金萬昆 趙建英

津新鯽是天津市換新水產(chǎn)良種場選育的鯽魚新品種。津新鯽肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，口感好，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。

津新鯽頭短小，吻鈍，唇較厚，眼中等大，無須。魚體背部、背鰭和臀鰭為黑灰色，體側(cè)色淺，腹部銀白色。體側(cè)每個鱗片的邊緣顏色稍深。肌肉中蛋白含量高達(dá)18.26%，含有18種氨基酸，其中富含人體必需氨基酸，不飽和脂肪酸含量豐富。

津新鯽棲息于水體的中下層。在水溫適宜、生活環(huán)境無驚擾的情況下，也時常上浮到水面，集群逗游；當(dāng)受到外界環(huán)境干擾時，便各自急速逃竄下沉；當(dāng)養(yǎng)殖池水溫下降至15℃以下時，大都活動在池塘水體的下層，并在池底最深處集群越冬。津新鯽屬廣溫性魚類，能在2～32℃的池水環(huán)境中生存、生活和生長?？共∧芰O強(qiáng)，抗寒能力強(qiáng)，耐低氧，耐鹽堿，耐運(yùn)輸。

津新鯽屬典型的雜食性魚類，其主要食物是人工制作的蛋黃漿、黃豆?jié){、餅粕糊、軟面餌、粉狀料及適口的全價顆粒餌料等，也喜吃養(yǎng)殖水體中的枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲及植物碎屑等水生動植物。

津新鯽屬晝夜攝食的魚類，但攝食量晝多夜少，晝間上午少、下午多。其攝食量受水溫、溶氧量等因素影響。初春季節(jié)，當(dāng)水溫上升至4.5℃時，津新鯽就開始少量攝食；當(dāng)養(yǎng)殖池水溫上升到18℃時，津新鯽開始大量攝食；當(dāng)養(yǎng)殖池水溫上升至20～30℃，水體中的溶氧量在4.5毫克/升以上時，津新鯽活動增強(qiáng)，新陳代謝旺盛，攝食量最大；當(dāng)養(yǎng)殖池水溫高達(dá)31℃以上、水體中的溶氧量在3.5毫克/升以下時，津新鯽的攝食量明顯減少。

津新鯽家化程度高，具體表現(xiàn)在：一是適應(yīng)能力強(qiáng)，不用馴化，性情溫和，吃食老實，能適應(yīng)外界環(huán)境的驚擾，吃食時不炸臺、不丟食；二是好飼養(yǎng)，在喂魚時，只要在投餌前用同一頻率的響聲敲打3～5分鐘，津新鯽就會自動集群來飼料臺上浮水面搶吃餌食。