張超

近兩年來(lái)，雖然生姜緊俏的市場(chǎng)行情時(shí)有發(fā)生，但更多的時(shí)候我們聽(tīng)到的則是生姜滯銷(xiāo)、價(jià)格下跌的消息，生姜種植的風(fēng)險(xiǎn)讓不少姜農(nóng)吃盡了苦頭?？稍谏綎|省青州市黃樓鎮(zhèn)楊河村，有一名剛畢業(yè)的女大學(xué)生創(chuàng)客賈睿卻另辟蹊徑，把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等產(chǎn)品，熱銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品升值。

賈睿今年24歲，2014年畢業(yè)于煙臺(tái)大學(xué)，畢業(yè)后的她從事設(shè)計(jì)工作，薪水還不錯(cuò)。2016年生姜的價(jià)格暴跌，讓她有了新的想法。2012年，賈睿的父親承包了300畝土地，主要種植生姜。也正是滯銷(xiāo)的生姜激發(fā)了賈睿將生姜進(jìn)行深加工的想法。

想法雖好，但是實(shí)施起來(lái)困難重重。搞設(shè)計(jì)出身的賈睿發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，自己設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝。無(wú)法自己生產(chǎn)，賈睿就聯(lián)系工廠代加工。2015年11月，賈睿和山東省濟(jì)寧市一家食品加工企業(yè)聯(lián)系，確定了合作關(guān)系。賈睿說(shuō)讓企業(yè)代加工生產(chǎn)有兩個(gè)好處：一是產(chǎn)品可以自主設(shè)計(jì)，品種多樣化；二是投資少，合理利用了企業(yè)資源。

通過(guò)視頻和圖片，筆者看到一塊塊洗凈、削皮的鮮嫩生姜被送進(jìn)投料口，經(jīng)過(guò)機(jī)器壓榨、過(guò)濾，新鮮的姜汁流進(jìn)了一邊的生產(chǎn)管道，然后進(jìn)行100℃的高溫滅菌處理后，再灌裝成瓶。姜汁的保質(zhì)期是12個(gè)月，每次炒菜滴上三滴即可。

賈睿介紹，普通的生姜，保質(zhì)期很短，利用率只在35%左右。通過(guò)榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、衛(wèi)生、耐儲(chǔ)存。賈睿介紹，姜粉的生產(chǎn)則比較簡(jiǎn)單，把烘干的生姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。

1公斤生姜，基地批發(fā)價(jià)3.6元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以賣(mài)到20元，效益確實(shí)不錯(cuò)，市場(chǎng)前景也很廣闊。除了上面兩個(gè)產(chǎn)品外，賈睿還自己加工了紅糖姜茶和阿膠姜茶，產(chǎn)品在2017年6月開(kāi)始銷(xiāo)售。賈睿介紹，10個(gè)120克的條狀紅糖姜茶被包裝成一個(gè)禮品盒，市場(chǎng)售價(jià)98元，同等包裝的阿膠姜茶在市場(chǎng)上更是賣(mài)到128元一盒。產(chǎn)品市場(chǎng)反應(yīng)很好，1個(gè)月的時(shí)間就賣(mài)了530多個(gè)禮品盒，第二批貨也很快銷(xiāo)售一空。

賈睿家里的300畝土地都流轉(zhuǎn)自農(nóng)戶手里，并且成立了一個(gè)合作社。2016年生姜價(jià)格一路走低，最低時(shí)才1.2元/公斤，合作社賠錢(qián)、社員遭殃。自賈睿開(kāi)始對(duì)生姜深加工以來(lái)，合作社的生姜不夠用了，開(kāi)始以略高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)，增加了社員收入。

在銷(xiāo)售上，賈睿“兩條腿”走路。一開(kāi)始深加工的產(chǎn)品主要在網(wǎng)上各個(gè)平臺(tái)銷(xiāo)售，消費(fèi)者反響很好。2017年8月，賈睿成立了青州市第一家生姜保健品實(shí)體店，產(chǎn)品也通過(guò)了省級(jí)食品安全認(rèn)證。從網(wǎng)銷(xiāo)到開(kāi)實(shí)體店，賈睿有自己的打算，她希望把其他市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大的農(nóng)產(chǎn)品也納入到深加工行列。