本報記者　李虹

去加拿大之前，就有朋友告訴記者，去渥太華一定要嘗嘗海貍尾巴，這可是當(dāng)下爆紅的美食。什么？海貍尾巴居然能吃？別驚訝，朋友說，這可不是真海貍的尾巴，而是一種樣子像海貍尾巴的甜點。當(dāng)年時任美國總統(tǒng)的奧巴馬來渥太華訪問時，非常喜歡這道美食。

想到海貍尾巴，那種毛茸茸的可愛樣子便會讓人心底柔軟。那這種以海貍尾巴命名的甜點到底是個什么樣？《環(huán)球時報》記者專程前往位于渥太華市中心的拜沃德市場品嘗了一次。拜沃德市場是1826年建立的，是加拿大最古老和規(guī)模最大的大眾市場，這個市場里有些商家甚至已經(jīng)經(jīng)營了將近兩百年。下午五點多，整個市場非常熱鬧，其中有一家攤點還排了長長的隊伍，這里賣的正是記者要找的海貍尾巴。

這家店更像一個移動小攤位，只有兩個窗口，前面擺著三五個高腿小桌，人們或坐或站聚在一起大快朵頤（如圖）。記者發(fā)現(xiàn)，很多人是慕名而來的。店門前豎著一塊牌子，上面畫著一個扁扁的餅，標(biāo)注著不同口味不同價格，從5加元（1加元約合5.2元人民幣）到7加元不等。記者也忍不住排隊買了一個。這是一種油炸的面食，據(jù)說用全麥做成，淋滿黃油和各種口味的醬料，包括肉桂紅糖、香蕉巧克力、蘋果肉桂等口味，可根據(jù)個人喜好選擇品嘗。記者嘗了一口，感覺有點像中國的糖油餅，只不過撒上奶油、楓糖和巧克力的醬料后，甜度更勝一籌，一口下去滿嘴甜蜜。

海貍尾巴都是現(xiàn)點現(xiàn)做的，面團(tuán)事先準(zhǔn)備好，做的時候用手扯成扁平的一張，下油鍋炸至金黃色后出鍋。撒上混有肉桂粉的白糖就成了基本款。要想吃得過癮些，可以加上巧克力榛子醬和香蕉片，還可以把奧利奧餅干掰碎了撒上去。雖然有點甜得膩人，但還是深受歡迎。有研究稱，一半油一半糖的高糖高脂組合會讓大腦產(chǎn)生一種欲罷不能的幸福感。不少渥太華人冬季都會在結(jié)冰的運(yùn)河上滑冰，上岸后來一個海貍尾巴加上一杯熱巧克力，愜意無比。

為什么把這個甜點叫做海貍尾巴？當(dāng)?shù)貙?dǎo)游告訴記者，海貍是加拿大歷史的重要象征。正是當(dāng)初與印第安人的海貍皮貿(mào)易，導(dǎo)致早期歐洲移民的大量涌入，成就了今天的加拿大，因此它身上烙上了加拿大歷史和文化的印跡。海貍和水獺最大的區(qū)別就是它有一個圓圓扁扁的尾巴。加拿大引以為豪的事情之一就是遼闊的疆域和富饒的自然資源。而這里人與自然和諧發(fā)展的標(biāo)志就是隨處可見的穿著皇家騎警制服的海貍或麋鹿的卡通形象。1978年一對夫妻把他們做的“油餅”起名叫做海貍尾巴，并且注冊商標(biāo)，開設(shè)了一家公司。生意由小做大，現(xiàn)在已經(jīng)在加拿大全國許多城市有了分店，還把店開到了澳大利亞、沙特、日本等國家。

2009年奧巴馬訪問渥太華，前往機(jī)場的路上，專門去拜沃德市場買了海貍尾巴解饞。為了紀(jì)念美國總統(tǒng)訪問，糕點師還特意用巧克力和楓糖在油餅上畫了一個代表奧巴馬的O，從此這款特別版被命名為奧巴馬尾巴。▲