本報(bào)駐德國(guó)特約記者 青木

火熱的夏夜，激情的世界杯，看球的同時(shí)怎能沒有美食相伴。盡管上屆世界杯冠軍德國(guó)隊(duì)早已在小組賽中出局，但德國(guó)人享受“世界杯時(shí)光”的熱情不減。在有足球比賽的時(shí)候，特色小食搭配燒烤，是德國(guó)球迷最佳的“世界杯美味”。

小食要有國(guó)旗色

德國(guó)球迷看球時(shí)，非常講究氣氛。因此在看球前，他們必定會(huì)先布置一下看球地點(diǎn)，營(yíng)造一個(gè)“球迷區(qū)”：在四周掛起幾條三角形國(guó)旗，準(zhǔn)備“烏烏祖拉”、足球、國(guó)旗貼紙、小國(guó)旗等助威道具?！八袞|西都必須有德國(guó)國(guó)旗顏色或與足球相關(guān)。”德國(guó)隊(duì)資深球迷克勞斯對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示。

看球賽時(shí)必須準(zhǔn)備一些開胃小食。平時(shí)在家里看球賽，球迷大多會(huì)先到超市買些薯片、小餅干、香腸等，與幾個(gè)朋友一起為自己喜歡的球隊(duì)加油。不過，遇上世界杯、歐洲杯或歐冠等大賽，球迷則會(huì)輪流舉辦“足球派對(duì)”，動(dòng)員家人一起準(zhǔn)備美食。

如果“足球派對(duì)”參加人數(shù)不多，只需準(zhǔn)備一些自制的開胃小食。在本屆世界杯德國(guó)隊(duì)與瑞典隊(duì)小組賽當(dāng)天，本雅明和女友漢娜邀請(qǐng)了幾位朋友到家一起觀賽。記者看到，兩人特別準(zhǔn)備了多款小吃，包括用葡萄、草莓和菠蘿做成的“黑紅金（德國(guó)國(guó)旗顏色）”水果串，還有黑橄欖、小紅番茄和意面組成的“黑紅金”色拉，自家烤制的小點(diǎn)心也插上了小國(guó)旗，連冰棍也要是“黑黃金”的……一些小食上還有口號(hào)。這些自制的帶有“黑紅金”的小食，也被稱為“愛國(guó)小食”。

世界杯燒烤派對(duì)

當(dāng)然，本雅明還準(zhǔn)備了幾箱啤酒。對(duì)德國(guó)球迷來說，啤酒是看球時(shí)最好的飲料。2014年世界杯期間，德國(guó)人平均消耗啤酒106.9升，在全球排名前三。今年盡管德國(guó)隊(duì)成績(jī)不佳，但德國(guó)啤酒釀造業(yè)聯(lián)合會(huì)說，世界杯期間德國(guó)的啤酒銷量明顯上升。

許多球迷還會(huì)以世界杯為契機(jī)，舉辦較大的“足球派對(duì)”，邀請(qǐng)眾多志同道合的球迷和親友參加。這時(shí)候，東道主會(huì)選擇搞燒烤活動(dòng)。法國(guó)隊(duì)和比利時(shí)隊(duì)的比賽日，女球迷卡特琳與他的法國(guó)丈夫萊奧就在自家后院舉辦了一次燒烤派對(duì)。

記者看到，他們準(zhǔn)備的燒烤食材以肉食為主，有牛肉、豬肉、雞肉、香腸等，還有三文魚、鱒魚等魚類以及番茄、西蘭花、菠蘿等各種蔬果。有的客人帶來一些燒烤的食材，以減輕主人的負(fù)擔(dān)。由于是世界杯燒烤，因此主人特意在烤好的肉上插上一面面小國(guó)旗，把蔬果做成“黑紅金”串兒。燒烤在比賽前就開始了，大家一起燒烤，一起品嘗，一起觀球賽，直到深夜才結(jié)束。

沒有后院的家庭則在陽(yáng)臺(tái)搞世界杯燒烤。大家邊吃，邊喝，邊聊足球。德國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的調(diào)查稱，德國(guó)人平均每年燒烤13次，而在世界杯期間預(yù)計(jì)平均增加燒烤5次。世界杯期間，各州法律甚至不再限制城市居民每月舉行一次家庭燒烤。但如果煙霧較大，必須先與鄰居事先通氣。統(tǒng)計(jì)還顯示，德國(guó)隊(duì)比賽時(shí)，球迷每秒消耗5000公斤烤肉，每場(chǎng)比賽平均吃掉2.7萬噸肉類。

吃世界杯美食增強(qiáng)凝聚力

也有一些“懶球迷”，他們不舉辦也不參加任何球迷觀賽活動(dòng)，“宅”在家里看球。肚子餓時(shí)，他們就叫外賣。很多快餐店也打起了世界杯的創(chuàng)意，推出了各個(gè)國(guó)家國(guó)旗形狀的比薩，其中的一些肉質(zhì)食品被制作成了足球的形狀?！氨貏倏汀钡缺人_店紛紛表示，世界杯開始以來，營(yíng)業(yè)額平均比去年同期增加兩成以上，在德國(guó)隊(duì)比賽時(shí)銷量會(huì)增五成左右。多家中餐館的老板也告訴記者，世界杯期間，他們外賣營(yíng)業(yè)額上漲五成到八成。

德國(guó)柏林飲食文化學(xué)者凱斯曼對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，德國(guó)人非常享受“世界杯時(shí)光”，利用看球賽的機(jī)會(huì)，準(zhǔn)備一些特色美食。這種方式既可以激發(fā)大家為德國(guó)隊(duì)加油助威，也能進(jìn)行社交，增進(jìn)感情。對(duì)整個(gè)國(guó)家來說，這些活動(dòng)增強(qiáng)了社會(huì)凝聚力?！?/p>