張 晨，趙 靚

（北京體育大學，北京 100084）

1 排球運動特點

排球作為一項高強度的隔網對抗性運動項目，無論是發(fā)起強有力的進攻還是進行有質量的防守，都對運動員的體能要求有著較高的標準，尤其是比賽中節(jié)奏的千變萬化，更要求運動員具備良好的身體素質。這種身體素質發(fā)揮的前提就是要有合理的能量補充計劃。 因此，在排球比賽中，除了需要教練員運籌帷幄的臨場指揮才能，運動員良好、及時的能量補充也是主導比賽結果的一項重要因素。

2 排球運動員的供能特點

在排球運動中，有氧代謝能力和無氧代謝能力與運動強度、運動負荷、運動時間等因素都有著密切的關系。排球運動項目是以有氧系統(tǒng)供能為主的運動項目，既有中低強度也有高強度，是以有氧供能為基礎，結合無氧供能（糖酵解系統(tǒng)和磷酸原）的一種特殊類型的運動。在排球比賽中，運動員的心率大多數(shù)都保持在100～120b/min，說明它具備由低到中等強度的、以有氧運動為主的基本特征。此外，一場排球比賽通常要持續(xù)2～3h，需要運動員具備高超的擊球技巧和優(yōu)秀的彈跳力，比賽呈現(xiàn)出有節(jié)奏性的、長時間的間歇性運動，運動形式呈現(xiàn)多樣性，傳球、墊球、扣球、發(fā)球和攔網等技術要求短促而有力的高爆發(fā)強度。慢跑、準備姿勢、判斷移動等動作只需要較低的強度。高水平的排球運動員通常同時需要具備良好的有氧代謝能力和無氧代謝能力。排球比賽過程中出現(xiàn)激烈的回合球時，運動員的心率會達到160～180b/min，這么大的強度完全超出了有氧代謝系統(tǒng)的功能范圍。在當今的排球比賽中，往往只需要4～5s，2～3個回合就可以結束一個球的爭奪，這種回合球出現(xiàn)的概率達75%以上。以往的生理實驗研究表明，4～5s內的高強度快速爆發(fā)力形式的運動，基本都是無氧系統(tǒng)供能的。人體內的3大供能系統(tǒng)既相互聯(lián)系又相互制約，并且可以根據比賽時的具體情況隨時進行轉化。因為運動員的年齡、體能、身體素質、運動水平等因素都有著各體化差異，所以這種供能系統(tǒng)在比賽中的總能量供應上針對每個人是存在不同的。研究證明，排球比賽中有氧系統(tǒng)供能占80%左右，無氧供能占20%左右。運動員的水平越高，比賽強度越大，比賽節(jié)奏越快，糖酵解供能所占的比例就越高。比賽中血液中的血乳酸濃度也會不斷升高，ph值逐漸降低，在此情況下，運動員必須具備較好的抗乳酸堆積的耐受力，這樣才能更好地發(fā)揮技戰(zhàn)術水平。在平時的訓練和比賽中，要有目的地、針對性地、有計劃地補充所需營養(yǎng)物質，使運動員的運動水平得以不斷提高。

3 排球運動員能源物質的補充

在來回球較多時，郭宇杰等人統(tǒng)計女子優(yōu)秀排球運動員時發(fā)現(xiàn)，持續(xù)時間為幾秒到十幾秒，研究表明無氧代謝供能占62.3%～79.3%，包括糖酵解系統(tǒng)供能（糖無氧酵解供能）和磷酸原系統(tǒng)供能（ATPCP系統(tǒng)供能）。其中糖酵解系統(tǒng)供能占主要地位，有氧代謝系統(tǒng)供能約占1/3，磷酸原系統(tǒng)供能很少。然而在主要的供能系統(tǒng)中，無論是乳酸系統(tǒng)還是有氧代謝中，最快捷的供能物質是糖，因此排球比賽中如何補糖也就顯得十分重要了。糖有糖原和葡萄糖2種形式存在。在有氧的情況下，葡萄糖經三梭酸循環(huán)能夠釋放出能量，糖在人體內合成與分解都需要一定的時間，所以比賽前就要有針對性的做出運動員補糖的計劃。比賽前2～3天多食入高糖食物會增加運動員體內肝糖原和肌糖原的儲備量，這樣可以為比賽中糖原的消耗進行有效的補充。但是要注意一點，不能在比賽前1h左右補糖，因為這樣有可能會引起胰島素反應降低血糖。同時，在有氧代謝過程中脂肪也是不可替代的儲能物質，在眾多的營養(yǎng)物質中，脂肪是最良好的儲能物質，它在脂肪酶的作用下可以釋放出大量能量。1g的脂肪能夠釋放出38kj的能量，是1g糖或者蛋白質氧化分解釋放的能量的2倍還多。Anderson Dawn E研究表明，在低強度排球訓練中，如強度在25% VO2 max運動30min脂肪的氧化供能約占總能量支出的70%～80%，但隨著運動強度越來越高，脂肪氧化供能的比例會越來越低，但是在日常訓練或比賽中長時間的有氧低強度的運動過程中，僅靠體內的糖來供能顯然是不充分的，這時只能通過脂肪分解來提供能量。對運動員脂肪的補充，賽前建議運動員多通過漢堡、堅果、牛奶這類食物補充，賽后可以通過豆制類、魚肉等食物補充。從高脂肪含量的食物中攝入的熱量不應超過總熱量攝入的30%，從飽和脂肪含量較高的食物中攝入的熱量應不超過10%。

