□耿懷民

一、運城現(xiàn)存鹽文化遺產概述

運城地處山西西南部，上古時期是堯、舜、禹活動的中心區(qū)域，因地處黃河東側，被稱之為“河東”,是中華民族最早的發(fā)祥地。境內河東鹽池東西長，南北狹，周長約58公里，總面積約132平方公里，其形狀宛如天然浴盆。河東鹽池的開發(fā)至今已有4000年以上的歷史，遠古虞舜時期已被開采食用，堪稱華夏瑰寶。正因為有了河東鹽池，才使黃河中游發(fā)展出一種獨特的文明形態(tài)——農耕文明，在中華文明發(fā)展史上發(fā)揮了巨大作用，并在漫長歷史長河中積淀了輝煌燦爛的鹽文化，且留下大量鹽文化遺產。

鹽文化是人類在漫長社會歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造的與鹽有關聯(lián)的物質和精神財富的總和，鹽文化遺產是人類承襲下來的前人所創(chuàng)造的與鹽文化有關的物質遺存以及與鹽業(yè)生產有關的工藝、技術、禮儀、風俗等。從河東鹽池的歷史發(fā)展來看，鹽文化遺產極為豐富，但多數隨著時間的流逝蕩然無存。留存至今的已知鹽文化遺產可分為七類，構成了鹽的生產、防護、管理、運銷、生活和祭祀的文化發(fā)展脈絡，是運城鹽文化的重要實物載體，多數被列入不同級別的文物保護單位，如下表所示：

運城現(xiàn)存鹽文化遺產一覽表

序號 類別 名稱 信息要素 備注景德馨鹽號 僅存的一處鹽號，位于南風集團化工五廠內，現(xiàn)存上房和古井一口，為鹽號運作期間的生活水源井 市保4 運銷遺存 虞坂古鹽道歷史上河東鹽運銷秦、豫的主要通道，始鑿于西周初期，明正德八年（1513）擴鑿，始于鹽湖區(qū)東郭鎮(zhèn)河村，至平陸縣張店鎮(zhèn)御牛坪村，長約8公里，現(xiàn)存路石寬約2～4 米國保劉茅古鹽道池鹽運銷中原的另一條重要通道，始于鹽池岸畔蚩尤村，自劉范村口的山腳起，沿中條山盤桓而上，仍可見彎彎凹痕列入“三普”名錄5生活設施遺存鹽商周氏大院劉家祠堂位于鹽湖區(qū)東城辦府東街72號，清代鹽商周氏家族的住宅，三處東西并排的四合院組成，占地面積2738平方米，現(xiàn)存文物建筑11座位于鹽湖區(qū)東城街道辦事處東阜居委會解放路89號，是明代鹽富商劉敏寬的祭祖場所，現(xiàn)僅存大堂，為明代遺構市保市保河東書院藏書樓位于鹽湖區(qū)大渠街道辦事處后院，明正德九年（1514）巡鹽御史張士創(chuàng)建，1937年毀于戰(zhàn)火，僅存藏書樓 市保池神廟位于鹽池北部臥云崗，是全國唯一祭祀鹽池神廟的廟宇，三進院落，占地面積2.16萬平方米，現(xiàn)存文物建筑10座，多為明清遺構國保6祭祀文化遺存解州關帝廟運城關王廟位于運城市解州鎮(zhèn)西關，清康熙四十一年（1702）火災后重建，總面積6.7萬平方米，奪全國武廟之冠。分南北兩部分，南為結義園，北部為正廟，自成格局位于城市鹽湖區(qū)中城街道紅旗西街61號。坐東朝西，占地面積2100平方米，創(chuàng)建于元代，清康熙四十一年（1702）巡鹽御史吳楷攜河東鹽商巨賈于原址重建，是包括鹽商在內的民眾拜謁場所國保國保7 非物文化遺產河東鹽池文化（民俗類）是一種漢族傳統(tǒng)民俗，包含了科學視覺下河東鹽生產過程中形成的科技文化；運輸銷售過程中形成的商業(yè)文化；運銷地區(qū)相關的民俗文化；鹽務管理中的制度文化；與鹽池有關的文化遺存、神話傳說、禁墻營造、鹽運專城建設、工商發(fā)展、交通運輸、民俗信仰、教育、戲劇等多種文化山西省非物質文化遺產五步產鹽法（民間手工藝類）隋末唐初，制鹽生產技術變革成功，形成了“墾畦澆曬”的生產模式，俗稱“五步產鹽法”，其生產工藝主要以集鹵蒸發(fā)為主，分為過籮、調配、儲鹵、結晶、鏟出五個步驟，是運城池鹽生產技術的一大進步運城市非物質文化遺產

