9月26日，海底撈正式在香港上市，上市發(fā)行價(jià)為每股17.8港元，隨后股價(jià)一路上漲，市值超過1000億港元。陪著海底撈創(chuàng)始人張勇敲鐘的，還有海底撈首席運(yùn)營官楊麗娟。她從一個(gè)服務(wù)員小妹做起，一直做到今天的海底撈首席運(yùn)營官；海底撈上市后，她的身家飆升至30億元，被稱為“中國最牛服務(wù)員”！

為家還債輟學(xué)打工 17歲跟隨張勇

楊麗娟，1978年出生于四川簡陽的農(nóng)村，她有2個(gè)哥哥，做蜂窩生意慘敗，欠了一屁股債。為了還債，那時(shí)才讀初中的楊麗娟，也只能輟學(xué)，來到簡陽市區(qū)的一家小餐館打工。就在這里，她遇到了張勇。那時(shí)候，張勇剛剛創(chuàng)立海底撈，閑暇時(shí)間經(jīng)常來?xiàng)铥惥甏蚬さ牟宛^吃飯，他發(fā)現(xiàn)這小姑娘非常聰明伶俐，當(dāng)時(shí)剛創(chuàng)業(yè)，張勇也缺人手，這樣的人才自然不能放過。來到海底撈，楊麗娟還是當(dāng)服務(wù)員，但楊麗娟很快發(fā)現(xiàn)，在海底撈當(dāng)服務(wù)員，和在其他地方當(dāng)服務(wù)員，完全不一樣。在這里，節(jié)奏非?？?，你要小步快跑；在這里，你會(huì)有一個(gè)師傅，讓你跟著學(xué)，如何關(guān)心員工、如何關(guān)心客人；在這里，老板會(huì)逼著你每天記錄做得好和不好的地方，還逼你學(xué)電腦、學(xué)駕照……

剛開始時(shí)，楊麗娟也是非常不適應(yīng)，只有小學(xué)文憑，只是來當(dāng)服務(wù)員的，干嘛還要寫總結(jié)、學(xué)電腦？但她并沒有像一般年輕人那樣，心里抵觸，嘴上應(yīng)付應(yīng)付就不去做了，她堅(jiān)持了下來，每天寫總結(jié)、還經(jīng)常去新華書店看書……

就這樣，17歲的楊麗娟，一步步成長起來，服務(wù)員、配料、上菜、收銀……所有事情都做過一遍，幾乎半年就升一級(jí)，最后做到了大堂經(jīng)理。

沒過多久，張勇籌備簡陽的第二家海底撈，老店就交給楊麗娟打理，楊麗娟就成為了這家店的店長，當(dāng)時(shí)她才19歲。2年后，張勇決定讓海底撈走出四川，在西安開了一家分店，楊麗娟被派去獨(dú)立管理海底撈西安分店。這時(shí)候，楊麗娟才剛剛21歲。

21歲獨(dú)當(dāng)一面 靠的就是想辦法解決問題

海底撈在西安開店，其實(shí)經(jīng)歷了種種波折，但楊麗娟都想盡辦法解決了。初到西安，沒誰知道海底撈，大門打開，從早到晚都沒多少人，作為店長的楊麗娟，都快急死了。整整半年，她吃住在店里，每天睡覺不到6小時(shí)，體重不到40公斤。后來她說：“那段時(shí)間滋味很難受，看到街上的人，都恨不得把穿得好點(diǎn)的人拉進(jìn)店里?！?/p>

沒有客人，就必須想辦法找客人，楊麗娟被逼急了，看到大街上貼小廣告的，以為那些辦證、開發(fā)票的小廣告可以隨便貼，于是帶著員工貼小廣告宣傳海底撈。第一天沒事，第二天就被城管抓到了，差點(diǎn)連營業(yè)執(zhí)照也被收走，她軟磨硬泡一番，愣是一分錢罰款沒交，把執(zhí)照保住了，還把城管科長拉成了客戶。

貼小廣告不行了，楊麗娟又想了不少辦法：她帶著員工用暖壺裝滿豆?jié){，去附近單位挨家挨戶送給人家喝，上下班時(shí)也去公交車站送，慢慢推廣開來，海底撈客流量也越來越多。

就這樣，楊麗娟撐了過來，不僅西安分店的生意越來越好，她學(xué)會(huì)的東西也越來越多。

因?yàn)閷W(xué)過電腦，在海底撈接入電腦系統(tǒng)之后，她是適應(yīng)得最快的；因?yàn)椴粩鄬W(xué)習(xí)，她的能力也不斷提高，職位也一步步提升。30歲時(shí)，楊麗娟成為公司唯一一個(gè)副總經(jīng)理，總經(jīng)理是張勇； 34歲，她全面接管海底撈的全部門店運(yùn)營；也是從這一年起，海底撈正式走出國門，從新加坡再到美國，選址、談判，她都親自參與；40歲，也就是2018年1月，楊麗娟成為海底撈非執(zhí)行董事、首席運(yùn)營官。海底撈上市后，楊麗娟所持有的股份讓她的身家達(dá)30億元人民幣！