許鐸峰

摘 要：糧食是人類(lèi)生存最為基本的物質(zhì)資料，對(duì)于人們的生活具有極為重要的價(jià)值，因此，糧食安全始終受到人們的重視，糧食的檢驗(yàn)與存儲(chǔ)工作直接決定了國(guó)家的繁榮與穩(wěn)定，對(duì)于現(xiàn)代的發(fā)展具有十分重大的意義。糧食檢驗(yàn)貫穿在糧食工作的整個(gè)過(guò)程，筆者結(jié)合多年糧食檢驗(yàn)的工作實(shí)踐，對(duì)糧食檢驗(yàn)工作之中存的問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)的分析，深入剖析了這些問(wèn)題產(chǎn)生的原因，在此基礎(chǔ)上有針對(duì)性的提出了相應(yīng)的改革措施，通過(guò)該篇文章的論述可以對(duì)我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)借鑒，促進(jìn)我國(guó)糧食工作的不斷推進(jìn)。

關(guān)鍵詞：糧食；糧食檢驗(yàn)；糧食安全；措施

一、 糧食檢驗(yàn)工作的重要意義

在糧食工作體系中，糧食檢測(cè)居于重要位置。首先，指導(dǎo)糧食的加工和生產(chǎn)。分析檢驗(yàn)不同糧食品種，新產(chǎn)品能夠得到有效開(kāi)發(fā)，糧食加工工藝也在此基礎(chǔ)上得到了延伸和開(kāi)發(fā)，糧食深加工和精加工的發(fā)展速度得到了明顯的促進(jìn)，這樣既達(dá)到了滿(mǎn)足人們生活的需要，又在一定程度上使糧食得到了深度開(kāi)發(fā)和利用。其次，確保了糧食質(zhì)量安全。糧食為人類(lèi)提供了起碼的生存補(bǔ)給，通過(guò)糧食，人們可以攝取營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足生理需要。糧食本身具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在經(jīng)歷了生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的復(fù)雜流通環(huán)節(jié)中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)發(fā)生變化，不可避免地受到霉菌和有害物質(zhì)的污染，此時(shí)糧食檢驗(yàn)就將發(fā)揮其重大作用。通過(guò)糧食檢驗(yàn)，可以確保糧食食用的安全性，為人們的身體健康保駕護(hù)航。社會(huì)不斷的發(fā)展進(jìn)步，人們生活水平得到不斷提高，人們已經(jīng)不單單滿(mǎn)足于吃得飽，更加講求吃得好，吃得健康，對(duì)糧食安全的關(guān)注度自然上升，也加大了糧食檢驗(yàn)工作難度。再加上 WTO 的關(guān)系，我國(guó)同國(guó)際貿(mào)易越見(jiàn)頻繁，糧食工作也迎來(lái)了空前的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，當(dāng)然應(yīng)該明確機(jī)遇是大于挑戰(zhàn)的。但是在這種情況下，加強(qiáng)糧食檢驗(yàn)工作勢(shì)在必行，這是提高我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)更好更快發(fā)展的必然要求。

二、 加強(qiáng)糧食營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)有了歷史性的跨越，進(jìn)入經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快車(chē)道，人們的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化，生活水平明顯提高，以前只想著吃飽就行的想法徹底顛覆，人們現(xiàn)在更多的是考慮怎樣才能吃得健康，吃得有營(yíng)養(yǎng)，糧食產(chǎn)業(yè)向著深精加工方向發(fā)展，糧食檢驗(yàn)工作也需要有更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。以前糧食檢驗(yàn)的工作只是憑借感官及物理方法來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)，其實(shí)是無(wú)法對(duì)糧食品質(zhì)做很好的檢驗(yàn)的。通過(guò)對(duì)水份、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物進(jìn)行檢驗(yàn)是常規(guī)的糧食檢驗(yàn)方法，但如今對(duì)糧食中營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)注度日益提高，檢驗(yàn)糧食中的各種微量元素和維生素也是需要檢驗(yàn)的項(xiàng)目，雖然這些微量元素在糧食中所占的比重不高，所發(fā)揮的作用卻不小，是人體營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。這就需要分析糧食品種中的內(nèi)在成分，將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有益人們身體健康的糧食品種鑒別出來(lái)，從而反饋給農(nóng)民，一方面人們的營(yíng)養(yǎng)健康得到極大滿(mǎn)足；另一方面也農(nóng)民也可以根據(jù)此來(lái)調(diào)整種植糧食品種，增加了收入，加快了農(nóng)業(yè)發(fā)展。與時(shí)俱進(jìn)是一個(gè)流行詞，但不應(yīng)只是停留在口頭上，更應(yīng)該落實(shí)到實(shí)處。隨著社會(huì)的進(jìn)步，面對(duì)復(fù)雜多變的糧食市場(chǎng)形勢(shì)，糧食檢驗(yàn)也應(yīng)不斷更新，不斷提高檢驗(yàn)水平，跟上時(shí)代發(fā)展的腳步。

三、我國(guó)糧食檢驗(yàn)中存在的問(wèn)題

1.缺乏健全的質(zhì)量管理體系

古語(yǔ)有云：“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”，任何事情要想獲得較好的發(fā)展，必須有一套健全的管理體系與規(guī)章制度予以保障，對(duì)于糧食檢驗(yàn)工作也是這樣，糧食檢驗(yàn)工作發(fā)展的根本就是健全的質(zhì)量管理體系。