研究發(fā)現(xiàn)，在進行一次扣球、發(fā)球、攔網等高爆發(fā)動作時，主要是磷酸原進行供能，有氧供能所占比例很少，僅占5%左右，所以在排球運動中，要盡可能地提高 ATP的轉化率。肌酸主要存在于人體的骨骼肌中，它作為磷酸肌酸的轉化物能夠產生一種氨基酸的衍生物，因此它能夠快速合成 ATP，為肌肉和神經細胞提供能量。在比賽中，不論是大力跳發(fā)或是扣球都要在短時間內進行快速起跳，這種快速的爆發(fā)力一般會持續(xù)幾秒鐘，主要是以磷酸原系統(tǒng)提供能量。人體內存在的ATP相對較少，因此ATP消耗的也相對快，這時就需要肌酸快速的合成ATP來提供能量。在比賽或訓練持續(xù)2h以上或者更久的時間以后，人體內的肌酸含量將會不斷下降。因此，在比賽暫停或是訓練休息時也可以適當?shù)难a充肌酸。

4 評定實驗

4.1 選題依據

本實驗利用Wingate實驗中所提出的無氧實驗法，既能較好地解決因場地測試等出現(xiàn)的誤差問題，而且利用自行車功率器又能夠準確、定量的間接測定運動員的無氧能力，同時又能為北京體育大學校女子排球隊運動員在無氧能力訓練方面提供理論依據。

4.2 選題意義

檢測與評價排球運動員的無氧代謝能力，對分析與評定北京體育大學校女子排球運動員的身體運動能力、檢驗訓練效果具有重要意義。研究和討論排球運動員無氧代謝的特征，對研究運動訓練有著重要的幫助，對教練員今后的訓練、選材都有著非常實際的意義。

4.3 研究對象

北京體育大學校女子排球隊隊員，共15名。

4.4 測試程序與方法

實驗過程中需要的設備為：跑步機、功率自行車、電腦和身高體重測試儀及血乳酸分析儀。（1）測量受試者的身高與體重。（2）準備活動，讓即將測試的受試者進行充分的熱身訓練，建議慢跑。（3）習慣性練習：測試安靜時血乳酸值，并進行3～5min的準備騎行。（4）正式實驗：首先讓受試者全力蹬車，3～4s內調整到規(guī)定的負荷強度，同時開始計時，受試者保持全力蹬車50s。記錄每5s蹬車圈數(shù)，并換算為30s平均功率、輸出總功，5s最大輸出功率，5s最低輸出功率。（5）血乳酸測定：受試者進行蹬踏自行車60s，在測試結束后的3～5min抽取指尖血，測定血乳酸峰值。（6）測試后，做放松活動。

4.5 測試指標

（1）采用身高體重儀測試一般身體形態(tài)指標：身高（cm）、體重（kg）。（2）實驗指標：最大功率絕對值和相對值、平均功率絕對值和相對值及血乳酸值（采用乳酸分析儀在運動員蹬踏60s后測定的血乳酸值）。

4.6 預測結果

一個訓練周期結束后，如果運動員的運動成績和血乳酸值都有所增加，則說明該運動員的糖酵解供能能力有所提高，訓練效果較好；如果運動員的運動成績得到提高，但血乳酸值并沒有明顯變化，則說明該運動員的能力還有一定的上升空間；如果運動員的血乳酸濃度沒有變化或升高，但運動成績下降，則說明該階段訓練效果并不理想或運動員身體素質能力下降。完成30s全力蹬車運動測試后，3～5min血乳酸測試結果準確反映出了北京體育大學校女子排球隊隊員的磷酸原供能和糖酵解供能能力，實驗證明30s秒全力蹬車測試后1min的血乳酸峰值低的運動員成績較好，測試結果和平時訓練成績基本吻合。