為了使寶寶有食欲，三餐主食既要變換花樣，又要保證營(yíng)養(yǎng)豐富而平衡。

嬰兒喂養(yǎng)中最重要的課題之一，就是換奶期輔食的添加。這個(gè)技巧掌握得好，寶寶就能成為不挑食、適應(yīng)性強(qiáng)、身體健康的孩子。寶寶換奶期如何添加輔食、加多少量合適，成為年輕父母非常關(guān)心的話題。

小寶寶，特別是10個(gè)月～12個(gè)月的嬰兒，已經(jīng)進(jìn)入換奶晚期，需要父母為他提供一日三餐的主食了。這個(gè)時(shí)期的寶寶，每天應(yīng)該吃2次奶和3頓主食。寶寶由出生時(shí)以乳類為主，漸漸過(guò)渡到以谷類食物為主。為了使寶寶有食欲，三餐主食既要變換花樣，又要保證營(yíng)養(yǎng)豐富而平衡。此時(shí)，建議媽媽們將食物制作成小的丁塊狀，這對(duì)寶寶牙齒的萌出很有益處。同時(shí)，要有意識(shí)地培養(yǎng)寶寶嚼食物的能力，而不是吞食物。

寶寶的胃口經(jīng)常會(huì)有變化，有時(shí)一頓吃得很香，有時(shí)卻吃得較少。這時(shí)，媽媽們心中要有數(shù)，只要寶寶連續(xù)幾日的營(yíng)養(yǎng)基本平衡，又表現(xiàn)得快樂(lè)又健康，就不要勉強(qiáng)他吃?？粗请p明亮的眼睛，和天使般開(kāi)朗的笑容，誰(shuí)又忍心去破壞呢？其實(shí)，餓也是人類的一種體驗(yàn)，要尊重寶寶的食欲，體會(huì)了餓的寶寶，說(shuō)不定在下一餐會(huì)有令人吃驚的表現(xiàn)。

10個(gè)月～12個(gè)月的寶寶，需要媽媽提供品種更多、更好吃、更漂亮的膳食。此時(shí)的寶寶用勺吃飯還比較困難，但他非常喜歡自己動(dòng)手。請(qǐng)不必介意寶寶自己動(dòng)手抓食物?？梢詼?zhǔn)備一些寶寶喜歡的手指大小的食物，如蘋(píng)果條、土豆條、南瓜條等，讓寶寶自己動(dòng)手。

當(dāng)然，一定要注意飲食安全，不要給寶寶吃可能卡在喉嚨里的食物，如花生米、瓜子、帶核的果子等。孩子自己吃東西時(shí)，家長(zhǎng)請(qǐng)不要走開(kāi)，待在孩子身邊，以防萬(wàn)一。

劉歡歡，中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院小兒內(nèi)科主任醫(yī)師、教授，上海兒童營(yíng)養(yǎng)中心專家委員會(huì)委員。主編《小兒常見(jiàn)病家庭護(hù)理圖解》《媽媽給寶寶當(dāng)醫(yī)生》《歡歡媽媽美味餐桌0～12月》《歡歡媽媽美味餐桌12月～36月》《神奇的嬰兒游泳》等。在多家電視媒體主講嬰兒成長(zhǎng)和喂養(yǎng)知識(shí)等，并在全國(guó)巡講嬰兒喂養(yǎng)相關(guān)知識(shí)近100場(chǎng)，擅長(zhǎng)兒童保健、營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食物過(guò)敏及兒童心臟病的診治。

出診時(shí)間：周二下午，醫(yī)院特需門(mén)診；周三下午，成長(zhǎng)時(shí)光兒科門(mén)診。

膳食舉例：營(yíng)養(yǎng)土豆餅

適用月齡：10個(gè)月以上

營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：土豆有一個(gè)響亮的名字——“營(yíng)養(yǎng)之王”。它既是世界四大主糧之一，又是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的超級(jí)蔬菜。土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，聰明的印第安人把這種土豆與當(dāng)?shù)氐钠渌吧参镫s交，結(jié)果種出了不同顏色的“怪”土豆，有白色、紅色、藍(lán)色、紫色等。土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能給人體提供大量的熱能，蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸。土豆鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的。

食材準(zhǔn)備：小土豆一個(gè)，約200g；面粉一勺，牛奶一勺，洋蔥末少許，油適量，西藍(lán)花兩小朵。

制作方法：

1.將土豆煮熟后剝皮，搗成泥狀。

2.加入面粉、牛奶、洋蔥末，攪拌均勻，做成小餅。

3.在鍋中倒入適量油，加熱后放入小餅，兩面煎熟。

4.將土豆餅放入盤(pán)中冷卻，同時(shí)將西藍(lán)花煮熟，擺盤(pán)。