黃金秀　王瑞生*　蔣亞東　王　敬　肖　融　江　山　劉作華　楊飛云**

(1.重慶市畜牧科學(xué)院，農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，養(yǎng)豬科學(xué)重慶市市級(jí)重點(diǎn)試驗(yàn)室，重慶 402460；2.重慶市璧山區(qū)大興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶 402768)

哺乳母豬乳腺良好發(fā)育和充足產(chǎn)奶量是保證哺乳仔豬快速增長(zhǎng)的前提。賴氨酸作為玉米-豆粕型飼糧的第一限制性氨基酸，滿足哺乳母豬對(duì)賴氨酸的需求對(duì)于保證母豬和仔豬的生產(chǎn)性能都至關(guān)重要。研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)提高哺乳母豬飼糧賴氨酸水平能減少母豬體重?fù)p失，改變血液性激素水平，縮短斷奶至發(fā)情間隔[1-2]；并通過影響母豬產(chǎn)奶量和乳成分，改善哺乳仔豬窩增重和平均日增重[3-5]。NRC(2012)[6]根據(jù)胎次、哺乳期母豬失重和仔豬日增重，將哺乳期母豬標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴氨酸(SID Lys)的需要量推薦為：初產(chǎn)母豬在采食量為5.65～5.67 kg/d時(shí)，飼糧SID Lys水平為0.75%～0.87%，SID Lys需要量為42.5～49.2 g/d；經(jīng)產(chǎn)母豬在采食量為6.30 kg/d時(shí)，飼糧SID Lys水平為0.72%～0.84%，SID Lys需要量為45.3～52.9 g/d。同時(shí)，不同品種母豬因體型、產(chǎn)仔數(shù)的差異也會(huì)影響其在哺乳期的賴氨酸需要量[7]。目前關(guān)于哺乳母豬賴氨酸營(yíng)養(yǎng)需要的研究集中于長(zhǎng)白×大白等外種豬，而針對(duì)我國(guó)地方母豬的研究相當(dāng)匱乏。本試驗(yàn)將以我國(guó)優(yōu)良地方品種榮昌母豬為對(duì)象，研究哺乳期飼糧不同SID Lys水平對(duì)母豬生產(chǎn)性能、血液指標(biāo)和乳成分的影響，以評(píng)定榮昌哺乳母豬SID Lys的適宜需要量，為實(shí)際生產(chǎn)中榮昌母豬科學(xué)飼養(yǎng)、修訂榮昌豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供試驗(yàn)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)動(dòng)物與處理

選取2～3胎血緣相近、發(fā)情時(shí)間相對(duì)集中的榮昌母豬50頭，發(fā)情后用長(zhǎng)白公豬精液進(jìn)行人工授精；配種后飼喂相同飼糧，妊娠前期(≤90 d)每天每頭飼喂1.5 kg，妊娠后期(91～110 d)每天每頭飼喂2.0 kg。到妊娠110 d，試驗(yàn)豬按體況隨機(jī)分為5組，分別飼喂SID Lys水平為0.60%(組1)、0.70%(組2)、0.80%(組3)、0.90%(組4)和1.00%(組5)的哺乳期飼糧。每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭母豬。分娩前5 d逐漸減料，哺乳期28 d，母豬自由采食和飲水，保持豬舍清潔衛(wèi)生，每周消毒1次。試驗(yàn)?zāi)肛i于2015年5—6月進(jìn)行配種，10—11月分娩，妊娠期和哺乳期飼養(yǎng)在同一圈舍內(nèi)，分娩后仔豬保溫箱用紅外燈供暖，舍內(nèi)平均溫度20～22 ℃。仔豬按常規(guī)管理程序進(jìn)行斷臍、剪齒和打耳缺，2 h內(nèi)吃足初乳，3日齡給每頭仔豬補(bǔ)充右旋糖酐鐵注射液1.5 mL，7日齡補(bǔ)料。

