包育曉

如果說(shuō)人體是一家不停運(yùn)轉(zhuǎn)的工廠，位于人體右上腹部、約兩斤半重的肝臟就是其“化工處理廠”，夜以繼日承擔(dān)著身體的代謝和解毒工作。然而，多年來(lái)難以改善的不良飲食習(xí)慣、藥物濫用等問(wèn)題，正在一點(diǎn)點(diǎn)消減著肝臟原本的排毒能力。

脂肪肝、酒精肝發(fā)病攀升

我國(guó)一直是肝病大國(guó)，乙肝病毒攜帶者及慢性病毒性肝炎總計(jì)就超過(guò)1.5億，這也成為引起肝硬化甚至肝癌的主要病因。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合中心主任醫(yī)師胡建華表示，隨著檢查手段的優(yōu)化和人們防范意識(shí)的增強(qiáng)，傳統(tǒng)意義上的乙肝患者已顯著減少，取而代之的是非病毒性肝病發(fā)病率的攀升，如脂肪肝、酒精肝等。

脂肪肝逐漸低齡化。“當(dāng)肝細(xì)胞被過(guò)多脂肪包圍，無(wú)法從血液中獲取營(yíng)養(yǎng)，最終就可能缺血而死。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院肝病中心主任醫(yī)師蔡皓東表示，我國(guó)兒童超重率達(dá)到20%，兒童單純性肥胖平均增長(zhǎng)率為50%，脂肪肝低齡化趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)。

酒精肝成肝臟“二號(hào)殺手”。數(shù)據(jù)顯示，每年約10%～20%的酒精性肝炎患者會(huì)進(jìn)展成肝硬化，僅次于乙肝，堪稱肝臟健康的“二號(hào)殺手”。胡建華解釋說(shuō)，如果愛喝酒的人感覺年紀(jì)變大，酒量變差，很可能是因?yàn)榫凭珜?duì)肝臟造成了損害。

保健品致藥物肝增多。近些年，市場(chǎng)上的減肥藥、保肝藥層出不窮，對(duì)其青睞者也只增不減。殊不知，大量用藥可加重肝臟負(fù)擔(dān)，這些人很可能會(huì)成為藥物性肝損傷的后備軍。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，藥物性肝損傷已上升為全球死亡原因的第5位。

“然而，上述情況并未引起人們足夠的重視?！焙ㄈA說(shuō)，“如不能盡快做出改變，非病毒性肝病將成為糖尿病、冠心病等疾病的溫床，目前最常見的‘乙肝-肝硬化-肝癌發(fā)展模式也將被打破?！?h3>肝臟“罷工”潛伏久，病情隱蔽

“由于肝臟承載著主要解毒任務(wù)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，身體各器官都可能受到毒素攻擊。我們每天進(jìn)食食物中的蛋白質(zhì)、脂肪等也必須經(jīng)過(guò)肝臟的化學(xué)處理，才能變成人體所需。某種意義上說(shuō)，肝臟與身體健康有著一榮俱榮，一損俱損的關(guān)系。”蔡皓東指出，肝臟“罷工”潛伏期長(zhǎng)，病情隱蔽，尤其是中早期，往往沒(méi)有任何癥狀或癥狀不明顯，再加上人們意識(shí)不足，治療極易被延誤。專家指出，除飲酒多、運(yùn)動(dòng)少、暴飲暴食等常見傷肝行為外，還有些高發(fā)人群易被忽視：

常睡不好的人。睡眠不足對(duì)身體器官都會(huì)造成傷害；打鼾等導(dǎo)致低質(zhì)量睡眠的問(wèn)題，同樣會(huì)影響肝臟夜間的自我修復(fù)。經(jīng)常睡不好的人比其他人更容易患上脂肪肝。

過(guò)度減肥的人。肥胖會(huì)造成脂肪肝，過(guò)度減肥同樣如此。數(shù)據(jù)顯示，20多歲女性是營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝的高發(fā)人群。節(jié)食或通過(guò)藥物強(qiáng)行阻斷營(yíng)養(yǎng)吸收，致使體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，低密度脂蛋白合成減少，肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)出現(xiàn)障礙，脂肪就會(huì)在肝內(nèi)堆積。