2.糧食流通環(huán)節(jié)管理存在突出問(wèn)題

現(xiàn)階段，隨著社會(huì)體制改革的逐步推進(jìn)，糧食市場(chǎng)也在逐步的改革，糧食產(chǎn)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化與多元化，糧食流通工作得到較快發(fā)展，但是，在利益的驅(qū)動(dòng)之下，很多人忽視了糧食檢驗(yàn)工作，不能對(duì)流通的糧食進(jìn)行科學(xué)檢驗(yàn)，這就導(dǎo)致了各種問(wèn)題的出現(xiàn)。甚至有些糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有設(shè)置質(zhì)檢部門(mén)，糧食檢驗(yàn)工作在實(shí)際的流通過(guò)程之中形同虛設(shè)。

3.糧食檢驗(yàn)?zāi)芰Φ拖?/p>

糧食檢驗(yàn)是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)的技術(shù)，需要專(zhuān)業(yè)的設(shè)備與方法。但是，我國(guó)很多糧食收購(gòu)站并不注重糧食檢驗(yàn)技術(shù)的提高，檢驗(yàn)設(shè)備落后，不能對(duì)糧食進(jìn)行科學(xué)的檢驗(yàn)。糧食檢驗(yàn)流于形式，不能對(duì)糧食的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行全面的檢驗(yàn)，這是造成糧食檢驗(yàn)工作推進(jìn)緩慢的重要原因。

4.相關(guān)工作人員業(yè)務(wù)水平低下

糧食檢驗(yàn)工作需要糧食檢驗(yàn)員的直接執(zhí)行，這些工作人員的業(yè)務(wù)水平直接決定了我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的推進(jìn)情況。現(xiàn)階段，人們對(duì)于糧食行業(yè)重視程度不夠，專(zhuān)業(yè)人才稀缺，這就造成我國(guó)糧食檢驗(yàn)的工作人員業(yè)務(wù)水平低下，無(wú)法直接推進(jìn)我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的發(fā)展。

四、提高我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作水平的具體措施

1.建立健全糧食質(zhì)量管理體系

要想推進(jìn)我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的發(fā)展，必須建立健全的糧食質(zhì)量管理體系，在現(xiàn)有的糧食質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化管理方式，提升管理能力，做好監(jiān)督管理，保證各個(gè)部門(mén)各司其職，各個(gè)環(huán)節(jié)有效銜接，促進(jìn)糧食質(zhì)量管理工作的全面提升，只有這樣才能保證糧食檢驗(yàn)工作水平的整體提升，促進(jìn)我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的發(fā)展，從而為社會(huì)的穩(wěn)定與繁榮提供保障。

2.促進(jìn)糧食流通管理體制的不斷完善

糧食流通環(huán)節(jié)是糧食管理之中十分重要的環(huán)節(jié)之一，如何做好流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢驗(yàn)對(duì)于糧食工作的發(fā)展具有重要的意義，為此，應(yīng)該逐步完善兩會(huì)流通管理體制，積極推進(jìn)各級(jí)糧油檢驗(yàn)部門(mén)工作的發(fā)展，并對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的監(jiān)管，大力發(fā)展第 3 方糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，吸引更多的資金與人才進(jìn)入到糧食檢驗(yàn)工作之中，為糧食流通工作的進(jìn)一步發(fā)展提供保障。

3.逐步提高糧食檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

要想促進(jìn)糧食檢驗(yàn)工作的進(jìn)一步發(fā)展，必須注重糧食檢驗(yàn)?zāi)芰Φ奶岣撸瑸榇藨?yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：注重糧食檢測(cè)機(jī)構(gòu)與網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)，不斷的更新其技術(shù)設(shè)備，改善其工作環(huán)境，提高其檢測(cè)水平；對(duì)糧食檢測(cè)機(jī)構(gòu)與網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范化管理，通過(guò)科學(xué)的管理提升檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)?zāi)芰ΓＷC我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的順利推進(jìn)。

4.提升糧食檢驗(yàn)工作人員的業(yè)務(wù)水平

糧食檢驗(yàn)工作的推進(jìn)與發(fā)展需要依靠糧食檢驗(yàn)工作人員的直接推進(jìn)，為此，在實(shí)際的工作之中，應(yīng)該注重糧食檢驗(yàn)工作人員業(yè)務(wù)水平的提升，只有這樣才能保證糧食檢驗(yàn)工作水平的不斷提升，促進(jìn)我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的不斷發(fā)展。為了提升糧食檢驗(yàn)工作人員的業(yè)務(wù)水平應(yīng)該從以下幾個(gè)方面進(jìn)行努力：不斷的引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的糧食檢驗(yàn)人才，促進(jìn)我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作人員水平的整體提升；對(duì)現(xiàn)有的工作人員進(jìn)行適時(shí)培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)來(lái)提升其業(yè)務(wù)能力；積極鼓勵(lì)糧食檢驗(yàn)工作人員利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行自學(xué)，通過(guò)自學(xué)來(lái)提升自身的業(yè)務(wù)能力，對(duì)其取得相應(yīng)資質(zhì)的工作人員進(jìn)行一定的獎(jiǎng)勵(lì)，通過(guò)這種方式來(lái)激發(fā)工作人員自我提升的興趣。

五、結(jié)語(yǔ)

糧食工作是一個(gè)國(guó)家發(fā)展的重中之重，我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作之中仍然存在較多的問(wèn)題，應(yīng)該正視這些問(wèn)題，剖析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，在此基礎(chǔ)上制定出有效的解決措施，只有這樣才能提升我國(guó)糧食檢驗(yàn)工作的水平，促進(jìn)糧食工作的順利發(fā)展。