毛金春

摘要：中職旅游專業(yè)建設以培養(yǎng)優(yōu)秀旅游從業(yè)人員為目標。隨著經(jīng)濟發(fā)展及消費觀念的轉變，人們對旅游技能型人才的需求逐年遞增，然而真正符合旅游企業(yè)要求的畢業(yè)生卻逐年遞減。為提升旅游專業(yè)人才培養(yǎng)成效，為社會輸送優(yōu)秀旅游人才，筆者學校提出了“外強技能，內(nèi)修文化”的旅游專業(yè)建設方案，并取得了明顯成效。

關鍵詞：專業(yè)建設 多元培養(yǎng) 外強技能 內(nèi)修文化

一、專業(yè)建設理念

專業(yè)建設是學校內(nèi)涵發(fā)展的核心，筆者學校旅游專業(yè)創(chuàng)建于1986年，辦學30年來，在專業(yè)建設上不斷探索、總結和提煉，逐步形成了自己的專業(yè)建設理念。概括起來主要有兩句話。第一句話是三個圍繞，即圍繞旅游辦專業(yè)，圍繞專業(yè)修文化，圍繞文化育人才。第二句話是一個依托，學校地處奉化溪口滕頭國家5A級風景名勝區(qū)，旅游專業(yè)是奉化重點培育和建設專業(yè)。因此，依托地理優(yōu)勢，學校始終以“依托行業(yè)，產(chǎn)學結合，服務地方”的理念為指導，深化旅游專業(yè)建設，“外強技能、內(nèi)修文化”。

二、專業(yè)建設策略

1.外強技能

（1）創(chuàng)新辦學體制機制。重點在三個層面實現(xiàn)了機制的創(chuàng)新。宏觀層面，建立了局校會商機制，爭取政策支持。縱觀層面，建立了決策咨詢機制，讓企業(yè)參與，為學校專業(yè)發(fā)展提供行業(yè)建議。具體操作層面，建立了合作推進機制，加強校企合作。

（2）打造多元培養(yǎng)模式。根據(jù)旅游行業(yè)的特點，學校探索建立了多元化的人才培養(yǎng)模式。比如，酒店與景區(qū)管理及導游專業(yè)實行的是“全程產(chǎn)學交叉”的人才培養(yǎng)模式。所謂產(chǎn)學交叉是指第一學期為教學和企業(yè)認知交叉，安排全體新生參觀對口企業(yè)。第二第三學期為學校教學與崗位體驗交叉，安排學生參與臨時性或短期崗位體驗。第四第五學期為頂崗實習與培訓交叉。最后一個學期為考證與就業(yè)交叉。而烹飪與面點專業(yè)則實行了分層遞進式、工學交替人才培養(yǎng)模式。

（3）提升師資隊伍素質(zhì)。第一個化是雙師素質(zhì)，教師經(jīng)理化。通過教師企業(yè)掛職，形成行業(yè)導師制。第二個化是“雙師”結構“經(jīng)理教師化”。把行業(yè)名家請進校，建立行業(yè)名家兼職教師師資庫。通過以上途徑加強師資隊伍建設，目前筆者所在組擁有技師證教師7人，占50%；擁有導游證教師11人，占78.6%。其中，寧波市專業(yè)首席教師1名，寧波市專業(yè)技術能手1名，區(qū)優(yōu)秀雙師型教師2名，全國說課一等獎教師2名。

（4）優(yōu)化實習實訓基地。學校精選了58家校外實習基地。對合作企業(yè)采取優(yōu)勝劣汰。力求做到“實習基地品質(zhì)化”“實踐管理動態(tài)化”，推進崗位實踐與崗位培訓相互滲透的頂崗實習模式。比如，校企合作單位寧波中信國際大酒店采用了“6+2”模式，就是白天6小時工作，2小時培訓的實踐與培訓相互滲透的模式。其次結合校園網(wǎng)開發(fā)了實習生動態(tài)管理平臺，把每天填寫實習日志作為對實習生考核的一個重要依據(jù)。同時，通過微信群建立了學校、企業(yè)、家庭三方聯(lián)動的管理機制，家校企共育，全面掌握實習學生動態(tài)。

2.內(nèi)修文化

從課堂上滲透文化，采用“專業(yè)課堂+選修課堂”的教學模式。專業(yè)課堂上，采用BYOD信息化課堂結合實訓課堂和頂崗實習課堂“1+1+1”的課堂模式，力求外強技能。選修課堂上，開設了國學、太極、禮儀、音律、花道、茶道等選修課程進行文化熏陶，力求內(nèi)修文化，提升素養(yǎng)。

通過以上專業(yè)發(fā)展建設，學校在兩個方面取得了顯著效果。一是成為奉化旅游人才培養(yǎng)高地。近三年培養(yǎng)導游180余人，全國導游證考試通過率均超過90%，最高達97%，名列浙江省各大旅游院校之首。二是培育出了市十大杰出青年、浙江省旅游類高考狀元、市旅游形象大使、為馬云等知名人士導游的市杰出導游員代表等各類旅游人才。

通過以上專業(yè)內(nèi)涵建設，學校的辦學實力顯著提升，服務行業(yè)能力顯著增強。在“外強技能，內(nèi)修文化”的專業(yè)建設策略下，學校的旅游專業(yè)重新成為寧波旅游職業(yè)教育的“領跑者”。