腸胃不好的人。消化道疾病傷害的不僅限于腸胃本身，還可能導(dǎo)致多機(jī)能無(wú)法正常運(yùn)行。在這種狀態(tài)下飲酒，更易導(dǎo)致肝臟損傷。

患慢病的老人。老年人慢病高發(fā)，用藥過(guò)多易造成藥物性肝損傷；年齡增長(zhǎng)引起新陳代謝功能衰退，脂肪在器官沉積的幾率也會(huì)隨之增加。北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院剛剛公布的研究報(bào)告顯示，2015年，老年男女飲酒率分別比2011年增加了3%和30%；每天喝酒超過(guò)2次或最近一次酒精攝入量超過(guò)推薦量的男性比2011年增加40%，女性增加60%。這一趨勢(shì)很容易導(dǎo)致老人酒精肝患病率升高，并加重糖尿病癥狀。

脂肪肝、乙肝等肝病有“重男輕女”傾向。這不僅因?yàn)榕陨盍?xí)慣相對(duì)更健康，臨床研究表明，雌激素對(duì)乙肝表面抗原也有調(diào)節(jié)作用。專家強(qiáng)調(diào)，40歲以上男性尤應(yīng)重視防肝病。

養(yǎng)肝掌握正確觀念

肝病三分治七分養(yǎng)，但養(yǎng)肝必須掌握正確觀念。

常吃保肝藥未必能“保肝”。很多人在喝酒前愿意吃點(diǎn)保肝藥，覺得吃完便不用擔(dān)心酒傷肝；某些肝病患者也習(xí)慣常吃保肝藥，認(rèn)為既然能“保肝”，吃點(diǎn)有益無(wú)害。但蔡皓東解釋說(shuō)，保肝藥對(duì)疾病只有輔助治療作用，治標(biāo)不治本，且只要是藥物，吃多都會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。戒煙限酒，男性每天酒精攝入不超過(guò)40克，女性不超過(guò)20克，才是最好的保肝藥。

吃肝補(bǔ)不了肝。吃啥補(bǔ)啥是民間流傳很廣的一種飲食保健方式。為了“補(bǔ)”肝，一些人會(huì)選擇多吃動(dòng)物肝臟。但在專家看來(lái)，這種做法并不可取。動(dòng)物肝臟膽固醇含量較高，還可能含有毒素，肝病患者本就有肝損傷，如吃動(dòng)物肝臟過(guò)多，不能護(hù)肝反而傷肝。胡建華建議，日常飲食要控制肉食攝入，多吃能增強(qiáng)肝臟解毒功能的食物，如花菜、西紅柿、黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)肝主青，也可多食青橙、檸檬等青色食物。白開水能幫助身體排毒，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，晨起及晚飯前后半小時(shí)不妨喝杯水。

怒傷肝，郁也會(huì)傷肝。人們常用“肝火旺”來(lái)形容人的脾氣大。中醫(yī)也認(rèn)為，肝主情志，怒則傷肝，是養(yǎng)生最忌諱的情緒。但胡建華提醒，發(fā)火傷肝，心情壓抑、郁悶也會(huì)引起肝氣郁結(jié)。城市生活節(jié)奏快、工作壓力大，很多人又缺少運(yùn)動(dòng)，找不到宣泄渠道，很容易受不良情緒影響，損害肝臟。因此，找到科學(xué)合理的排遣方式極為重要。

睡不著也要到點(diǎn)就躺。躺下休息時(shí)，進(jìn)入肝臟的血流量比站立時(shí)多數(shù)倍，有利于增強(qiáng)肝細(xì)胞功能，提高解毒能力。中醫(yī)認(rèn)為，凌晨1～3點(diǎn)是肝經(jīng)的“值班”時(shí)間，此時(shí)是養(yǎng)肝最佳時(shí)期，即使一時(shí)睡不著，也要提前躺下，爭(zhēng)取盡快進(jìn)入深睡眠。

時(shí)間緊，動(dòng)10分鐘就有用。時(shí)間不夠是上班族最常用的懶動(dòng)借口。但研究顯示，每天10分鐘的鍛煉，就能保證肝臟在最好的狀態(tài)下工作。