1.2　試驗(yàn)飼糧

哺乳母豬的基礎(chǔ)飼糧參照我國(guó)《榮昌豬》(GB/T 7223—2008)和《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 65—2004)進(jìn)行配制，代謝能為13.50 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平為15.51%，理想氨基酸模式參考NRC(2012)[6]。妊娠前期和后期的飼糧代謝能分別為11.75和12.50 MJ/kg，SID Lys水平分別為0.55%和0.70%。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items組別 Groups12345鈣 Ca0.800.800.800.800.80總磷 TP0.640.630.640.630.63有效磷 AP0.400.400.400.400.40總賴氨酸 Total Lys0.710.820.911.011.11總蛋氨酸 Total Met0.270.260.260.270.26總蘇氨酸 Total Thr0.660.660.670.660.66總色氨酸 Total Trp0.190.190.200.190.19總纈氨酸 Total Val0.850.860.860.850.86總異亮氨酸 Total Ile0.590.600.600.590.58標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴氨酸 SID Lys0.600.700.800.901.00標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸 SID Met0.230.230.230.230.23標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蘇氨酸 SID Thr0.550.550.550.550.55標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化色氨酸 SID Trp0.170.170.170.170.17標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化纈氨酸 SID Val0.740.740.740.740.74標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化異亮氨酸 SID Ile0.510.520.510.510.50

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets：VA 35 000 IU，VK36.25 mg，VB65 mg，煙酸 niacin 8 mg，VD36 000 IU，VB12.8 mg，VB123 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 75 mg，VE 150 mg，VB211 mg，葉酸 folacin 4 mg，生物素 biotin 1.5 mg，F(xiàn)e 80 mg，Cu 20 mg，Zn 100 mg，Mn 25 mg，Se 0.15 mg，I 0.14 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平除代謝能、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和色氨酸為計(jì)算值外，其余均為實(shí)測(cè)值。ME, Lys, Met, Thr, Ile, Val and Trp were calculated values, while the others were analyzed values.

1.3　測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1母豬生產(chǎn)性能

分別在分娩后24 h內(nèi)和哺乳結(jié)束24 h內(nèi)測(cè)定母豬體重，計(jì)算母豬哺乳期的體重變化。記錄母豬哺乳期采食量、產(chǎn)活仔數(shù)、死胎數(shù)、仔豬寄養(yǎng)情況和斷奶仔豬數(shù)，計(jì)算哺乳期仔豬死亡率；稱仔豬初生重以及14和28日齡體重，計(jì)算仔豬平均日增重；觀察母豬斷奶后的發(fā)情情況，并記錄斷奶至發(fā)情間隔。

1.3.2血清生化指標(biāo)和相關(guān)激素

分別在哺乳期第14天和第28天對(duì)母豬進(jìn)行空腹前腔靜脈采血10 mL，分裝于2個(gè)5 mL真空促凝管中，3 000 r/min離心20 min，收集血清，于-20 ℃保存，用于分析血清生化指標(biāo)和相關(guān)激素水平。

采用全自動(dòng)生化分析儀(日立7020)測(cè)定血清總蛋白、白蛋白、尿素氮、葡萄糖、膽固醇和免疫球蛋白G(IgG)的含量，生化試劑盒購(gòu)自四川邁克生物科技股份有限公司。采用放射免疫計(jì)數(shù)法(r-911全自動(dòng)放免計(jì)數(shù)儀)測(cè)定血清胰島素、類胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ、雌二醇、促黃體素和促卵泡素水平，激素試劑盒購(gòu)自北京華英生物技術(shù)研究所。

1.3.3初乳氨基酸含量

在母豬分娩當(dāng)天(初乳)和哺乳期第28天(常乳)，每組隨機(jī)選擇5頭母豬，分別從前、中、后3個(gè)部位的乳頭采集乳樣后混合，每頭約10 mL，于-20 ℃保存?zhèn)溆?。初乳中氨基酸含量采用氨基酸自?dòng)分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1.4　數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)預(yù)處理，采用SAS 9.0系統(tǒng)中一般線性模型(GLM)程序進(jìn)行方差分析。方差分析顯著者，以LSD法比較平均值間的差異顯著性。統(tǒng)計(jì)顯著性水平為P<0.05。

