范秀杰

（遼寧省朝陽(yáng)市龍城區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防防控中心，朝陽(yáng) 122000）

0 引言

在食用菌的栽培中常選擇農(nóng)作物秸稈、林業(yè)木屑等作為原材料，收獲完食用菌子實(shí)體后留下的培養(yǎng)基廢物稱(chēng)為菌糠。近些年朝陽(yáng)市的食用菌產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展，每年產(chǎn)生大量的菌糠廢物，造成極大的浪費(fèi)，可對(duì)這些廢棄菌糠的潛在價(jià)值進(jìn)行充分挖掘[1]。目前，高產(chǎn)奶牛的日常飼料中多傾向于選擇苜蓿干草，但是國(guó)內(nèi)外苜蓿干草的供給量不足以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，而且成本較高，因此實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用不多。朝陽(yáng)市奶牛中的粗飼料一般都是用當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的玉米秸稈，而玉米秸稈中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，尋找一種成本低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的粗飼料成為朝陽(yáng)市畜牧業(yè)迫切需要解決的問(wèn)題。研究證明，收獲3～4潮菇后留下的菌糠添加到奶牛的日常飼料中，對(duì)奶牛的產(chǎn)奶性能有較好的促進(jìn)作用[2]。為了研究菌糠替代奶牛日糧中的玉米秸稈后其產(chǎn)奶性能及經(jīng)濟(jì)效益的變化，特開(kāi)展了此研究，旨在解決當(dāng)前朝陽(yáng)市奶牛飼養(yǎng)中優(yōu)質(zhì)粗飼料短缺的問(wèn)題、同時(shí)提高菌糠利用價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)基本情況

試驗(yàn)安排在朝陽(yáng)市郊區(qū)的某奶牛場(chǎng)進(jìn)行，選擇24頭健康、產(chǎn)奶量、泌乳期、胎次、體重基本一致的荷斯坦奶牛作為試驗(yàn)對(duì)象。選用當(dāng)?shù)厥秤镁鷪?chǎng)采集過(guò)3潮平菇后的菌糠作為代替玉米秸稈的粗飼料，菌糠中營(yíng)養(yǎng)成分：粗蛋白8.1%、粗脂肪2.2%、粗纖維30.6%、灰分6.9%；玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分：粗蛋白5.9%、粗脂肪1.0%、粗纖維69.0%、灰分7.1%。菌糠中的粗蛋白、粗脂肪含量明顯比玉米秸稈中高；粗纖維的含量明顯低于玉米秸稈。菌糠的具體收集及處理方法：將玉米芯、玉米秸稈充分粉碎后，與麩皮、棉籽殼等加水混合均勻發(fā)酵，之后用于平菇栽培，收獲3潮后選擇沒(méi)有污染、菌絲顏色較白的菌袋，清理干凈后充分粉碎即可獲得試驗(yàn)需要的菌糠[3]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)計(jì)2個(gè)處理，將胎次、泌乳量、體質(zhì)等情況一致的24頭荷斯坦奶牛隨機(jī)分成2組，每組12頭，分別設(shè)為處A（飼喂菌糠試驗(yàn)組）：粗飼料選擇提前粉碎處理好的平菇菌糠；CK（飼喂玉米秸稈對(duì)照組）：粗飼料選擇當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的鍘短的玉米秸稈。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)組和對(duì)照組日常飲食、管理等除了試驗(yàn)設(shè)計(jì)的粗飼料類(lèi)型不同以外，其余都保持一致。每日2個(gè)處理在飼喂粗飼料的基礎(chǔ)上還要補(bǔ)給精料（玉米、麥麩、貝殼粉、食鹽、碳酸氫鈣、碳酸氫鈉、豆粕等按照一定比例配置而成）10 kg/頭左右，補(bǔ)飼花生秧約8 kg/頭，青貯玉米等青粗飼料任由奶牛自由采食。

試驗(yàn)剛開(kāi)始進(jìn)行時(shí)有1周的預(yù)試驗(yàn)時(shí)期，試驗(yàn)組先用少量的平菇菌糠代替部分玉米秸稈，逐漸增加菌糠的量、降低玉米秸稈的量，1周的時(shí)間逐漸增加到6 kg/頭左右，對(duì)照組正常飼喂。試驗(yàn)期間保證奶牛圈舍環(huán)境整潔、空氣干燥，每日給水2～3次，定時(shí)投喂飼料3次，補(bǔ)料3次，擠奶3次。

