金更多投入到科技研發(fā)、創(chuàng)新商業(yè)模式和提升企業(yè)管理水平上。