本刊記者|師建霞

八角又稱八角茴香，是中式餐飲中較常見的調(diào)味香料之一，也供藥用。其果皮、種子、葉子都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。既然名為八角，很多人想當(dāng)然地以為，八角應(yīng)該有八個角。然而，這次在有“中國八角之鄉(xiāng)”之稱的富寧縣者桑鄉(xiāng)高樓村，記者才發(fā)現(xiàn)，原來，八角名不符實——即使同一棵八角樹上結(jié)的果子，也并非都只有8個角，而是6至12個角不等，或許平均八個角也未可知。

八角是富寧縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，在該縣洞波鄉(xiāng)謂基村，高數(shù)丈逾百歲的八角樹比比皆是，1999年12月，富寧縣還被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組委會評為“中國八角之鄉(xiāng)”。然而，當(dāng)?shù)匕私钱a(chǎn)業(yè)幾乎還處于自然種養(yǎng)的狀態(tài)。尤其是近年來，收獲期4元/公斤（鮮品）的售價是常態(tài)，再加上樹高坡陡，采收成本和危險性較高，使得八角產(chǎn)業(yè)幾乎成了雞肋。

為了壯大八角產(chǎn)業(yè)，使這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)真正能為富寧縣的脫貧致富發(fā)揮應(yīng)有的作用，“科技列車云南行”主辦方專門邀請了廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究院教授級高工李開祥，為富寧獻計獻策。

5月21日，記者和李開祥教授在富寧縣委常委、云南省科技廳派駐富寧縣駐村扶貧工作隊副總隊長黃曉、云南省農(nóng)村科技服務(wù)中心科長羅勇及富寧縣林業(yè)局何金燕、富寧縣八角研究所黃玉波等人的陪同下，前往者桑鄉(xiāng)高樓村、洞波鄉(xiāng)謂基村進行調(diào)研。

曾經(jīng)的輝煌

由富寧縣八角研究所提供的資料顯示，富寧早在1279年開始從廣西引種八角，距今已有700多年的歷史。新中國成立后，特別是改革開放以來，富寧縣各級黨委、政府十分重視綠化造林，把栽種八角作為一項綠化荒山、改善生態(tài)環(huán)境又能增加經(jīng)濟收入的特色產(chǎn)業(yè)來抓。在上世紀50年代初，全縣實有八角林面積2.6萬畝的基礎(chǔ)上，到1978年發(fā)展到7萬畝；至“八五”期末，種植面積已達20萬畝；“十五”期末，種植面積達43萬畝。根據(jù)云南林業(yè)設(shè)計院提供給縣林業(yè)局的最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，富寧縣八角種植面積為65.9萬畝,占全縣經(jīng)濟林木資源總面積的65.77%，覆蓋全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)102個村委會845個村小組。其中：盛產(chǎn)期八角54.6萬畝，占總面積的82.79%，初產(chǎn)期八角6.36萬畝，占總面積的9.56%，幼林4.98畝，占總面積的7.56%，年產(chǎn)干果6.375萬噸,年創(chuàng)總產(chǎn)值10.20億元。

根據(jù)李教授的調(diào)查，近年來由于市場價格低迷，有種植戶砍伐八角改種其他樹種作物的情況發(fā)生，而幾乎沒有新造林。因此，全國八角總面積只會下降不會增加。

以富寧為核心區(qū)的云南八角產(chǎn)業(yè)跟廣西相比，仍然屬于陪跑的角色。

幾百年來，八角被富寧當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“搖錢樹”，流傳著“八角是棵搖錢樹，一年栽來百年富”、“八角是個山中寶，一年栽種百年好”等民間諺言。2012年，富寧縣被云南省科技廳和食藥監(jiān)局認定為以八角為主要品種的“云藥之鄉(xiāng)”。2012年“富寧八角”獲國家工商總局注冊“地理標志證明商標”，在1985年全國八角制標會上評為全國質(zhì)量第一。

作為富寧的一大特色產(chǎn)業(yè)，八角是該縣農(nóng)村群眾主要經(jīng)濟來源之一，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的日常開支都是靠八角。在主產(chǎn)區(qū)，價格好的年份，有的農(nóng)戶一年收入可達40萬元，一般農(nóng)戶年收入都在萬元以上，八角收入已經(jīng)占該縣農(nóng)副業(yè)總收入的40%左右。最近一波輝煌當(dāng)屬本世紀初2001年前后，八角大豐收不說，鮮果收購價達到了每公斤20元以上。于是，“八角主產(chǎn)區(qū)出了好多幾十萬元戶，很多家憑此起了三四層小洋樓?！碑?dāng)?shù)卮迕窀嬖V記者。

這種品相的八角都賣不了好價錢。

八角之鄉(xiāng)的窘境

自那波行情過后，富寧的八角產(chǎn)業(yè)再次陷入不溫不火。記者在兩個調(diào)研點發(fā)現(xiàn)，富寧八角多種植在三十多度以上的斜坡上，再加上樹冠高、側(cè)枝細，采收的難度和危險性無疑很大，“每年都有20多例因為采收八角而從樹上跌落傷亡的事件”。近年來，隨著村里越來越多的年輕人選擇外出打工，富寧的八角產(chǎn)業(yè)再次呈現(xiàn)沒落之態(tài)。