1.4 調(diào)查內(nèi)容

試驗(yàn)期間，觀察2個(gè)處理飼喂不同的粗飼料時(shí)奶牛的采食情況；試驗(yàn)前測(cè)定每頭試驗(yàn)?zāi)膛５娜站坍a(chǎn)量，1周后對(duì)每日的產(chǎn)奶量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析每隔30 d左右奶牛的日產(chǎn)奶量變化，每次連續(xù)測(cè)3 d取平均值進(jìn)行分析，并對(duì)其中含有的乳蛋白等含量進(jìn)行測(cè)定，比較各處泌乳的品質(zhì)；試驗(yàn)結(jié)束后分析菌糠試驗(yàn)組和對(duì)照組的經(jīng)濟(jì)效益[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌糠對(duì)奶牛采食情況的影響

通過(guò)比較2個(gè)處理下奶牛的采食情況，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組飼喂的奶牛胃口好，采食的速度明顯比對(duì)照組的快，采食量也有明顯的增加；原因可能是平菇的菌糠很香，有很好的口感，奶牛喜食。

2.2 菌糠對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

試驗(yàn)前測(cè)定各處理奶牛的日產(chǎn)奶量，正式試驗(yàn)后統(tǒng)計(jì)產(chǎn)奶量，并分析第30～32 d、60～62 d的日均產(chǎn)奶量，取平均值，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表1。通過(guò)表1可以看出，飼喂菌糠作為粗飼料的試驗(yàn)組處理A日均產(chǎn)奶量為28.6 kg/頭，對(duì)照組日均產(chǎn)奶量為25.5g/頭，試驗(yàn)組比對(duì)照組提高12.2%左右，達(dá)到了顯著性差異水平；隨著泌乳時(shí)間的延長(zhǎng)，奶牛的產(chǎn)奶量會(huì)逐漸降低，通過(guò)分析還發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組不僅產(chǎn)奶量高于對(duì)照組，日均產(chǎn)奶量下降的速度也比對(duì)照組下降緩慢。

表1 菌糠飼喂處理的奶牛與對(duì)照組的奶牛產(chǎn)奶量分析

2.3 菌糠對(duì)奶牛泌乳品質(zhì)的影響

通過(guò)對(duì)各處理奶牛泌乳品質(zhì)的比較，結(jié)果見(jiàn)表2。根據(jù)表2可知，飼喂菌糠處理的試驗(yàn)組處理A除了乳蛋白率稍微低于對(duì)照組外，其余的乳脂率、干物質(zhì)等都比對(duì)照組高，但未達(dá)到顯著性差異水平，由此可知飼喂菌糠后未明顯改善奶牛泌乳的品質(zhì)。

表2 菌糠飼喂處理的奶牛與對(duì)照組的奶牛泌乳品質(zhì)分析 （%）

2.4 菌糠對(duì)奶牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

通過(guò)對(duì)各處理的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，結(jié)果見(jiàn)表3。根據(jù)表3可以看出，菌糠飼喂的處理A比玉米秸稈飼喂的CK飼料成本增加了90.7元/頭，產(chǎn)奶量提高了203.3 kg，經(jīng)濟(jì)效益增加了417.5元/頭，產(chǎn)投比提高了13.6%，說(shuō)明菌糠飼喂奶牛可以取得比玉米秸稈更好的經(jīng)濟(jì)效益。

表3 菌糠飼喂處理的奶牛與對(duì)照組的奶牛經(jīng)濟(jì)效益分析

3 結(jié)論

平菇在生長(zhǎng)過(guò)程中，通過(guò)菌絲代謝產(chǎn)生的各種酶的作用，可以將培養(yǎng)基中的非蛋白類(lèi)氮元素營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變合成蛋白類(lèi)物質(zhì)，提高菌糠中粗蛋白的含量；與此同時(shí)菌絲代謝時(shí)產(chǎn)生的酶可以對(duì)培養(yǎng)基中的半纖維素等物質(zhì)進(jìn)行降解，促使奶牛對(duì)粗纖維更好的吸收[5]。

通過(guò)試驗(yàn)觀察分析，平菇菌糠飼喂奶牛，可以使奶牛進(jìn)食更香，取食量明顯增加，日均產(chǎn)奶量提高12.2%左右，但是在泌乳質(zhì)量的提高上沒(méi)有明顯的效果，此方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)研究，經(jīng)濟(jì)效益增加了417.5元/頭，產(chǎn)投比提高了13.6%，由此可知用平菇采收后留下的菌糠代替奶牛粗飼料中的玉米秸稈具有很好的效果，在朝陽(yáng)市應(yīng)用具有可行性，為當(dāng)?shù)仫暡萑狈Φ募竟?jié)開(kāi)辟了新的飼料來(lái)源。