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        什么水才是適合我們飲用的

        2018-07-09 07:34:26馬盼蘭
        健康之友 2018年7期
        關(guān)鍵詞:反滲透膜純凈水有害物質(zhì)

        ⊙文/馬盼蘭

        人類文明發(fā)展到21世紀,水到底應(yīng)該怎么喝反而成為問題,這不得不說是巨大的諷刺。

        水到底是什么?其實從分子式中,我們就能知道,水就是H2O,如果加了其他的元素,就不是真正的水了。

        我們到底應(yīng)該喝怎樣的水?

        倒退回幾十年,這個問題只會換來白眼。到了今天,卻很難找到答案。在環(huán)境和水源污染日益嚴重的今天,自來水雜質(zhì)多,燒開水去除不了有害物質(zhì),桶裝水不可靠,飲水機會二次污染,直飲水管網(wǎng)不一定衛(wèi)生,就連以某高端著稱的進口礦泉水也被曝光菌落超標。

        根據(jù)美國環(huán)保總署2005年發(fā)布的水質(zhì)調(diào)查報告,供水系統(tǒng)中有機污染物2110種,飲用水中含765種,其中190種對人體有害,20種為確認的致癌物,23種為可疑致癌物,18種為促癌物,56種為致突變物。

        2012年7月,我國從1985年開始使用的《飲用水水質(zhì)標準》終于公布了新版本,檢測指標從35項增至106項。其中,毒理學指標就達到了74項,幾乎是原標準的5倍,有機污染物也從原來的5項增至53項。如此嚴格的標準可以名列世界前茅。

        然而,新國標卻因為種種原因無法實施,我們至少要等到2015年。

        天花亂墜的技術(shù)

        現(xiàn)在市面上的凈水器,里面無非就干一種事:過濾。

        而過濾的主要工具,是各種濾芯。以一組市價二千到五千的廚房下裝凈水機為例,它的過濾系統(tǒng)通常由并排的幾種濾芯構(gòu)成:

        第一級:PP棉濾芯

        這是一種用無臭無味的聚丙烯樹脂制成的纖維濾芯,上面有均勻細密的濾孔,過濾精度通常是1微米到5微米,能去掉粉塵、沙粒,酵母細胞、大腸菌等。

        第二級:活性炭濾芯

        活性炭我們不陌生,這種用煙煤、木頭、椰殼等經(jīng)炭化而成的黑色多孔物質(zhì),由于上面密布微小孔隙,每克活性炭的表面積攤開能有1000平方米,比兩個標準籃球場還大。因此,它有巨大的吸附能力,對異味、余氯、有毒有機化合物、一些重金屬等去除能力特別強,能明顯提高水的清澈度。而且,由于它把許多大分子雜質(zhì)去除了,后面的高精度過濾膜(比如微濾、超濾、反滲透膜等)的工作也減輕了,壽命和表現(xiàn)可以得到提升。

        第三級:過濾膜濾芯

        不管廠家叫它“親水膜”“高濾膜”還是其他,它們在業(yè)內(nèi)都按照過濾精度和原理,有著統(tǒng)一的名字。就像活性炭濾芯一樣,這些膜濾芯有使用壽命,要按時更換。它們的過濾精度由低到高分別是:MF微濾膜、UF超濾膜、NF納濾膜和RO反滲透膜。這樣說你就明白了,最高標準的反滲透膜,過濾完的是“純水”,過去通常用于工業(yè)——比如制造計算機芯片。

        健康之爭

        但是,完全純凈的水真的健康嗎?

        我最近去過的一個飲水與健康論壇。臺上的專家對“純凈水對人體健康到底好不好”這個話題,各執(zhí)一詞,爭辯得面紅耳赤,到最后也沒得出一個定論來。

        在支持純凈水的專家看來,隨著污染的加劇和檢測手段的提高,哪怕開水里也會有許多有害物質(zhì),比如藻類毒素、有毒無機物等,它們雖然不一定會立刻致病,但長期積累帶給人體的傷害不可小覷。完全的純凈水可以摒除各種潛在的有害物質(zhì),因此是最安全的飲用水。

        就純凈水與人體健康的關(guān)聯(lián),世衛(wèi)組織在指南中稱:“脫鹽水是人造的飲用水。需要關(guān)注的是水中的主要離子成分或其比例是否對人體健康有影響……現(xiàn)在只有有限的證據(jù)描述了長期飲用這種水對健康的危險性。”

        至于純凈水對于人體危害的論點,我發(fā)現(xiàn)大部分可以追溯到上世紀70年代,一個名為PAAVO AIROLA的歐洲營養(yǎng)學家寫的幾本健康指南暢銷書。然而,那時的環(huán)境污染顯然沒有如今嚴重,水質(zhì)的檢測手段也沒有現(xiàn)在發(fā)達,他的論點可能需要再論證。

        為了確證水中礦物質(zhì)和心血管疾病的關(guān)系,世衛(wèi)組織曾經(jīng)匯總了1957~2003年期間在18個國家進行的80項研究。其中部分研究認為,飲水的硬度越高,心血管病死亡率就越低,其中鎂元素起了關(guān)鍵的作用;而一些動物實驗也表明,長期喝純凈水會導(dǎo)致鎂元素缺乏,從而引發(fā)高膽固醇,動脈粥樣硬化。

        “當然,誰不希望喝下去的水里留著全部營養(yǎng)成分,沒有任何有害物質(zhì)?但這種水也許只存在于某些人跡罕至,沒有被現(xiàn)代文明污染的地方。關(guān)于純凈水缺乏營養(yǎng)這件事,我想說,人體每天所需的鈣和鎂攝入量大概是1000~2000毫克和300~400毫克,假設(shè)你喝的是硬度極高的水,每升含有48~72毫克的鈣,而且一天灌下八大杯(約2升),你也只是吸收了所需量的14%左右,而一杯牛奶里含有的鈣已經(jīng)是這個值的兩三倍了。

        均衡的食物才是主要的營養(yǎng)來源,不要太注重水里的營養(yǎng)元素,畢竟你不是喝水喝飽的。

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