石明智

摘 要：啤飼大麥指的是啤酒大麥、飼料大麥和啤飼兼用大麥，《云南省“十五”農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要》在“提升特色種植業(yè)部分”提出大力發(fā)展市場(chǎng)全景好的“啤飼大麥”。啤酒大麥不僅是生產(chǎn)啤酒必需的主要原料，而且是上好的飼料，但是飼料大麥只能做飼料，不能作啤酒原料，一般飼料作物必須具備三大特點(diǎn)：一是產(chǎn)量高；二是營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高、轉(zhuǎn)化效率高、飼喂品質(zhì)好；三是容易栽培。啤飼大麥同時(shí)具備飼料作物的上述特點(diǎn)，同時(shí)啤飼大麥?zhǔn)巧虾玫娘暡莺惋暳霞嬗米魑铩?/p>

關(guān)鍵詞：啤飼大麥；高產(chǎn)；優(yōu)質(zhì)；飼料作物

一、啤飼大麥?zhǔn)且粋€(gè)高產(chǎn)作物

在世界上，啤飼大麥不僅是谷類作物中最古老的栽培作物之一，而且是第四大重要的谷類作物，播種面積僅次于小麥、水稻、包谷、單產(chǎn)高于小麥居第三位，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織年鑒記載，歷年來，啤飼大麥的平均單產(chǎn)高于小麥10%左右，例如1948—1972年連續(xù)24年（季）統(tǒng)計(jì)表明，全世界小麥單產(chǎn)65.9—102.9千克，啤飼大麥同期單產(chǎn)75.2—124.5千克，啤飼大麥單產(chǎn)高于小麥9.3—21.6千克，高14.1—20.8%；近年“啤飼大麥”保大麥6號(hào)等品種在市內(nèi)多處出現(xiàn)單產(chǎn)700公斤以上的高產(chǎn)典型，例如，2007年5月1日市、縣專家實(shí)收騰沖縣固?hào)|鎮(zhèn)山寨村趙映忠戶1.14畝保大麥6號(hào)，曬干揚(yáng)凈折合畝產(chǎn)717.4千克，2009年4月17日，經(jīng)云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、云南省種子管理站等單位有關(guān)專家組成的省級(jí)專家組對(duì)騰沖縣固?hào)|鎮(zhèn)羅坪村山寨三組、四組93戶連片種植的206畝“云大麥2號(hào)”進(jìn)行了分類測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收和實(shí)打驗(yàn)收，分類測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收結(jié)果是，羅坪村種植的啤飼大麥新品種“云大麥2號(hào)”206畝連片豐產(chǎn)樣板平均單產(chǎn)達(dá)629.6公斤，并對(duì)三組趙有蛟戶0.64畝和趙有欽戶1.2畝進(jìn)行了機(jī)械實(shí)收，曬干揚(yáng)凈折合畝產(chǎn)干重分別為726.16公斤和720.8公斤，生產(chǎn)實(shí)踐再次證明，啤飼大麥不是懶莊稼，啤飼大麥?zhǔn)且粋€(gè)高產(chǎn)作物。

二、啤飼大麥?zhǔn)且粋€(gè)很好的優(yōu)質(zhì)飼料作物

（一）啤飼大麥營養(yǎng)豐富。很多研究資料表明，啤飼大麥籽粒的粗蛋白質(zhì)比玉米高18.2%，牲畜生長發(fā)育必須的煙酸是玉米的2—3倍，硒的含量高于玉米3倍以上，氨基酸含量是玉米的1.7倍，特別是賴氨酸含量高達(dá)0.42%，明顯高于玉米（0.25—0.32%）、小麥（0.30—0.35%）和水稻（0.25—0.30%）等作物，礦物質(zhì)含量也非常豐富，豬的可消化率啤飼大麥?zhǔn)切←湹?.92倍，是稻谷的1.3倍。

（二）啤飼大麥飼喂效果好

1.啤飼大麥飼喂仔豬節(jié)約飼料和增重快。四川南充地區(qū)農(nóng)科所和蓬安縣畜牧局于1988年12月13日至1989年1月8日用啤飼大麥（供試品種為啤酒大麥鹽輻矮早三和81—18）和玉米對(duì)仔豬進(jìn)行了為期26天的對(duì)比飼喂效果觀察試驗(yàn)，看出用啤飼大麥飼喂仔豬有二點(diǎn)好處：①增重快，縮短飼養(yǎng)期。啤飼大麥兩個(gè)品種組都比玉米組的日增重快，鹽輻矮早三組每日增重479.62g、81—18組每日增重468.85g，而玉米組每日增重446.54g，啤飼大麥組比玉米組每天多增重22.31—33.08g，高5—7.4%，如果以肥育90千克計(jì)算，啤飼大麥組可比玉米組縮短肥育期10—14天；啤飼大麥飼喂體重瘦小的仔豬，增重效果特別顯著：飼喂10千克以下的仔豬，啤飼大麥組每天增重404.7g，玉米組每天增重344.5g，啤飼大麥組比玉米組每天多增重60.2g，高17.5%；飼喂10千克以上的仔豬，大麥組每天增重573.1g，玉米組每天增重549.9g，啤飼大麥組比玉米組每天多增重23.2g，高4.2%。②節(jié)約飼料、降低成本。啤飼大麥飼料組料肉比為2.527：1—2.587：1，而玉米組為2.723：1，即用啤飼大麥為主作精飼料只用2.557千克就可長1千克肉，而用玉米為主作精飼料要2.723千克長1千克肉，同樣長1千克肉，啤飼大麥組可少用飼料166g，若增重50千克，可少用飼料8.3千克。