運城現(xiàn)存鹽文化遺產分布圖

二、運城現(xiàn)存鹽文化遺產價值

1.歷史價值

河東鹽池自古以來一直是我國重要的鹽產區(qū),為中華民族早期的生息繁衍、華夏民族的發(fā)祥以及歷代王朝的財政收入做出了長久而巨大貢獻，譽貫千古，并不斷招來各方的矚目與利害糾葛，是研究中國農耕文明發(fā)展歷程不可或缺的重要歷史遺存。

運城是因鹽池食鹽的生產、管理及運銷而興建的鹽運專城，在制鹽、運鹽、管鹽、售鹽的過程中，留下大量鹽文化遺產，體現(xiàn)了各個歷史時期運城市的物質生產、生活方式、思想觀念、風俗習慣和社會風尚，在中國古代職能城市中獨顯稀珍性和代表性。

歷史上，運城以池鹽生產為主的產業(yè)帶動了其它相關行業(yè)的興起，延伸了產業(yè)鏈條，使交通運輸、旅館客棧、銀號票號、百貨飲食服務等一系列行業(yè)有了長足發(fā)展，促進了運城地區(qū)經濟、社會和文化的全面迅速發(fā)展。

現(xiàn)存鹽文化遺產不但展現(xiàn)了因鹽而發(fā)展變化的歷程，而且可以證實、訂正、補充文獻有關鹽及其各項設施記載的史實。

商業(yè)的快速發(fā)展促使了鹽業(yè)商幫的形成，晉商利用地理優(yōu)勢捷足先登，從其明初的興起，到明中葉的迅速發(fā)展，直至清中葉的鼎盛，鹽商積累的雄厚資本始終發(fā)揮著至為關鍵的作用，為晉商的發(fā)展壯大奠定了堅實基礎。

2.藝術價值

運城現(xiàn)存鹽文化遺產，如鹽池、鹽池禁墻、池神廟、解州關帝廟等形成獨特的因鹽而生的景觀，相互之間有至為密切的聯(lián)系，形成鹽池區(qū)域景觀帶上的重要文化景觀。

鹽池局部及池神廟鳥瞰

體現(xiàn)祭祀風俗的廟宇池神廟、解州關帝廟以及運城關王廟基本保存了自明萬歷以來的建筑布局形式、建筑組群布局方式，現(xiàn)存各建筑體現(xiàn)了所屬年代在造型、空間、裝飾等方面的藝術價值。

3.科學價值

鹽池食鹽在其生產技術發(fā)展方面，從唐以前的“自然結晶，集工撈采”到后來的“人工墾畦，天日澆曬”，不但是自身鹽池生產的重大變革，而且在中國鹽生產技術史上是最早采用這一技術的，在世界鹽業(yè)發(fā)展史上具有里程碑作用。

鹽池歷史上依據地理條件而采取的治理客水措施，將疏導與堤堵結合，堤堵與導引結合，灘蓄與堵攔結合，防洪與利用結合，是鹽池治標與治本并舉的有效措施，在中國水利建設史上獨樹一幟，具有典型科學價值。

鹽池禁墻規(guī)模宏大，蔚為壯觀，在中國乃至世界鹽產區(qū)罕見，是運城地區(qū)明代夯土技術的真實體現(xiàn),不但防止了鹽的走私，而且對防止洪水入池發(fā)揮了重要作用，是一舉多得的設施，對研究古代鹽池的防洪、防盜和鹽池生產方式有科學研究價值。

運鹽交通路線的開辟是依據地形、地貌而設，是中國目前已知最早的人工道路，其線路選定體現(xiàn)了選址的科學性，道路建設體現(xiàn)了開鑿的技術性。

4.社會價值

鹽池是運城城市的重要歷史標志，其遺產早已鐫刻于運城城市文明畫卷，鹽文化遺產的保護對文化強市有重要意義，對提升運城市民的認同感和社會凝聚力有重要作用。

鹽文化的重要組成部分關公文化早已從民眾的尊敬心里逐漸演變?yōu)橐环N精神信仰，關公的忠義仁勇、禮孝誠信與新時代倡導的富強民主、文明和諧、公正法治、愛國敬業(yè)、誠信友善的社會主義核心價值觀一致，具有極為廣泛的社會影響力。

5.文化價值

鹽文化遺產是承載鹽文化的實物形態(tài)，運城鹽文化與河東文化、黃河文化、關公文化、蚩尤文化、虞舜文化等相依相存，交匯融合，體現(xiàn)了鹽文化與社會文化共同發(fā)展的本質，是中華傳統(tǒng)文化不可或缺的重要組成部分。

