周芳 尚慶鑫

摘 要：秋季大白菜是連云港市贛榆區(qū)常規(guī)種植蔬菜品種之一，冬季主要的食用蔬菜，食用大白菜好處很多，我區(qū)種植面積很大。本文介紹了大白菜生長的環(huán)境條件，大白菜種植茬口，選擇品種，科學(xué)定苗，播種時(shí)間，種植技術(shù)，肥水管理，病蟲防治，捆葉和收獲。

關(guān)鍵詞： 秋季； 大白菜； 種植； 管理技術(shù)

如何種植管理秋季大白菜， 讓農(nóng)民看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上，既針對了農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，也符合農(nóng)民的閱讀理解水平。全面性、系統(tǒng)性、針對性、前瞻性，科學(xué)性、先進(jìn)性、適用性和邏輯性，都具有鮮明的特色，有很強(qiáng)的創(chuàng)新性，總結(jié)一套不可多得的好技術(shù)，來豐富“三農(nóng)”讀物知識(shí)寶庫。

一、大白菜生長對環(huán)境都有哪些要求

大白菜的生長環(huán)境條件包括溫度、光照、水分、土壤、礦物質(zhì)以及空氣中的co2，濃度等多方面的因素。大白菜生長要求光照、水分、二氧化碳充足，土壤肥沃疏松、通透性強(qiáng)的微酸性土壤上生長，土壤的酸堿度（ph值）在6.5-7.0之間最好。

二、應(yīng)該怎么選擇大白菜的茬口

茬口選擇的好，不但能避免一些土傳病、蟲害的發(fā)生，還能利用土壤內(nèi)的有益菌群促進(jìn)大白菜的生長。比如豆類茬口因其豆科植物的根瘤菌具有固氮作用，對大白菜幼苗的發(fā)根很有利。還有比如土豆、生筍等這些作物騰茬比較早，有充分的整地時(shí)間，并且與大白菜不同科，病蟲害不同，所以是種植大白菜的好茬口。

三、大白菜應(yīng)該如何定苗

定苗時(shí)期一般在播種后20天左右，幼苗長到8-10片葉時(shí)進(jìn)行，此時(shí)地老虎已進(jìn)入化蛹階段，不再危害或很少危害，可避免定苗后發(fā)生蟲害，造成缺苗斷壟的情況。

定苗的標(biāo)準(zhǔn)有以下幾點(diǎn)：

1.要留大苗、壯苗、無病蟲害的苗，尤其要注意去掉已被菜螟危害的無生長點(diǎn)的苗，俗稱傻棵。

2.去雜：大白菜是異花授粉作物，天然雜交或機(jī)械混雜在所難免，所以定苗時(shí)一定要根據(jù)品種的特征特性去掉雜株，以保證品質(zhì)和產(chǎn)量。

大白菜應(yīng)如何蹲苗？

一般進(jìn)入蓮座期進(jìn)行蹲苗，適當(dāng)控制水分，相對抑制葉片的生長，以促進(jìn)葉原基的葉芽分化，增加葉片數(shù)，并促使根系發(fā)育，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)造條件。蹲苗持續(xù)的時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間過短起不到蹲苗的作用，時(shí)間過長則會(huì)對植株形成傷害，甚至?xí)斐蓽p產(chǎn)。蹲苗時(shí)應(yīng)該經(jīng)常觀察苗的田間長勢，當(dāng)幼苗色澤深綠，有光澤，在晴天的下午外葉出現(xiàn)萎蔫而在第二天清晨可恢復(fù)，并且心葉正常時(shí)，應(yīng)結(jié)束蹲苗及時(shí)澆水。

四、品種

大白菜是冬春的主要食用蔬菜，同時(shí)也是大白菜的主要茬次。因此，種好秋季大白菜關(guān)系重大。生產(chǎn)上影響大白菜高產(chǎn)的主要原因是生長季節(jié)災(zāi)害性天氣多，病害（主要病毒病、霜霉病、軟腐病）嚴(yán)重發(fā)生。因此，生產(chǎn)上要圍繞防治三大病害來提高大白菜的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。大白菜品種很多，可分為直筒型、原頭型和卵圓型三個(gè)基本生態(tài)類型。但由于生長季節(jié)的原因，在選擇上必須選用抗病、耐寒、高產(chǎn)且耐貯藏的中晚熟品種。主要優(yōu)良品種有：魯白3號(hào)、山東2號(hào)、山東5號(hào)、豐抗85等。

五、播種時(shí)間

一般情況下，在立秋前后3～5天播種為宜，高溫年份可推遲到8月中旬?？共　⑸L期長的晚熟品種可以適當(dāng)早播，生長期短的中熟品種可適當(dāng)晚播幾天。

播種前的準(zhǔn)備工作，大白菜不能連作，也不能與其它十字花科蔬菜輪作，這是預(yù)防病蟲害的重要措施之一。前茬作物收獲后，要及時(shí)中耕松土，結(jié)合耕地，可畝施圈肥8000～10000公斤，氮磷鉀復(fù)合肥75～100公斤，施于基肥，整平。

六、種植技術(shù)