2　結(jié)果與分析

2.1　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能和哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，各組母豬分娩體重和產(chǎn)活仔數(shù)無顯著差異(P>0.05)。飼糧SID Lys水平對(duì)母豬斷奶體重有顯著影響(P<0.05)，組5顯著高于組1和組2(P<0.05)。母豬哺乳期體重?fù)p失隨飼糧SID Lys水平的提高均有不同程度的降低，且呈二次曲線變化：Y=-71.4X2+127.4X-69.9(r=0.89)，當(dāng)飼糧SID Lys水平為0.89%時(shí)，母豬體重?fù)p失最小。母豬哺乳期日采食量和每日代謝能攝入量不受飼糧SID Lys水平的顯著影響(P>0.05)，但組3和組4呈現(xiàn)降低趨勢(shì)。各組的斷奶至發(fā)情間隔也沒有顯著差異(P>0.05)，在數(shù)值上組4最低。

表2　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

Values with different letter superscripts within the same row differ significantly (P<0.05). The same as below.

由表3可知，仔豬平均初生重及其在哺乳期的死亡率在各組間無顯著差異(P>0.05)。飼糧SID Lys水平對(duì)仔豬15～28日齡和1～28日齡平均日增重沒有顯著影響(P>0.05)，但對(duì)1～14日齡平均日增重有顯著影響(P<0.05)，其中組5顯著低于組1、組2和組3(P<0.05)。

表3　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)和相關(guān)激素水平的影響

由表4可知，不同飼糧SID Lys水平對(duì)哺乳第14天和第28天的血清總蛋白、葡萄糖、總膽固醇和IgG含量的影響均不顯著(P>0.05)。血清白蛋白含量在哺乳第14天各組間也未見顯著變化(P>0.05)；但在哺乳第28天，組4血清白蛋白含量顯著高于組1、組2和組5(P<0.05)。血清尿素氮含量在哺乳第14天隨飼糧SID Lys水平的提高均有不同程度的降低，其中組3～組5顯著低于組1(P<0.05)；進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，二者之間存在顯著的二次曲線關(guān)系：Y=14.9X2-26.3X+14.0(r=0.87，P<0.01)，當(dāng)飼糧SID Lys水平為0.88%時(shí)，哺乳第14天的血清尿素氮含量最低。但在哺乳第28天，各組間血清尿素氮含量無顯著差異(P>0.05)，在數(shù)值上組3最低。

由表5可知，飼糧SID Lys水平對(duì)哺乳第28天的母豬血清胰島素、類胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ、促黃體素和促卵泡素水平均無顯著影響(P>0.05)，但顯著影響了血清雌二醇水平(P<0.05)，組4顯著高于組1、組2和組5(P<0.05)。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，血清雌二醇水平與飼糧SID Lys水平呈二次曲線變化：Y=-73.4X2+122.1X-40.2(r=0.86，P<0.01)，當(dāng)飼糧SID Lys水平為0.83%時(shí)，母豬血清雌二醇水平最高。而且，血清雌二醇水平與斷奶至發(fā)情間隔的變化規(guī)律正好相反，相關(guān)分析發(fā)現(xiàn)二者之間存在顯著的負(fù)相關(guān)(r=0.95，P<0.01)。

表4　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)的影響

表5　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬血清激素水平的影響

2.3　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬乳成分的影響

由表6可知，飼糧SID Lys水平對(duì)初乳中所觀測(cè)的成分指標(biāo)均沒有顯著影響(P>0.05)，但初乳中的非脂固形物、乳脂、乳蛋白、乳糖含量及乳密度都明顯高于常乳。常乳中乳脂和乳糖含量在各組間未見顯著差異(P>0.05)，但非脂固形物、乳蛋白含量及乳密度隨飼糧SID Lys水平的提高均有不同程度的增加，組4和組5的非脂固形物含量顯著高于組1(P<0.05)，組3、組4和組5的乳蛋白含量和乳密度顯著高于組1(P<0.05)?？梢姡暭ZSID Lys水平可顯著改變母豬常乳成分。