鹽與鹽業(yè)生產不僅維系著人類的日常生活，而且影響、制約著國家的盛衰、經濟的消長和社會的演進，不僅有自身形成的文化積淀，而且有對社會生活諸多方面的文化投影，鹽業(yè)發(fā)展中的文化脈動觸及了社會的諸多層面，形成新的文化事象，具有廣泛的文化價值。

三、運城現(xiàn)存鹽文化遺產的整體保護

1.文化遺產整體保護的內涵發(fā)展

文化遺產的完整性保護早已被社會高度重視，隨著文化遺產保護體系的不斷完善，保護與發(fā)展的實踐領域也隨之逐漸拓展，認識方法從“分”走向“合”，保護方法從“分類保護”邁向“整體保護”。

文化遺產完整性的內涵發(fā)展

從完整性內涵的發(fā)展過程可以看出，保護文化遺產的態(tài)度己經從被動保護遺產本體發(fā)展為主動控制變化以達到保護目的，保護文化遺產的方法從保護物質環(huán)境發(fā)展到控制經濟社會發(fā)展變化,進而發(fā)展為引導當代建設行為與社會功能改變。積極探索鹽文化遺產的整體保護是保護鹽文化遺產的必由之路。

運城鹽文化遺產本體面臨來自自然和人為等多方面的影響，部分保存現(xiàn)狀較好，部分存在不同程度的殘損；其歷史視覺景觀受經濟快速發(fā)展帶來的沖擊，當代建筑和道路等市政工程建設對歷史環(huán)境的視覺品質帶來不良影響。鹽文化遺產在物質結構、視覺景觀、社會功能等各層面的完整性，只有通過科學合理的保護才能得以整體傳承。所以，相比單純關注遺產物質實體的保護方法，更需要綜合考慮當地政治、經濟、社會、文化等各方面的影響因素，以完整保護鹽文化遺產，延續(xù)運城的社會功能特征，保持地方經濟和文化的協(xié)調發(fā)展。

2.運城現(xiàn)存鹽文化遺產整體保護措施

編制《運城市鹽文化遺產整體保護規(guī)劃》，理清文化遺產名錄及內容，對鹽文化遺產各要素之間的關聯(lián)性，如歷史關系、區(qū)域關系、文化關系、功能關系等進行梳理，使其相互之間構架成系統(tǒng)關系和整體關系。在此基礎上，科學評估其價值，確定包括人工與自然、歷史與現(xiàn)在、有形與無形等保護內容以及由環(huán)境要素衍生出來的屬于精神范疇的鹽文化內容，制定針對性的保護措施，保護其價值、本體及環(huán)境，最終達到整體性保護、區(qū)域性保護和活態(tài)性保護。

加強景觀控制，構建運城“城市-風景-遺產”一體的研究視野，對各項社會功能給予引導。充分研究自然山水和鹽文化遺產景觀要素之間的關系，從“空間”和“時間”兩個維度拓展發(fā)掘相互之間的影響和關聯(lián)，對已入侵鹽文化景觀風貌的建構筑物進行徹底整治，對主要軸線的景觀風貌進行整體把控，不但控制建構筑物的體量、形制、外立面色彩以及屋頂景觀，而且對道路修建、基礎設施、廣告和燈光招牌以及景觀樹木等進行控制，將已碎片化的鹽文化遺產景觀風貌進行再整合，再塑運城鹽湖獨特的城市景觀風貌。

鹽文化遺產的保護會涉及到管理部門、企業(yè)、村莊和公眾等不同的利益方，只有不斷地協(xié)調各利益方之間的關系，并不斷激發(fā)其熱情與能力,將保護鹽文化遺產與社會生活融為一體，才能使各項保護措施有序、高效展開。因此，需加強多方面管理，從制度、管理、經濟和教育等方面采取多項保護措施，并建立鹽文化遺產保護協(xié)調和監(jiān)督機制，加強對各行政部門之間和各社會層次之間的協(xié)調，監(jiān)督整體保護措施的持續(xù)貫穿實施。

運城鹽文化遺產的形成和發(fā)展與運城人的生活息息相關，他們是運城鹽文化遺產的創(chuàng)造者、享用者、傳承者和守護者，鹽文化遺產的保護離不開公眾參與。因此，需在保護鹽文化遺產的實踐中加大宣傳力度，廣泛提供有關鹽文化遺產價值認識的全部信息，包括保護資金的來源、民眾應承擔的責任和義務以及從文化遺產保護中的受益，培養(yǎng)和增強公眾對文化遺產的保護意識，使鹽文化遺產激發(fā)活力，換發(fā)新的生機，惠及民生。