摘 要：稻米是人類重要的糧食作物和主食之一，米食文化起源追溯到人類開始栽培稻谷，隨著水稻栽培加工技術(shù)的進(jìn)步而發(fā)展，隨生產(chǎn)力發(fā)展需求的變化由果腹到美味，再由美味到健康，各階段形成了獨(dú)特的米食文化，含有寓意豐富的“中國味道”。我國是米食的消費(fèi)大國，也是米食的生產(chǎn)大國，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的新形勢下，給眾多米農(nóng)帶來了新機(jī)遇。對此，米農(nóng)要抓住新的銷售模式，建立品牌意識，對形式單一的米食包裝進(jìn)行專業(yè)設(shè)計(jì)，探索文化與經(jīng)濟(jì)的融合，設(shè)計(jì)辨識度高、消費(fèi)定位層次廣泛的包裝設(shè)計(jì)，以提高米農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益。

關(guān)鍵詞：米食文化;新形勢;設(shè)計(jì)

民以食為天，米食是我國飲食文化最重要的組成部分，5000多年的歷史使大米成為中國人的傳統(tǒng)糧食和作物，并形成了各種各樣具有豐富傳統(tǒng)底蘊(yùn)的食品。本文所述的米食文化主要指稻米文化，自人類開始栽培稻谷而起源，伴隨著水稻栽培加工技術(shù)的進(jìn)步而發(fā)展，人們對美食追求的層次變化促進(jìn)了以大米為主進(jìn)行烹食的種種文化現(xiàn)象的形成。米食文化是米食物質(zhì)基礎(chǔ)上承載的精神內(nèi)容，具有長久的歷史積淀，隨著我國稻作的發(fā)展而發(fā)展，造就了豐富多彩的節(jié)日食俗，并逐漸形成了中國米食文化特點(diǎn)。

我國米食文化地域特點(diǎn)鮮明?！澳隙i北粳”是受地理氣候特征影響而形成的稻作特征。秈稻米粒細(xì)長，脹性大，黏性弱，主產(chǎn)于廣東、湖南等地，易加工成米粉食用;北粳多產(chǎn)自東北，米粒飽滿，脹性小，黏性強(qiáng)。由于米食種類繁多，隨著生產(chǎn)力水平的提高，人們對飲食的追求從果腹到美味，再由美味到健康轉(zhuǎn)變。米食文化的種類多樣性是由在舌尖欲望的促動(dòng)下以米為主加工而成的各種食物呈現(xiàn)出來的，如米粉、米茶、米酒等。傳統(tǒng)文化流傳下來許多豐富多彩的節(jié)日食俗，比如，新春伊始的“春節(jié)”吃年糕，寓意為年年高，幸福安康。農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)食湯圓，寓意為合家團(tuán)圓，幸福美滿;農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，吃粽子紀(jì)念屈原，緬懷其剛正氣節(jié);農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)，食重陽糕孝敬老人，寓意為長壽健康;陽歷十二月二十一日冬至節(jié)做赤豆粥，養(yǎng)生保健;農(nóng)歷十二月初八送灶節(jié)、煮臘八粥，祭祀祖先，祈求豐收和吉祥。每年持續(xù)在這些特定的節(jié)日食米食，緬懷先祖、追求幸福、崇尚自然，傳承了中國文化的精髓。

新形勢，借東風(fēng)。2015年3月5日，李克強(qiáng)總理在全國兩會《政府工作報(bào)告》中，第一次提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”的行動(dòng)計(jì)劃，依靠互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，標(biāo)志著互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展進(jìn)入新的階段?；ヂ?lián)網(wǎng)讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)突破了時(shí)間與空間的限制，在擴(kuò)大范圍的同時(shí)也降低了交易成本，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)信息傳播更快速、交流更頻繁，給各行各業(yè)帶來了巨大的發(fā)展?jié)摿突盍Α！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”代表新型經(jīng)濟(jì)形態(tài)，通過將新一代信息技術(shù)與農(nóng)業(yè)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合，形成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形態(tài)，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