2.啤飼大麥育肥豬縮短飼養(yǎng)期。通?？h獸醫(yī)站用啤飼大麥飼喂23—91千克肥豬，飼養(yǎng)期啤飼大麥124天，玉米130天，喂啤飼大麥日增重548.4g，比玉米每天多增重25.3g。

3.啤飼大麥育肥豬豬肉品質(zhì)好。權(quán)威機(jī)構(gòu)研究表明：只用玉米來作飼料喂豬，豬肉膘厚，玉米摻和啤飼大麥喂，豬肉膘變薄，產(chǎn)生熔點(diǎn)較高的硬脂肪，色白而美觀，肉質(zhì)細(xì)致而緊密，作腌肉品質(zhì)最好，若在玉米中加入15%—20%啤飼大麥，其精肉率增加6%—9%，如果能在飼料中加入50%啤飼大麥和30%玉米喂豬效果更好，凡是畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家多采用玉米和啤飼大麥為主要配合飼料，大大提高飼料的報(bào)酬率，美國飼用大麥占大麥總量60.7%，德國、丹麥等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家占70%—90%，丹麥二戰(zhàn)后大力擴(kuò)種啤飼大麥，因此，該國僅養(yǎng)豬一項(xiàng)出口的豬肉、咸肉和火腿占世界豬肉貿(mào)易總額的30%，世界聞名的丹麥長白豬（瘦肉型）和我國的金華豬（歷史上曾列為貢品）都是以啤飼大麥為主要原料進(jìn)行育肥。

4.飼料大麥作魚飼料收到非常好的效果。近幾年來用飼料大麥作魚飼料已在水產(chǎn)盛產(chǎn)地使用，半公斤飼料大麥可長魚肉半公斤，而且肉質(zhì)鮮嫩，用飼料大麥養(yǎng)魚，方法有多種，一是將飼料大麥與菜餅配合成顆粒飼料；二是將啤飼大麥發(fā)展芽后直接投入水中喂魚；三是分不同時(shí)期將飼料大麥整株投入水中，都收到非常好的效果。

5.啤飼大麥秸稈喂大牲畜比其他谷物秸稈好。啤飼大麥秸稈與其他谷物秸稈相比，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且纖維素少，柔軟，粉碎后喂大牲畜，經(jīng)消化道微生物分解，能提高消化率，啤飼大麥秸稈作粗飼料體積大，與家畜的消化道適應(yīng)，能滿足飽腹感，維持腸胃正常蠕動(dòng)；再就是啤飼大麥青貯飼料柔嫩多汁，適口性好，容易消化，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì)，是一種高質(zhì)量的青貯飼料。

三、啤飼大麥?zhǔn)且粋€(gè)容易栽培的作物

啤飼大麥容易栽培具體表現(xiàn)在以下四個(gè)方面，一是突出的早熟性，啤飼大麥一般比小麥早熟15天以上，并且耐遲播，播種期的幅度大，因此，在多熟制地區(qū)，啤飼大麥?zhǔn)橇己玫拈g、套、復(fù)種作物，能提高復(fù)種指數(shù)，有效的利用光、熱、水、土資源，達(dá)到全年持續(xù)增產(chǎn)；二是較強(qiáng)的抗寒性，啤飼大麥在各種條件下都有天門冬氨基酸的積累，這種積累有助于抗逆性的增強(qiáng)，啤飼大麥的耐低溫能力比小麥強(qiáng)，具有8℃開花，12℃緩慢灌漿成熟的特點(diǎn)，而小麥低于12℃開花受阻，低于14℃千粒重下降，在熱量條件差的高海拔、高緯度的寒冷地區(qū)，啤飼大麥?zhǔn)潜容^適宜的作物，如世界農(nóng)作物分布的最高點(diǎn)就是種裸大麥（即青稞、藏族人民的主食）；三是較好的抗旱性，在完全旱作的高寒地區(qū)，春旱嚴(yán)重的年份，啤飼大麥的產(chǎn)量明顯好于小麥；四是廣泛的適應(yīng)性，啤飼大麥不僅能在熱量資源豐富，越冬期溫度10℃以上的地區(qū)正常種植，而且在多霧、日照少的地區(qū)也能正常生長，此外，啤飼大麥種在瘦地上還有較強(qiáng)的耐瘠特性，據(jù)試驗(yàn)，啤飼大麥與小麥在相同產(chǎn)量水平下，施肥、灌水和防病成本比小麥低15—20%。

參考文獻(xiàn)：

[1]熊壽福，張敬碧，何太平等，用大麥作飼料喂仔豬效果好.四川農(nóng)業(yè)科技.1992，（2）：24—25.