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        回味無窮

        2018-08-04 22:32:59張宏
        老年博覽·上半月 2018年7期
        關(guān)鍵詞:鄉(xiāng)思活色生香金瓶梅

        張宏

        名著中描寫的美食,有心的讀者會去照著做?!督鹌棵贰分械囊恍╋嬍澈芙拥貧?,譬如頻繁出現(xiàn)的燒豬頭。有人據(jù)此編出《〈金瓶梅〉飲食譜》,很容易操作。茄鲞則是《紅樓夢》中寫得最詳細(xì)的一道菜。

        周作人、梁實(shí)秋寫美食,是為了寄托鄉(xiāng)思,不知道本人廚藝如何。既寫得好又躬身實(shí)踐的是汪曾祺—“近三個月來,我每天做一頓飯,手藝遂見長進(jìn)?!比饣劐佊蜅l是汪曾祺發(fā)明的—“這道菜是本人首創(chuàng),為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎琢磨出來的?!边@道菜名氣很大,好多讀者按照汪曾祺教的做法嘗試,有說好吃的,也有說不好吃的。

        普通人愛吃,滿足的是口腹之欲;作家愛吃,還能創(chuàng)制菜肴,把食物寫得活色生香,進(jìn)而描繪出吃的文化,讓讀的人唇齒留香,回味無窮。

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