新形勢給眾多米農(nóng)帶來了新的機(jī)遇，打破了原來信息共享封閉、范圍有限的生態(tài)，提供了一個(gè)開放、自由和平等的市場環(huán)境，市場參與者足夠多，市場足夠開發(fā)包容、信息充分，競爭和選擇機(jī)會也相應(yīng)很充分，資源配置有效?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時(shí)代提供了更多便捷的商品交換方式，因此，米農(nóng)要抓住新的銷售模式，省去不必要的中間環(huán)節(jié)，減少交易環(huán)節(jié)，大大降低交易成本?？s減空間距離也其一大優(yōu)勢，買方、賣方借助免費(fèi)、公共的互聯(lián)網(wǎng)信息平臺，可全程參與生產(chǎn)、收獲、銷售環(huán)節(jié)。買方既可看到實(shí)物——米，又可連續(xù)關(guān)注大米的種、養(yǎng)、護(hù)、收、售到包裝形成獨(dú)立商品的過程。要讓客戶選你而非他，這就需要米農(nóng)在借助網(wǎng)絡(luò)營銷前建立自己的品牌。中國是農(nóng)業(yè)大國，然而我國大米包裝行業(yè)發(fā)展卻十分緩慢，品牌意識和消費(fèi)體驗(yàn)意識非常薄弱。包裝袋上圖形單調(diào)，大多數(shù)使用的都是具象的麥穗，再放幾個(gè)大字在上面，從包裝造型上來看，造型簡單，包裝扎線式袋裝封口，辨識度不高，缺乏創(chuàng)意和變化。因此，必須改變現(xiàn)有大米包裝形式的單一狀況，對大米包裝進(jìn)行專業(yè)設(shè)計(jì)，探索文化與經(jīng)濟(jì)的融合，設(shè)計(jì)辨識度高、消費(fèi)定位層次廣泛的包裝設(shè)計(jì)，以提高米農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

現(xiàn)階段，無論是在糧店、市場還是超市內(nèi)銷售的大米，普遍采用的都是白色塑料編織袋，分為50公斤、25公斤、10公斤、5公斤裝，與傳統(tǒng)的25公斤、50公斤裝的土黃色大麻袋包裝相比，確實(shí)有所改善，但是無法滿足人們物質(zhì)生活水平提升后的精神生活需求。人們追求高品質(zhì)的大米，同時(shí)也開始重視品牌包裝，北京、上海、廣州等大城市中，該種現(xiàn)象顯得尤為突出。大米包裝設(shè)計(jì)缺乏文化性、生態(tài)性、獨(dú)特性的問題也日顯突出。

包裝是產(chǎn)品的“外衣”，除了具有包裹承裝的功能外，還是獲得消費(fèi)者青睞的重要因素。包裝設(shè)計(jì)就是通過圖形、色彩、文字、造型、材料等刺激人的眼睛，激發(fā)消費(fèi)者的購買欲，所以，一個(gè)好的包裝設(shè)計(jì)很重要。讓大米包裝具有文化感，是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。將中國傳統(tǒng)文化要素運(yùn)用在大米包裝中，根據(jù)消費(fèi)者心理需求，可以采用中國紅為基調(diào)設(shè)計(jì)字體，選取寓意吉祥的圖形展示品牌形象，讓消費(fèi)者在購買商品的過程中感受傳統(tǒng)文化的魅力，同時(shí)推動(dòng)民族傳統(tǒng)文化和米食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。大米作為中國極具民族性、地域性的特色產(chǎn)品，其包裝設(shè)計(jì)應(yīng)在突出文化的氣息的同時(shí)注意“生態(tài)設(shè)計(jì)”，綠色環(huán)保材料的加入，使其可循環(huán)使用。設(shè)計(jì)建立新的產(chǎn)品認(rèn)知和樹立品牌，包裝要兼具獨(dú)特的“顏值”與“內(nèi)涵”，以迅速激發(fā)消費(fèi)者的購買欲，從而影響消費(fèi)。

米食包裝要擁有較高的辨識度，設(shè)計(jì)至關(guān)重要。首先要明確消費(fèi)者定位，經(jīng)過調(diào)查分析，筆者對消費(fèi)者作出以下劃分：

第一，求實(shí)。這部分人群的消費(fèi)心理是要求物美價(jià)廉即經(jīng)濟(jì)實(shí)用型。在購買大米時(shí)先考慮價(jià)格再考慮質(zhì)量的年長者居多，針對這部分消費(fèi)者，包裝設(shè)計(jì)要簡約，容量在10～25公斤更為適合。在包裝的圖形設(shè)計(jì)和色彩選用上，可以采用中國傳統(tǒng)文化中寓意吉祥的元素為設(shè)計(jì)主題，讓消費(fèi)者在購買商品的過程中感受喜慶祥和的氛圍和傳統(tǒng)文化的魅力，并在日常生活中傳承和發(fā)揚(yáng)我國米食文化和傳統(tǒng)民族文化。