在專家李開祥教授的眼中，當(dāng)?shù)匕私遣还庥胁墒针y度和危險性的問題——幾十年甚至上百年的老八角樹容易發(fā)生中空、易折倒的不安全因素，還由于地理環(huán)境的原因，當(dāng)?shù)匕私瞧贩N良莠不齊、果實大小不一增加了采收成本，長年缺乏必要的管護而導(dǎo)致大小年產(chǎn)量不穩(wěn)現(xiàn)象也成為常態(tài)。而八角樹枝樹干又沒有其它經(jīng)濟用途，除了作固土保水的生態(tài)林，幾乎就是廢柴。同時，八角老殘林的采伐，還須經(jīng)林業(yè)部門批準。

此外，多年來受市場價格低迷的影響，富寧當(dāng)?shù)氐陌私欠N植戶跟全國一樣，對八角疏于管理。所以，總體上表現(xiàn)為：低產(chǎn)八角林面積大、病蟲危害比較嚴重、不懂得對盛產(chǎn)期的八角林進行科學(xué)合理的管護、單位面積產(chǎn)量并不高，呈現(xiàn)出“八角面積大但產(chǎn)業(yè)小，對社會貢獻不大”的現(xiàn)象，富寧的八角產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢沒有很好的體現(xiàn)。

值得注意的是，在調(diào)研過程中，專家一行能明顯感覺到種植戶，尤其是一些大戶對八角種植技術(shù)非?？是螅⒃诮鼉赡曜园l(fā)組織到廣西八角主產(chǎn)區(qū)考察學(xué)習(xí)，開展大樹嫁接換種做法，對百年以上老殘林也有更新改造的意愿。但具體如何做卻只學(xué)了皮毛，比貓畫虎、不成體系，很多做法簡單照搬不夠科學(xué)。在者桑鄉(xiāng)高樓村小組，種植大戶馬國強向?qū)＜乙恍姓故舅鶕?jù)專家指導(dǎo)嫁接成活的樹苗。這是今年元月他從廣西學(xué)習(xí)的實驗。有些樹苗獲得了專家認同，有些沒成活或長勢不好的，專家也仔細分析了原因和指導(dǎo)下一步的管護措施。同時，專家也對他在八角林地噴撒滅草劑的情況進行了糾正，建議他盡可能不用，并講解了相關(guān)生態(tài)安全和食品安全的知識。專家的話還是很有力量的，馬國強表示接受這些建議。總體而言，種植戶對科技種植管護好現(xiàn)有的八角相關(guān)技術(shù)缺乏，也渴求相關(guān)信息和技術(shù)指導(dǎo)。

同時，雖然富寧縣委、縣政府非常重視八角這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了一些鼓勵和支持的措施，但仍然欠缺一些必要的引導(dǎo)和指導(dǎo)機制創(chuàng)新。該縣雖然設(shè)立了全國唯一的一個專門的八角研究所，但因經(jīng)費或管理體制的原因，并沒有很好地發(fā)揮對當(dāng)?shù)匕私钱a(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織和科技支撐服務(wù)作用。

據(jù)富寧縣八角研究所的資料，該縣的八角加工基本還停留在傳統(tǒng)的粗加工上，主要是以銷售原料甚至主要是鮮品為主。目前，該縣有興達八角加工廠、鑫和八角加工廠、國春八角加工廠、里達八角加工廠、云南金泰得制藥公司等5家八角初加工企業(yè)，除國春八角加工廠主要生產(chǎn)包裝出口日本外，云南金泰得制藥公司正在籌劃八角產(chǎn)品深加工開發(fā)，自主研發(fā)具有增強免疫力的復(fù)方八角茴香油三七總皂苷組合技術(shù)已獲發(fā)明專利，正在進行產(chǎn)品的藥理、人體、臨床試驗和申請產(chǎn)品的“健字號”生產(chǎn)批文，其他3家都只是局限于將生八角曬干后直接出售。這些企業(yè)年加工八角生果能力約4145噸，占該縣年產(chǎn)量的1/10。

富寧縣林業(yè)局對該縣八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題也有清醒的認識，可總結(jié)為：

①專家一行在洞波鄉(xiāng)指導(dǎo)老樹改造。前排中為李開祥教授、左一為黃曉、前排右一為返鄉(xiāng)的當(dāng)?shù)胤N植大戶。

②專家一行在者桑鄉(xiāng)高樓村小組指導(dǎo)高產(chǎn)優(yōu)良品種嫁接技術(shù)。左一為李曉、左二李開祥教授、左三為當(dāng)?shù)胤N植戶馬國強。

（一）缺乏龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)整體效益低。富寧八角產(chǎn)業(yè)長期以來沒有建成一個龍頭加工企業(yè)。

（二）宣傳力度不夠，缺乏品牌效應(yīng)。作為享有“質(zhì)量第一”的富寧八角，由于宣傳力度不夠，沒有樹起品牌，外面的客商只知廣西八角而不知道有富寧八角，對富寧八角的市場競爭極為不利。