3　討　論

3.1　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

哺乳母豬體組織損失過多是其繁殖性能降低的重要原因，還會(huì)縮短母豬的利用年限。研究表明，通過提高飼糧賴氨酸水平來增加哺乳母豬賴氨酸攝入量，可降低體貯蛋白的動(dòng)員，減少母豬哺乳期體重?fù)p失，縮短斷奶至發(fā)情間隔，進(jìn)而改善母豬繁殖性能[4,8-9]。哺乳母豬在賴氨酸攝入量不足的情況下，適當(dāng)提高飼糧賴氨酸水平可減少哺乳期體重?fù)p失，并有縮短斷奶至發(fā)情間隔的趨勢(shì)[9]。Shi等[8]給長(zhǎng)白×大白初產(chǎn)哺乳母豬飼喂5種不同SID Lys水平的飼糧，發(fā)現(xiàn)飼糧SID Lys水平對(duì)斷奶至發(fā)情間隔及下一胎受胎率的影響不顯著，但顯著降低了母豬哺乳期的體重?fù)p失，且其變化規(guī)律呈二次曲線。本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，榮昌經(jīng)產(chǎn)母豬哺乳期體重?fù)p失隨飼糧SID Lys水平提高呈二次曲線變化，但各組間未見顯著差異。造成以上結(jié)果差異的原因除品種外，還可能與胎次有關(guān)。Yang等[10]對(duì)初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)哺乳母豬的研究發(fā)現(xiàn)，將飼糧總賴氨酸水平從1.02%提高到1.34%顯著降低了不同胎次母豬哺乳期的體重?fù)p失，且初產(chǎn)母豬明顯高于經(jīng)產(chǎn)母豬。

表6　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬乳成分的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在各組的產(chǎn)活仔數(shù)和初生重沒有顯著差異的情況下，榮昌哺乳母豬飼糧中添加0.60%～1.00%SID Lys對(duì)哺乳仔豬1～28日齡的平均日增重和死亡率都沒有顯著影響，這與Shi等[8]的試驗(yàn)結(jié)果類似，長(zhǎng)白×大白泌乳母豬在起始窩重和帶仔數(shù)不存在顯著差異的條件下，飼糧添加0.76%～1.14%SID Lys對(duì)哺乳仔豬1～28日齡的窩增重和死亡率均沒有顯著影響。本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧SID Lys水平提高到1.00%時(shí)，仔豬1～14日齡的平均日增重出現(xiàn)顯著下降，這與董志巖等[11]得到的飼糧賴氨酸超過1.00%顯著降低21日齡斷奶窩增重和平均日增重的研究結(jié)果相一致。

3.2　飼糧賴氨酸水平對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)和相關(guān)激素水平的影響

血清尿素氮是動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的終產(chǎn)物，其含量的高低可作為評(píng)價(jià)哺乳母豬蛋白質(zhì)或賴氨酸攝入量的重要指標(biāo)[2,12]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧SID Lys水平對(duì)榮昌母豬哺乳第28天的血清尿素氮含量的影響不顯著，但顯著影響了哺乳第14天的血清尿素氮含量，且隨飼糧SID Lys水平升高呈二次曲線變化，這與Coma等[12]得到的的試驗(yàn)結(jié)果類似。本試驗(yàn)條件下，當(dāng)飼糧SID Lys水平為0.88%時(shí)，榮昌母豬哺乳第14天的血清尿素氮含量最低。

血清總蛋白含量是反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，總蛋白含量高，說明沉積于體內(nèi)的蛋白質(zhì)越高；而血清白蛋白是血清總蛋白的主要成分，在一定程度上可以作為機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的評(píng)價(jià)指標(biāo)[13-14]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧SID Lys水平對(duì)哺乳母豬第14天和第28天的血清總蛋白含量、第28天的血清白蛋白含量都沒有顯著影響，但添加0.90%SID Lys顯著提高了第28天的血清白蛋白含量，這與趙世明等[15]的試驗(yàn)結(jié)果類似，他們發(fā)現(xiàn)飼糧添加0.80%～1.00%賴氨酸對(duì)哺乳母豬哺乳第14天和第21天的血清總蛋白含量、第21天的血清白蛋白含量都沒有影響，但顯著提高了哺乳第21天的血清白蛋白含量[15]?？梢姡暭Z賴氨酸對(duì)哺乳母豬血清白蛋白的影響主要體現(xiàn)在哺乳后期。