第二，求美。這部分消費(fèi)者的消費(fèi)心理是在價(jià)格相等、質(zhì)量相同的情況下，選擇包裝精美、造型特別的，追求少而精、新鮮、高品質(zhì)，這部分消費(fèi)者在大城市占消費(fèi)的主導(dǎo)，購買力強(qiáng)。一般是小家庭消費(fèi)，5～10公斤的小包裝設(shè)計(jì)更符合其需要。大米包裝設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)創(chuàng)意和風(fēng)格，可嘗試使用亞麻布、牛皮紙袋、紙盒等可循環(huán)使用的“生態(tài)設(shè)計(jì)”。

第三，求異。這部分消費(fèi)者是非主流個(gè)性型，大米包裝顏值的獨(dú)特性比大米本身的品質(zhì)更有吸引力，包裝容量設(shè)計(jì)在1～5公斤更為適合。在包裝上可印制一些與時(shí)俱進(jìn)、標(biāo)新立異的激勵(lì)詞語;在材料選擇上，可用鋁制易拉罐設(shè)計(jì)，便于攜帶，也便于戶外食用;也可分小包裝多樣米組合銷售，滿足探究型和營養(yǎng)型人士的需要。

具體的設(shè)計(jì)要求都是建立在實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，符合產(chǎn)品性質(zhì)、品牌理念等，整體考核以下設(shè)計(jì)因素：

第一，商標(biāo)圖形設(shè)計(jì)，形成辨識度高的品牌標(biāo)志。標(biāo)志使用的范圍很廣，為消費(fèi)者傳遞著品牌信息和理念。一個(gè)品牌要想?yún)^(qū)別于其他品牌，第一步就是要設(shè)計(jì)自己的品牌標(biāo)志。在選擇商標(biāo)圖形的時(shí)候，可以在實(shí)物圖形和裝飾圖形中選取符合設(shè)計(jì)主題的部分。注意造型簡約、重視細(xì)節(jié)，注重形式美法則，可以嘗試選取具有中國特色的藝術(shù)形式，如剪紙、年畫、國畫山水等，運(yùn)用這樣通俗易懂、樸實(shí)簡單的元素，給人們親切感。比如，徐君設(shè)計(jì)的品牌大米標(biāo)志，圖形是米粒的形象，一粒米一世界，由米粒的形象組成了一幅山水圖，造型簡潔但并不簡單。

第二，色彩設(shè)計(jì)，要做到顏色豐富，色調(diào)和諧統(tǒng)一。包裝設(shè)計(jì)的“顏值”會直接影響消費(fèi)者的購買欲。

第三，文字設(shè)計(jì)，字體要讓普通老百姓看得懂。大米的消費(fèi)群體年齡層次差別大、文化程度不同，設(shè)計(jì)的標(biāo)志字體首先要辨識度高，讓消費(fèi)者容易選出。

第四，材料選擇，注重功能和環(huán)保。從環(huán)保角度考慮，選擇可降解，可循環(huán)使用，不易造成污染和浪費(fèi)的材料，如牛皮紙袋、紙盒、亞麻布、棉布、密封鋁制品等。小包裝更適合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念，適合小家庭購買。

包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)意主題要得體，對元素的選擇要恰到好處，功能要有人性化考慮，材料要有綠色設(shè)計(jì)理念，還要與時(shí)俱進(jìn)地設(shè)計(jì)品牌的系列主題，隨環(huán)境變化而變化。在文化與經(jīng)濟(jì)相融合的現(xiàn)代社會，抓住中國人的民族情結(jié)，讓大米包裝具有文化感，塑造大米商品的情感與個(gè)性，樹立品牌理念和價(jià)值，在包裝中融入文化，能更好地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)商品的發(fā)展與文化傳承。

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作者簡介：孫熠，碩士，佳木斯大學(xué)美術(shù)學(xué)院講師，從事赫哲族藝術(shù)和美術(shù)技法設(shè)計(jì)理論研究。