何承波

通過衛(wèi)星地圖識(shí)別，全國范圍內(nèi)，悶聲發(fā)大財(cái)，默默吃狗肉的城市，遠(yuǎn)比你想象的要多。

根據(jù)衛(wèi)星地圖檢索全國范圍內(nèi)的狗肉店數(shù)量，我們列出一份狗肉地圖。 如果要選出最愛吃狗肉的三個(gè)地區(qū)，排在第一的自然是東北三省；其次有兩廣和西南的貴州。最后還有中原地區(qū)，山東、蘇北等地。從省份看，吉林以接近2500家狗肉店位列第一。第二名是黑龍江，約有1560家。廣西第三，有1200家。山東略落后，排在第四。

圖中，紅標(biāo)的數(shù)字代表狗肉店數(shù)量，密密匝匝地覆蓋到了每一個(gè)城市，基本遵循了人口學(xué)上的胡煥庸分界線。可謂是有人的地方就有江湖，有江湖的地方，就有人在吃狗肉。

東北人最愛吃狗肉，或許要?dú)w結(jié)于朝鮮族。朝鮮族人聚居在吉林省和黑龍江的東部，喜食狗肉是這個(gè)民族的特點(diǎn)，傳統(tǒng)食物有狗肉火鍋、狗肉湯、涼拌狗肉等。朝鮮族人什么時(shí)候愛上了狗肉無法考證，但一位不愿具名的連鎖狗肉餐廳老板告訴記者，20世紀(jì)八九十年代，朝鮮族人開始在東北開狗肉館，也對(duì)狗肉做了改良，吃狗肉的人變得越來越多。以至于今天非朝鮮族人吃狗肉也是很平常的事。

兩廣地區(qū)狗肉店數(shù)量僅次于東北，其中廣西狗肉店就有1200多家，全國第三。在柳州，南寧，桂林，是最愛吃狗肉的地方，在桂北地區(qū)，還有一句民謠，“好狗不過靈川”，狗狗聽了瑟瑟發(fā)抖。

愛吃福建人的廣東人自然也好狗肉，狗肉店在客家人居多的梅州、茂名等地相對(duì)較多，許多農(nóng)村，客家人過年必備的一道狗肉煲。

在貴州，布依族人聚集的地方狗肉店往往更多，狗肉也是布依族的傳統(tǒng)食物，以安順最多，這里的花江狗肉聞名全國。與東北不一樣，貴州流行冬至吃狗肉。冬至吃還是夏至吃，這個(gè)玄學(xué)問題恐怕要從東北吵到西南再吵到華南。朝鮮族流行三伏天吃，因?yàn)榍鍩峤舛?。在貴州，則普遍流行冬至吃，因?yàn)樗?。不過，很多地方在夏至?xí)r節(jié)吃狗肉，吃客心理也頗為微妙，因?yàn)楣啡鉁責(zé)崛菀咨匣?，所以抓住夏至這天，來一場最后的狂歡。

原本盛行狗肉的中原地區(qū)，如今不得不讓賢了。只有一道有名的沛縣狗肉讓徐州這座城市在中原地區(qū)一枝獨(dú)秀，狗肉館接近300家。徐州沛縣被稱為狗肉之鄉(xiāng)。來自徐州的林北告訴記者，徐州不僅狗肉館數(shù)量很多，他們還把狗肉真空包裝成特產(chǎn)，賣到全國各地。

中國狗肉那么盛行，每年有超過一千萬只狗被送上餐桌。那么問題來了，狗肉來自何處？記者電話詢問了廣州、長春、安順等地的商家，對(duì)方無不表示，市場有售賣，一位狗肉銷售商告訴記者，食用狗肉是專門在鄉(xiāng)下收購而來，大多是農(nóng)家自養(yǎng)。

2015年，亞洲動(dòng)物基金發(fā)布了中國狗肉產(chǎn)業(yè)的報(bào)告，他們調(diào)查了四年，并沒有找到大規(guī)模的食用狗肉養(yǎng)殖場。結(jié)論認(rèn)為，食用狗來自收購，其中不乏流浪犬抓捕和家養(yǎng)犬偷盜。

眾說紛紜

我們采訪了一些來自各個(gè)狗肉大省的小伙伴，為什么吃狗肉，為什么不能吃狗肉，他們有看法。

我養(yǎng)狗，也吃狗肉

Katy，文學(xué)碩士在讀，廣西人，24歲

當(dāng)我說我是廣西人時(shí)，很多人第一時(shí)間想到的是狗肉，他們好奇地問我吃不吃，我一般說不吃，把自己偽裝成有愛心的動(dòng)物保護(hù)者。

反不反對(duì)吃狗肉？寵物狗狗那么可愛，我自己養(yǎng)過一只貴賓，一只不知道品種的串串。

但是，土狗肉好吃啊！

是的，我吃過三四回。挺好吃的，肉比較結(jié)實(shí)，不膩。但我不會(huì)主動(dòng)去吃。吃狗肉似乎是上一輩人更加迷，我們這一代人并不是很感冒。就算哪里有特別好吃的，我們也覺得興致缺缺。不過吃狗肉是大家的自由，我不支持也不反對(duì)。

我的狗狗死于謀殺，怪我把它養(yǎng)太肥了

寶璐，小學(xué)老師，貴州安順人，24歲

現(xiàn)在我還耿耿于懷，小學(xué)時(shí)，把我的大黃狗養(yǎng)得太肥了，導(dǎo)致它被人謀殺，很可能被吃了。所以可想而知我是不吃狗肉的，我們一家人都不吃，不能想象殺狗的場景。

但防不勝防，安順狗肉粉那么多，總是在無意中誤吃幾回。有的手藝還很好，吃不到腥味，我就把它當(dāng)羊肉牛肉吃了。一面吃，一面想起往事。我是鱷魚的眼淚。

東北喝一碗狗肉湯，跟喝豆?jié){一樣平常

趙小楠，建筑師，吉林人，25歲

爸爸回家會(huì)帶一些小菜，里面有涼拌狗肉，我也吃一些。我們這里很多狗肉店，朝鮮人開的，當(dāng)然去吃的人各種各樣。大家吃得最多的是狗肉湯，冬天喝，很暖。在東北，吃狗肉很家常，早餐來碗狗肉湯，跟平時(shí)喝豆?jié){一樣平常。但我特別不懂，為什么吃一種東西會(huì)成一種節(jié)日。

怎么沒人來抗議我們的沛縣狗肉！

林北，學(xué)生，徐州人，21歲

我小時(shí)候不懂，吃過幾回，但我現(xiàn)在養(yǎng)狗狗了，看到狗狗生病時(shí)哀切的眼神，我就很難過，更難以想象他們被殺時(shí)是怎樣的。我們把狗狗當(dāng)家人，誰會(huì)吃自己家人呢？

而且，我感到奇怪了，怎么沒人來抗議和抵制我們徐州的沛縣狗肉！因?yàn)槲覀兪俏湫g(shù)之鄉(xiāng)嗎？