□ 楊國猛 本刊記者 柴占陽

6月，是全國中考、高考月，同時屯是氣溫升高、食物容易腐敗變質(zhì)的月份。6月4日下午，河南省食藥監(jiān)局王建防副巡視員帶隊，對鄭州市第七十六中學(xué)、第七中學(xué)和七十七中學(xué)等中高考考點及周邊的食品安全工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。鄭州市食藥監(jiān)局局長李建霞、河南省食藥監(jiān)局餐飲食品監(jiān)管處調(diào)研員張存勇，以及省、市局有關(guān)處室人員和鄭州市金水區(qū)有關(guān)人員陪同檢查。

在聽取學(xué)校負(fù)責(zé)人關(guān)于食堂日常運營和中、高考期間服務(wù)保障措施情況匯報的同時，督導(dǎo)檢查組一行現(xiàn)場仔細(xì)察看了食堂餐廳、操作間、儲藏室、消毒間等各功能間的設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生狀況，并檢查了食堂食品原料采購、從業(yè)人員健康管理、各項規(guī)章制度執(zhí)行情況。他們一邊查看，一邊和負(fù)責(zé)人員交談溝通學(xué)校保障餐飲食品安全的方法措施。

當(dāng)看到鄭州市第七中學(xué)食堂留樣柜前墻上懸掛的食品留樣新歌時，王建防對該校加強(qiáng)食品留樣管理的做法表示贊賞。

王建防要求，全省各級食品藥品監(jiān)管部門要強(qiáng)化監(jiān)管措施，全力保障中、高考期間廣大考生和監(jiān)考老師的飲食安全。一是進(jìn)一步加強(qiáng)中高考考點及周邊食品安全風(fēng)險隱患排查和食品安全法律法規(guī)和安全知識的宣傳教育；二是監(jiān)督和督促各中高考點學(xué)校全面落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格索證索票加強(qiáng)采購渠道管理，嚴(yán)格按照餐飲規(guī)范操作要求加強(qiáng)食品加工過程和餐飲用具的清洗消毒、食品留樣工作； 三是進(jìn)一步完善本級食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置突發(fā)事件能力。

據(jù)悉，今年河南全省高考考生達(dá)98.4萬人，是近年來考生人數(shù)最多的一年。為加強(qiáng)全省中高考期間考點及周邊食品安全保障，5月17日，河南省食藥監(jiān)局印發(fā)了《關(guān)于做好2018年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，對全省做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了安排部署。

5月31日，通過省食藥監(jiān)局政務(wù)網(wǎng)站、新媒體和新聞媒體發(fā)布《2018年中高考期間食品安全消費提示》，進(jìn)一步提醒廣大考生注意飲食安全。河南各地正按照全省統(tǒng)一安排部署，對本轄區(qū)內(nèi)考點學(xué)校食堂、考務(wù)人員和考生集中食宿點及其周邊餐飲服務(wù)單位、考生集體用餐配送單位進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)格執(zhí)行24小時值班制度，制定應(yīng)急預(yù)案，確保2018年全省中高考期間食品安全。

目前，河南省食藥監(jiān)局已經(jīng)組成督導(dǎo)組分赴全省各地，督導(dǎo)檢查各地中高考考點及周邊食品安全。