■ 《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 李易珊/文圖

廣州市南沙區(qū)萬頃沙鎮(zhèn)，多年以前這里并沒有陸地。隨著經(jīng)濟發(fā)展和圍墾建設(shè)，這一萬頃地已經(jīng)呈現(xiàn)出涇渭分明的格局，多條河涌有序相隔，人們形象地將它們命名為“一涌、二涌、三涌……二十一涌”。與水結(jié)緣，這里的農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)都十分興旺，廣州市中心溝水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展有限公司（以下簡稱“中心溝”）就是其中一個代表。

“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要工業(yè)元素的加入。”中心溝的總經(jīng)理潘國文如此說道。2016年初，在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所的技術(shù)支持下，中心溝發(fā)展以高效增氧推水裝置為核心，集成多種工藝技術(shù)于一身的池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，水槽里每立方水體的養(yǎng)殖容納量可達160～190斤，并采用底層魚實現(xiàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)與生態(tài)自凈。在這個推水養(yǎng)殖池內(nèi)，就隨處可見“工業(yè)智慧”。

8條養(yǎng)殖水槽

空間劃分“8+2”高氧、長流水出好魚

在中心溝基地內(nèi)，50畝的水面上，可見8條養(yǎng)殖水槽沿著過道并排排列，水槽之外連有兩口半圓的外塘，左半圓為集污區(qū)，右半圓為凈水區(qū)。潘國文介紹說，整套設(shè)備采用的材料不是常見的水泥，全為不銹鋼建成，這是基于池塘租地因素考慮的，便于以后可再回收利用。

潘國文告訴記者，養(yǎng)殖水槽的規(guī)格是23×4×1.7米，每條水槽可容納2.5萬到3萬斤魚，每立方水體的養(yǎng)殖容納量160～190斤。他介紹說，前端的高效增氧推水裝置，利用水-氣混合、納米管增氧原理，通過定向流裝置，引導(dǎo)水-氣流定向流出，快速提高水體溶解氧。據(jù)透露，他們采取的是24小時高氧供應(yīng)，氧氣濃度達6.5mg/L以上，最大可達7.5mg/L。水槽基底有約20°的斜角，便于養(yǎng)殖水槽里的代謝物能流進沉淀區(qū)。

“這個模式不需要換水，最多需要在高溫蒸發(fā)的時候添一些新水?！币驗榈靥幦f頃沙，珠江口咸淡水交匯使得養(yǎng)殖先有了良好的水源。水流漲潮時流入，經(jīng)過一級凈化和二級凈化處理，延長源水及回流水流程，利用礦物質(zhì)和微生物有效調(diào)控和凈化水質(zhì)。另外，場內(nèi)設(shè)置水體再生區(qū)，種植優(yōu)質(zhì)皇竹草，皇竹草是飼養(yǎng)草魚的優(yōu)質(zhì)餌料，池塘排出廢物、水流經(jīng)再生區(qū)能促進牧草生長，再通過沉淀和吸附作用從而提高池塘的自凈能力。

養(yǎng)殖區(qū)還運用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在養(yǎng)殖過程中進行實時水質(zhì)監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)水中氨氮、溶氧、pH等指標發(fā)生變化，就會示警，讓人能及時作出處理?！拔覀兿氡M量做到‘可控’，長流水和高濃度氧氣能增強活力，減少發(fā)病，而就算要用藥，用量也能更好控制?！?/p>

潘國文告訴記者，池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)是2017年農(nóng)業(yè)局的主推項目之一，2016年初，中心溝共斥資200萬建成包括工程化池塘、養(yǎng)殖水槽、養(yǎng)殖污物收集池、養(yǎng)殖污水沉淀區(qū)、凈水區(qū)、高效增氧推水裝置、水質(zhì)監(jiān)控系統(tǒng)、自動裝卸吊機、管道等設(shè)備組成的技術(shù)系統(tǒng)，目前該系統(tǒng)投入使用接近兩年。

廣州市中心溝水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展有限公司總經(jīng)理 潘國民

控制底層魚放養(yǎng)量 人工維穩(wěn)系統(tǒng)

“推水養(yǎng)殖要集糞，在我看來那是一個誤區(qū)?！迸藝母嬖V記者，試驗伊始，他們就把怎么對集污區(qū)處理當成一個重中之重。他指出，若是再用氣泵把污物泵起來，再處理成有機肥，首先耗能很大，另外其他的有機肥的價格也很便宜，很不劃算。潘國文認為糞便是有效的糞便，應(yīng)反其道而行之，不集糞，而是在集污區(qū)放養(yǎng)濾食性魚類以消耗污物。

在南沙這個推水養(yǎng)殖場內(nèi)，記者并沒有發(fā)現(xiàn)集糞的裝置，取而代之的是放養(yǎng)自帶糞便回收功能的底層魚如鯽魚、鯪魚、塘鲺等。潘國文表示，底層魚不用投喂飼料，依靠養(yǎng)殖水槽中鯇魚所產(chǎn)生的的糞便為食。“這樣一來，不僅省去了集污工作所損耗的能源，還可以直接利用糞便，產(chǎn)生更高的生態(tài)效益?！?/p>