（三）產(chǎn)業(yè)建設(shè)資金嚴重不足。由于八角是該縣傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，多年來主要是依靠群眾自行發(fā)展，政府投入極少，僅靠原職能部門爭取零星項目少量資金投入，八角市場價格不穩(wěn)定，群眾不愿意對八角種植和管理方面進行投入，更加影響品牌建設(shè)的速度。

(四)科研經(jīng)費缺乏，科研力量和條件不足。八角研究所自成立以來，除在研究所剛成立時州縣兩級安排共計18萬元的開辦費外，縣財政至今僅安排了9萬元的科研經(jīng)費。十多年來，研究所開展課題研究，都是靠每年向云南省科技廳申報一些項目來解決?？蒲辛α坎蛔悖ぷ麟y以開展。

(五)病蟲害危害嚴重，影響富寧八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著八角種植規(guī)模的擴大，八角受病蟲危害的面積也在不斷增加。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)期待科技激活

富寧縣委把八角產(chǎn)業(yè)作為富寧縣“十大品牌”之一進行打造。近幾年來，縣委縣政府還把八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作納入年度考核和督辦重點，要求科技、林業(yè)及有關(guān)企業(yè)按季度上報發(fā)展情況，把產(chǎn)業(yè)列入富寧縣熱區(qū)開發(fā)和退耕還林工程盤子；洞波、里達、者桑、阿用等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）黨委、政府制定了八角產(chǎn)業(yè)“十二五”、“十三五”發(fā)展規(guī)劃，把產(chǎn)業(yè)作為“富民興鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）”的重點大事來抓。

一方面，縣委縣政府重視，一方面群眾也有意愿和熱情，富寧縣上下齊抓八角產(chǎn)業(yè)的氣候已經(jīng)形成，只待科技激活。

富寧縣提供的資料顯示，2017年富寧縣八角研究所與中國林科院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所蔣劍春院士達成協(xié)議，共同在富寧建立“蔣劍春專家工作站”，對富寧八角的種植、產(chǎn)品加工、品牌建設(shè)等課題開展深入研究，進一步提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技水平。

李開祥教授對富寧八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了五方面建議：

（一）開展良種選育研究，為品種改良提供優(yōu)良種質(zhì)。

根據(jù)適地適樹的原則，主要立足于富寧當(dāng)?shù)氐囊呀?jīng)過長期引種馴化的資源來開展，篩選果大、果重、果角完好率高、抗性好的優(yōu)良單株。同時，適當(dāng)引進廣西的良種，開展品比試驗，篩選適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的良種。云南省林科院已在富寧選育出3個經(jīng)云南審定的良種，可利用來建立采穗圃，可加快良種利用步伐。

（二）加強技術(shù)注入，推動現(xiàn)有八角林的改培。針對老殘林、成熟林、初產(chǎn)林、幼林等4個不同林分別進行。①老殘林可利用的價值和意義已不大，以更新造林為主進行改造；②成熟林強化管護，尤其是施肥管理，結(jié)合撫育、疏伐等，適當(dāng)截枝回縮重新培養(yǎng)豐富冠形；③初產(chǎn)林主要是施肥和樹體管理，適當(dāng)追肥，對樹體進行園藝化修剪，適當(dāng)控制樹冠的寬度，培養(yǎng)近圓柱形豐產(chǎn)樹體；④幼林以適量施肥為主，科技撫育管理。針對目前國內(nèi)八角面積過大情況，建議不要進行大規(guī)模新造林，可建立專業(yè)隊，熟化技術(shù)后，通過換冠的方式進行品種改良，實現(xiàn)良種化發(fā)展。

（三）加強八角果烘干技術(shù)的示范應(yīng)用。①在傳統(tǒng)烘干工藝中，杜絕使用硫磺熏蒸，嚴防出現(xiàn)硫殘留超標現(xiàn)象，保護多年來之不易的“富寧八角”好口碑。②可考慮引進成套烘干設(shè)備，進行高效集約加工，但要注意保護八角干果的品質(zhì)風(fēng)味。

（四）注重富寧八角的品牌打造。可考慮制訂地方標準，支持產(chǎn)業(yè)標準化；可增加林業(yè)行業(yè)的品種申報和打造；以高品質(zhì)的八角干果，保持和挖掘出口日本的銷售渠道，推動出口品牌建設(shè)。

（五）重視研發(fā)平臺的建設(shè)，加強對八角科研的投入。建議當(dāng)?shù)卣浞挚紤]自身的八角資源優(yōu)勢，利用好當(dāng)前的院士/專家工作站、八角研究所等資源及基礎(chǔ)，組建八角創(chuàng)新研發(fā)平臺，建立一支研究、開發(fā)和示范推廣的專業(yè)研究團隊，相關(guān)部門加大對八角研發(fā)、示范的投入，形成一批創(chuàng)新性強的科技成果，發(fā)揮示范帶動效應(yīng)，多措施推動當(dāng)?shù)匕私钱a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。