張超

近兩年來，雖然生姜緊俏的市場行情時有發(fā)生，但更多的時候我們聽到的則是生姜滯銷、價格下跌的消息，生姜種植的風(fēng)險讓不少姜農(nóng)吃盡了苦頭?？稍谏綎|省青州市黃樓鎮(zhèn)楊河村，有一名剛畢業(yè)的女大學(xué)生創(chuàng)客賈睿卻另辟蹊徑，把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等產(chǎn)品，熱銷網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了產(chǎn)品升值。

賈睿今年24歲，2014年畢業(yè)于煙臺大學(xué)，畢業(yè)后的她從事設(shè)計工作，薪水還不錯。2016年生姜的價格暴跌，讓她有了新的想法。2012年，賈睿的父親承包了300畝土地，主要種植生姜。也正是滯銷的生姜激發(fā)了賈睿將生姜進行深加工的想法。

想法雖好，但是實施起來困難重重。搞設(shè)計出身的賈睿發(fā)揮自己的特長，自己設(shè)計產(chǎn)品包裝。無法自己生產(chǎn)，賈睿就聯(lián)系工廠代加工。2015年11月，賈睿和山東省濟寧市一家食品加工企業(yè)聯(lián)系，確定了合作關(guān)系。賈睿說讓企業(yè)代加工生產(chǎn)有兩個好處：一是產(chǎn)品可以自主設(shè)計，品種多樣化；二是投資少，合理利用了企業(yè)資源。

通過視頻和圖片，筆者看到一塊塊洗凈、削皮的鮮嫩生姜被送進投料口，經(jīng)過機器壓榨、過濾，新鮮的姜汁流進了一邊的生產(chǎn)管道，然后進行100℃的高溫滅菌處理后，再灌裝成瓶。姜汁的保質(zhì)期是12個月，每次炒菜滴上三滴即可。

賈睿介紹，普通的生姜，保質(zhì)期很短，利用率只在35%左右。通過榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、衛(wèi)生、耐儲存。賈睿介紹，姜粉的生產(chǎn)則比較簡單，把烘干的生姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。

1公斤生姜，基地批發(fā)價3.6元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以賣到20元，效益確實不錯，市場前景也很廣闊。除了上面兩個產(chǎn)品外，賈睿還自己加工了紅糖姜茶和阿膠姜茶，產(chǎn)品在2017年6月開始銷售。賈睿介紹，10個120克的條狀紅糖姜茶被包裝成一個禮品盒，市場售價98元，同等包裝的阿膠姜茶在市場上更是賣到128元一盒。產(chǎn)品市場反應(yīng)很好，1個月的時間就賣了530多個禮品盒，第二批貨也很快銷售一空。

賈睿家里的300畝土地都流轉(zhuǎn)自農(nóng)戶手里，并且成立了一個合作社。2016年生姜價格一路走低，最低時才1.2元/公斤，合作社賠錢、社員遭殃。自賈睿開始對生姜深加工以來，合作社的生姜不夠用了，開始以略高于市場的價格收購，增加了社員收入。

在銷售上，賈?！皟蓷l腿”走路。一開始深加工的產(chǎn)品主要在網(wǎng)上各個平臺銷售，消費者反響很好。2017年8月，賈睿成立了青州市第一家生姜保健品實體店，產(chǎn)品也通過了省級食品安全認證。從網(wǎng)銷到開實體店，賈睿有自己的打算，她希望把其他市場價格波動大的農(nóng)產(chǎn)品也納入到深加工行列。