毛金春

摘要：中職旅游專業(yè)建設(shè)以培養(yǎng)優(yōu)秀旅游從業(yè)人員為目標(biāo)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)旅游技能型人才的需求逐年遞增，然而真正符合旅游企業(yè)要求的畢業(yè)生卻逐年遞減。為提升旅游專業(yè)人才培養(yǎng)成效，為社會(huì)輸送優(yōu)秀旅游人才，筆者學(xué)校提出了“外強(qiáng)技能，內(nèi)修文化”的旅游專業(yè)建設(shè)方案，并取得了明顯成效。

關(guān)鍵詞：專業(yè)建設(shè) 多元培養(yǎng) 外強(qiáng)技能 內(nèi)修文化

一、專業(yè)建設(shè)理念

專業(yè)建設(shè)是學(xué)校內(nèi)涵發(fā)展的核心，筆者學(xué)校旅游專業(yè)創(chuàng)建于1986年，辦學(xué)30年來(lái)，在專業(yè)建設(shè)上不斷探索、總結(jié)和提煉，逐步形成了自己的專業(yè)建設(shè)理念。概括起來(lái)主要有兩句話。第一句話是三個(gè)圍繞，即圍繞旅游辦專業(yè)，圍繞專業(yè)修文化，圍繞文化育人才。第二句話是一個(gè)依托，學(xué)校地處奉化溪口滕頭國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，旅游專業(yè)是奉化重點(diǎn)培育和建設(shè)專業(yè)。因此，依托地理優(yōu)勢(shì)，學(xué)校始終以“依托行業(yè)，產(chǎn)學(xué)結(jié)合，服務(wù)地方”的理念為指導(dǎo)，深化旅游專業(yè)建設(shè)，“外強(qiáng)技能、內(nèi)修文化”。

二、專業(yè)建設(shè)策略

1.外強(qiáng)技能

（1）創(chuàng)新辦學(xué)體制機(jī)制。重點(diǎn)在三個(gè)層面實(shí)現(xiàn)了機(jī)制的創(chuàng)新。宏觀層面，建立了局校會(huì)商機(jī)制，爭(zhēng)取政策支持。縱觀層面，建立了決策咨詢機(jī)制，讓企業(yè)參與，為學(xué)校專業(yè)發(fā)展提供行業(yè)建議。具體操作層面，建立了合作推進(jìn)機(jī)制，加強(qiáng)校企合作。

（2）打造多元培養(yǎng)模式。根據(jù)旅游行業(yè)的特點(diǎn)，學(xué)校探索建立了多元化的人才培養(yǎng)模式。比如，酒店與景區(qū)管理及導(dǎo)游專業(yè)實(shí)行的是“全程產(chǎn)學(xué)交叉”的人才培養(yǎng)模式。所謂產(chǎn)學(xué)交叉是指第一學(xué)期為教學(xué)和企業(yè)認(rèn)知交叉，安排全體新生參觀對(duì)口企業(yè)。第二第三學(xué)期為學(xué)校教學(xué)與崗位體驗(yàn)交叉，安排學(xué)生參與臨時(shí)性或短期崗位體驗(yàn)。第四第五學(xué)期為頂崗實(shí)習(xí)與培訓(xùn)交叉。最后一個(gè)學(xué)期為考證與就業(yè)交叉。而烹飪與面點(diǎn)專業(yè)則實(shí)行了分層遞進(jìn)式、工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式。

（3）提升師資隊(duì)伍素質(zhì)。第一個(gè)化是雙師素質(zhì)，教師經(jīng)理化。通過(guò)教師企業(yè)掛職，形成行業(yè)導(dǎo)師制。第二個(gè)化是“雙師”結(jié)構(gòu)“經(jīng)理教師化”。把行業(yè)名家請(qǐng)進(jìn)校，建立行業(yè)名家兼職教師師資庫(kù)。通過(guò)以上途徑加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，目前筆者所在組擁有技師證教師7人，占50%；擁有導(dǎo)游證教師11人，占78.6%。其中，寧波市專業(yè)首席教師1名，寧波市專業(yè)技術(shù)能手1名，區(qū)優(yōu)秀雙師型教師2名，全國(guó)說(shuō)課一等獎(jiǎng)教師2名。

（4）優(yōu)化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)校精選了58家校外實(shí)習(xí)基地。對(duì)合作企業(yè)采取優(yōu)勝劣汰。力求做到“實(shí)習(xí)基地品質(zhì)化”“實(shí)踐管理動(dòng)態(tài)化”，推進(jìn)崗位實(shí)踐與崗位培訓(xùn)相互滲透的頂崗實(shí)習(xí)模式。比如，校企合作單位寧波中信國(guó)際大酒店采用了“6+2”模式，就是白天6小時(shí)工作，2小時(shí)培訓(xùn)的實(shí)踐與培訓(xùn)相互滲透的模式。其次結(jié)合校園網(wǎng)開(kāi)發(fā)了實(shí)習(xí)生動(dòng)態(tài)管理平臺(tái)，把每天填寫實(shí)習(xí)日志作為對(duì)實(shí)習(xí)生考核的一個(gè)重要依據(jù)。同時(shí)，通過(guò)微信群建立了學(xué)校、企業(yè)、家庭三方聯(lián)動(dòng)的管理機(jī)制，家校企共育，全面掌握實(shí)習(xí)學(xué)生動(dòng)態(tài)。

2.內(nèi)修文化

從課堂上滲透文化，采用“專業(yè)課堂+選修課堂”的教學(xué)模式。專業(yè)課堂上，采用BYOD信息化課堂結(jié)合實(shí)訓(xùn)課堂和頂崗實(shí)習(xí)課堂“1+1+1”的課堂模式，力求外強(qiáng)技能。選修課堂上，開(kāi)設(shè)了國(guó)學(xué)、太極、禮儀、音律、花道、茶道等選修課程進(jìn)行文化熏陶，力求內(nèi)修文化，提升素養(yǎng)。

通過(guò)以上專業(yè)發(fā)展建設(shè)，學(xué)校在兩個(gè)方面取得了顯著效果。一是成為奉化旅游人才培養(yǎng)高地。近三年培養(yǎng)導(dǎo)游180余人，全國(guó)導(dǎo)游證考試通過(guò)率均超過(guò)90%，最高達(dá)97%，名列浙江省各大旅游院校之首。二是培育出了市十大杰出青年、浙江省旅游類高考狀元、市旅游形象大使、為馬云等知名人士導(dǎo)游的市杰出導(dǎo)游員代表等各類旅游人才。

通過(guò)以上專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，學(xué)校的辦學(xué)實(shí)力顯著提升，服務(wù)行業(yè)能力顯著增強(qiáng)。在“外強(qiáng)技能，內(nèi)修文化”的專業(yè)建設(shè)策略下，學(xué)校的旅游專業(yè)重新成為寧波旅游職業(yè)教育的“領(lǐng)跑者”。