1.播種。播種分為直播和育苗移栽兩種，一般依前茬作物的收獲早晚而定。前茬作物收獲早，又能及時(shí)整地作畦的，可采用直播法。否則，就采用育苗移栽的方法。直播比育苗移栽晚5～6天播種。種植大白菜一般采用高壟和平畦兩種模式栽培。高壟一般每壟栽一行，壟高12～15厘米；平畦每畦栽兩行，畦寬依品種而定。直播有穴播和條播兩種方法。穴播是在行內(nèi)或壟頂按一定的株距開穴。早熟品種行距55～60厘米。株距40～50厘米，每畝3000株左右，中晚熟品種行距65～70厘米，株距55～60厘米，每畝栽植2500株左右。穴長8～10厘米，深1～1.5厘米左右，每穴播5～6粒，每畝用種0.15公斤左右。條播是按行距開5～10厘米深的溝，先順溝澆水，水滲后，將種子均勻撒在溝內(nèi)，并撒蓋0.8～1厘米厚的細(xì)土。每畝用種量0.3公斤左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤澆小水，保持地面濕潤而降低地表溫度的措施。在無雨的情況下，一般于播種當(dāng)日或次日澆水一遍，務(wù)求將壟面濕透。播種第三日澆第二遍水促使大部分幼芽出土。

2.苗期管理。指從幼芽出土到團(tuán)棵期的管理。這時(shí)應(yīng)及時(shí)間苗，并在2～3片或4～5片真葉時(shí)，各間苗一次，并除去雜草、病苗和弱苗。6片真葉（團(tuán)棵）時(shí)定苗，并及時(shí)中耕，待外葉封壟就要停止中耕，以免傷根傷葉。中耕宜淺不宜深。直播的一般于5～6片真葉時(shí)定植。

3.移栽定植。苗齡一般在15～20天，幼苗有5～6片真葉時(shí)，為移栽的最佳適期。移栽最好在下午進(jìn)行。根據(jù)品種的特性確定適宜的密度。栽后立即澆水。以后每天早晚各澆一次水，連續(xù)3～4天，以利緩苗?；睢?/p>

七、肥水管理

1.追肥。大白菜產(chǎn)量高，需肥量大，在施足底肥的基礎(chǔ)上，不要及時(shí)追肥。追肥要根據(jù)不同的生長時(shí)期和苗情決定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3～4片真葉期，每畝施硫酸銨10公斤，撒施于幼苗兩側(cè)，并立即澆水，稱“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每畝施硫酸銨15～20公斤，于壟兩側(cè)開溝施入，稱“發(fā)棵肥”；第三次在蓮座期，每畝施硫酸銨25～30公斤，過磷酸鈣10～15公斤，將肥料施入溝內(nèi)或穴內(nèi)，再稍加培土扶壟，然后澆水，稱“大追肥”；第四次在結(jié)球中期，每畝施硫酸銨15～20公斤，可隨水沖施，稱“灌心肥”。

2.澆水。大白菜從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥后再澆水。大白菜進(jìn)入結(jié)球期后，需水分最多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2～3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時(shí)如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5～6天澆一次水，使土壤保持濕潤。

八、捆葉和收獲

大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時(shí)捆扎。一般在收獲前10～15天，停止?jié)菜?，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用浸透的甘薯秧或谷草將葉捆住。使包心更堅(jiān)實(shí)并繼續(xù)生長。小雪前2～3天，應(yīng)及時(shí)收獲，并在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可貯藏。大白菜不包心如何防治，大白菜不包心主要通過以下幾點(diǎn)可以進(jìn)行防治：1.嚴(yán)格掌握適宜播期。大白菜生產(chǎn)上對播種時(shí)間和外界氣溫的要求非常的苛刻，如人為提前播期，就極容易造成抽薹現(xiàn)象的發(fā)生，所以，一定要做到適期播種。2.合理施肥。土壤的肥力較足，尤其是氮肥充足，所以，在施肥時(shí)，嚴(yán)格控制氮肥的用量，增施鉀肥，以控制植株的瘋長。一般在結(jié)球初期和結(jié)球中期，各追施一次新高脂膜和腐熟的干雞糞，效果更佳！3.葉面噴施補(bǔ)肥。在結(jié)球期噴施葉面肥蔬菜壯莖靈，可激活植物生態(tài)生長正能量，拓寬植物導(dǎo)管路徑，提升植物吸水吸肥力度，促使白菜包心緊實(shí)。

九、防治大白菜菜青蟲

1.為害癥狀：菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲。菜青蟲僅在大白菜葉背啃食葉肉，形成小型凹斑，三齡后可將葉片吃成孔洞和缺刻，嚴(yán)重時(shí)僅殘留葉脈及葉柄，并留一下大量蟲糞污染菜心。菜青蟲的為害可引起軟腐病、黑腐病的加重和流行。

2.防治方法：主要采取以化學(xué)防治為主的綜合防治措施。主于菜粉蝶幼齡幼蟲的抗藥力很弱，及時(shí)用藥十分重要，當(dāng)苗出上后就要開始噴藥，每7天噴一次，連續(xù)噴2～3次?？墒褂玫乃巹┹^多，包括：90%敵百蟲晶體1000倍液，50%殺螟松乳油，BT乳油或青蟲菌6號(hào)500～800倍液，21%殺滅斃乳油4000倍液，2.5%氰菊酯乳油3000倍液，2.5%功夫乳油5000倍液，25%（或30%）滅幼脲1號(hào)（或3號(hào)）500～1000倍液。

十、結(jié)語

希望廣大農(nóng)民兄弟以此技術(shù)，大力開展學(xué)科學(xué)、信科學(xué)、懂科學(xué)、用科學(xué)活動(dòng)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識(shí)改變生產(chǎn)方式、生活方式和思維方式，依靠科技進(jìn)步調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。也希望科技行政部門在加強(qiáng)科技創(chuàng)新的同時(shí)，進(jìn)一步切實(shí)加強(qiáng)科普讀物的創(chuàng)作，進(jìn)而促進(jìn)科學(xué)普及，為提高全社會(huì)的科學(xué)文化素質(zhì)做出更大的貢獻(xiàn)。

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作者簡介：周芳，農(nóng)藝師，蔬菜專業(yè)，單位：贛榆區(qū)柘汪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，研究方向：蔬菜高產(chǎn)高效技術(shù)栽培。