雌二醇是主要由卵巢分泌、活性最強(qiáng)的雌激素，也是評(píng)價(jià)卵巢功能的重要激素指標(biāo)[16-17]。研究表明，哺乳母豬的血清雌二醇水平隨飼糧總賴氨酸水平提高呈先升后降的變化趨勢(shì)，當(dāng)飼糧總賴氨酸水平提高到1.00%時(shí)，出現(xiàn)顯著下降[11]。本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，榮昌哺乳母豬的血清雌二醇水平受到飼糧SID Lys水平的顯著影響，且呈二次曲線變化，當(dāng)飼糧SID Lys水平為0.83%時(shí)，母豬血清雌二醇水平最高。此外，本試驗(yàn)的母豬血清雌二醇水平與斷奶至發(fā)情間隔時(shí)間呈顯著的負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.95，提示哺乳期飼糧賴氨酸可通過改變體內(nèi)性激素水平來影響母豬繁殖性能。本試驗(yàn)所觀測(cè)的母豬血清胰島素、類胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ、促黃體素、促卵泡素水平均不受飼糧SID Lys水平的顯著影響，這與前人試驗(yàn)結(jié)果[8,18]類似。但董志巖等[11]研究表明，當(dāng)飼糧賴氨酸水平超過1.00%時(shí)，哺乳母豬血清胰島素水平顯著下降，究其原因目前還不清楚，尚需進(jìn)一步探討。

3.3　飼糧賴氨酸水平對(duì)母豬乳成分的影響

哺乳母豬攝入的賴氨酸主要用于產(chǎn)奶，以滿足仔豬快速生長(zhǎng)的需要。飼糧賴氨酸水平可通過影響血漿賴氨酸含量進(jìn)而改變母乳成分[19-21]。從妊娠后期到哺乳期增加母豬飼糧賴氨酸水平，顯著影響了初乳和常乳中的成分組成[3,10]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，哺乳母豬飼糧中添加不同SID Lys水平對(duì)初乳成分沒有顯著影響，但顯著改變了第28天的常乳成分，提示飼糧SID Lys對(duì)乳成分的作用隨母豬哺乳的進(jìn)程而增強(qiáng)，這也佐證了Tokach等[22]的觀點(diǎn)。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，哺乳母豬飼糧中添加0.90%～1.00%SID Lys顯著提高了第28天常乳中非脂固形物和乳蛋白含量，而乳脂和乳糖含量的變化不顯著，這與前人試驗(yàn)結(jié)果[8,11]較為一致。當(dāng)飼糧SID Lys水平提高到0.94%～1.14%時(shí)，第21天常乳中干物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量顯著增加，而乳脂和乳糖沒有顯著改變[8]。董志巖等[11]也發(fā)現(xiàn)，飼糧添加1.00%～1.05%賴氨酸顯著提高了第14天常乳中總固形物和乳蛋白的含量，而對(duì)乳脂和乳糖含量沒有顯著影響。可見，哺乳母豬飼糧賴氨酸主要影響常乳的乳蛋白、總固形物或非脂固形物含量，而對(duì)乳脂和乳糖含量的影響不大。

4　結(jié)　論

飼糧添加適宜水平賴氨酸可在一定程度上減少榮昌哺乳母豬的體重?fù)p失，并顯著影響母豬血清尿素氮、白蛋白、雌二醇水平及常乳成分。通過二次曲線模擬評(píng)估，榮昌哺乳母豬在本試驗(yàn)條件下的飼糧SID Lys適宜水平為0.83%～0.89%，平均采食量為3.0 kg/d，每天SID Lys需要量為24.9～26.7 g。