“對于底層魚而言，鯇魚糞便是不足的，這樣可以保證養(yǎng)殖用水在進入下一次循環(huán)的時候是不帶有污物的?！彼f，30畝外塘要放多少底層魚類，是經(jīng)過一條精準的數(shù)學(xué)公式計算的，公式由專業(yè)的科研人員通過事前復(fù)雜的能源轉(zhuǎn)化而得出。通過控制底層魚與鯇魚的數(shù)量比，保證殘餌和糞便能100%被消耗掉，然后在外邊增設(shè)投料機，不夠的時候再進行投喂。他說，如養(yǎng)殖水槽里投喂了5千斤的飼料，就大約產(chǎn)生3萬斤的糞便，能被5到6萬斤的底層魚類消耗。他笑言，“底層魚類的市場價也有5到6塊錢一斤，這個足夠我們交塘租了?！?/p>

穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建來之不易，后續(xù)的工作也不可缺少，平衡是依靠人工建立起來的，因此也需要持之以恒的人工維護才能保持下去。潘國文解釋道，在自然條件下，季節(jié)變化會破壞整個平衡。每當進入冬季，鯇魚吃料減少，所排出的糞便也隨之減少，這時就需要刮走部分外塘底層魚。同理，在春暖花開之際，就要補充底層魚的數(shù)量。一年下來，他們至少要經(jīng)歷3次這樣的調(diào)整。潘國民坦言，因為要保證魚起捕以后能直接售賣，所以底層魚在投放之初已經(jīng)符合最小的上市規(guī)格。“外圍魚的數(shù)量一定要配套，這是盈利關(guān)鍵點?？梢哉f，底層魚自投放那一刻開始，就已經(jīng)在不斷產(chǎn)生凈收入了”，潘國民透露。

發(fā)展設(shè)施漁業(yè)“技術(shù)+工業(yè)+市場化”是關(guān)鍵

“每種模式要落地，都不能照搬，要根據(jù)當?shù)厍闆r做適當調(diào)整?！迸藝谋硎?，水產(chǎn)養(yǎng)殖的道路漫長，成功并非一朝一夕，作為一名接地氣的總經(jīng)理，早在工程開始之前，潘國民就花費了半年時間，走訪全國各地，參觀了許多同類型的推水養(yǎng)殖系統(tǒng)，借鑒學(xué)習并吸取教訓(xùn)。在他看來，“技術(shù)+工業(yè)+市場化”就是成功的關(guān)鍵，“商業(yè)的運作，除了技術(shù)指導(dǎo)、在工業(yè)基礎(chǔ)上的設(shè)施化，還要結(jié)合市場，創(chuàng)收盈利是一個企業(yè)得以生存的根本?！?/p>

潘國文指出，隨著時代的發(fā)展，漁業(yè)的勞動力資源正在不斷萎縮，新生代對生活方式有了更多的想法，而漁業(yè)前線工作依舊辛苦，矛盾正在不斷拉大，設(shè)施漁業(yè)就是解決矛盾的金鑰匙，是更適合年輕人的勞作方式。另外，他深感現(xiàn)代農(nóng)業(yè)缺少工業(yè)元素，這也是他發(fā)展設(shè)施漁業(yè)的原因。機械出身的他憑借良好的工業(yè)觸覺，再結(jié)合專家意見和多年從事水產(chǎn)養(yǎng)殖掌握的經(jīng)驗，從建設(shè)推水養(yǎng)殖場的不銹鋼、管道選材，安裝符合養(yǎng)殖實際需要的自動裝卸吊機，采用中央供氧系統(tǒng)……，他全程參與到整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。據(jù)透露，推水養(yǎng)殖場內(nèi)的所有工業(yè)設(shè)計都是沒有“圖紙”的。

中心溝的養(yǎng)殖水槽采用中央供氧。潘國文表示，一般的做法是在水槽的兩側(cè)供氧，在他看來那樣的耗能較大，如果是中央供氧的話，水槽里總功率才5.5kw，池塘邊有備用純氧，有突發(fā)情況閥門可自動打開，保證魚不會因為缺氧致死。

“現(xiàn)在收魚只需摁幾個按鈕就可以了”。潘國民還現(xiàn)場給記者演示了移動式吊機的操作，他說，采用吊機收魚，兩萬五斤的魚1～2個小時就能完成，沒有的話要4～5小時。除了降低勞動力強度，吊機收魚還可以減少活魚捕撈的機械損傷，提高養(yǎng)殖效率。

“減少了中間流通環(huán)節(jié)，就能把最大的效益給到顧客了。”另外，在成品魚的銷售上，也體現(xiàn)著其市場化的觀念。據(jù)悉，中心溝主要養(yǎng)殖咸淡水鯇魚，打造“中心溝”品牌魚，多年來產(chǎn)銷一體，減少中間環(huán)節(jié)，草魚的銷售價格為10元/斤，產(chǎn)品直供機關(guān)食堂、茶樓食肆。下一步，中心溝將計劃開更多的直銷門店。潘國文表示，為了維護品牌和保證品質(zhì)，中心溝無論是自己生產(chǎn)的魚還是收購回來的魚都要經(jīng)過約20來天的“瘦身”，通過臭氧的滅菌消毒，去除魚腥味，使肉質(zhì)更加緊實。目前，潘國文正在進一步升級推水養(yǎng)殖池，將打造推水2.0版本的養(yǎng)殖模式。